蓝莓观光果园的开发现状与发展对策研究——借鉴法国葡萄酒庄园发展模式

刘海霞 

（南京农业大学人文社会科学学院，江苏 南京 210095）



蓝莓观光果园的开发现状与发展对策研究——借鉴法国葡萄酒庄园发展模式

刘海霞

（南京农业大学人文社会科学学院，江苏 南京 210095）

摘 要：中国的蓝莓观光果园在近几年来犹如雨后春笋般纷纷涌现，随之而来的各种问题也是层出不穷，严重影响了蓝莓观光果园的长远发展。法国的葡萄酒庄园享誉世界，在生产模式、管理体系以及文化传承等方面值得我国学习和借鉴。在总结法国葡萄酒庄园成功发展经验的基础上，针对国内3个比较典型的蓝莓观光果园，进行了开发现状与发展对策研究，提出了适合其长远发展的合理化建议。

关键词：蓝莓观光果园﹔法国葡萄酒庄园﹔发展模式﹔开发现状﹔发展对策

近年来，一股观光果园旅游热潮在城市郊区地带悄然兴起，由大型城市蔓延到中小型城市，逐渐成为越来越多的都市人暂避现代喧嚣、调节身心健康的重要途径。特别是随着我国蓝莓产业的迅速发展，全国各地陆续兴建起了许多以旅游休闲为目的蓝莓观光果园。蓝莓是一种越橘属蓝色小浆果，具有食用价值、美容价值和极高的营养保健价值，是联合国粮农组织重点推荐的人类五大健康食品之首。与其他水果品种相比，蓝莓具有更高的观赏采摘价值和旅游开发价值，是建设观光果园的首选树种之一，未来发展潜力巨大。

总体来说，我国蓝莓观光果园虽然数量不少，但是发展水平较低，存在许多问题，如产业链短、知名度低和竞争力弱等。国内观光果园的发展历史较短，因此学习借鉴国外的成功经验是十分必要的。例如，法国葡萄酒之所以能够享誉全球，其成功主要应该归功于精细的葡萄酒品质分级制度、严谨的葡萄酒流通管制制度以及历史悠久的葡萄酒文化等[1]。我国的蓝莓观光果园和法国的葡萄酒庄园有许多相似之处，我们可以学习其发展模式，借鉴它们在质量管理、流通管制、品牌保护、协会运作和文化传播等方面的成功经验，提高我国蓝莓观光果园的综合竞争能力和可持续发展能力。据此，本文总结了法国葡萄酒庄园的成功发展经验基，在此基础上，针对国内3个比较典型的蓝莓观光果园进行开发现状与发展对策研究，从而提出适合其长远发展的合理化建议，旨在为我国蓝莓观光果园的开发利用提供参考。

1 法国葡萄酒庄园的发展模式

法国葡萄酒庄园已成为现代农业的一种经典模式，其完善的产业功能充分体现农业发展的多元化[2]。这里的葡萄酒庄园已经脱离了种植基地、酿酒中心的低级层次，成功升级成为葡萄酒的营销体验中心、文化展示基地和旅游休闲胜地。

1.1 “精工细作”的葡萄酒生产模式

法国葡萄酒庄园最显著的特点是小而精，细而全。法国酒庄的生产规模普遍较小，而且大部分都是以家族为方式进行传承，涵盖了从种植、酿酒到销售的一系列工作[3]。为严格控制葡萄酒的质量等级，最大程度的体现酿造风格，法国酒农会在酿酒过程中对产前、产中、产后进行全程质量监督。较小的种植面积有利于“精工细作”发挥到极致，也造就了法国葡萄酒的独特品质。

1.2 互利共赢的原产地域产品保护制度

法国共有十三大葡萄酒产区，每个产区都有自己的产地品牌，产地品牌是产区共用的[4]。例如波尔多地区的葡萄酒被统称为波尔多酒，这就是原产地域产品保护制度。因为产地品牌知名度高，所以法国葡萄酒在国际市场上一般使用产地品牌进行推广销售。这样不仅降低了葡萄酒企业对外宣传推广的费用，而且还提高了其在国际市场的竞争力，有利于实现法国葡萄酒品牌效益的最大化。

