生产青贮饲料的关键技术

张德发（河北省遵化市农业畜牧水产局　064200）

生产青贮饲料的关键技术

张德发
（河北省遵化市农业畜牧水产局064200）

青贮饲料是将含有一定水分的新鲜植物饲料放在密闭容器（窖、缸）内，通过厌氧发酵，将饲料中糖转变成乳酸，达到保存、保鲜目的而制成的饲料。青贮饲料的制作需要一套完整的工序，现简述如下：

1　窖址的选择

建设青贮窖应选择地势高燥，土质坚实，背风向阳，雨水不易冲淹的位置，并且要求地下水位低，排水方便，靠近畜舍，远离水源、圈厕和垃圾堆。

2　建窖要求

青贮窖一般建成圆形与长方形，窖壁平直光滑，不透水，不透气。窖的宽深比例应为1∶1.5～2，有利于原料的压实，并能降低损耗量。窖的大小可根据青贮数量及养畜头数来决定，圆形的一般直径在1.7～3m之间，深度以3～4m为宜，底部要呈锅底形。规模养畜场宜采用长方形窖，宽度在1.7～3m之间，深度以2.3～3.3m为宜，长度随青贮数量而定。长方形窖的边角应呈圆形，以利原料的下降和压实。为减少青贮料的损失，窖底和四周应铺一层塑料薄膜。

3　原料的选择

选择青贮原料时要选择适宜的品种并在适宜的时节收割，这对青贮饲料的质量影响很大。原料要在即将进入成熟期时收割，才能保证最高产量和最佳养分含量。一般禾本科牧草以抽穗期收获为好；豆科牧草以开花初期收获为好；利用农作物秸秆作青贮原料时，应尽量争取提前收割作物。对于青贮玉米秸，要在收获果穗的同时，进行青贮，即边收穗、边青贮，不能耽误时机。同时还要注意：

3.1原料要有适当的含水量要求青贮原料的含水量在70%左右。简单的检测方法是两手用力握拧原料，以手指缝露出水珠而不往下滴为宜。若原料过干，可向其中加一些洁净的清水后立即搅拌压实，以达到加水均匀和防止水分再散发等目的；若原料过湿，可将原料进行适当的晾晒后再加工。在青贮期间，如果用手探摸窖内深度为30cm左右处的原料温度超过人体正常体温（37℃），应加适量的清水降温。

3.2原料要有一定的含糖量一般要求原料含糖量不得低于1%～1.5%。

3.3原料要干净要选择那些新鲜、干净的原料，特别注意不能混入泥土、粪便、铁丝和木片等异物，也绝不能让腐败变质的原料进窖。这将直接关系到青贮饲料品质的好坏。原料不足时宁可停贮待料，也绝不能让泥土等杂物混入窖中。

3.4原料要适当切碎原料的切碎，有利于原料的压实，排除空气。另外在切碎过程中，由于原料组织液的渗出而湿润其表面，有利于加速乳酸菌的繁殖，也有利于牛羊采食，提高消化率。一般玉米秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青贮前切碎成长约1～2cm，牧草和藤蔓柔软切短至3～5cm左右青贮，效果较好。

4　压实、密封

压实密封的目的既是为了减少堆垛的青贮饲料之间的空气，也可以有效防止外来空气的进入。以利于厌氧菌的发酵。压实密封是青贮饲料制作成败的主要因素。

4.1压实在制作大量青贮饲料时，可使用履带式拖拉机碾压，要一层一层地压实，每层的厚度为30cm左右。特别要注意窖的四周边角部位一定压实。

4.2封窖装窖完成时，要使原料高出窖口30～50cm，经多遍的踩压后，用塑料封严顶部和四周。然后压上50cm的土层，拍平表面，并在窖的四周挖好排水沟。要确保封闭严实，不漏气、不渗水。封窖后要经常检查窖顶及四周有无裂缝，如有裂缝要及时补好，保证窖内的无氧状态。

S816.5+1文献标识码：B

1007-1733（2016）08-0093-02

2016-05-26）