平邑县肉羊产业调研报告

张振廷　（山东省平邑县畜牧兽医局　273300）

平邑县肉羊产业调研报告

张振廷（山东省平邑县畜牧兽医局273300）

发展肉羊等节粮型食草畜禽，对加快农民脱贫致富，促进农村经济发展具有十分重要的意义。近几年来，平邑县按照稳定猪鸡生产，大力发展食草畜禽的路子，大力发展肉羊、肉牛、肉兔等节粮型畜牧业，缓解了畜牧业发展与粮食供求矛盾，丰富了城乡居民的膳食结构，但是，由于养殖规模较小、加工产业缺乏、品种改良较低等因素的制约，肉羊等节粮型畜牧业发展速度较慢。为尽快摸清全县肉羊等产业现状，找出存在的问题，为肉羊等食草畜禽发展提供第一手资料，确定全县肉羊等食草畜禽产业的生产模式和发展方向，笔者在全县范围对肉羊产业发展情况进行调研。现将调研情况报告如下：

1　全县养羊业的发展现状

1.1全县肉羊生产情况（1）存栏情况：据调查，目前全县羊存栏45万只，其中，蒙山黑山羊15万只，绵羊9万只，小尾寒羊5万只，考来带寒羊3万只，本地白奶山羊8万只，其他羊7万只。全县现有存栏50只以上的规模养羊户4200家，规模饲养量25万只，占饲养总量的56%。全县羊总体规模位于全市前列。（2）经营情况：目前价格，一般活羊在17～21元/kg，羊肉45元/kg，农户饲养一只肉羊平均体重30kg，可盈利220～235元，2015年全县销售各种羊43万只，平均销售价格510元/只，总销售收入2.2亿元。平邑县羊肉加工企业没有，主要以饭店和个体屠宰户经营为主，目前，有124家年加工能力2343.6t，总销售收入8436.96万元。

1.2品种改良初见成效近几年，全县羊种群结构已发生重大变化。调查表明，全县已引入小尾寒羊等十余种国内外优良种羊，原来低繁殖率的东北细毛羊和土种羊在种群中所占比例已不足10%，大部分被高繁殖率的小尾寒羊、波尔山羊、小尾寒羊与当地羊的杂交羊所取代，其具有一年两产、多胎、四季发情的优点。全县形成了以品种改良为主要职能的畜牧技术推广体系，共有技术人员200余人，为全县肉羊改良、肉羊产业向优质高效转型创造了有利条件。据调研统计，全县共有肉羊改良点26个，现有种公羊2860只，累计改良65万只。

2　全县肉羊产业存在的问题及原因

2.1市场价格低迷影响肉羊生产通过广泛的调研，绝大多数业内人士认为肉羊产业下滑具有明显的全国性。引起市场低迷的根本原因：（1）受炒种的影响，导致种羊价格虚高，形成产业泡沫，当转入商品生产阶段，暴利无法维持，巨大的投入和超低的产出，造成养羊业严重亏损进而导致大滑坡。例如2012小尾寒羊成年羊价格平均在900～1200元/只，而现在市场价格仅500～600元/只。（2）全县肉羊大多以活羊方式销往外地，停留在原始产品和原料生产的初级阶段，价格低，效益差。

2.2饲料生产及舍饲配套技术应用滞后目前，由于肉羊饲料生产和舍饲配套技术推广跟不上去，大部分农户不懂舍饲技术，造成饲养水平下降，养羊成本大幅增加，无利可图，阻碍了养羊业的发展。

2.3产业化体系不健全，各自为战，导致养羊业无法抵御市场冲击到目前为止，全县肉羊生产由良种繁育到杂交利用，由商品生产到加工销售的产业链条不完善，产、加、销脱节，服务跟不上去。生产者找不到销路，加工企业找不到羊源，例如个别养羊户，因找不到销路，活羊竟按14元/kg的低价卖给小贩，亏损严重。

2.4种羊特别是蒙山山羊严重退化，质量普遍下降据调查，由于平邑县肉羊基本为农户散养，放牧为主，饲养标准低，有的甚至不喂精饲料，母羊膘情不佳，羔羊生长发育不良。另外，由于繁殖手段落后，不注重选育工作，造成种羊血缘过近，近亲繁殖，品种退化严重，生产性能和杂交效果明显下降。