1.3 层次分明的葡萄酒品质分级制度

法国葡萄酒分为4级，品质由低到高依次为日常餐酒、地区餐酒、优良地区葡萄酒、法定产区葡萄酒，等级越往上，认证标准越严格[5]。第1和2种是普通葡萄酒，由国家葡萄酒办公室进行管理；第3和4种有权使用原产地名称作为商标，由国家原产地名称局负责认定。法国对葡萄酒的生产过程和认定程序有着非常严格的规定，由国家法律加以强化，极大地保障了法国葡萄酒的高品质特征。

1.4 行之有效的社会化服务管理体系

法国政府和葡萄酒协会等部门运用现代化管理手段，极力规范葡萄酒行业的市场竞争秩序，取得了良好的效果[6]。政府管理层面：从生产到流通到商标，政府都有相关的管理部门对其进行严格监督；协会管理层面：协调各方利益，稳定市场秩序等。富有成效的社会化服务管理体系，使法国葡萄酒能够在激烈的市场竞争中良性发展，在国际市场中赢得一席之地。

1.5 一丝不苟的葡萄酒流通管制制度

在法国，销售葡萄酒必须出具由国家法定机构颁发的正式文件，说明流通细节，以证实该产品身份，然后才能进行交易，否则即为非法交易。经营商必须保留进出货记录簿、处理记录簿以及装瓶记录簿，以供政府管理机构随机抽检[7]。严格的流通管制制度有力地保障了葡萄酒来源的可溯性，有效地杜绝了假酒对法国葡萄酒行业的恶劣影响，有序地保护了法国葡萄酒的国际声誉。

2 我国蓝莓观光果园的开发现状

中国从1981年开始引种试种北美蓝莓，终于在1999年初步实现了产业化栽培，经过30多年的不断努力，我国蓝莓产业的生产经营规模迅速扩大[7]。目前我国蓝莓主要分布在东北、华东和西南等地区，下文从该三大产区中各选1个经典案例来进行比较研究，重点从发展旅游业的角度，进一步深入分析影响蓝莓观光果园长远发展的主要因素。

2.1 贵州省麻江县蓝莓园

麻江县位于贵州省中部，清水江上游，紧邻凯里市，交通便利、风景宜人。麻江县从2000年开始引进蓝莓，经过15年的发展，全县蓝莓种植总面积已达0.33万hm2，预计2015年年底将超过0.47万hm2，堪称中国西南地区最大的蓝莓种植基地[8]。依托科研院校和专家学者的技术支持，麻江县蓝莓实现了种植规模化、生产标准化，着力打造完善的生产、加工、销售一体化产业链，走上了产业化发展的道路。目前，麻江县的蓝莓产业已成为当地农业经济的主导产业。

近年来，麻江县在蓝莓产业稳步发展的基础上，将蓝莓园与旅游开发相结合，重点打造独具麻江特色的蓝莓观光采摘园，积极建设乌卡坪蓝莓生态循环产业示范园区、乌羊麻蓝莓农家乐旅游区、宣威蓝莓特色风情小镇等以蓝莓为核心的旅游项目。麻江县蓝莓园通过不断延伸、拓宽产业链，打造独具特色的蓝莓品牌，增强市场竞争力，提升产业效益。如今，该县已有超过10个蓝莓观光采摘园开园接客，蓝莓观光采摘也已成为麻江县旅游开发的一个重大特色。

2.2 江苏省白马镇蓝莓园

白马镇地处溧水区东南部，离南京城仅数十公里，紧靠秦淮河源头，地理位置优越、自然环境优美。早在20世纪80年代，白马镇已经开始试种蓝莓。经过30多年的发展，目前蓝莓种植总面积已超过1 000 hm2，预计年产量超过3 000 t。白马镇蓝莓育苗、种植、加工、销售一体化产业格局现已初步形成，是江浙地区蓝莓种植规模及产量最大的地区。

