香菇多糖对雉鸡生长及免疫性能的影响

霍 勤

(吉林农业科技学院 动物科技学院， 吉林 吉林132101)

香菇多糖对雉鸡生长及免疫性能的影响

霍 勤

(吉林农业科技学院 动物科技学院， 吉林 吉林132101)

为香菇多糖在雉鸡养殖上的应用提供参考，选用1日龄商品雉鸡40只，随机分成Ⅰ～Ⅳ组，每组10只，对照组(I组)只饲喂基础日粮，试验Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组分别在基础日粮中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，进行为期42 d的饲养试验，研究香菇多糖对雉鸡生长及免疫性能的影响。结果表明：香菇多糖可极显著提高雉鸡全期的平均日增重；平均料重比和平均日采食量各组间差异不显著，但试验Ⅱ～Ⅳ组全期平均料重比呈下降趋势，平均日采食量呈上升趋势，可显著或极显著提高免疫器官指数。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日粮的效果最好，其雉鸡平均日增重达5.74 g，比对照组增加17.86%；平均料重比为2.91，比对照组低4%；脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数分别为2.21 g/kg、3.16 g/kg和3.96 g/kg，分别比对照组高33.94%、20.15%和13.14%。

雉鸡； 香菇多糖； 生长性能； 免疫机能

雉鸡又名野鸡、山鸡，其肉质细嫩，味道鲜香浓郁，钙、磷、铁含量比其他家禽高，营养价值较高。雉鸡肌肉具有祛痰补脑的特殊作用，是野味中的名贵之品，深受人们喜爱。因此，市场需求量不断增加，导致养殖规模不断扩大，饲养量逐年增加，但雉鸡成活率低，并且疾病时有发生，从而影响了雉鸡养殖业的健康发展。有研究表明，香菇多糖可刺激机体产生干扰素，提高机体抗病能力，还可提高鸡对饲料的消化吸收利用率，有效减少粪便中的氮含量及降低畜舍内的氨气味，从而有效防止鸡呼吸系统疾病的发生且无药物残留[1-4]。到目前为止，关于香菇多糖在动物养殖上的应用研究主要在鱼、猪和家禽方面，在珍禽方面的研究鲜见报道。为此，笔者于2013年研究了香菇多糖对雉鸡生长及免疫性能的影响，以期为香菇多糖在雉鸡养殖上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 雉鸡及日粮

雉鸡：1日龄商品雉鸡40只，选自吉林市左家镇福兴珍禽场。

基础日粮：购于吉林市映山红饲料有限公司，其组成与营养水平见表1。

1.2 雉鸡分组及饲养管理

将1日龄40只雉鸡随机分为I组(对照组)、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组，每组各10只。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅱ～Ⅳ组分别在基础日粮中添加香菇多糖150 mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg，采用网床平养，其他饲养管理措施相同，自由采食和饮水，常规防疫和卫生消毒，试验期42 d。

表1 试验雉鸡的日粮组成及营养水平

Table 1 Diet composition and nutritional level of tested pheasants

注：代谢能单位为MJ/kg,其他含量为%。

Note:The units of metabolic energy is MJ/kg，the content of other’s is %.

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能 试验期间每天记录各组雉鸡的投料量和剩料量，观察鸡群的健康状况，并于每周末空腹称重，计算平均日增重、料重比和平均日采食量。

1.3.2 免疫性能 在42日龄时从各组雉鸡中随机取5只，称重、屠宰，解剖后分离胸腺、脾脏和法氏囊并剔除周围脂肪，称鲜重，计算免疫器官指数。

免疫器官指数=免疫器官重(g)/活体重(kg)

1.4 数据处理

试验数据用软件Excel进行处理，用统计软件Spss 10.0的LSD法进行多重比较。试验结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 生长性能

