山东省毛皮动物和兔产业经济运行分析

□姜东晖 崔 凯 马泽芳

山东省毛皮动物和兔产业经济运行分析

□姜东晖1崔 凯2马泽芳2

山东省是特种经济动物的养殖大省，特别是貂、狐狸、家兔的养殖，占据全国半壁江山，山东省特种经济动物创新团队通过对山东省的实地调研，在问卷调查及查阅大量文献的基础上，从毛皮动物和家兔两方面进行了分析和研究，特种经济动物的养殖目前还处在低谷之中，针对目前存在的困境和问题给出了合理建议，特种经济动物产业经济运行的研究对推动产业升级有重要意义。

特种经济动物；毛皮动物；家兔；产业经济

目前，我国特种经济动物主要包括人工饲养的水貂、狐和貉等毛皮动物、兔、鹿和特种禽类等。随着中国经济的腾飞、人们生活需求的不断增长，我国特种经济动物养殖业呈现出“小动物、大市场”的产业特色，初步形成产业化，在畜牧业中所占比重逐年提升。2016年是山东省现代农业产业技术体系特种经济动物产业创新团队新一轮启动后的第一年，在这一年里特种经济动物创新团队按照山东省农业厅、财政厅的指示精神，在首席专家马泽芳教授的精心组织领导下，积极开展了一系列活动，先后在山东省海阳市、鄄城县、文登市、东营市、东平县等地举办了十几次特种养殖技术交流会，更好地推动了山东省特种经济动物产业升级，为促进产业发展，提高特种经济动物养殖从业人员技术水平，培养科学养殖的理念做出了积极的努力。特种经济动物产业创新团队产业经济课题组围绕着特种经济动物产业经济在山东省各养殖区开展了大量的调查研究，取得了大量的一手数据资料，并进行了分析与预测研究。

一、毛皮动物产业经济运行分析

山东省是毛皮动物生产大省，我省毛皮动物养殖生产主要集中在胶东半岛地区的青岛、烟台、威海、日照4市，鲁东地区的潍坊市和鲁南地区的临

沂、泰安、济宁3市。从生产格局变化看，水貂养殖主要集中在青岛、烟台、威海、日照、潍坊和临沂6市，占全省水貂总量的95%以上；狐养殖主要集中在潍坊市和鲁南4市，分别占全省狐总量的38.83%和25.42%，2个地区狐总量达64.25%；貉养殖主要集中在胶东半岛4市、鲁南4市和潍坊市，分别占全省貉总量的34.60%、30.36%和29.57%，3个地区貉总量达94.53%。胶东半岛丰富的渔业资源和适宜的气候条件加速了该地区水貂和貉产业的快速发展，鲁南地区丰富的畜禽副产品资源为狐产业的快速发展奠定了物质基础。

(一)国际毛皮销售形势

2016年5月中旬，中国皮革协会完成对我国貂、狐、貉2015年皮张产量统计工作并正式对外发布《中国貂、狐、貉取皮数量统计报告》。2015年我国水貂取皮数量为4450万张，同比减少25.83%;狐取皮数量为1450万张，同比增加14. 62%;貉取皮数量为1610万张,同比增加15%[1]。2013年开始，受克里米亚战争和欧美经济制裁等原因导致经济下滑，造成以俄罗斯为代表的世界性皮草出口和消费大幅下跌、供需严重失衡，到2014年皮草整个产业进入冬季，供过于求使得皮草价格大幅下降，此趋势一直持续到2015年，2016年起有回暖迹象。

国际上主要采取拍卖会的形式出售毛皮，养殖户首先按毛皮的等级进行分类，然后通过毛皮中心以拍卖方式出售，实行按质论价，使养殖户得到最大收益，养殖户会把质量放在首位，拍卖这种交易方式公平、公正、合理，值得我国借鉴。目前全球一半以上的毛皮交易业务是在丹麦哥本哈根完成[2]。

哥本哈根皮草2016年6月拍卖会期间供应了约700万张貂皮，拍卖现场各类水貂销售火爆，销售率接近百分之百；芬兰6月毛皮拍卖会拍卖的芬兰貉子皮80%被售出，主要买家是欧洲的时尚公司，俄罗斯的经济低迷影响到狐狸皮的销售，与3月份的拍卖会相比价格下降了10%-15%。总体来说国际毛皮销售形势良好。