白马镇依托南京白马国家农业科技园区，着力建设石头寨和白龙两大有机蓝莓种植基地，再与天津沃德、上海宝生堂、南京新得力等农业龙头企业合作开发蓝莓深加工产业链，生产的速冻鲜果、果汁、果酱、果酒等产品远销国内外市场[9]。同时结合国家4A级旅游景区周园，以及千亩向日葵园、怡人山水度假山庄等，建设石头寨万亩蓝莓休闲观光园，完善吃、住、行、玩四大要素，形成“赏周园，摘蓝莓、乐农家”的白马镇旅游业发展新特色。

2.3 辽宁省大连市蓝莓园

大连位于辽东半岛南端，地处黄渤海之滨，背靠东北亚经济圈，依山傍海、风光秀丽。大连是全国蓝莓产业发展速度最快、种植规模最大的地区之一，现已发展3.3 hm2以上的蓝莓园（含基地）60个左右，蓝莓种植面积4 000 hm2以上，主要分布在庄河市、金州新区等区域[10]。金州新区作为大连市发展蓝莓产业的一支重要力量，虽然蓝莓种植面积并非全市最高，但其所属的金石滩蓝莓谷、金穗蓝莓谷等大型蓝莓园，在产业化种植、市场化运作等方面已处于全市领先水平。特别是金石滩蓝莓谷现已形成从鲜果采摘到产品深加工的完整产业链条，并进一步在农业旅游、电子商务、网络营销等方面进行了广泛探索。

金石滩蓝莓谷以种植蓝莓为主，同时辅以各种有机蔬菜水果，由中国农业科学院与美国蓝莓协会提供技术支持。目前蓝莓谷年产蓝莓鲜果100 t以上，并相继开发出蓝莓原浆酒、蓝莓酵素、蓝莓含片等高附加值产品。蓝莓谷现有的功能区划分十分完善，基础设施和服务设施能与自然环境和谐相融，“吃、住、行、游、娱、购”六大休闲要素齐备，在凸显自身特色的基础上多方位运营。蓝莓谷每年都会举行蓝莓采摘推介会、蓝莓文化节，还承接过“国际蓝莓高峰论坛”等活动。目前蓝莓谷正在进行升级工程，计划成为“国际蓝莓高峰论坛”永久站点，树立其在蓝莓观光果园行业的最高地位，创造品牌价值。

2.4 典型蓝莓园发展现状的比较分析

通过对以上3个蓝莓园的发展现状进行深入分析，不难发现3个蓝莓园各有侧重，发展目标不尽相同。麻江县的乌卡坪蓝莓生态循环产业示范园区属于现代化大型种植基地的典型，其蓝莓种植业已处于高速发展阶段，年产蓝莓鲜果上千吨，大部分外销到附近的大、中型城市。但乌卡坪蓝莓园的加工业和旅游业尚属于初步发展阶段，特别是旅游业的开发状况相对滞后。麻江县政府已经意识到蓝莓观光旅游行业的巨大发展潜力，现正积极加强对此行业的规划建设力度，力图打造独具麻江地域特色的蓝莓旅游品牌。

白马镇的石头寨蓝莓种植基地属于现代高科技农业生产基地的典型，在种植业充分发展的基础上，与农业龙头企业合作，重点发展加工业，农工贸一体化、产加销一条龙，产业链十分完善，已处于蓝莓加工业的成熟发展阶段，产品行销海内外。白马镇政府在此基础上巧妙结合附近地区的知名旅游景点，围绕石头寨蓝莓园，形成了一个特色旅游景区，以著名景观带动非著名景观的发展，形成互利共赢的局面。

大连市的金石滩蓝莓谷属于都市生态休闲农庄的典型，将农事活动、自然风光、科普教育、休闲娱乐、旅游购物等融为一体，实现了生态效益、经济效益与社会效益的统一。金石滩蓝莓谷在第一产业种植业的基础上，兼具发展第二产业加工业，重点发展第三产业旅游业，“吃、住、行、游、娱、购”六大休闲要素齐备且发展完善，已处于蓝莓观光旅游行业发展的初级成功阶段。