2.5缺乏合理布局和宏观调控措施，品种利用混乱全县目前引进品种过于繁杂，缺少统一规划和协调，不利于特色产品的开发，更不利于品牌的形成及产业化的发展。

2.6加工水平落后，产品科技含量低、无特色，缺少竞争力目前，全县基本没有规模肉羊加工企业，羊肉仅靠个体屠宰，内销为主，没有深加工和综合利用。没有将优质羊肉与普通肉羊进行区别分级销售，没有实现优质优价，一般高档羊肉价格是普通羊肉的2倍以上，而本县的杂交羊肉至今没有开发形成自己的品牌和特色，产品科技含量低。

3　解决肉羊产业发展问题的主要对策与建议

纵观全县养羊业的现状，联系国内外肉羊产业发展的经历和目前肉羊市场的供求关系，提出今后一段时间关于肉羊产业发展思路的意见和建议。

3.1认清形势，确定平邑县农户养羊的整体发展思路根据全县饲草资源丰富的特点和养羊业的实际情况，确定肉羊产业的整体发展思路是：以种植结构的调整和生产方式的转变为切入点；以舍饲为主、放牧为辅、舍牧结合为生产模式；以高产饲料生产、秸秆开发利用和品种改良为技术支撑；以高档产品开发为目标，走平邑县肉羊产业的特色发展之路。建议根据平邑县肉羊产业的发展思路，尽快制定区域性发展规划，合理布局，实现有计划、有步骤，科学有序的发展。

3.2加快调整种植结构和推广舍饲配套技术，推动肉羊生产方式转变重点从大力推广饲料生产和舍饲配套生产技术入手。一方面大力推广全株青贮玉米种植技术，在行政上作为生产任务指标逐级落实，在资金上予以扶持，解决种子问题。另一方面大力推广饲料作物高产栽培，秸秆饲料的青贮和生物利用、饲料配制、短期育肥等一系列舍饲配套技术，为全县肉羊生产提供成功示范模式。

3.3加快肉羊新品种培育本县蒙山黑山羊品种悠久，肉质鲜嫩，味道爽口，培育本县肉羊品种，是保持我县肉羊产业可持续发展的战略措施。建议相关部门组织开展蒙山黑山羊的品种提纯复壮、选育工作，提高其生产性能。

3.4积极引导发展肉羊加工企业，促进肉羊业快速发展坚持“规模适度，由小到大，滚动发展”的发展思路。坚持以养定产、以销定产的原则，尽快发展适度规模的肉羊加工企业，牢固树立科学就是生产力的观念，走特色发展之路，努力提高产品档次，实施品牌战略，积极引进新技术、开发新产品、打造新品牌；接长产业链，与肉羊生产基地、生产企业密切合作，为企业发展提供物质保障；研究产品的深加工和综合利用，加强食品安全观念，将主产品变成精产品，将副产品变成各具特色的主产品，全面提升附加值，走具有平邑特色的绿色羊肉发展道路。同时，建议加强对加工企业进行引导和扶持。肉羊产业化发展需要强有力的加工企业的拉动。建议扶持1～2个适度规模的肉羊加工企业，将重点放到企业的技术改造和产品质量提高上。

3.5引进先进的实用技术，提高业务部门服务水平建议以平邑县畜牧兽医技术研究所为主，在实施牛羊冷配技术的基础上引进基因标识技术、羔羊早期超排技术和种畜质量监督检测技术等先进技术，做好饲料生产和规模化舍饲的试验示范工作，为肉羊产业健康发展提供有力的技术支持。

3.6发挥行业协会、合作社的作用，健全服务体系，强化配套服务建议各基层畜牧兽医站积极鼓励、引导当地养羊大户成立养羊协会、合作社。通过行业协会、合作社进行信息发布、组织技术培训、沟通产销渠道，在产、加、销行业间发挥润滑剂、粘合剂的作用，形成行业合力，抵御市场风险。

S826.9+2文献标识码：A

1007-1733（2016）08-0072-02

2016-05-05）