优质肉牛规模化饲养管理技术

2016-03-10张贤军贵州省思南县宽坪乡农业服务中心贵州思南565106

甘肃畜牧兽医 2016年12期

张贤军（贵州省思南县宽坪乡农业服务中心，贵州思南 565106）

优质肉牛规模化饲养管理技术

张贤军
（贵州省思南县宽坪乡农业服务中心，贵州思南 565106）

目前，随着人们对牛肉需求量的不断增加，肉牛产业也得到了进一步的发展。肉牛产业的主要发展方向就是养殖的规模化以及经营的企业化，这也是发展的重要标志。由于优质肉牛在育肥的过程中具有规模大、周转快以及草料消耗多等特征，所以，加强肉牛的规模化饲养管理技术十分重要。

优质肉牛；规模化；饲养管理

1　优质肉牛品种的选择

1.1地域因素

山区养牛的不利条件是精饲料资源不够丰富、养牛资金缺乏、社会化的服务体系也不健全。因此，山区养牛宜以饲养繁殖母牛、生产育肥架子牛为生产计划核心内容。在交通运输条件便利、当地活牛交易兴旺的地区，应选择饲养西门塔尔牛与当地牛杂交改良的一、二代杂种牛，养至12～24月龄作为架子牛出售，供当地育肥用。二代以上杂种牛可选择夏洛来、利木赞等作杂交父本［1］。

1.2种群因素

由于目前我国还没有优良肉牛品种，因此架子牛生产的组织最好采用夏洛来、皮埃蒙特、利木赞等国外肉牛品种，或选择西门塔尔、利木赞与地方黄牛的杂交种。西门塔尔为乳肉兼用大型品种牛，体型大，其增重速度要明显快于地方黄牛；利木赞是纯肉用品种，对肉用性能较好的我国地方黄牛，如鲁西牛、南阳牛等杂交都具有很好的效果。

2　优质肉牛的饲养管理

要使肉牛快速育肥，给牛的营养物质则必须高于维持和正常生长发育的需要。在不影响肉牛正常消化吸收的前提下，在一定范围内喂的营养物质越多，所获得的日增重就越高。肥育期间，一方面要给肉牛创造安静舒适的环境，降低肉牛神经系统的兴奋性，使肉牛保质安静减少运动以减少体内营养物质的消耗；另一方面要让肉牛尽量采食大量富含碳水化合物的饲草饲料，并满足其对蛋白质饲料的需求，以提高肉牛的产肉量和改善肉的风味品质［2］。

2.1分期饲养

购进的肉牛育肥期一般设计为90～100 d，并分为前、中、后3期。

2.1.1前期

由图4可知，当三聚磷酸钠含量小于0.4%时，随着三聚磷酸钠含量的增加，其抑制大豆制品褐变效果逐渐增加。由于三聚磷酸钠对大豆有一定的脱皮效果[11]，加入三聚磷酸钠后，大豆拌料后由浅黄色变为亮黄色。但其添加量为0.5%时，其抑制褐变效果反而略微减小。且通过品尝发现三聚磷酸钠添加量超过0.3%时，大豆制品口感较硬，故三聚磷酸钠的添加量应在0.3%以下。

让牛熟悉环境，适应饲料和管理方式。此期应以柔软易消化的粗饲料为主，并结合当地实际加喂精饲料。饲喂方法：氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达2 kg左右，适量增加食盐给量，饮水要充足。

2.1.2中期

是快速增重期，要保证肉牛吃饱，并增加精料比例，在饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期粗精料比例为3∶1，中期为2∶1，后期为1∶1，每头牛可日喂精料3～4 kg。

2.1.3后期

是脂肪沉积期，要提高日粮中的能量水平，供给高能量、低蛋白饲料。精料的用量可占整个日粮总量的70%～80%。按体重1.5%～2.0%喂料，粗精料比例为1∶2～3。精料日给量可达4～5以上，并让肉牛多饮水。

2.2饲养方法

2.2.1饲料搭配与混合

在饲喂过程中，可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂，也可以混合拌匀后饲喂，即把肉牛日粮组成的各种饲料，按比例混匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开机器3 min；在手工操作时，至少应搅拌3次，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。

2.2.2干拌料和湿拌料

在饲喂肉牛时，可以采用于拌料，也可以采用湿拌料。理想的肉牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。

2.2.3饲喂次数

肉牛的饲喂次数在我国日前多数是日喂两次或三次，少数实行自由采食。