影响葡萄干检验质量的因素研究

◎ 高 敏

（吐鲁番市质量与计量检测所，新疆 吐鲁番 838000）

影响葡萄干检验质量的因素研究

◎ 高 敏

（吐鲁番市质量与计量检测所，新疆 吐鲁番 838000）

葡萄干是人们日常生活中食用频率比较高的食物之一，确保葡萄干的质量是我们必须要首先关注的问题之一。本文就目前影响葡萄干检验质量的因素和相对应的解决对策进行简要的分析。

葡萄干；检验质量；因素

众所周知，在对葡萄干进行质量检验的过程中，影响质量检验结果的因素比较繁多复杂，并且不同因素对于检验结果的影响也不尽相同。因此，在对葡萄干进行质量检验的过程中，我们必须首先准确地了解并掌握影响葡萄干质量检验的所有因素，然后根据这些因素的特点及时地制定相应的解决对策，使得在检验的过程中尽可能避免这些因素的存在。另外，为了更好地提高葡萄干质量检验结果的准确性，还应不断加强对葡萄干质量检验技术人员的培训力度，进而不断提高他们的检验技术水平。同时，还应尽快改革并完善相应的质量检验机制，要求所有质量检验技术人员必须严格按照机制进行检验。

1 葡萄干质量检验存在问题

1.1 检验质量人员的技术水平比较低

在葡萄干的质量检验过程中，检验人员扮演了极其重要的角色。但是，在我国目前的葡萄干质量检验过程中，存在的主要问题就是检验人员的技术水平比较低，进而严重影响了葡萄干整个质量检验的结果。例如，在我国现阶段，尽管已经渐渐地出现了越来越多的食品质量检验中心或者机构，但是这些机构在发展过程中仍然存在着许多的问题，尤其是一些小型的机构。许多机构在招聘葡萄干质量检验技术人员时，为了尽快减少工作人员工资的支出，他们在招聘的时候降低了招聘的标准，进而使得许多非专业的葡萄干质量检验人员鱼龙混杂进入机构工作。但是，由于他们的专业知识比较差，对于葡萄干质量检验的知识和技术了解不够。因此，他们在进行葡萄干质量检验的过程中可能由于知识的欠缺而出现操作上的错误，最终大大降低了葡萄干质量检验结果的准确性。

1.2 葡萄干质量检验技术不够成熟

随着近年来我国经济的快速发展，我国在科学技术方面取得了举世瞩目的成就，在葡萄干质量检验技术方面也取得了比较显著的成就[1]。尽管如此，与其他发达的国家相比，我国的葡萄干质量检验技术仍然不够成熟，整体质量检验技术水平仍然比较低。因此，应尽可能解决该问题，避免其对检验结果的准确性带来影响。例如吐鲁番地区，尽管葡萄干是这个地区的特产，但由于吐鲁番的经济发展比较缓慢，一些比较先进的技术并不能被完全地应用到这一地区。因此，他们在进行葡萄干质量检验时利用的仍然是以前的检验技术，这些检验技术的创新性比较差，不能根据葡萄干质量检验中一些突发情况而进行技术的调整和创新。

1.3 葡萄干质量检验的管理机制比较落后

对于任何一个企业或者机构而言，一个合理完善的管理机制具有至关重要的作用。但是，对于吐鲁番的一些葡萄干质量检验机构而言，存在的另一个主要问题就是质量检验的管理机制比较落后，这些管理机制并不能完全发挥自身的作用，对相关工作人员的行为不能起到理想的约束。例如，检验机构在目前仍然使用的是以前比较传统的葡萄干质量检验管理机制，这些管理机制不够完善，这些管理机制大部分主要是针对人员管理，而忽略了对于质量检验技术及过程的管理。并且随着质量检验技术的快速发展，传统的管理机制已经远远不能满足现代机构的实际需求。

2 提高葡萄干质量检验结果准确性的有效对策

2.1 加强对质量检验技术人员的培训力度

为了更好地提高葡萄干质量检验结果的准确性，避免低质量的葡萄干进入市场，必须不断加强对于葡萄干质量检验技术人员的培训力度。例如，检验机构首先应定期对葡萄干质量检验技术人员进行培训。在培训的过程中应聘请专业的技术专家来对他们进行培训，同时在培训中还应将丰富他们的知识和提高他们的检验技术作为培训的重点。在培训结束之后，应对他们的培训结果进行考核，对于考核成绩优秀的技术人员应给予他们一定的奖励，而对于考核成绩不合格的技术人员应要求他们继续参加下一次的培训。

2.2 积极引进先进的葡萄干质量检验技术

为了更好地解决所有葡萄干的质量问题，当地质量检验机构必须尽快引进其他地区先进的检验技术，并且将这一技术应用到实际检验过程中。例如，检验机构应积极与其他地区的葡萄干检验技术中心进行交流和学习，引进他们先进的检验技术，然后结合当地的实际情况将这些检验技术进行适当的改善，最终尽快地将这些技术应用到实际检验过程中。

2.3 不断改革并完善管理机制

尽快改革并完善机构的管理机制是确保葡萄干质量检验结果准确性的一个主要因素，因此，当地机构必须要提高对于管理机制的重视程度。例如，检验机构应将葡萄干质量检验部门作为机构的重要组成部分，并且针对检验部分制定相应的管理机制，而不应使用整个机构的管理机制对检验部分进行管理[2]。同时，机构还应选择具有一定管理经验的人员作为部分的管理人员。

3 结语

为了更好地确保葡萄干质量检验结果的准确性，吐鲁番当地检验机构必须要尽快发现机构在检验过程中所存在的问题，然后尽快采取相应的解决对策，如加大对技术人员的培训力度，尽快完善相应的管理机制。

[1]白竣文.无核白葡萄干燥动力学及防褐变机理研究[D].北京：中国农业大学，2014.

[2]魏玉红，马文进.影响临床免疫检验质量的因素分析与对策探究[J].现代养生，2016（9）：293.

Study on the Factors Affecting the Quality of Raisins

Gao Min
(Turpan Supervison Testing Institute of Quality and Metrology, Turpan 838000, China)

Raisins is one of the most frequently consumed foods in daily life. Ensuring the quality of raisins is one of the first things that we have to pay attention. In this paper, the factors affecting the inspection quality of raisins and the corresponding solution were briefy analyzed.

Raisins; Inspection quality; Factors

TS255.42

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.015