地级市粮油安全检测现状和整个食品检验中的重要性

2016-03-27郑大军周口市粮油产品质量监督检测中心

食品安全导刊 2016年21期

□ 郑大军　周口市粮油产品质量监督检测中心

□ 郑大军周口市粮油产品质量监督检测中心

随着经济的快速发展，人们对食品安全的要求也越来越高。但近几年食品安全问题层出不穷，严重影响了人们的生命健康。食品是人们日常生活中不可缺少的物质，也是维持人体正常生命和身体健康的重要能量来源。因此，食品在人们的生活中有着至关重要的作用。为了维护人们的身体健康，必须保证食品的安全。而食品安全检测是食品安全监管的重要环节，要想做好食品安全工作，就要提高食品安全检测的质量。食品安全检测存在许多问题，食品检测体系需要进一步改善。

地级市粮油安全检测现状分析

食品安全问题

食品是人们每天都要接触的物质，食品的安全与人们的身体健康息息相关，一旦出现食品安全问题，人们的生命健康将受到威胁。为保证食品的安全，我国建立了食品安全监测体系，并设立了食品监督部门和食品检测机构。这些措施虽然对食品安全有了一定的保障，但仍然存在许多食品安全问题，染色馒头、毒奶粉等事件层出不穷，使人们对食品安全失去信心，不利于社会的稳定。

检测体制不健全

粮油检测体制不健全主要表现在以下几个方面。①我国已颁布相关的政策加强食品安全的检测，各级领导也重视食品安全问题，但并没有制定关于食品安全检测相关的法律。这样不免会有食品检测不合格的粮油产品混入市场，影响食品的安全。②随着经济的快速发展，我国粮油产业也得到了发展，粮油企业逐年增多，其中尤其私有企业增长较多。然而政府对私有企业管理和调控力度不够，就会出现一些企业粮油检测结果不达标的现象。③粮油检测没有一个协调统一的检测体系，仅仅设立检测部门对食品安全进行检测，这样单一的检测部门既不能保证食品的安全也浪费了人力物力。因此，就需要各部门分工合作，共同努力做好食品检测工作。

因此，要建立健全的检测体制，就要完善相关的食品安全法律，加大对私有粮油企业的监管力度，各部门协调合作做好食品检测工作，这样才能保证食品的安全。

检测手段落后

随着科学技术的进步，食品检测设备也越来越先进。但还有许多检测机构食品检测手段落后，检测设备没有更新，也没有结合现今的先进科学技术，因此对食品的检测也达不到相应的要求，检测出的产品合格率较低。尤其是一些小型的检测机构，由于设备和检测人员技术水平的落后，导致产出的很多粮油产品质量不合格，严重影响粮油产品的安全。

检测人员专业水准低

粮油检测人员的整体专业水准低，主要表现在以下几个方面。①粮油检测人员没有掌握专业的质量检测技术，对专业的检测知识了解不多，甚至有些检测人员不能熟练地操作检测设备，不能对粮油产品的各项指标进行准确检测。比如，有的员工在对粮油产品中某一添加剂进行含量测定时，没有规定的检测方法检测，而是通过肉眼或者通过产品表面进行判断，没有科学依据，从而检测出的结果准确性也不高。②有些检测人员对检测工作做得不够严谨，没有意识到食品检测对食品安全的重要性。有的检测人员对检测工作敷衍了事，没有责任感，并没有把保证食品的安全当作自己的责任。要想保证食品的安全，就要提高检测人员的整体专业素质。

投入不足

粮油食品检验的投入主要是技术和设备的投入。有的企业没有将食品检验重视起来，相应的对设备和技术的投入较少，导致设备落后以及检测人员技术水平达不到要求。并且食品检测中有些项目如有机磷、有机氯等的检测工作不仅要求检测人员技术一流而且操作步骤繁琐，而检测部门对此项目的投入很少，设备不齐全。大部分的地级市食品检测机构由于资金不足，检测设备和技术都较薄弱，这样就很难保证产出的食品安全能达标。

食品检测对食品安全的重要性

对个体的重要性

人们的日常生活离不开食品，食品作为人们身体能量的来源，在人们的生活中有着重要的作用。食品安全逐渐成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，使人们对食品安全问题产生了担忧。近几年出现各种食品安全问题，已经严重威胁到了人们的身体健康，反映了食品安全对个体的重要性。

对生产企业及食品行业的重要性

产品的出厂和对外贸易都离不开食品检测，在对市场进行安全监测时，也要依靠食品检测。食品检测是保证食品安全的重要环节，对于生产企业来说，每一件出厂的产品都要进行安全检测。产品的质量是企业生存发展的根本，要想树立好的企业形象，就要保证生产的产品安全。同时食品行业的稳定需要每个食品企业共同维护，只有食品企业都自觉将产品的质量达标，才能提高整个食品行业的产品质量。

对社会的重要性

食品安全问题是整个社会共同关注的大事，只有保证食品的安全，才能使人们对食品安全产生信任。近几年出现的安全事故已经使人们对食品安全产生了怀疑，造成了社会的恐慌。食品安全检测对维护社会稳定具有重要的作用，应采取有效措施提高食品检测的质量，保证食品的安全。