秀洲区果桑种植16年的体会与建议

李民

（嘉兴市秀洲区经济作物技术推广站，浙江嘉兴 314001）

秀洲区果桑种植16年的体会与建议

李民

（嘉兴市秀洲区经济作物技术推广站，浙江嘉兴 314001）

随着社会主义新农村建设的不断推进，现在农村的整体环境得到很大改善，农民的生活质量也在不断提升。这对传统的蚕桑产业带来很大的影响，这就要求我们用新的角度来审视所从事的蚕桑产业，来挖掘蚕桑产业的新亮点。果桑是一种果、叶双收的桑种，不但产果，而且产叶，桑果可以食用，桑叶可以养蚕。《本草纲目》对其极其推崇，有滋阴益肾、养血生津的功能，用于治疗头晕目眩、耳鸣、心悸、须发早白、定久咳、增视力等作用。对此，秀洲区从2001年开始就引进果桑种植，并利用果桑园与休闲农业相结合的形式，来增加农产品的附加值，丰富周边城市人的生活，将社会效益、经济效益与生态效益有机地统一起来。本文简要论述秀洲区果桑种植16年的一些体会与思考。

1 果桑种植16年的历程

2001年，秀洲区蚕桑站积极引导有创新想法的蚕农试种果桑品种，当年秀洲区王店镇庄安村党支部书记莫水良引进果桑“大10”700株，面积667 m2，2002年投产，并获得了较好的经济效益，通过沪杭高速公路王店生活服务区窗囗，每kg桑果售价最高达到20元，每667 m2产值4000元以上，2002年与2003年又分别引进种植了1334 m2，使使果桑种植面积扩大到了3335 m2。

2003年通过加强栽培管理，桑果产量与质量进一步提高，基桑果打进了大润发超市，而且十分好销，每kg桑果卖到15元以上，每667 m2产值7000元以上。

莫水良在果桑销售中发现，沪杭高速公路王店生活服务区与海盐南北湖风景区在五一长假期间，人员较多，而此时桑果没有成熟，能否想法将桑果提前成熟，对此，2003年冬季，在秀洲区蚕桑站的支持下，莫水良在1134 m2果桑上搭建大棚，搞大棚果桑栽培。由于大棚内气温高，桑果生长早、成熟也早。2004年五一期间，莫水良用透明的塑料盒，内装100 g桑果，在沪杭高速公路王店生活服务区最高卖到5元一盒。

2004年，秀洲区王店镇南梅村抓住土地整理区土地流转的契机，引进了海宁沛国食品有限公司落户王店镇南梅村，流转土地13.33 hm2，当年栽植果桑2.33 hm2，2005年又栽植果桑4.67 hm2，其果桑园面积达到了7 hm2，该公司与上海4家大型超市签订购销合同，使秀洲区的果桑“走”进了上海市民的购物篮。该公司还将桑果进行速冻，出口了台湾。南湖晚报与秀洲区农业经济局、王店镇人民政府于2006年、2007年、2008年、2009年、2010年连续5年在南梅果桑园举办果桑采摘节，收到了很好的成效。

2005年，新塍镇在庙云桥现代蚕桑园区内引进种植了2000 m2果桑，当时，马来西亚在新塍的一家大型电子仪器厂的老总在镇委书记的陪同下，参观并采摘桑果，对传统的蚕桑文化十分赞。

后来，由于果桑保鲜难，再加上莫水良的果桑园因建设嘉绍高速公路被征用，南梅果桑园经营人管理不到位，其果桑园逐步走下坡路，目前面积只剩下1.33 hm2左右。

2016年，在新一轮蚕桑下滑严重、桑园面积快速下降的情况下，结合城市的不断扩大，城市人口的迅速增加，秀洲区经济作物技术推广站又引进并推广果桑“大10”，并分别在王店的庄安、保华，新塍的思古桥推进行示范种植，共计面积3335 hm2，其中保华点打算进行果桑养鸡与果桑采摘相结合，利用掉下来的果桑进行养鸡，由于果桑营养价值高，鸡也比较喜欢吃，其肉味更加鲜美，因此，果桑鸡的质量与一般桑园鸡更好。同时在王店镇村级蚕桑干部中推广庭园种植。2016年的果桑示范点起到较好的示范推动作用。2017年计划打算再引进部分果桑进行示范推广。