(二)国内毛皮销售情况

近期国产貂皮在低价位水平上稳定发展，山东标准黑貂母皮一般质量价格在60-70元左右/张，高质量价格在70-85元左右/张。同质量的山东标准黑貂公皮比母皮贵30—40元左右/张。咖啡貂上市量一般，价格暂稳,高质量170-190元/张，一般质量120-150元/张。价格低的原因是今年外销很少，皮张库存量大，销不出去，内销刚刚开始，大量订单还没下来，短期内会在价格稳定的基础上发展。

山东高质量蓝狐100cm以上毛路较好的熟皮价格在380-410元左右/张，一般质量90cm以上的价格在280-310元左右/张，白狐相同质量的皮比蓝狐高40-50元，银狐相同质量的皮比蓝狐低40-50元。狐狸皮价格在微落的基础上保持稳定，成交量少。

山东一米以上高质量的貉子熟皮价格在210元-230元/张左右，一般质量的价格在190元-210元/张左右，近期白貉皮销售略快，皮张上市量增多，价格稳定，销售快的原因是服装厂有少量订单，白貉皮原料少，服装厂采购原料导致价格上涨。

(三)山东省毛皮动物产业经济运行分析

在这个季度里，特种经济动物产业创新团队产业经济课题组围绕着特种经济动物产业经济开展了问卷调查，发放问卷450份，收回有效问卷380份，经过问卷数据整理后，从调查问卷的结果来看，山东省毛皮动物的产业经济运行主要存在以下四个特点：

第一是养殖观念落后。养殖户没有树立以质论价的养殖观念，对新理念难以接受。水貂和狐狸的品种和毛皮质量，是决定皮毛价格的关键因素。国外有很多高品质品种：美国短毛黑、马哈根尼、珍珠、红眼白、银蓝、咖啡等水貂品种，芬兰蓝狐、雪狐、银狐、北极狐、美国银狐、赤狐、白银狐、大理石狐、巧克力狐、雪光狐、红十字狐等狐狸品种，国外狐狸皮张大、毛绒好，价格是国内狐狸的3-4倍。据本次调查有效数据统计，养殖户特种经济动物来源是自繁自养、从本地区或外省繁育场购买。而大型养殖场较注重引种，从外地引进高品质的貂、狐狸品种，但由于养殖户大多为高中、初中文化，文化水平低，对引种后的选种育种专业知识了解少，思维和观念停留在初级养殖阶段，不重视选种育种，甚至只要出生的貂、狐狸的种就进行养殖，近亲繁殖等造成引进的高端品种在经历几代之后退化，毛皮质量参差不齐，然后形成为改善毛皮质量再引种，再退化的不良循环，使引种成本大大增加。

第二是养殖方式有待提高。通过山东省特种经济动物创新团队的调研显示，46%的养殖户是散养户，他们的喂养方式是自己直接煮海杂鱼、动物下脚料、禽内脏等饲喂毛皮动物，饲养难度大，营养还不均衡，动物成活率低，毛皮质量差。特别是在炎热的夏季，自制饲料极易酸败，曾经多次出现因饲料变质引起的死亡现象。而改变养殖方式，采用饲料厂配制的全价饲料，可减少养殖户劳动强度，减少对自然资源的依赖，提高毛皮质量。

第三是产业化经营水平低。根据此次对山东省特种经济动物的调查显示，参加产业化经营的养殖户仅有15%的比例，其它85%是庭院式养殖的散户和养殖专业户，很多养殖户听说过产业化经营，但是并不知道产业化经营的好处，究其原因是政府的宣传力度不大。我省绝大多数养殖企业(或养殖户)处在产业链“动物养殖-饲料生产-裘皮加工-服装制造-市场销售-养殖与加工机械-废弃物处理”的底端，只能作为河北、浙江、广东等地裘皮深加工的原料供应基地，形成“山东养殖，河北加工”的局面，养殖企业或养殖户获得的是低端的劳动力价值，影响养殖企业(或养殖户)的收益[3]。

第四是环境污染日趋严重。一些地区动物粪便、死亡胴体、酸败剩料等随意丢弃，对空气、土地、水源造成不同程度的污染，甚至威胁从业者的身体健康。特种动物养殖一次性投入大、对环境要求高，对分散养殖来说，臭味难去、防疫难和销售难是制约产业发展的主要瓶颈。对此，可以考虑按照土地面积调控养殖量和进行规模化、标准化养殖，实施统一饲养、统一保洁、统一防疫和统一销售。

