嘉兴市秀洲区中华鳖标准化养殖示范推广措施及成效

陆文燕++魏雪涛++张枫

摘要 介绍嘉兴市秀洲区中华鳖标准化养殖示范推广的工作措施及工作成效，以促进中华鳖标准化养殖技术的推广应用。

关键词 中华鳖；标准化养殖；示范推广；工作措施；成效；浙江嘉兴；秀洲区

中图分类号 S966.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）24-0250-02

嘉兴市秀洲区的名特优水产品养殖历史比较悠久，而中华鳖则是本地区特种水产养殖中的重要品种，截至2016年全区共有生态鳖养殖面积近266.7 hm2。在发展中华鳖养殖推广过程中，水产技术推广部门始终坚持以“品质好、质量优”为宗旨，在养殖模式、养殖技术方面不断创新与改进，以健康养殖确保水产品安全的理念示范推广中华鳖标准化养殖技术。技术推广几年来，取得了显著的成效。

1 主要工作措施

1.1 选好示范基地，做好配套设施建设

乘着浙江省现代渔业园区建设的东风，秀洲区遴选油车港镇杨溪生态鳖产业园作为核心示范区。投入资金310万元，建设完成秀洲区杨溪虾鳖主导产业示范区，重点开展中华鳖保种和良种选育，标准化无公害养殖，鳖品牌、营销网络建设，通过利用北部低洼湿地的资源优势，加强基础设施改造，扩大鱼鳖混养、虾鳖套养等生态养殖基地，提高池塘产出效率和经济效益，实现经济、社会、生态综合效益大幅提升。核心区养殖面积40.1 hm2，培训中心建设逾950 m2、底部增氧设施19套。硬件设施齐全，达到了实施方案中基地硬件设施的要求。

1.2 农业投入品实行有效管理

实行“三个统一”，即统一生产标准、统一供应渔药、统一饲料品牌，严把各生产环节质量关，坚持全过程标准化、规范化管理，使各项指标均达到国家无公害水产品标准要求。一是统一供应用药。秀洲区水产行业协会指导养殖基地制定了渔药的管理制度，按要求养殖的投入购买记录，以掌握每个养殖户和养殖基地的用药品种，使用频度、使用数量。二是统一供应饲料。秀洲区水产行业协会通过对品牌饲料厂家的考察、质量对比，统一供应饲料[1]。三是示范区中华鳖苗种由指定单位提供。

1.3 初步建立质量安全溯源体系

养殖区域内一直以高标准要求养殖户进行规范化生产，设计养殖日志让其填写，要求记载产前池塘、水体准备以及产中幼鳖稚鳖、饲料、渔药等投入品，而产后的销售则要求有具体销售记录，从而形成产前、产中、产后的记录体系。

1.4 建立围绕产前、产中、产后全过程的技术标准体系

围绕《无公害中华鳖》（DB33/T 332—2004）标准，建好标准体系。一是建立养殖生产的管理标准。开展生产都需要良好的、有效的管理体系，加强制度管理。二是形成可行的操作标准。以无公害中华鳖标准内的池塘要求、清塘消毒、投入品管理制度、日常管理、病害防治技术等程序作为操作标准。三是健全技术标准体系。根据水产品安全生产及质量控制措施、农产品安全质量无公害水产品安全要求、《无公害中华鳖》（DB33/T 332—2004）及《渔药物使用准则》《水产品中渔药残留限量》等相关标准和规范制定了养殖技术规范[2]。四是建立养殖生产的工作标准。制定水质管理计划、水质监控程序、污染预防管理计划、养殖设施保养程序、基地安全生产制度等作为中华鳖养殖的工作标准。五是建立农产品准出制度。要求出售的商品鳖必须由指定委托检测机构检测后符合无公害标准方可出售。

1.5 严格按标准组织生产，完善自律和约束机制

规定水产养殖户必须及时认真填写《水产养殖日志》，记录生产过程的生产档案，如养殖面积、苗种来源和放养数量、饲料来源及投喂情况、渔药使用情况、水质和中华鳖生长情况等，对于记录完整规范的养殖户予以奖励。同时，与养殖户签订水产品质量安全协议，定期进行基地健康养殖的检查工作。

1.6 定期开展示范产品质量安全自我检测

除了对养殖的水质环境定期进行检测，也定时对产品进行自我检测，开展产品药残抽检。为了保持和提高产品质量，核心基地一直重视无公害中华鳖的产品质量与安全。一是委托省农产品质量检测中心、市农检中心等法定检测机构进行产品质量检测；二是将基地列入政府初级水产品质量安全监督抽检主要基地，至今无论是委托检验还是监督检验均未发生质量事故，综合检测合格率均达到100%。

1.7 开展标准化技术的宣传、培训与推广

在养殖区普及标准化知识，增强养殖户的产品质量安全意识和法制观念，借助开展“健康生态养殖技术推广”“投入品使用专项检查”“水产品药残抽检”等活动为契机，通过新闻媒体、科普下乡、现场会、宣传资料发放、设立宣传栏发布信息等多种渠道在中华鳖标准化核心示范区开展多层面的宣传活动，大力宣传质量安全管理等方面的法律法规和水产品标准化生产技术规范。在中华鳖标准化示范基地树立标准化养殖技术模式图、质量管理制度等宣传板块，在水产养殖基地营造浓厚的标准化生产氛围[3]。同时加强了渔民的技术培训，从而有效提高示范及辐射区养殖户的养殖生产技术水平、增强其病害防治能力。

2 工作成效

2.1 效益显著

通过实施中华鳖标准化养殖推广示范，示范区域内的中华鳖产量、产值及经济效益都一定幅度提高。核心示范区实现中华鳖总产量89.74 t，总产值987.2万元，产值24.6万元/hm2，总效益336.44万元，效益83 970元/hm2，核心基地每年可提供无公害中华鳖89.74 t，每年创造渔业产值逾987.2万元，满足了城乡消费者对优质无公害水产品的需求，同时也使广大养殖户找到一种高效的渔业养殖方式，全面提高了中华鳖的质量安全水平，进一步增强了产品市场竞争力，促进了地方经济发展[4]。

2.2 农业标准化意识明显提高

在技术推广实施过程中，通过宣教农产品质量安全法律、法规，营造了标准化生产氛围，提高了中华鳖的产量、品质和经济效益，使养殖户在实施标准化生产中得到了实惠，对渔业标准化生产和产品质量安全的认识有了明显增强，不仅按标生产的自觉性有明显提高，而且形成了养殖户之间相互监督的良好氛围。

2.3 质量安全达标

目前，技术核心示范区内通过中华鳖无公害水产品产地认证以及有机认证。多次产品抽检合格率为100%，其中“杨溪”牌生态鳖先后获得嘉兴市名牌产品、嘉兴市著名商标、浙江省名牌产品、浙江省渔博会及农博会金奖等殊荣。核心区内有农业部健康养殖示范场1家，是秀洲区中华鳖健康养殖的领头雁。

3 参考文献

[1] 王秀菊.中華鳖无公害养殖技术研究[D].青岛：中国海洋大学，2007.

[2] 陈忠法，卜伟绍，黄富友，等.三段式中华鳖生态养殖技术研究与应用[J].浙江农业科学，2012（3）：417-420.

[3] 张世水，胡火庚，王军花，等.江西省中华鳖种质状况及养殖方式调查[J].南昌大学学报（理科版），2012（1）：77-81.

[4] 夏建海，范武江，王晓清，等.中华鳖原生态养殖技术研究[J].水产科技情报，2013（2）：110-112.