绿色设计概念在三峡库区旅游食品包装设计中的应用*

文/张 博

绿色设计概念在三峡库区旅游食品包装设计中的应用*

文/张 博

文章通过对绿色设计概念的解读，引入到三峡库区旅游食品包装设计中，在技术上对材料、功能以及可持续发展和循环利用进行绿色设计的研究。结合旅游食品包装在满足环境目标要求的同时保证包装应有的基本功能与使用价值，同时考虑到美观与文化地域特色，使其符合绿色设计的准则。确立绿色、低碳、循环、名优的旅游食品包装设计的理念，促进绿色、环保、节约型特色旅游食品包装的发展。

绿色设计；三峡库区；旅游食品；包装设计

绿色设计是20世纪80年代末兴起的设计思潮之一，主要研究从设计制造业延伸到与制造密切相关的设计包装、设计宣传、设计营销及设计结果各环节，并进一步扩大到全社会的绿色服务、文化意识方面。绿色设计是将环境因素、生态因素纳入到设计系统之中，涵盖了多方面的内容：环保、生命周期、可持续发展及人类自身健康安全意识等。主要从环境保护的角度出发，旨在通过设计来创造一种无污染、利健康、利生存的生态环境。绿色设计在包装设计领域则衍生出了绿色包装的概念“绿色包装有人称其为环境友好包装，即包装产品在生产和使用过程中对人体和环境无危害，而且能够循环再生利用或能自然降解的适度包装。”①

三峡库区的旅游食品，主要以各区、县不同的特色食品为代表。这些旅游食品普遍具有保质期长、便于携带、风味独特的特点。无论是从制作技术手法，还是食品的外貌内涵、加工制作的原料，都具有鲜明的地方特色。通过绿色包装理念引入到三峡库区旅游食品包装设计中，在技术上对材料、功能以及可持续发展和循环利用进行绿色设计的研究论证，着重考虑包装的可拆卸性、可回收性、可维护性、可重复利用性等功能目标。结合旅游食品包装在满足环境目标要求的同时保证包装应有的基本功能与使用价值，同时考虑到美观与文化地域特色，使其符合绿色设计的准则。确立绿色、低碳、循环的旅游食品包装设计的理念，促进三峡库区绿色、环保、节约型特色旅游食品包装的发展。绿色设计的概念主要从以下三个方面引入到三峡库区旅游食品的包装设计中。

一、三峡库区旅游食品包装设计中的绿色材料

旅游食品包装中的绿色材料主要是对现有的食品包装材料进一步开发、深加工，摒弃过度包装，发展适度包装，尽量减少使用不利于环境生态的包装材料，有效降低包装成本，减少包装材料废弃物的产生。（1）使用新型高性能的包装材料。如采用新型的木纤维材料替代原有的金属包装、塑料包装材料。（2）重复利用或再生包装材料。如玻璃瓶包装、陶器包装是大多数食品包装采用的包装材料，并且可以反复多次使用，这种再生利用是解决固体废弃物的有效方法。（3）利用可食性包装材料。可食性包装材料具有可以食用、原料丰富、具有一定强度的特点。其包装原料主要由可食用天然物质构成，目前已经被广泛地应用于食品、药品等包装中，旅游食品包装尤其适用。（4）可降解包装材料。这种材料目前使用范围较广并逐渐替代不可降解的塑料包装材料。它也广泛用于食品包装，是现有塑料包装在不更换其包装特性时最好的替代品。（5）天然生物包装材料。这种包装材料基于一定的自然资源，三峡库区自然资源丰富，有大量的树木、竹子、芦苇等，利用这些天然生物资源作为包装材料既能体现浓郁的地方民族特色，又能达到保护生态环境、降低包装成本的作用，可谓是旅游食品包装的不二选择。

