益生素对断奶仔猪生长及血液指标的影响

■郭红炳　冯尚连　郭　勇　蒋　蓉　朱建津

（1.浙江省农业科学研究院畜牧兽医研究所，浙江杭州310021；2.上海三智生物科技有限公司，上海201706；3.江南大学食品学院，江苏无锡214122）



益生素对断奶仔猪生长及血液指标的影响

■郭红炳1冯尚连1郭勇1蒋蓉2朱建津3

（1.浙江省农业科学研究院畜牧兽医研究所，浙江杭州310021；2.上海三智生物科技有限公司，上海201706；3.江南大学食品学院，江苏无锡214122）

摘要：为了研究在断奶仔猪日粮中补充益生素控制抗生素、氧化锌用量的养殖效果，以杜长大三元杂交断奶仔猪为试验对象，以新型的益生素为试验材料，在日粮中分别补充0.5、1.0 g/kg的新型益生素，通过28 d的养殖试验，结果表明，去除喹乙醇、那西肽，减少硫酸抗敌素、氧化锌，并补充益生素后，仔猪的增重有提高的趋势、饲料系数有下降的趋势，可以维持断奶仔猪的生长速度和饲料效率。同时，血清总胆汁酸水平有所提高，0.5 g/kg组差异不显著，1.0 g/kg组差异显著。添加0.5 g/kg新型益生素组，仔猪的腹泻率有所下降。试验结果表明，在断奶仔猪饲料中使用益生素，可以大幅降低饲料中抗生素的用量，并有减少仔猪腹泻、提高增重的趋势。

关键词：益生素；断奶仔猪；生长性能；腹泻

断奶仔猪的生长与健康维护是生猪养殖的关键问题之一，一般通过饲料高铜、喹乙醇等促进生长，而通过抗生素、氧化锌等维护健康。随着食品安全和环境保护问题日益受到重视，在断奶仔猪饲料中如何避免使用高铜、抗生素就成为重要技术问题。饲料中的抗生素、锌和铜在肉品中残留对食用安全造成直接的影响，而过量的锌和铜通过粪便会增加土壤中锌和铜的含量，对种植产品也产生食品安全问题和环境危害问题[1]。王瑾等[2]的研究表明，施用猪粪的土壤和蔬菜中铜、锌和砷的含量显著高于未施用猪粪的土壤，施用粪肥的土壤和韭菜根中检测出土霉素和金霉素。潘寻等[3]调查了山东省21家规模化猪场猪粪样和饲料多种金属含量，结果表明，猪粪中Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb的平均检出值分别为12.3、472.8、1 908.6、36.5、0.9、2.9 mg/kg。猪配合饲料中As、Cu、Zn的最大检出值分别为34.1、211.92、883.1 mg/kg，超过国家标准规定最高添加量的17～35倍，是猪粪中重金属的主要来源。

限制或替代抗生素的使用成为关注的热点。益生素包括酸化剂、酶制剂、微生态制剂等是有效替代品，益生素通过竞争占位，产生有机酸、消化酶和抑制有害菌的物质等提高仔猪的健康；益生素还能提升胆固醇的降解途径，降低胆固醇含量[4]。传统的益生素以芽孢杆菌为主，主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等，芽孢杆菌的产酶能力较强，而且其生长过程中可以消耗氧，从而利于乳酸菌等厌氧菌的生长。近年的研究表明，酵母和乳酸菌的代谢产物具有较好的抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的作用[5]，且酵母和乳酸菌具有很好的共生关系[6]，为新型益生素的开发提供重要的理论基础。本试验以断奶仔猪为试验对象，以一种新型益生素为试验材料（由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等活菌，以及免疫多糖、乳酸-酵母菌发酵培养物等组成），通过养殖生长试验研究在仔猪饲料中替代喹乙醇、部分氧化锌的实用效果，探讨在断奶仔猪中控制抗生素使用、降低氧化锌用量的可行性。

1　材料与方法

1.1试验材料

试验仔猪为杜长大三元杂交猪，由浙江绿嘉园牧业有限公司提供，为自繁自养的、刚断奶的健康仔猪，共120头，随机分为3组，每组设4个重复、每个重复10头。每头猪均标有耳号。

