焦糖奶茶：口舌生津原滋味

小雯

原 料

白糖10克

牛奶250毫升

红茶包1袋

做 法

1.将白糖放入锅中，中小火加热至糖变成焦黄色时关火，制成焦糖。熬焦糖时可同时煮牛奶，煮到边缘冒泡后关火。

2.趁热把牛奶浇到熬好的焦糖中，放入红茶包，再次开火煮至边缘冒泡，焦糖与牛奶融合后关火，加盖焖5分钟。

3.开盖晃动茶包，用勺子挤压茶包释出红茶液，继续加盖焖5分钟。开盖再次晃动红茶包，用勺子挤压茶包释出红茶液后取出茶包即可。

温馨提示

1.如焦糖颜色越深，则奶茶越苦。焦糖奶茶的苦甜程度，可依此而定。

2.煮好的焦糖奶茶，室温晾凉后密封放入冰箱冷藏透，便是冰镇焦糖奶茶。饮用时也可以加冰块。

编辑/周智玲

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