2.1.1 平均日增重 从表2可知，7日龄、14日龄和21日龄，各组雉鸡间的日增重差异不显著；28日龄，Ⅱ～Ⅳ组的日增重显著高于对照组，分别比对照组增加26.21%、27.96%和26.8%，Ⅱ～Ⅳ组间差异不显著；35日龄，Ⅱ～Ⅳ组极显著高于对照组，分别比对照组增加19.49%、22.41%和22.24%，Ⅱ～Ⅳ组间差异不显著；42日龄，Ⅲ组、Ⅳ组显著高于对照组，分别比对照组增加15.47%和14.51%，Ⅱ～Ⅳ组间差异不显著。试验期平均日增重Ⅱ～Ⅳ组极显著高于对照组，分别比对照组增加14.78%、17.86%和17.25%，Ⅱ～Ⅳ组间差异不显著。

2.1.2 日采食量及料重比 经测定分析，不同日龄各组雉鸡的日均采食量(表3)、料重比(表4)间差异均不显著。7日龄时Ⅱ～Ⅳ组的日均采食量均低于对照组，14～42日龄均高于对照组。14～42日龄，Ⅱ～Ⅳ组的料重比均低于对照组，全期平均料重比以Ⅲ组最低，为2.91。

2.2 免疫器官指数

从表5看出，脾脏指数Ⅲ组、Ⅳ组极显著高于对照组，Ⅱ组显著高于对照组，Ⅱ～Ⅳ组分别比对照组提高26.06%、33.94%和32.12%。胸腺指数Ⅲ组极显著高于对照组，Ⅱ组、Ⅳ组显著高于对照组，Ⅱ～Ⅳ组分别比对照组提高14.45%、20.15%和18.63%。法氏囊指数Ⅱ～Ⅳ组极显著高于对照组，分别比对照组提高11.71%、13.14%和12.29%。

表2 各组雉鸡不同日龄的日增重

注：同行不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)(下同)。

Note：Different capital and lowercase letters indicate significance of difference atP<0.01 andP<0.05 level separately. The same below.

表3 各组雉鸡不同日龄的日均采食量

表4 各组雉鸡不同日龄的料重比

表5 各组雉鸡的免疫器官指数

3 结论与讨论

3.1 香菇多糖对雉鸡生长性能的影响

楼月琴等[5]研究表明，在肉鸡日粮中添加香菇多糖可显著提高4～6周龄的日增重。李同洲等[6]在猪日粮中分别添加不同浓度的香菇多糖，结果能显著提高仔猪0～14 d、14～28 d以及试验全期的平均日增重；血液中生长激素也随香菇多糖添加量的增加而显著增加。刘永杰等[7]研究发现，在日粮中添加香菇多糖可提高家禽肠道中微生物菌群的作用，维持肠道中菌群平衡，减少肠道中有害微生物，从而采食量增加，为提高日增重提供了物质基础。试验结果表明，在雉鸡日粮中添加香菇多糖，28日龄后平均日增重显著或极显著高于对照组，平均料重比和平均日采食量间虽无显著差异，但是全期平均料重比呈降低趋势，平均日采食量呈增加趋势。其中，以添加香菇多糖300 mg/kg日粮的效果最好，平均日增重达5.74 g，比对照组增加17.86%；平均料重比为2.91，比对照组低4%。

3.2 香菇多糖对雉鸡免疫性能的影响

禽类的主要免疫器官有脾脏、胸腺和法氏囊，参与机体的体液免疫和细胞免疫[8]。其中，胸腺是细胞免疫的中枢器官，法氏囊是禽类特有的体液免疫器官，脾脏是禽类最大的外周免疫器官，参与全身的细胞免疫和体液免疫。Rixas A等[9]认为，胸腺、法氏囊及脾脏的重量可用于评价雏鸡的免疫状态，其绝对重量和相对重量越大，说明机体的细胞免疫和体液免疫机能越强。香菇多糖的免疫作用主要因为其能够激活很多免疫细胞，如T细胞、肥大细胞、粒细胞和巨噬细胞等，增加免疫细胞的吞噬能力[10]；促进T淋巴细胞的活性，增强机体的免疫机能[11-12]。试验结果表明，日粮中添加香菇多糖能显著或极显著提高雉鸡的免疫器官指数，其中以添加300 mg/kg日粮的效果最好，其脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数均比对照组高33.94%、20.15%和13.14%。

[1] 黄爱霞，邹晓庭.香菇多糖的免疫调节作用及在家禽上的应用[J].中国饲料，2007(10):14-15.

