蚯蚓粉替代日粮中部分豆粕对生长猪生产性能和免疫指标的影响

■张泳桢　吴华东　吴武平　李　川　何余湧　舒邓群

（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌330045）



蚯蚓粉替代日粮中部分豆粕对生长猪生产性能和免疫指标的影响

■张泳桢吴华东吴武平李川何余湧舒邓群

（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌330045）

摘要：选择35～40 kg的长大二元生长猪120头，随机分成4个组，其中Ⅰ组为对照组，饲喂玉米-豆粕型基础日粮；Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组为试验组，分别用蚯蚓粉替代基础日粮中1%、3%和5%的粗蛋白，研究蚯蚓粉替代日粮中部分豆粕对生长猪生产性能和免疫指标的影响。结果表明：与对照组(Ⅰ组)相比，Ⅲ组和Ⅳ组日增重分别提高了1.12%（P＞0.05）和14.61%（P＜0.05）；Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组料重比分别为2.47、2.46、2.47和2.17，与对照组相比，Ⅱ组、Ⅲ组差异不显著(P＞0.05)，IV组提高了12.15%（P＜0.05）；Ⅳ组的经济效益与对照组相比提高了17.91%；血液总蛋白含量差异不显著；Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组白蛋白含量分别提高了7.71%、10.88%和12.19%；谷草转氨酶活性均有所降低；第Ⅰ组和第Ⅱ组超氧化物歧化酶活性有所下降，而第Ⅲ组和第Ⅳ组则有所提高，分别增加了8.08%和10.61%。由以上结果可以看出，蚯蚓粉可明显提高生长猪的生产性能，增加经济效益，提高白蛋白的含量和总超氧化物歧化酶的活性。

关键词：蚯蚓粉；生产性能；免疫指标；生长猪

蛋白质是动物生长代谢所必需的营养物质之一，在猪的日粮中，通常使用豆粕来满足生长猪对于蛋白质的需求。但随着现在养殖成本的不断提高，在保证蛋白质品质的情况下，寻求能够代替豆粕的更经济的新型饲料，成为目前国内外研究的热点之一。利用猪粪生产蚯蚓，一方面为猪粪的资源化利用提供了一条新的途径，另一方面猪粪生产的蚯蚓可作为家畜的蛋白饲料来源。蚯蚓含蛋白质十分丰富，新鲜蚯蚓含蛋白质在20%以上，蚯蚓干物质中蛋白质含量平均为56.5%，最高可达71%，是畜禽良好的蛋白饲料。将蚯蚓加工成蚯蚓粉添加到动物饲料中可以明显提高家畜的生产性能，曾值虎在仔猪饲料中添加3%的蚯蚓粉，对仔猪具有良好的增重作用，增重提高了11.43%，经济效益提高了11.36%。傅规玉的研究结果表明，用蚯蚓粉代替鱼粉饲喂肥育猪，日增重可以提高13.1%，料重比降低0.9%，效果明显优于鱼粉。顾永芬等用3%蚯蚓粪取代3%鱼粉可以提高蛋鸡的生产性能，并可以提高鸡蛋的品质。另有研究证实，蚯蚓粉还可提高动物的免疫功能。曾正清等研究发现，在猪饲粮中添加蚯蚓粉有增加血清中胆固醇和球蛋白含量的趋势，朱宇旌等证实蚯蚓粉有显著提高肉鸡体液免疫功能的作用，其中，添加5%蚯蚓粉的效果最好。从以上研究可以看出，大多是将蚯蚓粉作为蛋白质补充料添加到畜禽饲料中，蛋白含量均有所提高，本研究保持生长猪饲料中粗蛋白含量不变，采用蚯蚓粉作为日粮蛋白来源，替代日粮中部分豆粕，旨在探讨蚯蚓粉对生长猪生产性能和免疫指标的影响，分析各组的经济效益，并对其影响机理进行研究，为实行猪-猪粪-蚯蚓粉-猪的循环利用和蚯蚓粉的进一步推广使用提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验材料

