从翻译的文化功能看茶名翻译中的文化缺省研究

袁继红（西南医科大学外语学院，四川泸州 646000）



从翻译的文化功能看茶名翻译中的文化缺省研究

袁继红
（西南医科大学外语学院，四川泸州 646000）

茶名翻译是我国翻译领域研究的一个热点问题，翻译行为本身就需要置于一定的文化环境中进行，但是受到文化差异的影响，在翻译的过程中，往往会出现一些文化缺失，或者是省略的情况，茶名翻译也是如此，随着茶文化的发展与茶叶贸易的繁荣，在文化功能视角下，对茶名翻译进行深入研究是非常必要的，这对中国茶文化的普及发展，以及茶叶贸易的繁荣都具有非常积极的促进作用。

翻译文化功能；文化缺失；文化胜率

在科学技术不断发展，社会不断进步的过程中，国家间的文化交往也更加密切，茶文化作为中国文化打开国门，走向世界的跳板，近些年来，尤其受到关注。不同国家、不同民族之间的文化交流，必然会涉及语言翻译，语言作为文化的载体和交流的工具，是连接不同民族和国家的桥梁，在社会不断发展的过程中，文化知识系统也在变化，从而导致整个文化系统都焕然一新。知识传递依赖语言，外来知识必然要牵涉外语，因此翻译成了传播外来知识的重要渠道。本文所研究的是在翻译的文化功能下，茶名翻译中文化缺省问题，而翻译最大的难题，就是在两个不同文化领域中，补偿译文读者的文化缺省，这对翻译者专业要求非常高，不但要充分了解理解词语的意义与句法关系，而且还要对原文的文化缺省成份有敏锐的洞察力。

1　翻译的文化功能

1.1语言与文化

语言是人类交流的工具，也是一种语音符号体系。音位、语素、词以及词组都是组成语言的要素，长久以来，相关领域的学者对语言的讨论从未停止，人类对文化问题从古至今都非常关注，但是对“文化”的定义，至今尚未一个统一的定论。一般说来，文化被认为是人类社会发展过程中所有物质财富与精神财务的总和，包括宗教、学术思想、文学艺术以及风俗习惯等等。文化在社会不断发展的过程中，也在不断完善，不断更新，每个民族、每个国家的文化都具有自己的特点，随着国家交流，各国文化也在相互渗透，而语言是文化的产物，而文化借助语言传播，也就是说，语言是文化的载体，文化是语言的内涵。

1.2翻译与思想文化交流

语言的内容也十分丰富，翻译是语言活动的一部分，在人类交流活动中，翻译作为一种交流的方式，为不同国家、不通过民族，操着不同语言的人提供了交际平台，翻译将一种语言用另外一种语言表示出来，使读者可以对原语作者的思想有所了解，从而获得与原语读者相似的感受。语言不能脱离文化而独立存在，文化是语言孕育语言的土壤和根基，翻译作为语言交际行为，在两种语言相互转化的时候，并不是简单地、机械式地翻译，而是需要依据一定的原则、规律进行，在文化全球化的背景下，翻译的主要任务就是将外来思想文化进入到国内，并将国内的文化传递出来，翻译能够为人类除去语文文字的障碍，是不同社会环境、不同文化领域中的人类相互交流。这就是说，翻译是人类思想文化进行传播时不可缺少的行为，也是跨文化、跨民族交际的纽带，在各个国家、民族之间文化交流中具有不可取代的作用。

