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贰千金 摩登繁华中的上海情怀

2016-02-24樱桃

食品与生活 2016年2期
关键词:包房酒窖焦糖

樱桃

踏进外滩22号的“贰千金”,映入眼帘的是在垂直灯饰下衬托的开放式四方吧台,墙上悬挂的毛笔与顶上画卷相呼应,还有夺人眼球的名师设计座椅和皮质沙发。餐前还可以走到半开放式的厨房前,看着厨师为您精心准备一道道美味。

贰千金面积有1200多平方米,设有165餐位及3个设计独特的包房。独特的景观包房是外滩鲜有的私人会晤最佳选择。乘着历史保留的液压电梯来到地下一层的千金酒窖,巧妙的设计将原太古洋行的金库改造成为专属的酒窖。贰千金更花重金运来在欧洲拥有500多年历史的长桌,承载着这片空间的主体。88个私人酒洞珍藏着来自全世界的佳酿。

早安上海

“80后”的我们在逐渐消失的老上海弄堂里成长,久违的麻油馓子、雪霜糖糕、开口笑、天津麻花……变成我们尝试抓住童年记忆的重要依托。“早安上海”是贰千金的一道推荐菜,更是一份怀念。在摩登繁华的外滩一隅,品尝着这份点心,看着窗外的美景,嘴角浅浅上扬的是一份怀念。在寒冷的冬季,暖心的厨师还特意搭配浓浓的红糖姜汤,驱走冬日的寒气。

千金自制醉蟹

比起生醉蟹,熟醉蟹更能让初尝醉蟹的人有一份笃定的安心。18种中西式香料熬成酱汁,并加入黄酒、玫瑰酒、VSOP、白兰地等9种酒腌制。浓香酒味搭配着各种香料经过时间的沉淀,肥美的蟹黄经过酒精的腌渍,醇厚的口感和香甜的余味,让整个蟹季都变得那么记忆深刻。

熔岩巧克力蛋糕

芒果酱、焦糖酱、巧克力酱演绎一曲悠长的三重奏。采用高品质的可可脂含量达70%的法芙娜黑巧克力,搭配着香草味和咖啡的雪葩,用咖啡的苦和黑巧克的苦平衡芒果酱和焦糖酱的甜。在严寒冬日,有什么比一份暖至人心的熔岩巧克力来得幸福?

鸳鸯戏水

2月因春节、情人节而变得祥和、喜庆、浪漫。贰千金愿有情人享受每一个浪漫的时光,特在情人节推出以分享为主题的情人节套餐(两人1 590元,含服务费),这道菜是其中之一。灵感来自于情人湖,听说情人湖上的情人桥有某种魔力,有许多情人到此一游,携手走过情人湖,就会有好的婚姻。

用玫瑰水和菠菜汁做成鸳鸯两色的饺子,再配以蓝色的汤汁,宛如一男一女嬉戏湖中。馅是鲜虾猪肉馅、甜豆混合,再蘸一下黑松露酱,回味无穷。

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