2.5 我国蓝莓观光果园的发展现状

由上述分析可知，我国的蓝莓观光果园尚处于初级发展阶段，虽然种植业和加工业的发展状况较好，但旅游业的开发力度不足，尚属于欠发达阶段，只是在具有观光条件、区位条件和经济条件的地区才能获得较好的发展。而且我国蓝莓园的地理分布存在较大的不平衡性，沿海地区和经济发达地区的蓝莓园较多，内陆地区和经济欠发达地区的蓝莓园较少。而且蓝莓园对于区位优势的依赖性很强，蓝莓园在东部沿海地区的发展水平最高，中部地区次之，西部内陆地区的最低。所以，目前我国蓝莓观光果园的开发明显具有条件的限制性和地区的选择性，这对于蓝莓观光果园的长远发展是十分不利的。

3 针对我国蓝莓观光果园的发展对策

3.1 创建合理有效的旅游开发模式

将“精工细作”的葡萄酒生产模式引入到蓝莓种植过程中和蓝莓产品深加工过程中，实现全程质量控制，最大限度保证蓝莓产品的绿色无污染，最大程度提高蓝莓产品的质量品级。保护与开发并重，在蓝莓园的改造过程中应尽量保留园中自然生态美景，适当增添现代化生产设施。以此作为自身优势，因地制宜、科学定位，创建一个适合中国农业特色的旅游开发模式，展示现代农业的迷人风光和无穷魅力，既有利于自然环境的保护，又有利于蓝莓园的长远发展，实现了社会效益、经济效益与生态效益的完美统一。

3.2 建立专用商标使用许可制度

借鉴法国的原产地域产品保护制度，在我国建立蓝莓产品的专用商标使用许可制度，即在知名蓝莓生产地如贵州省麻江县、江苏省白马镇等，建立以地区命名的商标体系，规定经过国家相关部门检验批准的蓝莓园在进行蓝莓产品的对外宣传销售活动时，必须使用统一的原产地商标，以此打造区域性的蓝莓品牌。严格执行专用商标使用许可制度，有利于整合资源、强强联合，提高当地蓝莓品牌的市场竞争力。当地政府不仅要强化对获准使用企业的监督管理，更要深入开展打假维权活动，尽最大可能维护本地蓝莓品牌的信誉。

3.3 完善蓝莓产品的品质分级管理机制

以法国葡萄酒品质分级制度和流通管理制度为借鉴，由国家相关部门建立并完善蓝莓产品的品质分级管理机制。例如，根据蓝莓鲜果的生长环境和质量等级，分为绿色产品和普通产品；根据蓝莓深加工产品的附加值和功能用途，分为高端产品和中低端产品等。不同的品质级别，使用不同的定价体系，针对不同的消费群体，使用不同的宣传营销手段。国家可对蓝莓产品的生产过程和认定程序出台严格规定，再将管理权下放到当地政府相关部门，由当地政府对此机制的运行进行严格监督，最大程度保障蓝莓产品的高品质特征。

3.4 规范社会化服务管理体系

学习法国经验，引进现代化管理手段，规范我国的社会化服务管理体系。例如，由国家相关部门出面建立全国性的蓝莓行业协会和地区性的蓝莓行业分会，以便于规范我国蓝莓产业的市场竞争秩序。依托政府的大力支持，行业协会可以对蓝莓园的种植、加工、宣传、销售、定价等过程进行有效监督，并为蓝莓园提供最先进的种植技术和加工技术以及宣传促销机会等。政府还可制定相应的规章制度，规范各大蓝莓园的竞争行为，协调各大蓝莓园的利益，打造各地区蓝莓园的统一品牌，使我国蓝莓观光果园行业能够实现健康有序地发展。

