互联网下酒店英语自主学习网络资源建设研究

尹莉

（成都信息工程大学银杏酒店管理学院 外语系，四川 成都 611743）

互联网下酒店英语自主学习网络资源建设研究

尹莉

（成都信息工程大学银杏酒店管理学院 外语系，四川 成都 611743）

酒店英语属于专门用途英语.自主学习理论是自主学习资源建设的理论基础.自主学习网络资源建设是互联网环境下酒店英语学习的重要版块.在互联网技术高速发展的现在，高校应积极推进酒店英语网络资源建设，通过多种形式网络资源的使用，提升学生的自主学习能力，为学生提供酒店英语自主学习的条件和资源，促进酒店英语教学质量的提高.

酒店英语；自主学习；网络资源

1 引言

随着计算机和网络技术的飞速发展，现今借助网络资源进行辅助教学已经成为大学重要的一种学习方式，高校课程网络化建设的步伐越来越快.通过对课程进行网络化建设并结合教学实践，从而保证学生课后的自主学习条件，促进学生学习积极性，提高学习主动性，从而全方位、多方面提高课程教学质量.信息时代下，培养学生的学习意识和自主学习能力也是高校培养人才的基本要求.现代信息技术的发展提供了多种学习方式，为更好地进行自主学习提供了便利.酒店英语作为专门用途英语的课程，最终目标是学生将英语运用到酒店行业的不同服务场景中，完成基本服务技能.酒店类教学的相关教学资源中比较缺乏能够将酒店实际工作场景的音频、视频以及教学课件相结合体现真实场景的教学资源，因此借助网络建立能够提升学生学习兴趣，积极推进酒店英语教学实景化的教学资源势在必行.

2 自主学习的意义

自主学习是学习者根据自己的需求和愿望控制学习内容和过程的能力.束定芳（2004）指出，英语自主学习主要包括：（1）态度.学习者个体对于学习所采取的态度；（2）能力.学习者通过主动学习，培养自身自觉学习的能力及进行学习的学习策略，从而完成学习任务；（3）环境.学习者本身利用现有学习条件积极为自身学习创造更好的学习氛围从而改变自己的学习能力.课程任课教师，各种学习资料以及现有学习条件这些“外部环境”对于学习者的自主学习态度和学习能力的培养密切相关.因此通过互联网，结合网络资源的学习对于学生的自主学习的影响作用很大.

3 网络资源建设对酒店英语教学的意义

《酒店英语》是旅游酒店专业一门重要的专业课程，对于为酒店培养英语实际应用能力强的初、中乃至高级职业人才，提高学生酒店行业英语操作能力具有重大作用.成都信息工程大学银杏酒店管理学院将酒店英语这门课程的定位为不仅仅是学会相关酒店环境下的英语用语，而是为酒店从业者的专业化发展打下坚固语言基础，在进一步明确与其他课程的关系和分工的基础上，建立“口语任务+专业知识”的突出ESP实用性和应用性的“酒店英语”实践性的课程教学模式，教学方式采用了“还原+创造情景”为主的授课方式，通过教师课堂上精讲语言要点，安排学生课上及课后自主多练的教学方法，以引导学生完成形式多样的各种类型口语实践任务，并且任课教师通过专业知识教学，布置着重口语任务的实践活动，主要通过对酒店不同岗位的多种口语练习作业培养学生英语交际能力和酒店专业素养.但是在实际教学中要通过单一性的教学课堂进行情景设定，单凭学生的想象，帮助学生进行全方位的对于酒店英语使用的情况和训练有较大困难.学生在学习酒店英语时还不具备酒店领域的实际知识，未能完全掌握基本的服务技能.因此，学生将英语语言知识与酒店专业技能之间的脱节，会限制学生的语言输出，教师难以进行课堂讨论、场景模拟等教学活动，从而影响学生将酒店英语积极运用于实际练习.酒店英语网络资源的出现能够刺激学生的学习主动性，网络资源可以将融合图像、音像、视频溶于一体应用与教学中，现代网络技术可将最新的网络技术和多媒体技术进行结合，将单调的课本知识形象地通过三维动画展现，使学生身临其境.从而极大提升学习兴趣.同时，学生可以在课后借助网络资源，根据自身需要，自主安排学习时间、地点、学习内容和学习计划进行独立自主的学习.并且学生可以通过多形式多刺激的多媒体网络技术将枯燥的语言知识通过视觉、听觉等多形式进行学习，提升自身学习效果.

4 酒店英语自主学习网络资源建设

网络带来大量的学习机会，陈坚林（2010）总结了互联网环境下大学生12种知识来源，其中学校网络平台、数据库、公共教育网站、课程学习课件、专业电子书等网络资源中获得学习资源.因而，多样化的互联网为大学生及英语学习者提供了自主学习的可能性和学习途径.综合课程教学需要以及当代大学生学习现状，酒店英语的主要网络学习资源可以分为如下几类：

