食品安全法律法规与标准课程教学改革探讨

□ 沈晓芳　庞月红　钱　和　江南大学食品学院

食品安全法律法规与标准课程教学改革探讨

□ 沈晓芳庞月红钱和江南大学食品学院

食品安全法律法规与标准是食品质量与安全专业重要基础课程。本文通过新常态下食品安全法律法规与标准教学内容更新，结合近年来的食品安全案例剖析，组织学生参与相关的社会普法活动等，对食品安全法律法规与标准教学改革进行了一些探讨。

为认真贯彻落实教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见中提出“加大课程建设与改革的力度，增强学生的职业能力”的要求，适应我国教育课程改革的趋势，根据食品质量与安全专业人才的技术领域和职业岗位的任职要求，以相关职业资格标准为依据，按照食品安全法律法规与时俱进的特点，更新食品安全法律法规与标准课程教学内容，结合近年来的食品安全案例分析，培养法律武器强化装备的食品质量与安全专业人才。

新常态下食品安全法律法规与标准教学内容更新机制

现行的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）是我国食品安全领域的基础性法律。2015年10月1号新修订的《食品安全法》全文共3万字，比2009年版的《食品安全法》多出1.5万字。新《食品安全法》修改力度大、增加内容多、制度创新强。新法的产生是时代变化的产物，在经济发展进入新的阶段后，食品质量与安全专业的教学也要与时俱进，贯彻全新理念，更新食品安全法的教学观念和办法，成为食品法律与法规教学的“新常态”。

食品安全案例分析

在教学中简单宣讲法律条文和标准的限量要求，往往导致学生们感到枯燥无味。因此，如何通过科学设计教学内容，有效改进教学方法，以达到激发学生们的学习热情，提高学习效果成为教学改革中的重点与难点。在食品安全法律法规与标准的教学中，更应该注重案例教学，学生在拿到案例后，先要进行消化，然后查阅各种他认为必要的法律知识，这无形中加深了对知识的理解，而且是主动进行的。捕捉这些理论知识后，他还要经过缜密地思考，提出法律依据及方案，这一步成为能力上的升华。同时他的答案由教师加以引导，这也促使教师加深思考，双向的教学形式对教师也提出了更高的要求。

近年来，我国在食品安全方面频频出问题，各大网站纷纷曝光了三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、地沟油事件、染色馒头事件以及墨汁粉条事件等，挖掘典型案例，结合法律法规和相关制度，梳理总结案例特点和经验做法,讨论当前食品安全案件的难点，全面剖析并提出合理化建议及对策，对食品质量与安全专业教学具有一定的价值。

组织学生参与社会普法活动

新《食品安全法》第8个方面的亮点是突出了社会共治，确立了食品安全，社会治理的理念。法律在《总则》第3条中明确规定，食品安全工作实施“社会共治”。组织学生开展食品安全法律法规与标准社会普法活动，由表及里、深入浅出地解读新社会普法，进乡镇、进社区、进学校活动，引导公众积极、合法、有序地参与食品安全社会治理，发放宣传资料。在不断地总结近年来课程建设与改革经验的基础上，组织开发、为扩大新食安法的社会知情度。通过活动积极强化食品质量与安全专业学生的社会责任，增强其尚德守法的意识，学生在今后食品检验以及食品药品监督管理等相关单位知法、用法，汇聚成一股维护我国食品安全的正能量。

结语

在教学手段和教学环节中，通过事件回放、案例分析、法律剖析、新法改进等具体地讨论、深入地剖析实现枯燥法律知识生动化，将食品法律法规知识、课堂、社会实践普法活动相融合；同时增加食品法律法规知识有奖问答和辩论竞赛活动，采用灵活多样的教学手段，使学生在寓教于乐中学到相关的法律知识，优化教学环境，活跃学术气氛，培养学生的主动学习、团队协作、和自我创新的能力。通过新常态下食品安全法律法规与标准教学内容更新机制使学生掌握食品安全的发展动态，发展自我学习能力和法律剖析和社会服务能力三位一体的高素质人才。

江苏高校品牌专业建设工程资助项目（编号：PPZY2015A052）。

沈晓芳（1976-），男，汉，山西榆社人，博士，副教授。研究方向：食品安全检测新技术。