闵行区蔬菜产销现状调查与发展思路探索

偶晓捷　朱慧郅　陆国岐　路凤琴　陆　奕

（上海市闵行区农业技术服务中心，上海201199）



闵行区蔬菜产销现状调查与发展思路探索

偶晓捷朱慧郅陆国岐路凤琴陆奕

（上海市闵行区农业技术服务中心，上海201199）

联系电话：021-54721930。

为更好地完成上海市政府下达的蔬菜生产任务，进一步提升闵行区蔬菜产业整体水平，促进蔬菜增效、菜农增收，2015年初我们对闵行区蔬菜产销情况开展了专题调研，现总结如下。

1　闵行区蔬菜产销概况

2014年闵行区蔬菜种植面积915.78hm2，其中绿叶菜面积676.5hm2，全年蔬菜播种面积4351.6hm2次，复种指数达4.8，全年蔬菜在田面积比96％左右，全年蔬菜总产量65500t左右，全年绿叶菜产量56500t。全区有蔬菜配送企业13家，配送各类单位602家，年配送各类农产品2.8万t，销售额1.65亿元。

2　闵行区蔬菜产销模式

2.1产销组织主体

目前，闵行区蔬菜合作社以园艺场和营销企业组织生产模式为主，随着土地不断流转，散户种植面积不断缩减。园艺场组织生产的合作社以老场居多，如永丰蔬菜合作社、汇良蔬菜合作社等，这些合作社以闵行本地人为主，蔬菜种植水平较高，经验丰富。营销企业组织生产的合作社有城市蔬菜合作社、正义蔬菜合作社、恒孚蔬菜合作社、敏顺蔬果合作社、谷裕蔬果合作社等，它们依靠销售带动蔬菜种植，表现出年轻化、多元化的特点，蔬菜生产目的性强，相对单位产值也更高。

2.2生产管理模式

闵行区蔬菜种植管理上主要分为基地生产和“基地+农户”两种模式，随着农业劳动力日趋紧张，基地生产模式的合作社逐步向“基地+农户”模式转变。“基地+农户”模式在管理上采用“两头统、中间包”的方式，即农药等主要生产投入品由合作社统一供应和统一管理，蔬菜产品做到统一检测和统一上市，中间生产环节承包给农户，通过生产过程档案记录和植保员签名制度等方式加强安全监管，目前该模式较适合闵行区蔬菜生产现状。

2.3销售模式

闵行区蔬菜合作社的销售模式主要有伙食团体（加工企业和食堂）配送、无终端市场（批发市场、田头交易）销售、农社对接等，此外个别企业也采用超市卖场配送模式以及电商等创新销售渠道，以伙食团体配送以及无终端市场销售居多。（1）伙食团体配送模式：合作社组织产品进行粗加工（即去根、去老叶等），整理包装后配送到宾馆、饭店、工矿企业、大中院校等伙食团体进行销售，除配送蔬菜外，还配送其他农副产品。如虹桥园艺场、正义园艺场等一些龙头企业有长期的客户，此模式销售容易成规模，效益可观。（2）无终端市场销售模式：合作社组织职工、社员进行生产，并将所生产出来的产品直接送到蔬菜批发市场或者等小商小贩上门收购，一般没有自己配送的渠道，这种模式以老的园艺场和合作社为主。虽然没有固定的客户，但园艺场或合作社与蔬菜批发市场和蔬菜商贩合作关系稳定，销售成本低廉，收益可佳。（3）农社对接：农社对接项目是近年来闵行区大力推进的重点实施项目，成效显著。据统计，2014年全区有10家蔬菜生产企业参与该项目，进驻社区195个，供应次数1.5万多次，销售总量3480多t。该模式目前运行效果良莠不齐，由于不同社区消费水平差异，合作社之间盈亏差别较大，最主要原因是人工和运输成本较高，个别老小区的社区供菜因亏损过大难以正常维持。

3　经济效益

3.1生产成本

蔬菜生产成本主要包括每年的土地流转费、人工费以及种子、肥料、薄膜等农资费用。土地流转费各镇有差异，平均每667m2为1000～1400元，政府已出台了补贴政策；人工成本较高，达6000元/人/ 667m2/年左右，并有继续增长的趋势；农资成本为5200元/667m2/年左右，政府补贴50％左右，但肥料、种子等补贴量不能完全满足需要，还需全额采购一部分。

