益生素的常用菌种及在牛羊生产中的应用

崔海虎

（甘肃省崇信县畜牧兽医局，甘肃崇信　744200）

益生素的常用菌种及在牛羊生产中的应用

崔海虎

（甘肃省崇信县畜牧兽医局，甘肃崇信744200）

益生素是可直接饲喂动物并能促进动物胃肠道菌群平衡、促进动物生长、提高饲料转化率、提高动物免疫功能，而且无毒、无副作用的新型饲料添加剂，目前已被广泛用于畜禽养殖业中。本文主要综述了益生素的常用菌种以及它们在牛羊生产中的应用状况。

益生素；牛羊；应用

随着人类生活水平的不断提高，人们对肉、蛋、奶需求量不断增加，养殖规模日益扩大和养殖量也不断增加，广谱抗生素的用量越来越多，但过多使用抗生素不仅会使细菌耐药性增加，动物消化道菌群失衡和免疫力降低，同时还会破坏和干扰养殖环境的微生物区系，使抗生素在生物体内残留，严重危害人类健康。益生素具有无毒、无抗药性、无残留等优点，其应用受到了普遍关注，它主要是通过改善动物消化道微生态平衡，抑制肠道有害微生物，帮助动物建立有利于宿主的微生物区系，增加非特异性免疫功能来增强体质，防止细菌感染，减少抗生素的使用，同时提高饲料利用率和生长率，为养殖业的可持续发展提供了新的途径。

1　益生素的常用菌种

1.1乳酸菌类

乳酸菌是一类可以分解糖类产生乳酸的细菌总称。目前已发现的这一类菌在细菌分类学上有18个属，已被证实在临床上能够治疗和预防动物的某些肠道疾病起保健作用，并且也是应用最早、最广泛的。目前应用的乳酸菌主要是来源于乳酸杆菌属、乳酸链球菌属双歧杆菌属的近30种微生物。

1.2芽孢杆菌属

芽孢杆菌属为好氧或兼性厌氧芽孢杆菌，是动物消化道的正常菌群。从动物体内外分离、鉴定的有益芽孢杆菌已在畜牧业、饲料业广泛应用。并显示出明显的效果和经济效益。芽孢杆菌与其他微生物制成的益生菌制剂有显著的不同，芽孢杆菌可以在条件不佳的情况下形成芽孢，将自己保护起来，复活率高。

目前使用的有凝结芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、东洋菌等，在使用时多制成休眠状态的活菌制剂或与乳酸菌混合使用。

1.3双歧杆菌属

双歧杆菌是人和动物生命活动中重要的微生物，对调整和维持正常微生物区系和稳定的消化道内环境起关键作用，特别是维持幼龄动物消化机能正常和防治腹泻有明显作用。生产中已作为饲料添加剂的菌种主要有嗜热双歧杆菌、假长歧杆菌，其次如婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等。

1.4光合细菌类

光合细菌类是一大类水生原核生物，广泛分布于江河、湖泊、海洋、水沟和土壤中。它们是光能自养型微生物，能利用日光作能源进行光合作用，在自然界物质循环中起着十分重要的作用。光合细菌能吸收分解水中的氨、氮、硫化氢等有害物质，具有很高的水质净化能力。在鱼虾等水产养殖池中，常因饵料或鱼类排泄物过多而引起鱼虾大批死亡，加入光合细菌能将池内的饵料、粪便等完全分解并加以利用，避免沉积池底后发酵产生有害物质，使水质得到改善。

1.5酵母类

饲用酵母的种类主要有热带假丝酵母、产朊假丝酵母、啤酒酵母、红色酵母等。酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有提供养分、增加饲料适口性、加强消化吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率。还可以改善肠道微生态环境，提高动物机体的免疫能力，增强抗病力。

2　益生素在牛羊生产中的应用

2.1犊牛

意大利人在犊牛日粮中添加益生素，犊牛日增重提高5.3%，饲料利用率提高5.2%。在法国，犊牛出生后立即饲喂健康牛的肠道微生物菌落，腹泻率由82%降至35%，死亡率由10.2%降至2.8%。西班牙用含有益生素（嗜乳酸杆菌）日粮作为代乳品饲喂生产小牛肉的犊牛，犊牛死亡率降低，日增重和饲料转化率有了很大的提高。

2.2育肥牛

如果牛在育肥的过程中受到应激（如改换饲料、缺少饲料和水、转群等），在饲料中添加益生素可以有效减小应激所带来的影响，有利于牛的生长育肥。例如在育肥牛的青贮饲料中添加真菌类益生素可提高牛的采食量和饲料转化率，提高日增重。这是由于益生素促进了挥发性脂肪酸的生成，提高了营养物质的代谢速度和利用率。

2.3奶牛

据大量资料统计表明，在泌乳牛的日粮中添加酵母菌，可以使产奶量平均增加7.8%，而且在泌乳一开始添加效果最好。试验证明，在舍饲条件下添加益生素的效果比放牧情况下效果要好。2003年7月后福建省大部分地区连续高温干旱无雨，气候环境直接影响了奶牛的健康生产，许多奶牛场由于热应激直接造成牛只呼吸加快，采食减少，以至产奶量下降、牛只发病死亡等损失。福建南平某奶牛场经推介，饲料中添加了益生素大大降低了高温热应激对奶牛产奶及生产造成的影响，其犊牛死亡、产奶等损失相对为当地最低水平，而且一直用到现在［1］。

2.4羊生产中应用

在羔羊日粮中添加益生素，具有提高羔羊存活率，减少腹泻，提高饲料利用率和促进生长的作用。张沛等（2003）用DM432活菌制剂（主要成分是芽孢杆菌）对羔羊的痢疾治疗效果表明：累计治愈率，第一天为47.68%，第二天为93.68%，第三天为100%，试验表明，益生素能减少或防止羔羊腹泻，提高存活率，促进羔羊生长［2］。钞海峰（2004）研究表明：羔羊日粮中添加0.1g/只d剂量的益生素时，羔羊的生长速度及免疫功能均达到最佳状态［3］。在羔羊日粮中添加适量益生素，可改善羔羊胃肠道内环境，从而有助于羔羊对营养物质的消化吸收，建立适合动物生长的微生态环境，达到营养保健的目的，提高羔羊生长发育速度和增强免疫力，并取代饲料中的抗生素，减少畜禽体内抗生素的残留。

［1］方希修.饲料添加剂与分析检测技术［M］.北京：中国农业出版社，2006，68-75.

［2］张沛.益生素的菌种和制剂及其在各种动物上的使用效果［J］.2002，（2）：123-125.

［3］钞海峰.添加益生素对羔羊增重效果的影响［J］.2002（2）：56-59.

（编辑：尹云）

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1006-799X（2016）15-0042-02

崔海虎（1989-），男，甘肃崇信人，助理畜牧师，主要从事动物疫病预防控制方面的工作。