益生素由上海三智生物科技有限公司提供。含枯草芽孢杆菌2株、地衣芽孢杆菌2株、免疫多糖、乳酸-酵母菌发酵培养物（含活菌及代谢产物有机酸、维生素、生物调节因子等）。有效活菌含量（芽孢菌）≥300亿/g。

1.2日粮与分组

根据断奶仔猪营养需要配制试验日粮，饲料配方及营养水平见表1。以常规方法制成颗粒饲料备用。

表1　试验基础日粮配方及营养水平

120头仔猪分为3组，第1组为对照组，按常规添加抗生素（硫酸抗敌素、喹乙醇和那西肽）；第2组为添加0.5 g/kg益生素组；第3组为添加1.0 g/kg益生素组。试验设计和处理见表2。

表2　试验设计与处理（g/kg）

1.3饲养管理

试验仔猪饲养于高床保育舍内，自由采食，充足供水，常规饲养和免疫。正式试验期为28 d(4周)。

1.4增重率与饲料效率

试验开始、第2周结束和第4周结束时逐头称重，计算各阶段增重，并计算增重率。试验结束时，统计每组仔猪的饲料量，计算耗料增重比。

1.5血清学指标

试验结束时，每组选8头体重接近的仔猪，前腔静脉采血，制备血清备用。

血清中总胆汁酸、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇采用自动生化分析仪测定。

1.6腹泻指数的测定

按照Kelly等[7]报道的方法进行。记录仔猪腹泻发生的时间与次数，1 d 1头仔猪发生腹泻记为1头次，各期每个重复腹泻总头次除以其相应的猪总头次，求得各处理的平均值。

1.7数据统计与处理

结果采用“平均数±标准差”表示，试验结果差异显著性用SPSS17.0进行统计分析，用Duncan's法进行多重比较，显著水平为P<0.05。

2　结果与分析

2.1增重率和饲料效率

经过28 d的养殖试验，益生素对仔猪生产性能的影响见表3。由表3可知，与对照组比较，试验组在去除喹乙醇，添加益生素后，2周、4周的仔猪增重有所提高，且随着益生素添加量的增加，增重量和增重率随之增加，但组间无显著性差异（P>0.05）。在第4周试验结束时，补充益生素0.5 g/kg组、1.0 g/kg组仔猪的增重率分别提高2.60%、12.21%，而饲料系数分别下降1.97%、7.24%。

表3　益生素对断奶仔猪生长性能的影响

试验结果显示，在基础日粮中不添加喹乙醇、那西肽，减少硫酸抗敌素、氧化锌用量后，补充添加0.5、1.0 g/kg益生素，经过28 d的养殖试验，仔猪增重有提高的趋势、饲料系数有下降的趋势。这表明使用益生素可以代替部分抗生素和氧化锌，并保持断奶仔猪生产性能。

2.2对仔猪腹泻的影响（见表4）

表4　益生素对断奶仔猪腹泻指数的影响

由表4可知，与对照组相比，添加0.5 g/kg新型益生素组（去除喹乙醇、那西肽），仔猪的腹泻率有所下降；但去除喹乙醇、氧化锌50%组仔猪的腹泻率略高于对照组。但各组间差异均不显著(P>0.05)。试验结果表明，氧化锌抑制仔猪腹泻的作用稳定而可靠，益生素是否可以完全代替氧化锌还需要进一步研究。

2.3对仔猪血清指标的影响

益生素对仔猪血清总胆汁酸、胆固醇和甘油三酯水平的影响见表5，由表5可知，添加0.5、1.0 g/kg益生素试验组仔猪，血清总胆汁酸水平有所提高，添加1.0 g/kg组与对照组相比，差异显著(P<0.05)。血清胆固醇、甘油三酯、HDL和LDL试验各组间差异不显著。