二、三峡库区旅游食品包装设计中的绿色原则

所谓原则就是一种态度和方法。用这种态度和方法去指导包装设计的形与态，同时又能传达出绿色、人文、生态的理念。目前，我们在进行绿色包装设计时遵循的基本原则是3R1D原则与经济性原则，这两种基本原则也被运用于旅游食品包装设计中。（1）3R1D原则：是指Reduce原则、Reuse原则、Recycle原则与Degradation原则。其包含的内容主要指向减量化、重复使用、循环再生、可降解，这些都是绿色设计中提出的主要概念。它们主要以节约资源、降低能耗、循环再生处理、不对自然生态环境构成污染为显著特点，同时也指导着包装设计向绿色设计的方向发展。（2）经济性原则：主要体现在具体的包装材料制作上，使用绿色包装材料、绿色包装印刷，给包装设计作减法。在具体的实施中，要求以可回收再利用的材料为主导并优先选用生态材料且注重环保材料的开发，印刷中使用环保健康的材料来进行，不提倡过度包装，倡导适度包装。三峡库区旅游食品的包装设计要发展绿色之路、特色之路必须去遵循这些基本原则，只有在达到并使用了这些原则后才能真正地使旅游食品的包装走向绿色设计。

三、三峡库区旅游食品包装设计中的绿色功能

在绿色设计概念指导下的三峡库区旅游食品包装应该在循环利用、可持续发展的基础上能够体现出一定的地域特色、文化特色、形象特色，这样才能使三峡库区的旅游食品充当无声推销员的角色来宣传三峡、提升三峡形象。要使得旅游食品包装能够兼具上述特点就必须在包装设计的绿色功能上来做文章。“好的包装应该具备使用功能上的完备，将环境纳入到考量，并关注人们触摸时的质感。”②

我们结合绿色设计与包装的功能，将包装设计中的绿色功能分为三个层次。（1）物理功能：物理功能是包装的最基本功能，主要体现在保护产品上。同时，经济和方便的便利功能也是对物理功能的附加要求，在这点上绿色功能就必须要体现出来使得包装材料的消耗量小达到降低成本节约资源的效果。（2）生理功能：主要是包装应该符合人体工程学结构，体现在使用者的安全和便利上，方便消费者使用、开启、携带、收藏。绿色的生理功能应该在包装基本的生理功能之上，更加注重和体现出旅游食品的易辨识性与品牌的易记性。在旅游食品的包装中运用适当的绿色材料、色彩、主题以及文字使包装食品更加醒目、易于辨识、脱颖而出。（3）心理功能：就是要满足消费者精神功能上的需求，赋予包装人性化的个性特征。好的包装不仅能够给人愉悦超值的心理享受而且还是产品安全和美丽的外衣。它是对企业文化形象、品牌内涵的增强。在绿色设计方面，旅游食品的绿色心理功能应该还是能引领一种新的生活方式、一种新的文化趋向，带动绿色环保材料的使用与普及，达到真正的绿色设计的目的。

通过以上绿色材料、绿色原则、绿色功能三个方面在三峡库区旅游食品包装设计应用中的阐述，可以将绿色设计的概念分三个方面贯穿到三峡库区旅游食品包装设计中去。结合旅游食品包装在满足环境目标要求的同时保证包装应有的基本功能与使用价值，同时考虑到美观与文化地域特色，使其符合绿色设计的准则。确立绿色、低碳、循环、名优的旅游食品包装设计的理念，促进绿色、环保、节约型特色旅游食品包装的发展。也将为重庆市其他区县以至其他城市旅游食品包装绿色设计概念的引入提供借鉴。

注释：

*本文为2015年重庆市教育委员会人文社会科学研究项目“三峡库区名优旅游食品包装绿色设计研究”的一项研究成果（项目编号：15SKG155）。

①徐丽.现代包装设计视觉艺术[M].北京：化学工业出版社，2012.

②［瑞典］拉尔斯·G.瓦伦廷.包装沟通设计[M].刘敏刘乔，译.北京：北京大学出版社，2013.

【张博，重庆三峡学院】