饮茶抗疲劳与降脂作用的研究

李军（宣化科技专业学院，河北张家口 075100）

饮茶抗疲劳与降脂作用的研究

李军
（宣化科技专业学院，河北张家口 075100）

笔者将从饮茶的抗疲劳功能、饮茶的降脂功能方面对饮茶进行论述，茶是在我国悠久的历史文化中产生并逐渐成熟的，探讨饮茶抗疲劳与降脂作用，能够让大众更为清楚茶的药理作用，对推广茶以及继承茶文化有着一定的价值。

饮茶；抗疲劳；降脂；作用

通过饮茶来消除疲劳并降低血脂尽管早已有所耳闻，然而其功能药理在最近一段时间内才被科学实践证明。笔者在下文中归纳茶的活性成分，并阐述其在抗疲劳以及降脂中的作用。茶叶是一类绿色饮品，其抗疲劳以及降脂的作用始终被大众重视。

1　茶的抗疲劳作用研究

1.1研究情况

笔者调研证明，民众的工作时长与饮茶频率成正相关关系。在斯蒂芬托等专家的汇报书中指出，这类正相关关系源自于茶的抗疲劳功能。饮茶能够在民众“开夜车”工作时缓解头疼、肩疼以及用眼过度的症状，并且可以提升工作的效率。血液抽查得出研究成果：茶能够稀释血液内皮质醇。

皮质醇在机体中与糖新生有密切联系，其是维系生命的不可替代的内分泌激素；然而由于疲累而导致皮质醇的过渡分泌则会引发肌体中脂质、蛋白元素代谢混乱，从而导致疾病的产生。当前，医学上把血液、尿液以及口水中的皮质醇浓度变更情况当作检验人是否疲累的标准。而不少数据表明：适当的饮茶能够稀释疲累时分泌过度的皮质醇。

尽管在一部分资料中记录了咖啡因有加速皮质醇分泌，醒脑提神的功效。然而，假如机体在某应急态势下，咖啡因的功能却呈现出多元化。所以，茶能够稀释皮质醇的说法是有理论依据的。

血液内过氧化脂的变更情况也被当成是检测疲累程度的一项数据。这是因为：高强度的运动和血液中乳酸值以及氧化脂质的分泌成正相关关系。而过氧化脂与人脑的flicker fusion threshold呈反相关关系。

而在对高校女学生的熬夜疲累程度的检测中得出，饮茶明显减少了血液中的过氧化脂。这个成果表明，茶中咖啡因的抗疲劳效果显著，然而茶中茶多酚物质也有抗氧化的效果。

1.2茶氨酸的抗疲劳功能

茶氨酸在化学结构上与大脑内活性成分谷酰胺以及谷氨酸功能相近，是茶内释放茶香的源头。茶氨酸的成本在新茶中的比例达到1个到2个百分点；其成分伴随发酵的变化而降低。

1.2.1茶氨酸对中枢系统递质活性的改变情况

专家在检测茶氨酸对头部各位置单胺类代谢系统的改变情况时，指出茶氨酸能够加快中枢多巴胺的分泌，提升头部中多巴胺的生理活性；多巴胺是一类活跃头部神经细胞的中枢神经递质，它的生理活性与人的情绪关联度极高。虽然当前大众对茶氨酸在头部中枢系统的影响规律还不大了解，然而茶氨酸对情绪等的左右都与中枢系统递质多巴胺的活动有关。而且，茶抗疲劳的效果也多源自与上文所述。

1.2.2茶发性物质的抗疲劳功能

茶不但醇美清香，而且让人回味无穷，不管是哪种茶，饮后都能让人心情舒畅。因为茶叶在半发酵情况下，会生成沉香醇等香味物质。人具有感官、嗅觉、味觉等功能，而近段时间以来，嗅觉在机体康健层面也能够发挥出理想的效果。专家指出：高强度的劳动（包含体力劳动与脑力劳动），都能够透过嗅觉来加以调整；另外，还明确了嗅觉理疗能够缓解精神压力等情况；而茶的醇美清香，就是以嗅觉为媒介，让机体的疲累状态得以缓解。

2　茶的降脂功能

2.1对茶降脂的研究

相当多的茶均为降脂的首选；其不但可以减少血清TC以及TG，亦可以增加HDL-C，因此对降脂来说，有着上佳的效果。

茶兼备促使油脂水化、降低脂肪含量的效果。曾有学者对40多位年龄在19-25岁的女性进行调查，让其饮用三类相异的茶饮品。通过研究数据说明：不管是空肚或吃高热量的糕点后喝浓度比平日高的茶，TC、HDL-C、TG等没有产生显著的改变，而FFA成分变多。吃高热量糕点后喝茶的女人，FFA的活动更为活跃；而每天喝常规浓度的茶饮7次，六个礼拜后机体内的甘油三酯以及复合脂减少，动脉硬化程度降低，TC与甘油三酯活性成分改变不明显；然而在最末一个礼拜时，HDL-C/TC能够降低，脏腑中的甘油三酯的活性成分没有显著改变；然而蛋白质解酶活性显著提升。

机体中的HDL-C并非越多越健康，超过常规数值的界限，仍然于人体无益；而要获得理想的DL-C/TC数值，茶色素的双重调整是关键。

而相关学者对50名年纪较大的高血脂病人实施治疗，在不变更进食规律的基础上，用饮茶进行诊疗。每位病人一天中要饮茶3回，每回4克；30天过去，病患HDL、TC、TG等生化物质减少，表明饮茶的降脂功能明显。