(四)山东省毛皮动物产业经济运行建议

在目前经济新常态下，毛皮行业已经告别暴利走向微利时代，如何使山东省毛皮动物养殖业健康快速发展，在此提出四点建议：

首先要改变落后养殖观念。靠数量取胜已经成为过去，应该靠质量取胜，建立良种繁育基地，引进国外优秀的品种，当然仅仅引种也不能解决问题，在后续的选种育种工作也要重视，防止近亲繁殖，提高毛皮质量。

第二要改变传统的养殖方式，未来的养殖模式必将向规模化、标准化、科学化养殖方式转化，仅仅依靠养殖户自己煮制饲料是不科学、不卫生、不营养的，充分利用工业化生产的饲料势在必行，未来特养行业必须打破资源束缚，才能顺利地走下去。

第三是走产业一体化的道路，产业一体化应该是山东省特种毛皮动物养殖产业未来发展的趋势，成立规范的行业协会，不断完善行业标准并严格执行，积极向国外学习推动拍卖会的运作，通过合作社或公司+养殖户等形式在加工、流通等环节进行紧密联合[4]。

最后，要重视减少环境污染，通过建立有机肥厂等变废为宝，发展有机农业是无害化处理的有效选择。

二、兔产业经济运行分析

(一)山东省兔产业发展现状

我国兔业在全世界兔产业的地位举足轻重，全球90%的毛兔及獭兔在中国山东及江浙养殖，山东省自然环境优越，温度适宜，地貌多样，草料资源丰富，加上劳动力丰富等优势，使得山东成为养兔大省，肉兔、獭兔、毛兔的存栏量和出栏量均居全国前列，也是全国最大的兔肉、兔毛、兔皮及制品出口基地。我省家兔养殖生产主要集中在鲁中南和沿海地区，存栏家兔数量超过200万只的分别是临沂、济宁、枣庄、济南、青岛、泰安、日照、淄博和菏泽。山东省有着亚洲最大的规模化养殖场青岛康大食品有限公司，年出栏量500多万只。

我省虽然是养兔大省，但绝大多数肉兔品种从国内外引进，比如单一品种的比利时兔，中型品种的有新西兰兔，配套系的齐卡肉兔等，自己培育的肉兔新品系有泰山中型肉兔等，山东省培育的皮用型獭兔中力克斯兔最为普遍。

目前山东省封闭式兔舍标准化养殖正取代传统开放型养殖，同期发情技术和“全进全出”技术在规模化兔场逐渐得到落实。标准化养殖技术的实施，对养殖成本的控制起到了决定性作用，现阶段标准化肉兔养殖场成本已控制在12元/kg以下，使得在市场低迷的情况下也存在一定的利润。

2015年獭兔行情整体处于低位维稳状态，据全球品牌畜牧网监测数据显示，自2016年1月份以来獭兔皮价格不仅没涨，反而稳中微跌，獭兔价格也未现上涨迹象。当今市场上獭兔上市量减少近半，且今年加工厂屯皮量也明显减少。今年全球经济萧条，消费需求不多，而活体獭兔和獭兔皮市场库存量仍有，虽有所减少，但消费者减少，所以仍处于供大于求状态。故此，整个2016年獭兔行情仍难有明显好转。

最近几个月肉兔和毛兔收购价格依然低迷，亏损的养兔户数量持续增多，当前肉兔普遍通货收购价7.1-7.5元/斤，仍然存在供过于求的现象。2016年4月山东淄博地区纯白八点黑肉兔3.5斤以上7元/斤，兔毛价格2016年6月山东莱芜本地剪毛70以上的每斤65元，山东蒙阴剪毛每斤63.5元，目前市场上的优质长毛兔种兔的价格每只在200-300元之间。现在肉兔价格逐渐回暖，随着大量养殖户的退出，肉兔存栏量至少减少20%左右，预计下半年肉兔价格将有所回升。

(二)我省兔产业发展中的问题

山东是较早进行兔业养殖的省份，不仅在资源和气候条件上具有优势，也总结和积累了养殖兔类的经验，在生产和管理经营上具有一定的优势，但是也存在以下几个问题：

第一是品种培育与繁殖刚刚起步。良种培育与兔子的存活率息息相关，与兔子的生长质量也有很大的关联。欧洲普遍采用同期发情、人工授精技术，实现工厂化生产养殖模式，每只母兔年提供商品兔55～65只；我省主要依靠传统的自然交配方式，养兔人工授精率不到5%，每只母兔年提供商品兔30～35只。