试验用生长猪选自江西齐顺畜牧科技有限责任公司。

蚯蚓来自江西齐顺畜牧科技有限责任公司蚯蚓养殖基地，收集成年蚯蚓，将蚯蚓用清水洗干净，盛在篮里（无需剖肚），再浸到盛有开水的容器内烫4～5 min，经自然干燥、粉碎，制成蚯蚓粉，备用。经测定，营养成分为粗蛋白52.6%，粗脂肪63.67 g/kg，水分11.5%，在18种氨基酸中，必需氨基酸占总量53.28%。

1.2试验动物和分组

选择来源相近、精神状态良好35～40 kg的长大二元生长猪120头（公母各半），随机分成4个组，每组30头，每组设3个重复，每个重复10头，其中Ⅰ组为对照组，饲喂含玉米-豆粕型基础饲料；Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组为试验组，分别用蚯蚓粉替代基础饲料1.0%、3.0% 和5.0%的粗蛋白，减少豆粕的用量，保持各试验组饲料中粗蛋白的含量均为17.5%，各组生长猪的日粮组成见表1。

表1生长猪试验日粮组成（%）

1.3试验方法

饲养条件要求一致，饲养环境要求清洁卫生，上下午打扫清理粪便及运动场地各1次，1 d饲喂2次，每天上午8:00和下午4:00各喂1次，自由采食，自由饮水。试验设预饲期7 d，所有试验动物都饲喂基础饲粮。预饲期结束后，称取各组猪的体重，经统计分析，体重差异不显著进入正式试验期，试验期40 d。试验期间饲养管理和免疫程序参照猪场常规程序进行。

1.4样本采集和测定指标

分别于试验开始时和试验结束时早晨7:00空腹称重，逐头记录每头猪的重量；以栏为单位记录每天的投料量和剩料量。计算各组生长猪的日增重和饲料转化率，根据投入和产出计算经济效益。

在试验开始、试验20 d和试验结束时，每个重复组随机选择6头猪，耳静脉采取血样10 ml，室温下倾斜放置30 min，3 500 r/min离心10 min，分离出血清，-20℃保存，备用。测定血液中有关的生化指标和免疫指标。生化指标包括总蛋白（total protein，TP）、白蛋白（albumin，ALB），采用全自动生化分析仪测定。免疫指标包括谷草转氨酶(glutamic oxalacetic trans⁃aminase,GOT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)，采用754型分光光度计测定。所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所产品，测定按照试剂盒说明书方法进行。各指标测定方法如下。

血清总蛋白（TP）——双缩脲法；

血清白蛋白（ALB）——溴甲酚绿法；

谷草转氨酶（GOT）——比色法；

超氧化物歧化酶（SOD）——羟胺法。

2结果与分析

2.1蚯蚓粉对生长猪生产性能的影响

添加蚯蚓粉日粮对仔猪生长性能的影响如表2，由表2可以看出，试验动物的始重差异不显著（P＞ 0.05），饲喂试验日粮40 d后，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组日增重分别为0.89、0.89、0.90 kg和1.02 kg，Ⅱ组和Ⅲ组的日增重与Ⅰ组相比差异不显著（P＞0.05），但Ⅳ组的日增重与Ⅰ组相比提高了14.61%（P＜0.05）。

表2蚯蚓粉对生长猪生产性能的影响

Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组料重比分别为2.47、2.46、2.47和2.17，Ⅳ组的料重比与Ⅰ组相比提高了12.15% (P＜0.05)。

2.2试验各组经济效益的分析

试验各组经济效益分析见表3，由从表3可以看出，由于Ⅳ组日增重较其它组高，同时又节约饲料，饲料转化率较高，所以，相比其它试验组，Ⅳ组收益较高，与Ⅰ组相比，Ⅳ组的经济效益提高了17.91%，效益明显。Ⅱ组和Ⅲ组经济效益虽然有所降低，但与对照组相比差异不显著。

表3各组经济效益的分析

2.3蚯蚓粉对生长猪总蛋白含量的影响

蚯蚓粉对生长猪血液总蛋白含量的影响见表4，由表4可以看出，随着试验进程，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组生长猪血液总蛋白含量都在逐步提高，至41日时分别提高7.49%、5.51%、6.63%和5.60%。

