百威英博的“中国大麦梦”

吴祖辉

中国啤酒产量在2013年增长4.6%，啤酒市场也在稳健增长，但却面临上游大麦种植与下游啤酒生产脱节的严峻现象。这表现在我国是全球最大啤酒大麦进口国，大麦种植面积和产量连年下滑，且大麦质量相对发达国家较差。

“在我们的心中，一直有一个中国的大麦梦，那就是用中国的优质大麦，酿造世界一流的啤酒。”甘肃省农业科学院（以下简称甘肃省农科院）经济作物与啤酒原料研究所大麦研究室主任潘永东表示。

高品质的大麦是啤酒酿造不可或缺的重要原料，对啤酒生产及品质至关重要。

作为一家全球性酿酒制造商，总部位于比利时的百威英博在中国拥有广泛的原材料供应链。如何强化大麦质量把控，降低供应链和市场风险，同时提高大麦生产者等利益相关方收益，培育形成完成的产业链，对包括百威英博在内的啤酒生产企业来说是挑战，更是机遇。

“百威英博也有一个中国的大麦梦，中国的大麦可以拥有领先世界的品质。大麦育种是我们积极构筑中国啤酒全产业链的第一步，也是我们对中国市场坚定不移的承诺。”百威英博亚太区采购副总裁张牧曾说。

当两个有相同梦想的组织强强联合，或许能够为大麦增产提供新的机遇。

为此，百威英博携手甘肃省农科院，在兰州发起了一场关于大麦与啤酒的探索与发现之旅。通过甘肃省农科院育种试验、种植地管理以及百威英博订单农业等措施，百威英博在中国业务地区构筑了一条完整的酿酒全产业链。

与行业：开展本土化研究和协作

百威英博依托全球研发中心和武汉大麦麦芽研究中心，在中国携手数个大麦育种合作单位，引进、测试国外优良品系的适应性和其他潜力，支持当地育种专家培育啤酒大麦新品系，以提高国产大麦产量，提升国产麦芽质量，增加可用于啤酒酿造的国产大麦品种数量。

2012年，百威英博与中国食品发酵工业研究院签订战略合作协议，整合位于北京、武汉、哈尔滨、莆田四地的研发基地，在武汉创建目前国内啤酒行业最大的技术创新研发中心——百威英博亚太研发中心。

百威英博与甘肃省农科院的啤酒大麦育种团队合作，培育适应高海拔、抗干旱，高质量、高产量的啤酒大麦新品系。该农科院团队已经专注于大麦研究30多年，培育的“甘啤四号”和“甘啤六号”均是可以酿造百威啤酒的优质麦种。

与农户：智能大麦和种植地水管理

百威构建啤酒产业链，同时也涉及到小麦的种植生产。依托于自身的科技实力、专业知识和技术平台，百威英博为大麦种植农场和农户提供差异化、创新型解决方案，以提高大麦质量以及农场生产效率。

百威英博大力推广智能大麦项目。利用田间管理智能化软件，农场和农户可以获得与生产和环境效率相关的30多项量化指标，进而分析出种植方式的差异和提升空间。同时，百威英博的农育师团队也会积极给予农户种植指导。

值得注意的是，国内的大麦产区几乎都集中在缺水区域，种植地的水管理对产量影响很大。百威英博将环保理念和专业技术研发相结合，并应用到大麦项目中，致力于在大麦种植区域改善用水管理，降低用水风险，并将此设定为公司全球五年环境目标。

百威英博正与甘肃省农科院合作，通过优化灌溉实践，探索新的实践。“百威英博给中国啤酒行业带来的新模式、新技术，不仅提升了农业的水平，而且从源头确保啤酒质量，在国内啤酒行业起到了标杆作用。”中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇认为。

探索订单农业模式

订单农业模式是近年来出现的一种新型农业生产经营模式，农户根据其本身或其所在的乡村组织，同农产品的购买者之间签订订单，组织安排农产品生产。订单农业很好地适应了市场需要，避免了盲目生产。

百威英博全球年采购大麦的60%来自于订单农业。2010年起，百威英博中国开始探索订单农业。去年，共有6万多吨大麦采购于订单农业，种植地集中在甘肃、内蒙古、江苏和新疆，总面积达21万5千亩。

订单农业模式降低了农民种植大麦的风险，有效保障农民的经济利益，鼓励农民进行大麦种植。58岁的农民单兆荣受到订单农业模式的鼓舞，将自己30亩田的大部分改种成啤酒大麦。他说，“这种模式不仅可以‘旱涝保收，而且需水量和劳力投入仅需以往种植小麦、玉米等作物的一半。”

共筑“中国大麦梦”

百威英博借助自己和育种机构合作的研究成果，从大麦育种开始，解决扩大大麦产量和提高质量的根本技术障碍；其产业链模式，有效帮助提高了农民大麦产量、质量和收购价格，保障了农民利益，减少农户种植风险，促使农户扩大啤酒大麦的种植面积。这为提高中国啤酒大麦的质量和产量，提供了经验模式。

张牧表示，“我们对大麦的生产全过程进行管理，从大麦育种到田间管理，从订单农业到麦芽加工，我们坚信完善的产业链会给所有的利益相关方带来共享价值。”

在农业部种植业管理司粮油处调研员万富世看来，“百威英博先进的管理方法让人耳目一新，将为中国农业从粗放式到精细化发展带来新的思路。”他还表示，“百威英博的大麦项目解决了上游农业种植与下游啤酒生产脱节的问题，实现了农业与工业的有机结合，也为当地的三农发展注入了新的活力。”

百威英博联合各方构筑中国啤酒的全产业链，已经获得良好成效，但复制、扩大试点区域，扩大中国优质大麦产能，还需要很长的过程。百威英博表示将继续加大大麦引入和育种研究，传授先进生产管理实践，探索先进农企合作模式，在提高企业经济效益的同时，也提高环境和社会效益，助力早日实现“中国大麦梦”。

编辑|李长海 changhai.li@wtoguide.netendprint