金陵美食之辣油小馄饨

江苏省南京市瑞金路小学六（3）班 林千格

金陵美食之辣油小馄饨

江苏省南京市瑞金路小学六（3）班 林千格

历史悠久的六朝古都——南京，不仅蕴育了许多杰出人物，更蕴育出了许多美食。

南京的美食数不胜数，盐水鸭、赤豆元宵、辣油小馄饨、牛肉锅贴等都是著名的金陵小吃。我最喜欢的就是看似并不怎么起眼却十分美味的辣油小馄饨。

有一次在小区里吃馄饨，我瞧见了卖馄饨叔叔的手法。他们把方方正正的馄饨皮放在桌子上，旁边还放了一个装满肉馅的大碗。开始包馄饨了，只见叔叔拿着一双筷子把肉馅飞快地挑到皮上面，一捏一包，一个馄就做好了，叔叔的手法非常熟练，一个两个三个，他的手指在馅和面皮上来回穿梭着，没一会儿，桌子上就堆满了包好的馄饨。叔叔抓了一把下进了大锅里，几分钟后馄饨就煮好了，他用一把大勺子把馄饨和汤汁捞上来盛进碗里，并洒上葱、蒜泥、盐、虾皮等调味料，还根据自己的喜好添加辣油和鸭血。

馄饨端上来了，我迫不及待地让叔叔给我加了一勺辣油，并搅拌了一下，顿时，白色的汤汁变成了油汪汪的红色，布满辣油的汤汁下面，有十几个若隐若现的小馄饨。汤汁上面呢，有一些小葱花和蒜泥。香味不时地往我鼻子里钻。

我捞起一个馄饨就往嘴里送，这时细嫩的肉和香辣的汤汁溢满口腔。馄饨皮入口即化，肉馅嫩滑而不油腻，还夹杂着调料的辛香，真是绝妙。虽然很辣，但我就像上了瘾一般，越吃越想吃。

南京许多小吃都很美味，但是我最喜欢的还是辣油小馄饨，在我心中这种辣辣的美食胜过任何山珍海味。

（指导教师 程 静）