我尝到了食疗的甜头

吴建平

去年5月16日，我正在摘青葱，准备晚餐，忽觉胸闷难受，头晕目眩，那种感觉像是走到了死亡的边缘。静坐一会儿后，我开窗呼吸新鲜空气，喝了杯热牛奶，再服下10粒救心丸，约半小时后才缓解下来。

第二天，我便去医院检查，结果发现动脉硬化指数高达4.76（参考值为1.65～3.02），甘油三酯、低密度脂蛋白高于正常值，而有益于心脑血管的高密度脂蛋白又低于正常范围，医生将我划为心脑血管病（冠心病）患者，于是开了一些降血脂、扩冠、活血化瘀之类的药物。

我向来注重自我保健，喜欢阅读和搜集有关医学保健的资料。资料上专家们的看法是：心血管病患者应科学地进行“三疗”，即药疗、体疗（锻炼身体增强体质）和食疗，药疗主要靠医生，而体疗和食疗则主要靠自己了，那我又是如何对待食疗的呢？

我根据一些医学保健资料，结合我的身体状况和饮食习惯，制定了每天的食谱：早晨，喝一碗牛奶，加上两个“三面馒头”（由小麦面、玉米面和黄豆面合做而成），菜是凉拌豆腐（干）、花生米之类；中午除了半碗米饭外，吃一个玉米，两三个土豆，隔两天吃一碗猪血和一盘炒洋葱；晚上是绿豆稀饭，菜是凉拌菜。菜中必放大蒜，有时还将大蒜捣碎，放上盐和熟油。两餐之间，吃两个柑橘（或以脐橙、夏橙代之）。

据专家介绍，牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生；玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用，印第安人由于以玉米为主食，所以不知高血压和冠心病为何物；黄豆及其制品所含的豆类蛋白可使总胆固醇下降，却又不会影响有保护心血管作用的高密度脂蛋白胆固醇；土豆含有丰富的钾，每天坚持吃两三个，可使中风的机会下降百分之四十；猪血既含蛋白质，又富含铁、钾、钙、磷、锌等矿物元素，可抑制低密度脂蛋白胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化；洋葱含前列腺素A、烯丙基二硫化合物及小量硫氨基酸，能降低血压降血脂，预防动脉硬化；临床试验表明，一般冠心病患者，每天食用一个葱头，其作用优于药物治疗；绿豆不但含有丰富的蛋白质，而且含有胡萝卜素和多种微量元素，既能清热解毒，又有助于降低血压，还可防止血脂升高；而胡萝卜素所转化的维生素A则可减少胆固醇在血管壁上沉积，以保持心脑血管畅通；大蒜中的大蒜素可降低血液中的胆固醇，减少脂肪在体内的积蓄，大蒜素的二次代谢产物—甲基烯三硫，具有阻止凝栓质A2合成的作用，故大蒜具有阻止血栓形成之功效；苹果富含果胶，科学家研究发现，果胶进入人体后，在肠道能与胆酸结合，使进入血循环的胆酸减少，还能起降低胆固醇的作用。试验证明，每天吃300克苹果，坚持一段时间后，有百分之八十的高血脂患者的胆固醇会降低；经常食用柑橘（脐橙或夏橙）可减少血液中的胆固醇百分之十五到百分之八十，并有助于缓解血管内壁粘附物的形成。

经过一段时间的食疗，以及服用一些必需的药物，同时伴以一定的体疗之后，我的病情不仅得到了有效的控制，而且不断好转。现在，胸不闷，头不晕，精神也好多了。

常言道：“药疗不如食疗”。通过亲身体会，我尝到了食疗甜头，理解了这句话的科学内涵。