基于问卷调查的北京市农产品供应链现状分析

曹丹丹

摘要：三农问题一直是全党工作的重中之重，随着供应链管理的概念在农业中的广泛应用，北京市的农户参与到农产品供应链的数量越来越多。从农户的角度出发，北京市农户参与了什么样的农产品供应链模式，哪种模式给农户带来的收入最高是本文探讨的重点。本文对北京市农户进行了问卷调查，得出了北京市农户参与的三种农产品供应链模式及不同模式带来的不同收入。

关键词：农产品供应链；北京；农户；收入

目前存在着许多文章是对北京市农产品供应链模式的研究，但是仅仅是对存在模式的描述性分析，例如模式的种类、特点及内涵等，但是几种模式的来源是缺乏数据支撑的；同时也有学者研究一种农产品供应链模式的绩效评价，而且是运用模糊层次法等理论进行评价。本文的工作是实际调查北京市农户参与的模式有哪些？各自占得比例有多大？哪种模式的参与给农户带来的收益最大？

一、问卷调查的设计

调查的地点选在北京市农业比重较大的密云县、延庆县和平谷区这三个地方，每个县区选取5个规模较大的村庄，每村选取40家农户，因为这三个地区参与农产品供应链的农户较多，便于得出调查的结果。调查问卷的设计主要包括两部分，一部分是对农户基本情况的了解，包括农户的家庭人口数、农户性别、年龄、农户的文化程度、农户种植的主要农产品；第二部分是调查问卷的核心，主要包括农户参与农产品供应链的情况及年收入情况。

二、问卷调查的结果

发放的200份问卷调查中，共回收188份有效调查问卷，有效率达到94%。其中80%的农户通过当地的农民合作社参与到农产品流通中来。而农户通过合作社参与到市场主要存在着三种主要的模式：批发市场主导型模式，连锁超市主导型模式，合作社主导型模式。其中批发市场主导型模式占比69.28%，连锁超市主导型模式占比为14.46%，合作社主导型模式比例为16.26%。合作社主导的农产品供应链模式的农户家庭人均年收入收入是27579元，连锁超市主导型模式农户的人均年收入是23389元，批发市场主导型农产品供应链模式下农户的家庭人均年收入是24528元。

受访对象54%是男性，46%是女性。农户的年龄层次主要集中在43-53岁之间，农户的文化程度普遍较低，高中及高中以下占90%左右。家庭成员数有2-3人的家庭占样本数的52.33%。

在调查的农户当中，其中平谷农户种植的农产品主要是大桃，密云县的农户的主要农产品是板栗，延庆农户主要农产品是葡萄。

三、基于问卷调查的北京市农产品供应链现状分析

根据问卷调查的结果，我们发现北京市农户参与农产品供应链主要通过三种模式：批发市场主导型模式，连锁超市主导型模式，合作社主导型模式。其中批发市场主导型模式占比最大，但是合作社主导型的农产品供应链模式给农户带来的收入最高，下面就详解介绍一下三种农产品供应链模式。

（一）批发市场主导型农产品供应链模式

在本模式中，批发市场运营商是农产品流通的核心，大型批发市场运营商通过前向一体化将农产品的生产、运输、批发等环节连接起来，通过后向一体化将农产品的分销和零售环节连接起来，形成了农产品生产、收购、加工、销售、储存、配送及提供市场信息等一体化的流通模式。在这种模式中，批发市场一方面作为农产品供应链的信息交换中心，负责上下游供求信息的传递，另一方面又是农产品集散的调度中心，保证了农产品以正确的品种和数量在供应链上流通。批发市场运营商作为供应链的核心企业，不断拓展服务功能，建立了综合化和一体化的物流服务体系。以新发地农产品批发市场为例，它作为农产品专业批发市场，建立了农产品综合物流供应链管理系统，现已发展成为全国重要的果蔬中转集散中心、价格形成中心和信息交流中心。该模式的特点是交易对象不固定，货源充足。该模式中农产品交易双方一般不固定，大部分属于随即交易，交易品种丰富，货源充足，产地和销地批发市场运营商、一般贩运商均可自由选择交易品种。①