第二是标准化养殖技术需要提高。国外实现了标准化兔舍内投料、饮水、清粪、温度、湿度、空气质量等智能化调控，而山东省兔养殖既有规模化集约养殖场也有房前屋后的庭院式养殖，基础设施建设总体来说要落后，养殖技术还比较传统。

第三是饲料资源与质量问题制约我省兔业发展。目前，除了大型养殖场使用饲料养殖，很多老百姓为了致富创业而养兔，基本是庭院式养殖，饲料原料主要来自农副产品、下脚料，饲料是自己加工，没有科学的营养配比，没有采用新工艺、新方法和新技术。

第四是产品精深加工与综合利用有待提高。我省的兔产品一直以出口为主，特别是肉兔和兔毛、兔皮及制品，国内对兔肉的消费只有四川、广州一带，随着国内经济水平的提高，对兔肉营养价值的宣传，内销的比例也在逐步增加。兔产品单一，85%以上的兔肉主要以鲜销为主。另外，兔毛产品后整理、兔皮鞣制等技术落后，对环境造成了污染。

(三)推动我省兔产业转型升级的对策

首先是利用山东省家兔资源的优良基因，开展家兔核心群建设、扩繁与选育，培育自主知识产权的家兔新品种和配套系，改变山东省高端种源长期依赖国外进口的现状。

第二是依托山东省已有的养兔龙头企业，开展养殖笼具和设施的研发、环境控制技术和粪污处理技术研究，推进养兔设施现代化、环境控制智能化、养殖清洁高效化的标准化养殖方式。

第三是研制安全高效无抗菌素饲料配方，开展家兔常用饲料及非常规饲料营养价值评定工作、解决仔幼兔成活率低的问题,降低饲料成本。

第四是开发和改进兔皮、兔毛、兔肉生产线及设备，开展兔制品加工质量控制与贮运关键技术研究，利用新技术进行兔皮鞣制，减少环境污染。

三、总结

此前毛皮行业和兔行业整体发展经历了较长的低迷时期，全省毛皮动物养殖量急剧下降，养殖户经营困难。特种经济动物产业体系创新团队2016年第三季度调研结果显示，只有12%的养殖户盈利，50%养殖户持平，38%养殖户亏损。但企业(养殖户)有必要经历去产能化过剩的过程以及这个阵痛期，而这个时期的快与慢，一方面取决于行业本身的承受力，另一方面取决于随市场需求的波动，行业从业者是否能够根据趋势变化作出相应调整很关键。相信如果绝大部分企业(养殖户)能够紧跟市场需求的变化不断进行调整，精简养殖数量，提高种源质量，规避市场风险，同时为市场复苏做好准备,就能很快度过这段时期。

[1] 2015年中国貂、狐、貉产量正式发布[J].特种经济动植物,2016,(07):15-16.

[2] 马泽芳,战汪涛,牛树田等.山东省毛皮动物养殖业的历史、现状及发展趋势[J].科技致富向导,2011,(10):7-8.

[3] 马泽芳.美国水貂养殖业及其养殖技术[J].经济动物学报，2015,(03):6-9.

[4] 姜亦飞,王春玲,李新华等.山东省毛皮动物产业发展现状及相关问题分析[J].特产研究,2013,(03):70-71.

[5] 张旭,刘彦,苌群红等.国际毛皮动物养殖业发展模式及启示[J].中国林副特产,2010,(06):88-90.

[6] 张玉玺，姜文学.山东省兔业发展概况[J].首届(2011)中国兔业发展大会会刊,2011,(05).

[7] 谷子林.我国獭兔产业走出低谷的战略思考[J].中国养兔,2016,(02):22-25.

[8] 刘汉中,秦应和,武拉平等.中国兔产业发展现状及“十三五”科技创新重点思考[J].中国养兔,2015,(06):32-34.

2016-10-22

山东省现代农业产业技术体系特种经济动物产业创新团队项目(项目编号：SDAIT-21-11)。

1.山东农业大学经济管理学院，山东 泰安，271018；2.青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛，266109

F326.3

A

1008-8091(2016)04-0050-04

姜东晖(1971- )，女，管理学博士，山东农业大学经济管理学院副教授，山东省特种经济动物产业创新团队产业经济岗位专家，研究方向：资源与环境经济；马泽芳(1962- )，女，青岛农业大学动物科技学院教授，山东省特种经济动物产业创新团队首席专家兼育种与繁育岗位专家，研究方向：特种经济动物饲养与繁殖，本文通讯作者。