4.1 酒店英语精品课程及精品资源共享课建设

教育部于2009年发布了精品课程评估指标，精品课程是各大高校的示范性课程，在课程教学中是由经验丰富的教师队伍，采用一流的教学方法对教学内容进行讲解，同时在优秀的教学管理下能够建设优秀的教学资源.精品课程及精品资源共享课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分.成功申报精品课程以及精品资源共享课的学校是开展此门课程时间较悠久，教学较成功的学校.因此，在此门课程的教学资源上，能够有大量的实践经验、根据教育部精品课程及精品资源共享课建设的标准，讲酒店英语的网络资源系统化，形象化.在建设内容中，结合教学课本以及学生的实际需求，除了对于课本本身资源的形象化展示.还加入了课本延伸的内容，比如案例库、题库、课件库、参考学习资料等多形式的补充.目前国内省级以上的“酒店英语”精品课程建设学校的网页主要有桂林旅游学院以及成都信息工程大学银杏酒店管理学院.各个学校可以结合本校实际，开设课程的情况进行校级“酒店英语”精品课程建设，从而便于本校学生在课后结合精品课程以及精品资源共享课进行课后的在线学习.

4.2 酒店英语微课

微课是指通过视频记录课堂内外教师进行教育教学中的某个知识点，或进行教学的某个教学环节而开展的教与学活动的全过程.酒店英语课程教学环节中，微课可作为多种教学活动被应用与课程导入、重点讲解、答疑辅导等教学环节进行使用.酒店英语作为专门用途英语，所使用场景为酒店，根据酒店工作实际需要，结合酒店英语课程特点，以及“口语任务+专业知识”的教学模式，可把相关教学资源分为前厅部、客房部、餐饮部、购物中心、康乐中心的微课模块分类.学生可以根据自己的需要进行课外自主学习或者课后复习.或者，可以采用翻转课堂教学，教师可要求学生在课后在线学习，在课堂上通过场景模拟以及角色扮演等形式帮助学生使用所学的酒店英语勇于进行实践练习，巩固自学知识.

因此，制作酒店英语的微课能够有效促进教学的成功完成.结合酒店英语课程特点，微课教学内容的设计要注重知识点的选择，尽量选择最受学生关注的知识点或者教学重点、难点.知识点的选择一定要详细，能够在5-15分钟时间内讲解清楚.同时，根据所讲知识点及课程特色选择微课设置的类型，构建完成精炼的教学过程.在制作过程中，一定要精心设计展示方式，设计特色的教学内容，突出课程的特色，并且尽量使用如动画、音频、视频等方式展示课程内容，表达教学内容.

4.3 酒店英语网络在线课程

随时网络时代的到来，网络大规模在线课程的出现，即“MOOC”的使用，让来自于全世界所有的人都有了机会根据自身需要而接受更好的学习.全球国际名校都有开设多种课程的网络公开课，内容涵盖多领域、多学科.如康奈尔大学酒店管理学院开设的“全球酒店管理导论”将介绍正在快速发展的酒店与酒店管理行业.所有课程使用语言为英语，尽管跟实际使用于酒店的服务语言有所差距，但是同样可以为酒店工作的人员提供酒店的知识.在高校网络技术成熟的条件下，有成熟网络平台的支持下，可以将“酒店英语”制作成网络在线课程便于广大师生以及实际工作中需要使用酒店英语的语言学习者进行线上学习.

4.4 数字图书馆和报刊杂志网站

与传统图书馆相比数字图书馆利用数字技术对各种信息进行图文并茂多形式的储存.学生可以通过学校图书馆的电子资源，进行多种链接的学习，跳出单一的学习环境，联系到更多的成百上千的数字图书馆进行免费学习.比如可以借助学校的数字图书馆进到多个语言资源库进行学习，比如换就英语多媒体资源库.学生可根据在学校过程所遇到的困难，通过这些数字图书馆进行检索，学习，从而满足自己的学习需求.同时，现代网络下，酒店英语不一定是书本知识，而是包括了文化、经济、旅游等多方面的新动态.因此，通过各大报刊杂志以及实体酒店的网页，学生可以了解更多关于酒店方面的知识，从而提升自身的专业素养.

5 结束语

互联网+为广大教师、学生以及英语学习者提供了多样化获取酒店英语的方式.同时，互联网还提供了充足的信息来源和赫连的管理.课堂上跟教师可与学生积极讨论、互动学习外还可引导学生使用借助多种酒店英语网络资源，课后独立自主利用酒店英语网络资源，进入自主选择、自主规划、自主投入、自主学习酒店英语的互联网学习环境.从而极大程度将学生对于酒店英语学习的积极性调动起来，更好地提高学生在实际工作环境中使用酒店英语的能力，从而能够提升学生在酒店行业工作的服务技能.

〔1〕Benson,P.Teachingand Researching Autonomy in Language Learning [M].Beijing: Foreign Language Teaching and Research Press,2005.

〔2〕Holee,Hen.Autononry and Foreign Language Learning [M].Oxford:Peonron Press,1981.

〔3〕陈坚林.计算机网络与外语课程的整合—一项基于大学英语教学改革的研究 [M].上海:上海外语教育出版社, 2010.

〔4〕束定芳.外语教学改革:问题与对策[M].上海:上海外语教育出版社,2004.

〔5〕周俐军,王冬梅，江楠.网络环境下基于信息能力的大学生自主学习能力培养 [J].泰安教育学报岱宗学刊，2011（2）：84－85.

G642

A

1673-260X（2016）11-0263-02

2016-08-17

2015年成都信息工程大学银杏酒店管理学院资助科研项目（YXK2015-23）