水产动物诱食剂的作用

贺文辉

（泰来县汤池镇政府　黑龙江　泰来　162411）



水产动物诱食剂的作用

贺文辉

（泰来县汤池镇政府黑龙江泰来162411）

随着水产养殖业的迅速发展，水产配合饲料的需求量不断攀升，传统的自然放养已开始向高密度集约化饲养转变，大量的集约化饲养几乎全靠人工配合饲料，其适口性与传统的天然饵料相比差异很大，因此水产动物诱食剂的添加已必不可少。

一、诱食剂的定义

水产动物饲料诱食剂是一种非营养性添加剂。它是根据水产动物最喜食的动植物所含的化学成分，人工合成或提取的物质。诱食剂往往由两种以上的化合物组成，这些化合物对水产动物的摄食有协同作用，通过对水产动物的嗅觉、味觉和视觉等产生刺激，使其聚集到饲料周围，加快摄食，提高采食量（张艳秋等，2005）。

二、诱食剂的种类

主要诱食剂包括动植物提取物、含氮化合物（氨基酸及其衍生物、核苷酸、生物碱、含硫有机物、中草药、脂肪、糖类、有机酸及核苷酸等。

三、诱食剂的作用

诱食剂是为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物摄食量及促进饲料消化吸收与利用，而添加于饲料中的一类特殊添加物，包括香味剂（风味剂、增香剂）、调味剂（呈味剂）和水产诱食剂。饲料中添加诱食剂不但具有促进水产动物觅食、改善其对饲料的适口性、提高摄食速度、摄食量和促进动物生长的作用，同时具有促进水产动物对饲料的消化吸收，提高饲料的转化率并且减轻饲料对水质的污染和降低成本等诸多益处。

四、诱食剂的作用机理

水产动物的摄食过程一般分为起始阶段（感受到水中饵料的刺激及存在）、寻找阶段（辨别饵料刺激发生的位置，并接近饵料，引起食欲，产生吞咽、咬食等动作）、摄食阶段（判断饵料适口性和可食性，以饵料的摄入为摄食完成标志）。产生上述反应的生理基础是嗅觉、视觉和味觉等生理反应的综合作用（钟文彪，2013）。视觉在水产动物仔、稚、幼期的摄食中起着重要作用，其功能是寻找、发现、辩认、选择饵料，以及摄食时调整方向和姿态。不同水产动物对不同食物产生刺激的反应强弱不同。味觉器官是水产动物在水环境中感受化学信息传递的重要器官之一，极其灵敏，水体中较小浓度的化学物质即可被感受到。在隔光和流水条件下，水产动物通过味觉化学感受器感受化学溶出物的信息特点，完成趋向食物源和吞咽动作。嗅觉器官作为水产动物接受距离性化学信号的刺激另一重要器官，具有灵敏度高、范围广等特点，且结构复杂，在水产动物摄食过程中起到了非常重要的作用。诱食剂的作用机理是刺激水产动物视觉、嗅觉和味觉的生理阈值，利用水产动物选择性的采食行为，嗅觉、视觉和味觉产生综合生理反应，引起水产动物摄食行为。

五、小结

诱食剂的适量添加能提高饲料的适口性，有助于水产动物维持高摄食量，保障营养摄入，提高抗病力。在添加的过程中要注意三点：一是选择适合的诱食剂。根据不同种类或同一种类不同生长阶段选择适当的诱食剂种类。二是确定合理的添加浓度。诱食剂添加浓度过高或者过低都会影响诱食效果，甚至丧失诱食效果。三是注意养殖水体的理化指标。水质理化指标对诱食效果也具有一定的影响，一般水温越高，诱食剂用量也越大；在一定的水温下，水的硬度越大，诱食剂的用量也就越大，所以在实际养殖条件下所用诱食剂的浓度应比试验时使用的浓度略高。

在诱食剂的研发上，已呈现出向复合型诱食剂方向发展的趋势，目标很明确，旨在通过多种方法的使用、多种诱食物质的结合，对养殖水产动物进行联合刺激，进一步提升诱食效果，降低诱食剂投放成本。开展诱食剂研发的同时，要加强对水产动物的科学研究，如水产动物的摄食生理研究、不同种类水产动物摄食感受器生化机制研究、同种类不同发展阶段水产动物摄食感受器生化机制变化研究等，力求从本质上揭示产生差异的原因，从而为诱食剂的研发提供理论依据。