2.4蚯蚓粉对生长猪白蛋白含量的影响

蚯蚓粉对生长猪血液白蛋白含量影响见表5，由表5可以看出，随着试验进程，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组生长猪血液白蛋白的含量都在逐步提高，至41日时分别提高11.14%、13.65%、21.12%和35.40%，3个试验组均高于对照组。到试验结束时，与对照组(Ⅰ组)相比，Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组白蛋白含量分别提高了7.71%、10.88%和12.19%。

表4蚯蚓粉对生长猪总蛋白含量的影响(g/l)

表5蚯蚓粉对生长猪白蛋白含量的影响(g/l)

2.5蚯蚓粉对生长猪谷草转氨酶活性的影响

蚯蚓粉对生长猪血液谷草转氨酶的影响见表6，由表6可以看出，随着试验进程，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组生长猪血液谷草转氨酶活性均有所降低，第Ⅰ组和、Ⅱ组和Ⅲ组下降幅度较小，而第Ⅳ组下降幅度较大。

表6蚯蚓粉对生长猪血液谷草转氨酶活性的影响(U/l)

2.6蚯蚓粉对生长猪超氧化物歧化酶活性的影响

蚯蚓粉对生长猪血液总超氧化物歧化酶活性的影响见表7，由表7可以看出，随着试验的进行，至41日龄时，第Ⅰ组和第Ⅱ组总超氧化物歧化酶活性有所下降，分别较试验开始时降低了9.72%和6.82%，而第Ⅲ组和第Ⅳ组则有所提高，分别增加了8.08%和10.61%。

表7蚯蚓粉对生长猪血液超氧化物歧化酶活性的影响(U/ml)

3　讨论

蚯蚓粉营养成分含量丰富，各氨基酸比例平衡，具备生长肥育猪所需的9种必需氨基酸，可作为生猪优质动物性蛋白饲料。本研究所采用的蚯蚓粉来自猪粪养殖，采集后加工而成，含粗蛋白52.6%，必需氨基酸占总量53.28%。加入到生长猪饲料中替代部分豆粕，具有良好的效果。陶延英等用蚯蚓作为补料对断奶小猪进行喂养，结果表明，试验组的增重率比对照组平均高出65.1%，个体增重平均要高2.7 kg。以蚯蚓为主要成分制成营养液，即复合氨基酸小肽螯合微量元素饲料添加剂，宋春阳等在仔猪补充料中加入少量的蚯蚓液，可显著促进哺乳仔猪的生长发育，提高断奶重。由此可见，蚯蚓饲料具有增加采食量、提高饲料转化率等效果。本试验结果显示，使用蚯蚓粉作为蛋白质饲料代替日粮中部分豆粕，Ⅱ组、Ⅲ组与Ⅰ组相比，生产性能和经济效益差异不显著。而Ⅳ组的生产性能和经济效益显著提高，说明使用蚯蚓粉代替日粮中5%的蛋白含量，可以显著提高生长猪的生产性能，降低成本，提高经济效益，这与曾值虎和傅规玉的研究结果较为一致。

总蛋白在一定水平上反应了饲粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质消化吸收的程度，血清总蛋白的含量为白蛋白与球蛋白之和，它的含量高低表示了动物机体对蛋白质的消化吸收程度及动物日粮的蛋白质营养水平的高低血清。试验结果显示，对照组和试验组的TP浓度均增加，但添加蚯蚓粉的试验组各组之间差异均不显著，表明添加蚯蚓粉来代替日粮中部分豆粕对生长猪血液TP含量的影响较小。ALB由肝脏合成，约占血清TP的40%～60%，在体内主要作为内源性氨基酸的营养源起运输及贮存作用并起着维持血管胶体渗透压的作用，其含量的高低可直接反映出肝脏、肾脏以及机体的水分代谢状况；本试验结果显示，各组ALB含量均增加，且试验组中，当蚯蚓粉替代5%的蛋白时，差异极显著。表明蚯蚓粉的添加对ALB含量影响较大，使肝脏合成能力增强，生长猪的消化吸收、蛋白质代谢加强。

谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(ALT)是氨基酸代谢过程中两个重要的氨基转移酶。当动物的生理机能处于正常情况下，GOT和ALT主要存在于细胞内，而血清中的活性很低。在各组织器官中以心肌细胞和肝细胞内的活性最高。但是当这些组织细胞受损时，可能有大量的谷草转氨酶和谷丙转氨酶从细胞内逸出进入血液，使血清中的这两种转氨酶活性升高，因此通常根据血清中这两种转氨酶活性的变化判断肝脏等组织器官的功能状况，这是目前评定肝脏健康与否的最具特异性和最广泛应用的指标。本试验结果表明，各组GOT活性均下降，且随着蚯蚓粉添加，下降趋势逐渐，且Ⅲ组和Ⅳ组差异均显著（P＜0.05）。说明添加蚯蚓粉可增强生长猪的健康水平。

SOD是一种重要的抗氧化剂，具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质，能抵御超氧阴离子自由基对细胞的破坏。程静等在草鱼的基础饲料中添加7.5%～10.0%蚯蚓可显著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P＜0.05）。在幼刺参的饲料中用蚯蚓干粉以20%的比例替代鱼粉可显著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P＜0.05），以过高比例的蚯蚓干粉替代鱼粉则会降低刺参的生长性能与免疫力。在饲料中添加7.5%赤子爱胜蚓的新鲜浆液，提高杂交鳢血清中的SOD的活性。口服干蚯蚓粉(500 mg/kg体重)可显著增加酒精诱导大鼠的SOD的活性，提高大鼠抗氧化作用。本研究随着试验的进行，至40日龄时，第Ⅰ组和第Ⅱ组总超氧化物歧化酶活性有所下降，分别较试验开始时降低了9.72%和6.82%，而第Ⅲ组和第Ⅳ组则有所提高，分别增加了8.08%和10.61%。结果表明，生长猪日粮中用蚯蚓粉来代替部分豆粕可提高SOD的活性，增强机体的抗氧化能力。

4　结论

采用蚯蚓粉替代部分豆粕作为生长猪的蛋白来源，可以提高生长猪的日增重和饲料效率，随之提高生猪养殖的经济效益，同时也提高了生长猪的免疫能力。

参考文献（17篇，刊略，需者可函索）

（编辑：王芳，xfang2005@163.com）

Effect of earthworm powder to replace part of soybean meal in the diet on the production performance and immune indexes of growth pig

Zhang Yongzhen, Wu Huadong, Wu Wupin, Li Chuan, He Yuyong And Shu Dengqun

Abstract：120 Landrace×Large white growth pigs at 35～40 kg were randomly divided into 4 groups, GroupⅠas the control group, fed with corn-soybean meal for based diet; GroupⅡ, GroupⅢand GroupⅣas the experimental group. Their diets substituted earthworm powder for 1%, 3% and 5% crude protein. This study was designed to investigate production performance and immune indexes of growth pig. The results showed that: compared with the control group (GroupⅠ), daily gain of Group Ⅲand GroupⅣincreased by 1.12% (P＞0.05) and 14.61% (P＜0.05). Feed to gain ratio (F/G) of GroupⅡand GroupⅢwas not significant difference (P＞0.05), while F/G of GroupⅣincreased sig⁃nificantly (P＜0.05). The economic benefit of GroupⅣimproves obviously, increasing 17.91% (P＜0.05). Content of serum total protein（TP）was not significant difference (P＞0.05). Albumin（ALB）con⁃tent of GroupⅡ, GroupⅢand Group IV enhanced 7.71%、10.88% and 12.19%, respectively. While glutamic oxalacetic transaminase (GOT) activity of all groups decreased. Activity of superoxide dis⁃mutase (SOD) of GroupⅠand GroupⅡdeclined. But that of GroupⅢand GroupⅣimproved, in⁃creased 8.08% and 10.61%, respectively. These results suggest that earthworm powder could obviously improved production performance and the eco⁃nomic benefit, increased content of serum total protein（TP）and activity of superoxide dis⁃mutase (SOD).

Key words：earthworm powder；production perfor⁃mance；immune indexes；growth pig

基金项目：国家科技支撑计划[2012BAD14B14]

收稿日期：2015-06-17

通讯作者：舒邓群，教授，博士，硕士生导师.

作者简介：张泳桢，硕士，主要从事家畜环境与生态的研究。

中图分类号：S828

文献标识码：A

文章编号：1001-991X（2016）03-0022-04

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.03.005