浅谈四川省高校摄影教学改革为酒店行业带来的变化

2016-03-20四川师范大学焦海龙

当代教育实践与教学研究 2016年7期

四川师范大学焦海龙

四川师范大学焦海龙

随着信息的发展、科学的进步，摄影技术得到快速发展。为在高校普及摄影知识、传播先进的摄影技术，四川省高校对摄影教学进行了改革。摄影教学的改革能培养学生的动手和审美能力。学生对酒店的菜品和酒店环境进行拍摄，能为酒店行业注入艺术气息，为酒店行业带来变化。

四川省高校摄影教学改革酒店行业变化

一、四川省高校摄影教学的改革

随着信息化技术的发展，摄影技术得到提高。作为单独的学科，摄影涉及的知识体系越来越复杂，对学生素质能力的要求越来越高。为使摄影专业与社会更加贴近，培养出更有艺术气息、专业技术过硬的摄影人才，四川省高校对摄影教学进行改革。教学改革的要求以培养学生的观察能力、动手能力和创新能力为主，组织学生进行摄影审美评论，提高学生的专业技能。

1.培养学生的观察能力。国际摄影大师威廉·克莱因认为社会学家对世界的看法是理性的，而人们平常的生活中对世界的看法是感性的，两者之间是有差距的。摄影产生的艺术可以弥补这些差距。虽然观察并不能够保证获得优秀的摄影作品，但是缺失这种能力，摄影者要拍摄出优秀的作品根本不可能。摄影艺术首先从观察开始。因此，四川省高校在进行摄影教学改革时注重培养学生的观察能力。

2.培养学生的动手能力。在平常的高校摄影教学中，对摄影理论知识的传授是教学的任务之首。四川省高校的摄影教学认为对学生进行理论知识的传授只是教学的一部分，学生是否能够掌握和吸收实践摄影知识才是关键。所以，教学改革把摄影实践活动添加进来，以培养学生的动手能力，加深学生对理论知识的理解，使学生对专业知识的掌握更加牢固。

3.培养学生的创新能力。教学改革要求学生对国际摄影大师的作品以及国际有影响力的摄影作品进行鉴赏和分析。通过对优秀作品摄影技巧的分析以及对摄影作品的模仿，学生揣摩摄影师的心理，从而创造出属于自己的摄影作品。学校通过这种方式培养学生的创新能力，使学生形成自己的摄影风格。

4.组织学生开展摄影审美评论。教学改革中还加入了审美评价。只有高起点才能更快获得高目标。通过对优秀摄影作品的鉴赏，学生的审美能力得到提高。教学过程中，教师不仅要求学生欣赏优秀作品，还要求学生组成小组进行讨论、交流，学生发表自己的看法，把自己理解的意思表达出来，通过这种方式开阔学生的视野，使学生的审美能力得到培养和提高。

二、教学改革为酒店行业带来的变化

为培养学生的观察和动手的能力，四川省高校在摄影教学改革过程中要求学生对酒店的菜品和环境进行拍摄，把自己拍摄的唯美作品展示出来。学校把优秀的作品反馈给酒店。这些作品是酒店菜品和环境的艺术体现，为酒店行业带来变化。

1.使酒店菜单更加真实，有吸引力。在摄影实践过程中，学生通过摄影的灯光处理，把菜品的层次感表达出来。通过照明方式的改变，再辅助遮光板，学生运用逆光摄影的技术处理汤菜类菜品的反射光，使菜品看起来更加的真实有吸引力。同时，在菜品摆放方面，学生和厨师进行沟通，把自己的艺术想法加进去，使菜品拍摄出来的效果更有艺术气息。酒店得到学生拍摄的优秀作品，认为他们拍摄的菜品精美、颜色鲜艳，而且真实。通过光和影的处理，菜品看上去非常可口。一些酒店把这些作品制作成精美的菜单，拿给客户，得到很好的反响。一些客户认为酒店在菜单的制作上很用心，能看出酒店的服务一定很到位。菜单菜品图片吸引人，会使顾客感觉很有食欲。一些顾客通过菜单认为酒店的厨师技术很高超，菜品看起来真实美味，饭菜的艺术气息很浓，认为酒店注重艺术，在这里就餐会多一些美感。

2.优化酒店环境。酒店为配合学生的拍摄，对酒店进行清洁，使酒店环境更加整洁。通过摄影实践，学生根据自己的理解把酒店环境拍摄得更有特色。一些酒店拿到作品后与实际环境对比，认为现实环境没有照片来的有美感。为追求照片效果，一些酒店与学生沟通，对酒店环境进行改变，使酒店环境更加优美。这些改变没有花费多少成本，酒店增加一些绿色植物，或者重新进行布局，使酒店整体环境有很大改善。艺术来源于生活，学生通过实践对艺术的体会更加深入。

3.提高经济效益。通过菜单的改良和环境的优化，酒店行业增加了一定的艺术感。精美的菜品和优雅的环境，使客户更加满意酒店的服务，增加了消费机会。菜单的改善为酒店行业带来更多的就餐人员，环境的改善为酒店行业增加了入住率，提高了酒店的经济效益。