食品检测工作的意义及措施分析

□ 张　兰　鞍山市食品药品检验所

食品检测工作的意义及措施分析

□ 张兰鞍山市食品药品检验所

从目前我国现阶段的食品情况来看，由于食品检测不规范引发的食品安全问题层出不穷，严重威胁到人们的生命健康。针对这一问题，相关部门必须引起高度的重视，充分地认识到食品检测的重要意义，并采取有效的措施提升食品检测的质量。

食品检测工作的重要意义

食品检测，就是通过对样本的抽查检测来判断食品安全状况的一种方法，通过对其进行检测，能够大体了解到该地区食品的质量和安全情况，并及时解决食品问题，降低损失，实现社会的健康发展。具体来讲，开展这一工作的重要意义表现在以下几个方面。

对个体安全有着重大意义

可以说在人们的工作和生活当中食品有着重要的作用，其质量和安全关系到人们的切身利益，因此，对食品进行检测十分有必要。最近几年发生的食品安全问题给人们敲响警钟，必须做好食品的检测工作。如果相关的检测机构认真履行自身职责，采用科学的检测方法和精确的仪器设备进行检查，就不会出现那么多的安全问题。因此，从个人的角度来讲，对食品进行检测是关系到人身健康的大事。

能够更好地规范食品的生产企业，进一步规范食品市场

在食品产品质量安全评价及市场监督方面，食品检测发挥着关键性的技术作用，其是确保产品安全，提升整个行业水平的重要途径。基于此，检测部门就必须按照规定进行食品检测，规范检测操作流程，对于存在的问题找到原因及时解决，这样能够更好地实现企业的良性发展，也能推动整个行业的进步。

对社会的促进作用

可以说，食品安全问题和国家的声誉以及经济社会的发展都有着直接的关系，食品检测工作是以确保食品安全为出发点而进行的，因此，贯彻落实这一工作，能够降低食品存在安全问题的风险，能够为社会构建起和谐食品的理念，这样更好地促进社会的发展。

加强食品检测工作的措施分析

食品检测工作的有序进行，对于提升食品的质量，确保食品安全有着至关重要的作用。下面结合实际工作，对具体的食品检测措施进行分析。

构建健全的食品检测机制

从当前的情况来看，我国食品问题频出，最主要的原因是检测工作敷衍了事，并没有按照检测的规定和相关的要求进行。在这种情况下，必须逐步地构建食品检测相关机制，将这一工作系统化地进行下去。具体来讲，要将食品的检测纳入政府的重点工程当中去，加强组织领导，要逐步完善应急以及信息共享机制。这要求食品监管部门牵头，确立其食品检测的工作规划，制订统一的抽检计划及检测标准，形成检测工作定量和定性相结合的方式，充分发挥检测工作的作用。

要构建信息平台，加强工商部门内部的信息共享，防止不必要的重复抽检的存在，例如：市局可以建立食品检测的信息共享平台，各个检测机构将检测的结果传到信息平台之上，使每个部门都能够共享检测的结果，这样加强了检测信息的交流，又防止检测资源的浪费。

在这个过程中，一定要落实责任机制，每个食品检测人员要负责自己专门的检测责任区，认真落实工作，这样在出现问题能够及时找到责任人，并查明问题的原因，迅速解决问题，防止问题的蔓延。

整合检测资源，提升检测人员水平

在进行食品检测的过程中，为了防止检测资源的浪费，要实现资源的整合，具体来讲，要做好以下工作。要实现快速检测，也就是在日常的监督和抽检过程中，检测人员一定要进行快速的抽检；同时要进行专业化的检测，这就要求检测机构进行检测，要重点对独立食品，特别是在日常检测的过程中对存在问题的食品进行进一步的检测，得出检测的数据和结论，如果存在问题要及时的销毁。除此之外，还需要按照食品安全法的相关规定，由风险检测和评估机构进行检测工作。通过以上3个层次的检测，确保检测结果的准确性，保证食品的安全性。

为了达到最佳检测效果，要不断提升检测人员的综合水平。这就要求检测部门在人才录用时要进行科学的选拔，招收优秀检测人员。同时对于在职检测者要进行定期的培训学习，提升其业务技能水平和检测专业理论知识，创建起优秀的食品检测队伍。

优化食品检测技术

当前我国的食品检测技术相对落后，检测方法少，快速筛选检测技术不够成熟，且对于样品的前处理技术较为传统，这些都制约了检测水平的提升。在这种情况下，一定要积极地引进先进的检测技术，并借鉴国外的检测经验，加大资金投入，引进精密的检测设备，逐步提升我国食品检测的水平。当前在食品检测中应用较为广泛的技术为微生物检测技术，在今后发展的过程中要逐步的优化该技术，引入现代技术，进一步提升检测的精准度。

结语

食品安全问题是关系到国计民生的大问题，社会应该重视这一问题，并加大力度解决食品安全问题。针对当前食品问题频出的现象，做好食品的检测工作十分必要。本文就以此为出发点，在分析了当前食品检测工作意义的基础上，对具体的检测对策进行了分析，希望能够对今后的检测工作起到一定的帮助作用，逐步解决食品安全问题，提升我国的食品质量，实现社会的可持续发展。