2.2饮茶降脂的具体情况说明

2.2.1调理代谢酶的活性，促使机体脂肪的分化

茶能够明显提升机体中脂蛋白酶活性，增加adrenaline的含量进而导致脂肪得到分化，刺激敏感类脂肪酶的活性，让机体中的脂肪能够快速消解，进而发挥降脂的功能。

茶单宁不但能够加速脏腑内脂肪消解，并且可以增多胆汁酸的分泌量，加速机体中胆固醇的更迭速度，是茶单宁能够快速降脂的原理。长时间食用茶单宁有助于在暴饮暴食后，促使机体脂肪的分化。2.2.2阻碍食品中脂肪的释放

血管中的乳糜颗粒消解后，一些通过脂肪留存在脏腑细胞内；当机体过度摄入食品后，血管内的乳糜颗粒快速攀升，导致脂肪在机体中储蓄时间过长。茶对减少脏腑排出的脂肪酶活性物质有一定的助益；减少食品内脂肪在肠道中的消解，让肠道对脂肪“免疫”。上述内容是茶降脂功能的完整体现。

茶透过控制糖分、脂肪成分在机体中的吸纳，调整TC、TG、HDLC的比例来发挥降脂作用；茶能够控制脂肪消解，进而阻碍脂肪的堆积并预防发胖。茶的降脂功能的发挥还有赖于EGCG等茶单宁；茶单宁可以预防机体对食品中脂肪以及胆固醇的吸纳作用，酯类茶单宁的效果更为显著。而EGCG为茶单宁成分中胆固醇的溶液类物质，其能够控制胆固醇胶素的分泌，进而让胆固醇能够被顺利排出；降低胆固醇的吸纳能力，加速燃烧脂肪。

2.2.3加速运送，形成能耗

茶多酚的氧化作用：压制胆固醇和不饱和脂肪，降低胆固醇以及其成分在动脉壁上累加，加速不饱和脂肪对胆固醇的运出以及消除，进而完成降脂的“任务”。茶内的多酚物质可以加速燃烧脂肪，进而在降血脂方面作用较大。

2.2.4复合茶类的降脂功能

中国是植被茂盛的国度，大部分植被都能够在降脂方面提供帮助，相异的植被其功能或影响途径不尽相同。一部分科学研究人员依照茶树以及一部分植被在降脂层面的互为补充的功能，把茶与它类植被实施混合，研发出多元化的、降脂成效显著的复合茶类，这部分植被大部分均为山里果、莲茎、大黄、决明子等药物物质。

由山里红、莲茎、青茶、五叶参等合成的复合茶类，使用肥硕的鼠类来试验其降脂效果发现：使用上述物质量较大的鼠群明显变瘦；而使用上述物质量较低的鼠群也明显变瘦。两组的脂肪指标以及脂肪大小都明显下降，鼠群的整体胆固醇含量明显减少；用量较多的一组鼠群甘油三酯的含量减少。

以青茶、莲茎等物质构成的复合茶类让老鼠的TG水准明显减少；HDL-C水准则持续攀升。因此，能够发现复合茶类在减重以及降脂方面均有显著功效。

由银杏萃取物、山里红、国老等物质组成的复合茶类对鼠群的降脂效果也极为显著。注入分量从少到多的三组鼠群的胆固醇比例下降了14.3%、18.10%、26%；分量与效果成正相关关系，因此，说明该复合茶在降脂方面效果显著。

复合茶类用于治疗虚胖人群依然有着极好的疗效。虚胖人群于每日食用宁红或含几类降脂药物复合成分的茶类，用量每日3回；每回3克；四个礼拜后，体重明显减轻（体重降低3公斤）的病人达到15%；体重略有减轻的（体重降低1.5公斤）的病人达到62%；没有功效（体重降低不到1.5公斤）的虚胖人群是23%。

另外，对含有泽泻、丹参、山里红、茶叶等成分的复合茶在诊疗中的功效也极为理想；整体的有效比例是81.4%。含有山里红、茶叶、连翘等物质的复合茶类对诊疗虚胖类高脂血病的整体有效比例为89.2%。利用乌龙茶并融入紫乌藤、桃树寄生等多类药物烹制的复合茶，对降脂来说也是不可或缺的。

3　结束语

当前，有关茶叶降脂、抗疲劳的著述依然不多，通常为短时间的观测，其长时间功效以及分量选择的疑问依然没有解决，还存在很多层面没有定论的情况。笔者以为：未来要以笔者在上文述及的模式进行研讨，以顾客的身心康健为前提，寻到效果最好的物质，让茶的抗疲劳以及降脂的作用更为显著。而茶的研发还需要有专家进行指导方能完成，茶的抗疲劳性以及降脂作用的研讨，需要以实际需求为准；对一部分学习压力或生活压力过大的人群，要提倡加强户外锻炼，并时常饮茶，让饮茶习惯渗入到这部分人群生活中。饮茶能够缓解疲劳并且降低血脂，然而茶并非万能的，过度饮用依然危害不小；所以，应控制好度。

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李军（1972-），男，河北宣化人，体育学士，讲师，研究方向：体育教育研究。