2 果桑种植16年的体会

2.1 果桑种植的面积

关于果桑种植的面积，应分类表述，由于桑果的采摘期较短，桑果最大的特点是成熟后容易落果，而且保鲜运输困难，采摘比较费工，因此，在种植规模上一定因地制宜。对规模种植大户而言，期种植规模最好也控制在3.33 hm2以内，如附近有深加工的工厂，其规模可适当大一点，但也不要太大，要考虑到采摘比较费工。一般的果桑种植户，其规模最好不超过3.33 hm2。

2.2 果桑种植的技术要点

2.2.1 品种

就嘉兴地区而言，果叶兼用型天然三倍体（无籽）品种果桑“大10”比较适宜嘉兴蚕区种植。

2.2.2 种植时间和密度

种植时间一般以冬栽为主，也可春栽，如选择春栽，时间不能太迟，种植密度以每667 m2栽500株左右为宜，行距1.8 m，株距0.75 m。如以休闲观光采摘游为主的，其种植密度还可稀一点，以400株左右为宜，行距2 m，株距0.85 m。种植小户，可以600株左右，行距1.5 m，株距0.75 m。

2.2.3 种植方法

深耕浅栽，施足基肥，每667 m2施有机肥约1500 kg左右。

2.2.4 种后管理

种植成活后，抓好肥培管理和病虫害综合防治。其方法与普通桑一样。但由于果桑容易发生肥大型菌核病，因此，早春开花初蕾期；用70%甲基托布津1000倍或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍交替防治桑椹肥大型菌核病。

2.3 大棚果桑技术要点

大棚果桑由于其棚内气温高，成熟期一般提早10 d左右。大棚果桑成熟期在4月下旬，采果期约30 d左右。果形大，平均每kg鲜果350颗左右，最大单粒重8.5 g，果长4 cm；口感好，香甜味浓，汁多无籽，品质优，营养好。据测定桑果的总糖含量9.8%，还原糖4.3%；有16种氨基酸，总含量0.813%，7种以上维生素，其中Vc含量高达1.02 mg/100 g。

由于大棚覆盖果桑，果桑园内下不到雨，容易导致果桑园干旱而落果严重，因此，大棚果桑要注意做好桑园地的补水工作，同时要根据温湿度的变化，及时做好调节工作。

对于大棚果桑，我们认为以鲜果零售为主的地方，可适当搞一些，因为提早上市价格高，而对于以加工为主的地方，搞大棚果桑，意义相对小一些。

3 果桑种植的思考与建议

3.1 果桑种植的思考

秀洲区的果桑种植至今已16年，虽然有起伏，但总算坚持了下来，期间也曾经连续多年举办了果桑节，但目前为止，果桑产业仍然不成气候。期原因是多方面的，我认为其主要因素是：

3.1.1 有效投入少

秀洲区对果桑产业有效投入较少，对果桑种植户基本上没有资金支持。虽然期间在2010年也将果桑列入了特色小水果，但当时的政策是对新种植连片3.33 hm2以上补助500元/667 m2，这个补助力度偏小，其作用也不大，蚕农对果桑的投入基本没有。

3.1.2 没有加工企业

秀洲区没有果桑加工企业，由于桑果保鲜运输难，制约了较大规模种植果桑。

3.1.3 对果桑认识不够

原来秀洲区是蚕桑大区，到处是桑园，到处有桑果，大多数人认为桑果不稀奇，由于认识上的关系，也制约了果桑产业的发展。嘉兴大多数市民对桑果是特别好的小水果也认识不足。由于认识不足，也影响了市场消费。

3.2 对果桑产业的建议

3.2.1 加大对果桑产业的宣传

要大力宣传桑果是营养价值很高的一种特色小水果，宣传种植叶果二用桑的好处，既可适量养蚕，又可采收水果，还可以搞特色采摘游，实现生态效益、经济效益双丰收。

3.2.2 发展庭园果桑

随着桑园面积的快速下降，不少原来蚕区的蚕农不但看不到桑园了，而且也吃不到桑果了，而适当发展庭园果桑，既能美化环境，又能吃到优质的小水果，还能供小学生少量养蚕，可谓一举多得。

3.2.3 适当发展休闲果桑

在交通便利的地方，适当发展休闲果桑，借助媒体的力量，举办多种形式的采摘活动。考虑到五一长假，可适量搞一些大棚果桑，尽量拉长采摘游的时间。

3.2.4 因地制宜发展果桑加工业

较大规模种植果桑后，积极争取企业资本发展果桑产业，引进果桑加工企业，生产桑椹酒、桑椹汁、桑椹糕、桑椹面、桑椹乳、桑椹膏、桑椹红色素等深加工产品，提高桑果的附加值。