3.2销售成本

销售成本一般和销售模式有关，以配送为主的合作社销售成本主要是运输和人工支出，销售环节平均人工成本1700元/人/667m2/年左右、运输成本300元/辆/d，部分蔬菜企业有自己的店铺，店面租金（入场费）也是重要的组成部分。目前蔬菜电商处于起步摸索阶段，前期投入巨大。

3.3产销效益

一般蔬菜合作社平均667m2产值12000～15000元，生产成本12000～12600元，销售成本2000元左右，各项政策补贴大约1600元/667m2/年，合作社平均每667m2效益1600～2000元。

4　闵行区蔬菜产销存在的问题和困难

4.1蔬菜合作社专业化程度不高

经过几轮土地流转，闵行区蔬菜规模化程度已有大幅提高，但专业化程度不高。多数合作社种植的蔬菜品种多且杂，缺少特色品种或优势品种，在产品销售中没有品牌优势。专业化程度不高还造成了蔬菜机械化推广应用进展缓慢，目前蔬菜生产上缺少劳动力的现状将在较长一段时间内难以得到改善。

4.2茬口安排不合理

主要表现在复种指数太高。据2014年统计，闵行区蔬菜的复种指数已达到4.8茬。高复种指数造成土壤连作障碍加剧，土壤肥力不足，陷入过量施用化肥、土壤盐渍化的恶性循环，农产品质量提升难度加大。

4.3蔬菜生产标准化推进缓慢

蔬菜生产标准化是蔬菜产业发展的必然趋势，受到了各级农业部门的高度重视。但由于蔬菜市场规范不够，没有明确的蔬菜标准和产品分级要求，合作社对标准化建设的内部动力不足，只靠政府推动难度较大。目前市场上蔬菜产品质优价不优的现象，反过来也成为实行蔬菜标准化生产的最大障碍，导致一些主推技术、主导品种推广应用缓慢。

4.4农业补贴政策项目落实不及时

闵行区的农业补贴政策覆盖广、补贴项目众多、补贴资金量大，但有时项目执行程序复杂、流程长，这也是农户们反映比较多的问题。农业季节性很强，程序复杂、流程长会造成补贴延误，给农户带来损失。另外，一些联合项目非农口资金难以落实，比较突出的是农社对接项目，参加的合作社普遍反映乡镇配套资金部分没有落实，减小了农业企业进社区的积极性。

4.5有影响力的地区性品牌缺失

本地的农产品在市场上的认可程度低，农业企业还处于单打独斗的状态，合作社间缺少互信合作，没有形成本地的品牌体系。可进一步发挥区蔬菜行业协会的作用，定期组织规模化的闵行农产品推荐会，搭建产销合作平台。

4.6产销成本居高不下

目前蔬菜产销成本中人工成本占60％左右，其中生产环节平均人工成本6000元/人/667m2/年左右、销售环节平均人工成本1700元/人/667m2/年左右，加上农资成本5200元/667m2/年左右、运输成本300元/辆/d，产销成本居高不下。店面租金、入场费、电子商务等费用也逐年上涨。

5　发展思路

（1）加强蔬菜产业组织化、标准化建设：进一步推进“一场一品”标准化生产和蔬菜机械化示范应用，提高单位面积的生产效率。（2）建设本地农产品大品牌体系：建议由政府部门牵头、协会运作，设置严格的准入门槛与退出机制，将本区标准化农业企业统一纳入大品牌体系，使得产品质量有信誉保障，从而逐步形成地区性的著名商标，体现品牌优势，实现地产蔬菜质优价也优。（3）发展电子商务：利用目前发展迅速的各种电子信息平台，建立全区农业企业共享的电子商务平台，结合电子商务平台还可在合适的社区、写字楼、办公楼聚集地设置蔬菜自动销售柜等。（4）农社对接要进一步整合优化资源：与农业企业对接的社区要求尽量集中成片，并借助社区居委、物业等力量，开展定点的销售工作，减少农业企业销售人工和运输成本的支出。（5）加强蔬菜“四新”技术推广和质量监管：进一步推广科学轮作制度，鼓励适当的休耕和土壤处理，继续开展农药、化肥的“双减”工作，做好农业投入品的溯源监管及产品质量监测。（6）加强宣传培训：在做好生产技术培训的基础上，对农业企业员工进一步开展农产品营销、电子商务技术等方面的培训。（7）规范市场：联合商业部门，进一步规范蔬菜市场，加强市场准入制度建设，同时着手制定蔬菜产品分级标准，进行小范围试点。（8）优化农业补贴政策执行方法：对于种子、肥料、农药等物化补贴项目，相关部门要紧跟农时，服务到位。