1.3翻译的文化功能

翻译不仅是一种语言活动，同时也是一种文化活动。就形式而言，翻译就是将两种语言之间的转化。而从本质方面来看，翻译则是两种语言文化的转化。翻译者在翻译的时候，不但要考虑不同文化背景下居民的思维特点，还要考了翻译语境以及文化差异等等。翻译的过程中，可以对语言进行转换以及归化，但是必须要以保持文化特色为前提，也就是翻译要做到“文化传真”，从语言的角度分析，可以得到一种翻译方法，而从文化的角度分析，又会得到另一种翻译方法，而文化的翻译方法，更加合理。所谓的“文化传真”，就是指翻译最大限度保存原语中的文化，是译语接受者能够在阅读译文的时候，感受到其中蕴藏的文化，从而获得知识和启迪。这就要求翻译者不但要熟悉原语文化，同时还要对译语所在的文化系统非常熟悉，在对比分析的过程中，找到最适合的翻译的手段，这样才能够真正发挥出一名翻译者的职能，并完成促进国际文化交流、繁荣中国文化的神圣职责。

1.4翻译中文化缺省

在交际过程中，想要获得最佳的交际效果，交际双方除了语言互通之外，还要对彼此的文化背景有所了解，这样才可以达成共识，如果双方是处于同一个交际文化中，那么很多双方都十分熟悉、显而易见的内容就会被省略，这样不但会提高交际的效率，也不会影响交际的效果。这种省略的现象就是“缺省”，而“文化缺省”就是在交际过程中，对双方有共识的文化背景知识的省略。从语言交际的方面分析，缺省是为了提高交际效率，而缺省的内容即便是不说出来，大家也都会明白。但是这种比较常见的交际策略，如果实在不同文化背景下交际的人，原语文本作者与原与文本读者之间本身就存在认知上的差异，一旦省略，就会出现一些交际问题。这就需要翻译者采用一定的手段，将这些缺省的部分弥补回来。

2　从翻译的文化功能看茶名翻译中的文化缺省

2.1中国地大物博，很多地区都是以茶为主要的经济作物，也就是说茶叶的产地很多，并且很多茶叶名称都是以产地命名的，这些名称同样是茶文化的一部分。但是在翻译的时候，一些翻译者往往采用笼统的方式，或者直接采用拼音的方式翻译，虽然将茶叶名称的字音翻译出来了，但是对茶叶名称背后的文化含义却没有涉及，从而导致茶名翻译过程中文化的缺省。比如“六安瓜片”，这是一种在六安出产的茶叶，因为茶叶的外形与瓜片相似，因此茶叶命名为六安瓜片，但是单纯的音译，既无法体现茶的种类，也无法凸显茶的外形。

2.2一些翻译人员，对茶名本身的内在文化内涵与背景并不了解，比如“工夫红茶”与“功夫红茶”，都被直接翻译成“congou black tea”，两个字读音本身就不同，另外在含义上，“工”的意思是力气或者时间。而“功”的意思是武功、火功。两个字的意思也不同，所以“功夫茶”与“工夫茶”不属于同一类茶，相关资料记载，“武夷岩茶与红茶都被成为“工夫茶”，而在民国之后，岩茶就不再使用“工夫”表示了，因此“工夫”就只有红茶的意思。这里“工夫红茶”就是茶叶，而“功夫茶”并不是一种茶叶，而是一种泡茶的方式。英文翻译直接将两个茶都翻译为“congou black tea”，显然是不完善的，并没有将两种茶名背后的文化涵义翻译出来。这样非常容易导致国外客户对茶叶认识以及茶文化的混淆。

2.3还有一些翻译者在翻译中国茶名的时候，对国外读者的文化背景了解不足，从而也会导致一些文化缺省的问题，比如“西湖龙井”被翻译为“dragon well”，在中国，龙被视为权利的象征，在古代，中国人讲皇帝成为真龙天子，并将皇帝的样貌称之为龙颜，穿的衣服叫做龙袍，而在西方文化中，龙则是源于拉丁文，意思是“大蛇”，是非常残暴的人，或者是严厉而有觉醒性的女人，有邪恶的意思。如果将中国的“西湖龙井茶”直接翻译为“dragon wel”并不合适，茶名背后的文化并没有被翻译出来。

3　语言缺失在口译现场的处理策略

3.1直译

在跨文化交际下，交际双方对茶名的认识会存在茶艺，直译方法是目前翻译中比较常见而实用的方法，翻译者要从认知角度、消费观念以及价值取向等方面进行综合考量，从而减少翻译中文化缺省的问题。