[2] 陈洪亮，徐龙涛，李德发，等.香菇多糖对肉鸡淋巴细胞功能机信息传导的影响[J].畜禽业，2002(2):4-6.

[3] 高学军，李庆章.黄芪多糖和香菇多糖对雏鸡红细胞免疫功能和影响[J].东北农业大学学报，2000(1):69-71.

[4] 朱南山，李丽立，张 彬.香菇多糖的生物学功能及其应用[J].饲料工业，2007(16):41-43.

[5] 楼月琴，杨菲菲.香菇多糖对肉鸡生长性能的影响研究[J].黑龙江畜牧兽医，2007(10):53-54.

[6] 李同洲，薛凌峰，臧素敏，等.香菇多糖对仔猪生产性能、部分血清激素和免疫指标的影响[J].动物营养学报，2009，21(1):101-106.

[7] 刘永杰，李庆章，郝艳红.黄芪多糖和香菇多糖对雏鸡IL-2活性和淋巴细胞增殖反应的影响[J].吉林农业大学学报，1999，21(3):89-91.

[8] 王格林，林志彬.香菇多糖的免疫调节作用[J].药学学报，2004，31(2):86-90.

[9] Rivas A，Fabricant J.Indication of immunodepression in chicken infected with various strain of Marek，s disease virus[J].Avian Disease，1985(32):1-8.

[10] Zhang Y Y，Li S，Wang X H，et al.Advances in lentinan:Isolation，structure，chain conformation and bioactivities[J].Food Hydrocolloid，2011，25(2):196-206.

[11] 林志彬.真菌类药物预防衰老和防治老年性疾病的药理基础[J].北京医科大学学报，1987，19(1):66.

[12] 邢善田.免疫药理学进展[M].北京：中国科技出版社，1993:368.

(责任编辑： 冯 卫)

Influence of Lentinan on Growth and Immune Performance of Pheasant

HUO Qin

(1.SchoolofAnimalScienceandTechnology,JilinAgricultureScienceandTechnologyCollege,Jilin,Jilin132101,China)

40 commodity pheasants with one-day old were divided into four groups randomly and averagely, and then group Ⅰ (CK), group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ were fed with basic diet, basic diet+150 mg/kg lentinan, basic diet + 300 mg/kg lentinan and basic diet + 450 mg/kg lentinan respectively for 42 d to study influence of lentinan on growth and immune performance of pheasants and to provide a reference for application of lentinan in pheasant breeding.Results: Lentinan can increase average daily gain during the whole test period very significantly. There are no obvious differences in average feed to gain ratio and average daily feed intake among different groups. The average feed to gain ratio of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ presents a declining trend during the whole test period but the average daily feed intake shows a rising trend. Lentinan can increase immune organ index of group Ⅱ, group Ⅲ and group Ⅳ significantly or very significantly. The average daily gain, spleen index, thymus index and bursa fabricius index of group Ⅲ fed with basic diet + 300 mg/kg lentinan are 5.74 g, 2.21 g/kg, 3.16 g/kg and 3.96 g/kg, 17.86%, 33.94%, 20.15% and 13.14% higher than CK respectively but the average feed to gain ratio is 2.91, 4% lower than CK.

pheasant; lentinan; growth performance; immune function

2016-03-11； 2016-03-31修回

吉林农业科技学院特种经济动物饲养重点学科培育项目“香菇多糖对雉鸡生长及免疫机能影响的研究”[吉农院合字(2013)第X065号]

霍 勤(1972-)，男，讲师，从事动物营养研究。E-mail：375682543@qq.com

1001-3601(2016)05-0209-0087-03

S831.1

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