（二）连锁超市主导型农产品供应链模式

在本模式中，连锁超市作为农产品流通的核心，以市场需求为中心，向农产品上游延伸，或通过自己投资建立生产基地，或联合农产品经销商、加工企业与货源稳定的生产商建立长期合作关系，并通过自建物流配送中心或采用第三方物流，向门店提供无公害农产品。以超市为主导的农产品流通模式有助于实现产品质量、加工和管理的标准化，能有效控制门店的存货水平，减少损耗，具有极大的规模和质量优势，有利于提高农产品的流通效率，有利于实现农产品在整个流通链条上保持低温状态，是今后较长时期内农产品流通的主流模式。该模式的特点是从发达国家的经验来看，随着现代物流技术的发展，超市通过建立大规模配送中心来组织生鲜农产品流通，能产生规模经济效应，有很强的竞争优势。首先，提高了农产品的附加价值。连锁超市通过自营物流配送中心组织农产品的物流配送，能够对农产品进行清洗、分类、包装、深加工等增值业务，显著提提高了其附加值，满足了消费者对高品质农产品的需求。其次，加快了周转速度，能确保农产品的新鲜度和完好度。连锁超市因为有了自建的物流配送中心或通过第三方物流实施配送，门店的平均库存量显著下降，能有效控制和减少门店的存货和损耗，加快了商品周转。此外，配送中心高效的工作缩短了农产品的流通时间，降低了流通损耗，确保了农产品的新鲜度和完好度。

（三）合作社主导型农产品供应链模式

该模式内涵：合作社主导型农产品供应链模式指的是在整个农场品供应链中以农业合作社为核心的一种农产品流通模式，合作社的规模较大，合作社、农产品加工企业及零售商三者之间建立合作联盟关系，在此模式中，农业合作社拥有最大的话语权，在农产品价格制定中发挥主导作用。“合作社主导型农产品供应链”模式强调了农业合作社在农产品流通过程中的主体地位。由于农业合作社代表的是广大农民的利益，所以该模式也使得在农产品价格决策方面往往处于弱势地位的社员农户有了选择和决策的机会。二是所提供的农产品需求弹性较一般农产品大。这种模式下，所供应的农产品不同于一般的需求弹性较低的农产品，大多是反季农产品、品牌农产品或者地域性较强的农产品，而且此类农产品的需求弹性往往比一般农产品需求弹性大。三是农业合作社规模较大。参与这种农产品供应链联盟的农业合作社社员人数较多、基地面积较大、农业机械化程度较高、管理水平较先进，规模化经营是农业合作社在农产品供应链联盟中占据主导地位的关键。②“合作社主导型农产品供应链”模式中，农业合作社既为上游的社员农户提供良种、饲料、化肥以及种植养殖管理技术，又为下游加工企业和零售商提供符合质量安全标准的高品质农产品，加工企业和零售商则为合作社提供及时准确的市场信息，只有三者形成稳定的联盟关系，农产品供应链才能高效运行。

本文从农户的角度，对北京市农户进行了问卷调查，对北京市农户参与农产品供应链的现状有了数据支撑之上的大体了解，得出北京市农户参与的三种农产品供应链模式，其中由于农业合作社主导的农产品供应链模式中，农户的话语权和价格谈判能力较强，因此该模式给农户带来了最可观的收入。

注解：

①方为辉.基于封闭供应链管理的北京市农产品物流模式研究[D]北京物资学院.2010

②高强，穆丽娟.“合作社主导型农产品供应链”利益分配研究[J]西部论坛，2015年01期

参考文献：

[1]方为辉.基于封闭供应链管理的北京市农产品物流模式研究[D]北京物资学院.2010

[2]高强，穆丽娟.“合作社主导型农产品供应链”利益分配研究[J]西部论坛，2015年01期