英语文学作品中的红茶文化研究

2016-03-29蒋丽琴郑州成功财经学院河南巩义451200

福建茶叶 2016年8期

关键词：茶会红茶茶文化

蒋丽琴（郑州成功财经学院，河南巩义 451200）

英语文学作品中的红茶文化研究

蒋丽琴
（郑州成功财经学院，河南巩义 451200）

在西方文学作品中我们经常能看见红茶这一意象，学界也对红茶与西方社会的关系做了一定的分析，在此我们以英语文学为切入点，从西方红茶文化的形成、其特点与其对社会的功能、作用这几方面对西方红茶文化做一个简要的分析。

英语文学；红茶；茶文化

如果经常翻看外国文学作品的话，会发现一件非常独特的情况。在西方，无论是宴请还是自饮，餐桌上永远能看到红茶的身影。因而我们能发现红茶经过发展俨然成为西方社会的一部分，成为一种以红茶为主体的茶文化，但是西方国家并不生产茶叶，西方的茶叶来源于中国，最早是通过荷兰的东印度公司获取的。因其价格昂贵，数量极少，最初茶叶只是贵族阶级才能享受的福利。不过西方与东方不同，以中国为例，中国对绿茶的偏爱明显多于红茶，而西方更多的是以红茶为主。之后英国在维多利亚女王统治时期，茶叶自上而下发展，下午茶出现，茶叶成了英国一种普遍性的饮品。红茶文化也首先在英国奠基。

1　西方红茶文化的形成

1.1红茶功能大众化

一种文化的形成永远离不开群众，群众创造历史，也创造基于历史的文化，与此相同，西方红茶文化的形成也是当时人民接纳而发展壮大的［1］。有一点值得思考，同样是茶，为什么红茶在西方的发展空间却远远大于绿茶。这就要从红茶的功能说起。茶叶对身体的功效也满足了大众的需求。茶叶刚传入西方时被视为一种神奇的东方药品，茶叶被制成饮料受到广大民众的喜爱。那些留学至东洋的知识分子，也对茶叶的功效与性能做了严密的分析与调查，确认茶叶的功效后，回国积极传扬，鼓励大众饮茶。同样红茶与绿茶的功效又有些不同，红茶主要以暖胃、健脾为主，深得西方人民的喜爱，因此以红茶为主的饮茶习惯逐渐深入西方社会。

1.2红茶文化本土化

每一种文化必须刻上该地域的印记才能变成自己的文化，同样有了地域印记之后该文化才能历久弥新。红茶在传入西方后，其饮用的方式与东方大相径庭。西方人喜欢在红茶中添加牛奶、糖、水果等他们喜爱的东西，这样一来红茶中的涩感被冲淡了，也满足了冲泡茶叶的趣味性。同时，与绿茶相比，红茶的茶味偏甜，这与西方历来以甜食为主的饮食习惯相契合。

2　英语文学中红茶文化的特点

2.1体现家庭教养

在英语文学中，西方人饮用红茶的方式是一个家庭教养的体现，西方对红茶的饮用十分讲究。首先，从饮茶的环境上讲，家中的女主人要将家里最好的房间空出来，在里面摆上圆桌，圆桌上铺好亚麻布，放好花束以及果盘、刀叉等物品。客人的装束需得体，茶叶滴滴润心，说话彬彬有礼。在西方的茶会上，对点心的食用上也十分讲究，点心的使用顺序是自上而下，由咸到甜，口味也是由重到轻。所以主人对点心的摆放也要尽心。茶应由主人来倒，这也是当时的习俗，如果客人喝完茶还想再来一杯时，就将茶杯里的小茶匙拿出来，主人就能明白意思，客人自己倒茶也被视为很不礼貌的表现。

2.2注重人文社交

西方红茶文化与东方茶文化相比，更加活泼［2］。在英语小说中，我们经常能看到，西方人对红茶的冲泡，往往伴随着亲戚朋友的到来。尤其是对女性社交方面，红茶功不可没。西方最初的饮品中包含了咖啡，与咖啡的提神及其苦与香相比，女性更喜欢的是香甜而又柔和的红茶。红茶也为西方的女性提供了社交场所，社会的茶园与家中的茶室，她们以茶会友，享受茶带来的乐趣，同时女性的社会地位得到了巩固，也确认了女性在社会和家庭中的重要地位。

2.3享受精致生活

与东方一样，西方对茶事也颇为讲究，一切都围绕“精致”二字。在喝下午茶时，西方人需要穿上精致得体的衣服，男性讲求绅士风度，女性则要穿用蕾丝花边点缀过的裙子，将腰束紧。喝茶的环境优雅，赏心悦目，茶具茶点也是经过考究摆放和挑选的。这一切都表明，人们对于喝茶非生理需求，是一种心灵上的寄托，富有表演性，成为一种文化性的动作。人们坐在茶室中，放松心神，忘却烦恼，享受宁静的下午。

3　英语文学中茶文化的社会功能与作用

在英语作品中，茶叶的功能也得到了展现，下文将以英国著名女性作家简·奥斯汀的作品为例，对红茶的社会功能与作用进行分析。

3.1茶的药效功能

在简·奥斯汀的作品中体现了茶的药效功能［3］，在茶最初传入西方时，是作为一种药品，对于茶的功效，当时的西方社会对此有较大的争议，直到后期的反复实践与调查，人才开始接受茶叶的功效，茶能使人头脑清明，提神醒脑，健身养性。在阅读小说过程中，读者会在脑海中构图，经常是真人真事的再现，简·奥斯汀的贡献就在于将茶带入作品当中，作品中的人物在长途跋涉后，进入另一个环境，喝一杯主人泡的茶后，往往一扫之前的疲惫。也有因茶的陪伴，长期的病痛渐渐得到改善。《曼斯菲尔德庄园》中的范妮，在长途跋涉后回到家中，作者对范妮的心理描写，都表明了范妮对下午茶的期待与重视，她急切地等待着下午茶的到来，范妮的姐姐，也非常体贴地为她准备了茶，喝过茶后，范妮的精神得到了恢复。《诺桑觉寺》中的凯瑟琳旅行回到家中，大家围着她，安抚她，让她顿时倍感温暖，建中拿出茶来让她饮用，消除旅途的疲劳，让她解解渴。由此可见，茶已经成为当时家中的普通饮品，同时具有一定的药用价值。

3.2茶的娱乐功能

在那个时代，茶会成了当时年轻人沟通的桥梁。茶会通常为小说人物提供见面的场所，也是故事情节开展的地方，丰富了人们的日常生活［4］。茶会中的茶渐渐脱离了药效功能，成为了社交的手段，茶会中的人们，不在意喝的是什么茶，也不在意茶的品质，但茶在茶会中依旧不可替代，茶会始终是以茶为主，其他饮品为辅的社交场所。简·奥斯汀笔下的小说都对茶会有一定的描写，在茶会之前他们往往会精细打扮，盛装出席。如《傲慢与偏见》中的达西和伊丽莎白的接触就是在茶会中，达西和伊丽莎白也是在舞会中进行沟通，逐渐了解对方。

3.3茶对社会地位的象征

茶会同时也是当时社会地位的一种象征，无论是茶具还是铺在桌子上的布艺，都能代表当时主人在社会上的地位。在《傲慢与偏见》中，达西住的地方，泡茶用的水是用精致的银壶烧好的水，放置在餐桌上。《理智与情感》中，婆婆送给范妮的茶具胜过她们目前所住房子的价值的两倍。在当时，好的茶具经常被当做家庭富裕、社会地位崇高的资本，被主人拿来炫耀。