比如：乌龙茶可细分为“白茶乌龙”、“条型乌龙茶”以及“白毫乌龙”等，直译可以分别翻译为“White Oolong”、“Twieted Oolong”、“White Tipped Oolong”等，这种翻译方式不仅能够将茶名中的文化内含传递出来，同时也比较适合译语接受者理解。另外还有一些比较成功的茶名翻译典型，比如：“Yellow Mountain Fuzz Tip”、白牡丹“White Peony”等，这些茶名都是采用直译的翻译方式进行翻译的，考虑到译文接受者与源语文化语境之间差异所以，翻译不但保留了原文的意境，同时也准确地翻译除了茶名，因此可以被视为茶名翻译的典范。

3.2意译

由于处于不同的文化领域，民族心理差异大，原文与译语接受双方在理解方面存在十分明显的差异，茶名翻译中，考虑到这些情况，适当增加或者删减一些内容，来弥补文化缺省的问题，从而是翻译更加完整。

比如：我们最常见的这方面的例子就是“红茶”，被翻译为“Black Tea”，中国与西方国家的消费者由于文化语境不同，在词汇重点方面也不同，中国消费者比较关注茶汤的颜色，因此称为“红茶”，而西方国家消费者则是从茶叶本身的颜色出发，因此称其为“Black Tea”，红茶又可以细分，比如：“工夫红茶”、“碎型红茶”，意译分别为Unshredded Black Tea、Shredded Black Tea。可以看出这里的翻译，翻译者并没有直接翻译，而是在原文的基础上进行了一定的变化，科学地反映出来源语的文化语境。另外，普洱茶也可分为“陈仓普洱”以及“渥堆普洱”，意译的翻译可将两个词分别翻译为Age-fermented Puer、Pile-Fermented Puer。在文化语境背景下，陈仓普洱是常年放置在空气中，等待茶叶自然氧化之后饮用，陈放了几年之后，就成为了陈仓普洱。相对来说握堆普洱则是经过堆放、揉捻、存放之后，茶叶会逐渐卑微深红色，就是渥堆普洱。翻译的时候，翻译者为了便于人民理解，有时候会舍弃一些内容，或者是增加一些内容，从而达到最佳的翻译效果。所以说，有时文化的缺省，会帮助译文接受者更快理解译文的。

结束语

在茶文化输出的过程中，茶名翻译出现文化缺省的情况十分普遍的，这种文化缺省主要是由于不同文化背景下，人们接受方式、思维习惯之间的差异导致。还有一些文化缺省的问题，是由于翻译者并不了解源语文化背景，不了解中国茶文化的内涵，从而导致翻译中出现文化缺失的问题，这样的情况就会影响翻译效果，因此要采取一定的方式对这些缺失的部分进行弥补。本文针对这些问题进行了分析，希望能够为我国茶文化的发展与繁荣有所促进。

［1］张颖.旅游文本英译中的文化缺省和翻译补偿——以江西旅游景点英译为例［J］.现代语文（语言研究版）.2015（7）：12-18

［2］崔康力，刘颖.《生死疲劳》中翻译补偿策略［J］.河北联合大学学报（社会科学版）.2015（4）：45-48

［3］张志全，刘蕾蕾.文化缺省的翻译补偿——以《三国演义》两个英译本为例［J］.海外英语.2015（11）：47-48

［4］罗永辉.浅析湖南花鼓戏中文化缺省的翻译策略［J］.湖北函授大学学报.2015（9）：23-27

［5］贾云鹏.汉语四字成语翻译中的文化补偿与缺失 ［J］.语文建设. 2015（9）：14-19

［6］张杰，李科.解读美国幽默电视剧中的文化缺省及其翻译策略［J］.海外英语.2014（19）：35-36

袁继红（1977-），女，四川泸州人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文学。