吃火锅

◎谢冲

吃火锅

◎谢冲

“降温了，我们去吃火锅嘛！“好热啊，我们去吃火锅嘛！”“没事做，我们去吃火锅嘛！”“熟了没嘛？”“熟了就没得了！”

听了这一席对话，你是不是已经感受到我们重庆人对火锅深深的喜爱之情呀？

作为土生土长的重庆人，我们一家都非常喜欢吃火锅。这不，今天我和爸爸妈妈又来到小区里的火锅店吃火锅了。

吃火锅是有学问的，每一种食材都有不一样的煮法。你瞧，妈妈夹起耐煮的土豆片、芋头片、萝卜片、老肉片等，放在沸腾的浓汤里。旺旺的火苗欢快地舔着锅底，浓汤滚得最厉害时，我夹着新鲜的鸭肠伸进锅里，一秒、两秒、三秒……十五秒，夹出来，蘸一蘸酱料，送进嘴里，又嫩又脆，好吃得很！妈妈也夹起一块鲜毛肚放进沸腾的浓汤里，烫一下，捞起来，再烫一下，再捞起来……这样反复几次后，毛肚微微卷起，就意味着毛肚熟了。妈妈小心翼翼地将毛肚送进嘴里，新鲜脆嫩，口感真好！易熟的烫菜吃得差不多了，最先放下去的土豆片、芋头片、萝卜片、老肉片等也熟透了。我夹起一片老肉片尝了尝，又嫩又香，肥而不腻。

“这是正宗的农家土猪肉哟，多吃两片。”妈妈在一旁打趣道。“不行，我还要把胃留给我最喜欢吃的午餐肉呢！”说着，我调皮地笑了笑。此时，午餐肉已经熟透了，在浓汤里上下翻飞，我捞起一块，蘸了酱料，送进嘴里，口感嫩滑，香味浓郁，真不愧是我的最爱呀！

“小朋友们，冬天到了，一起来吃火锅嘛，哈哈！”学问真多，不是一锅煮就行的，这些技能，你掌握了吗？

◆重庆市南岸区龙门浩小学涂山校区五（2）班

指导老师：周莉娟