表5　益生素对断奶仔猪血清脂类水平的影响

3　讨论

3.1益生素对断奶仔猪生长性能的影响

断奶仔猪由于受环境、饲料、消化生理等的改变，容易引起应激反应，导致生长速度下降、死亡率上升，是现代养猪业中非常重要的问题。使用抗生素和氧化锌控制断奶仔猪腹泻、促进生长是业内普遍采用的方式，但抗生素有严重的副作用，而高剂量氧化锌会抑制生长、引起消化道紊乱、污染环境等副作用也日益突出。国家也出台相关法律法规限制抗生素和氧化锌的使用。因此，探讨益生素来替代抗生素和氧化锌，对人和动物健康有特别重要的意义。

尹清强等(2011)[8]研究发现，使用微生态制剂对断奶仔猪的生长无显著促进作用，但能降低腹泻率和死亡率。黄俊文等(2005)[9]试验表明，使用益生菌组、益生菌+甘露寡糖组，与抗生素组相比，对断奶仔猪的生长差异不显著，能降低腹泻率。本试验也有同样的结果，益生素组去除喹乙醇、那西肽，使用国家规定的抗敌素，1.0 g/kg益生素组氧化锌用量减半，提高了断奶仔猪的生长，虽然与对照组相比差异不显著，但也有非常重要的价值，这表明益生素可以替代部分抗生素和氧化锌，同时保持生长性能。益生素中的芽孢杆菌能产生蛋白酶、淀粉酶等消化酶，能补充动物本身消化酶分泌的不足，提高饲料的消化利用率。益生素中的免疫多糖能与芽孢杆菌产生协同作用，改善动物非特异性免疫、提高抗病力、抗氧化能力。

3.2益生素对断奶仔猪腹泻的影响

众多研究表明，影响断奶仔猪腹泻的一个重要因素是断奶后肠道发育和健康水平。为了追求更高生产率，现在仔猪断奶时间普遍提前，此时仔猪肠道发育不完善，肠道功能不健全，容易造成腹泻。

徐海燕等(2011)[10]试验表明，在饲料中添加0.1%微生态制剂,断奶仔猪腹泻率下降了12.3%，肠道内大肠杆菌数减少7.8%。杨小军等(2010)[11]研究发现，在饲料中添加微生态制剂能显著降低仔猪腹泻率，保护肠道健康。张冬梅等(2014)[12]研究发现，粪肠球菌制剂部分替代氧化锌后，对保育猪的生长性能及腹泻率并无不良影响，且有改善料肉比和皮毛状况的趋势。本试验与之研究结果相似，试验中益生素组去除喹乙醇、那西肽，抗生素国标添加量，0.5 g/kg益生素组与对照组相比，仔猪腹泻率降低了6.4%；1.0 g/kg益生素组氧化锌减半，腹泻率略高于对照组，表明益生素可降低仔猪腹泻率，能替代部分抗生素和氧化锌，但益生素与氧化锌的替代量问题还需进一步的研究。

动物日粮中添加抗生素，就是为了抑制有害微生物，促进小肠黏膜生长。但是长期使用抗生素杀灭有害菌的同时也抑制了有益菌的生长，破坏肠道的微生态区系平衡；且会产生较强的耐药性，降低机体抗病力。益生素中的芽孢杆菌、乳酸菌通过竞争占位、生物夺氧等方式抑制有害菌的生长，平衡肠道菌群，提高动物免疫力。乳酸菌、酵母发酵产生的有机酸、维生素、抗菌肽等，能抑制有害菌的生长，修复受损的肠细胞，减少腹泻。

3.3益生素对断奶仔猪血液指标的影响

胆固醇代谢是胆汁酸体内胆固醇代谢的重要去路，本试验中添加益生素使仔猪血清总胆汁酸水平提高，说明胆固醇代谢去路中的代谢产物增加，理论上可以降低胆固醇。本试验中添加益生素没有降低仔猪血清胆固醇。Ranasinghe等[13]在豚鼠的试验中，添加益生素2周，显著降低血清胆固醇水平，而3周时，血清胆固醇与对照组差异不显著。说明机体维持胆固醇水平的稳定能力很强，胆固醇代谢也非常复杂，益生素对胆固醇和胆汁酸水平的影响需要进一步研究。

4　结论

在断奶仔猪饲料中使用新型益生素，可以大幅降低饲料中抗生素的用量，并有减少仔猪腹泻、提高增重的趋势。新型益生素还提高了血清总胆汁酸水平，胆汁酸是胆固醇代谢去路重要的物质，提示益生素可能通过提高胆汁酸的途径降低胆固醇。

参考文献

[1]柳开楼，李大明，黄庆海，等.红壤稻田长期施用猪粪的生态效益及承载力评估[J].中国农业科学，2014,47(2):303-313.

