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体验中餐的汉语课外教学实践(Field Trip)设计——以美国康州Hamden中学为例

2016-03-04河北科技大学

学苑教育 2016年15期
关键词:中餐馆中餐菜品

河北科技大学 齐 新

体验中餐的汉语课外教学实践(Field Trip)设计——以美国康州Hamden中学为例

河北科技大学齐新

汉语教学实践中国文化

美国中小学中文课的课外教学实践(Field Trip)一般可行的选择包括去中餐馆体验中华特色美食、去中国城体验中国文化、去茶社体验中国茶文化、去华人诊所了解中国针灸、推拿和刮痧等疗法。根据H amden中学中文班的学生年龄、中文水平、学校条件以及H amden附近华人发展状况,我设计了分别带中文一、二班去吃中餐,并分别制定了此次实践活动的教学目标、实施方案和教学反馈。

一、教学目标

根据教学要求,本次活动设置了以下几个目标。

1.用汉语进行交际(中文一、二班)。

基本交际汉语口语应用:语言知识点为向中餐馆侍应生问候、询问姓名与称呼、自我介绍、用中文点菜和饮料、评价菜品、表达感谢等。

2.了解中、美饮食文化差异(中文二班)。

选择一两种食物向工作人员询问其名称、制作、文化内涵等问题,并且与美国饮食文化进行对比,完成一篇作文或者PPT。

二、实施方案

1.实践内容。

(1)文化对比:比较中美问候礼节的差异、饮食文化差异。(2)语言能力训练:基本交际汉语口语:语言知识点为向中餐馆侍应生问候、询问姓名、自我介绍、用中文点菜和饮料、评价菜品、表达感谢等。

2.筹备阶段。

(1)提交申请:以邮件或面谈的方式向校长提出申请,写邮件最好。一般至少需要提前一个半月。(2)校长批准后,最好让教学秘书群发邮件征询几位老师担任活动当天的监护人,也可以让学生家长协助。规定每10个学生需要一名教师或家长协助,我需要带19个学生,因此要了一名教师的帮助。(3)费用和交通:通知家长中餐费自付12美元一位并确定收到回执条;秘书会协助预定校园巴士,费用由学校承担。别忘了给司机备份中餐。(4)饮食安全方面:美国不少学生有食物过敏症,因此要跟学校的护士确定哪些学生有食物过敏、对什么食物过敏或者其他生病的学生,带好必备药物。(5)在国外教中文,时刻记着文化传播。发信息给每个老师并在学校网上发布公告。(6)如果有学生不参加活动,要提前为其找到看护老师。

3.实施阶段。

(1)19人分成5组,尽量每四人一桌。每组小组长负责监督任务完成情况。(2)准备相机,为本次活动照相或录像。

一个摄像师,负责给大家照相并且做相片日记。一个导游,打印出地图,指引大家寻找地标和餐厅,进行唐人街探险活动。最后2~3个人是汇报者,收集资料完成一个汇报总结。

三、总结与反思

1.每组收集并整理各自资料,进行讨论。

2.每组呈现一个总结汇报,介绍此次实践活动的收获与不足或中美菜品文化对比。

3.每个人上交一篇日志,介绍自己喜欢的一道中国菜。

4.实践活动结束后,要收集整理学生的优秀汇报,向校报投稿进行宣传,扩大影响。

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