3.5 提升文化涵盖产业的功能

借鉴法国葡萄酒庄园传播葡萄酒文化的独特作用，在打造蓝莓观光果园时，必须注意在开发观光旅游的同时，依托蓝莓园自然风貌、蓝莓生产工艺、蓝莓文化特色，突出生态观光、休闲度假、文化传播的特点。将文化理念贯穿于蓝莓园建设的全过程，设立蓝莓加工作坊、蓝莓产品展览会、蓝莓文化展示馆等项目，让游客能够通过参与蓝莓采摘、加工过程来体验农事劳作的乐趣。开展蓝莓文化交流，开发蓝莓文化产品，着力提升文化涵盖产业的功能，打造一个拥有独特文化内涵的旅游品牌，提高其在国内外旅游市场的竞争力。

4 结 语

呼吸着城郊新鲜的空气，品尝着自己亲手摘下的果实，在蓝莓园里感受畅快和惬意，已成为当下都市人热烈追求的一种休闲娱乐方式。因此，蓝莓观光果园可以说是当下最具发展潜力的一种休闲农业产业。建议政府相关部门能够给予此行业大力支持与积极引导，以生态观光为主线，以蓝莓采摘为卖点，以庄园建设为纽带，带动各行各业共同发展，以便发挥产业优势形成核心竞争力，推进我国蓝莓产业健康有序、长期稳定地发展。

参考文献：

[1] 纳森（英）. 法国勃艮第顶级酒庄赏鉴[M]. 上海：上海科学技术出版社，2014.

[2] 蔡建明. 借鉴欧洲葡萄酒庄园模式促进铁观音产业转型升级——安溪茶业界赴意大利法国考察情况报告[J]. 中国茶叶，2010，（9）：20-22.

[3] 周铁锋，余继忠，崔宏春. 浙江绿茶引入法国葡萄酒庄园模式的思考[J]. 茶叶，2010，（1）：51-53，57.

[4] 李 忠. 法国原产地名称保护制度及借鉴[J]. 海峡科技与产业，2005，（6）：5-9.

[5] 钟茂桢. 法国波尔多红酒品鉴与投资[M]. 北京：化学工业出版社，2013.

[6] 李荣福，李亚男，王万东，等. 云南咖啡产业庄园模式发展的探讨[J].农产品加工(学刊)，2013，14：72-74，77.

[7] 李丽敏，吴 林，郝庆升，等. 中国蓝莓市场现状及产业发展对策研究[J]. 中国果树，2011，（3）：70-73.

[8] 徐 宏. 基于蓝莓养生主题的贵州省麻江县蓝莓旅游开发研究[J].凯里学院学报，2015，（1）：84-87.

[9] 许意强. 当蓝莓“恋上”旅游 白马产业园激情冲击农业硅谷[N].中国企业报，2015-03-03（13）.

[10] 王荣琦. 大连已成全国最大蓝莓产区[N]. 辽宁日报，2012-08-23.

（责任编辑：叶雪娥）

Exploitative Actualities and Developmental Strategies of Chinese Blueberry Sightseeing Orchards ——Using the Developmental Patterns of French Wine Manors for Reference

LIU Hai-xia（College of Humanities and Social Science of Nanjing Agricultural University, Jiangsu 210095, PRC）

Abstract：In recent years,the Chinese blueberry sightseeing orchards are springing up all over the country with various kinds of problems emerge in endlessly, seriously affecting the long-term development of it. And the French wine manors enjoy a high prestige in the world, there are many aspects worth learning and reference for our country in the productive pattern, administrative system and cultural heritage. On the basis of summarizing the successful developmental experience of the French wine manors, this paper carries out the research on exploitative actualities and developmental strategies for three typical blueberry orchards in China, and puts forward some reasonable suggestions for its long-term development.

Key words：blueberry sightseeing orchards; French wine manors; developmental pattern; exploitative actualities; developmental strategies

作者简介：刘海霞（1988-），女，山东东营市人，硕士研究生，研究方向：农业文化与乡村旅游。

收稿日期：2015-10-16

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.01.026

中图分类号：S663.9

文献标识码：A

文章编号：1006-060X（2016）01-0094-04