[2]王瑾，韩建众.饲料中重金属和抗生素对土壤和蔬菜的影响[J].生态与农村环境学报, 2008, 24 (4) : 90-93.

[3]潘寻，韩哲，贲伟伟.山东省规模化猪场猪粪及配合饲料中重金属含量研究[J].农业环境科学学报，2013,32（1）：160-165.

[4]王峰，徐子伟，孙建华.微生物制剂降低胆固醇的研究进展[J].饲料工业，2007,28（10）：60-62.

[5]李南薇，李宁.乳酸菌代谢产物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用的研究[J].中国酿造，2009（5）：48-51.

[6]闫彬，贺银凤.乳酸菌与酵母菌共生机理综述[J].食品科学，2012,33（3）：277-281.

[7] Kelly S M, Hunter J Q. Epidermal growth factor stimulates synthe⁃sis and secretion of mucus glycoproteins in human gastric mucosa [J]. J. Clin. Sci., 1990,79：425-427.

[8]尹清强，李小飞，常娟，等.微生态制剂对哺乳和断奶仔猪生产性能的影响及作用机理研究[J].动物营养学报，2011,23(4):622-630. [9]黄俊文，林映才，冯定远，等.益生菌、甘露寡糖对早期断奶仔猪生长、免疫和抗氧化机能的影响[J].动物营养学报,2005,17(4): 16-20.

[10]徐海燕，王红，曹银生，等.微生态制剂在断奶仔猪生产上的应用研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版)，2011,28(2):126-129.

[11]杨小军，刘影，成廷水，等.日粮中添加微生态制剂对断奶仔猪生产性能的影响[J].饲料工业，2010,31(14):34-35.

[12]张冬梅，刘影.粪肠球菌部分替代氧化锌对保育猪生长性能的影响[C].饲料微生态制剂应用技术国际研讨会，2014.

[13] Ranasinghe J G S, Salva S S P, Herath N. Changes of Serum Lip⁃ids and Proteins during Probiotics Feeding and Its Exposure[J]. International Journal of Scientific and Research Publications, 2013(3): 1-5.

（编辑：高雁，snowyan78@163.com）

Effects of probiotics on growth and blood biochemical index of weaned piglets

Guo Hongbing, Feng Shanglian, Guo Yong, Jiang Rong, Zhu Jianjin

Abstract：Experiments were conducted to investigate the effective of probiotics alter antibiotics and zinc oxide in weaned piglets diet. 120 weaned piglets (Duroc×Landrace×Yorkshire) were randomly divided into 3 groups with 40 for each, three diets, which included the control diet (basal diet), basal diet -olaquindox-nosiheptide-part of colistin sulfate + 0.5 g/kg probiotics, basal-olaquindox-nosihep⁃tide-part of colistin sulfate-half zinc oxide + 1.0 g/kg probiotics, the experiment lasted 28 days. The results were as followed, removed olaquindox, nosiheptide, and reduced colistin sulfate and zinc ox⁃ide, supplemented probiotcs, the growth performance of piglets were tended to improve, F/G was tend⁃ed to reduce. Meanwhile, the level of serum total bile acid were increased with probiotics supplement. But the 0.5 g/kg group had no significant difference, and the 1.0 g/kg group had significant difference. Supplement with 0.5 g/kg probiotics group, the diarrhea rate of piglets were decreased. The results showed that the new probiotics used to diet of weaned piglets, can greatly reduce the dosage of antibi⁃otics in the feed, and reduce piglet diarrhea, which was tend to increase the weight gain.

Key words：probiotcs；weaned piglets；growth performance；diarrhea

收稿日期：2015-12-03

通讯作者：朱建津。

作者简介：郭红炳，助理实验师，研究方向为养猪生产。

中图分类号：S816.7

文献标识码：A

文章编号：1001-991X（2016）02-0015-04

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.02.003