粮油储藏的意义及储藏技术探讨

2016-02-22王朝强

现代食品 2016年16期

◎王朝强

（中纺粮油（湛江）工业有限公司，广东湛江 524012）

1 我国粮油储藏的现状

1.1 粮油产量大

作为一个以农业为主要产业的国家，我国的粮油生产总量一直居于世界的前列。中国是人口大国，足够的粮油产量才能满足全体国民的生存需要。现在虽然我国的人口进入了缓慢增长阶段，但我国的粮油生产却依旧持续高效产出。面对粮油储藏的问题，粮油生产量巨大是我国粮油储藏中不能忽视的现状之一。所以在我国粮油储藏上，一定要遵循产量大这一实际情况，采取相应的储藏措施。

1.2 粮油储藏设施发展

在社会经济不断进步的同时，科学技术也在不断进步。面对我国不断进步发展的科学技术，粮油储藏的设施也在不断地发展，并且在发展中不断切切合实际地应用到粮油储藏中。设施发展的同时，也必须要注意到现阶段粮油储藏设施的使用不合理、分配不均衡的情况。承认进步的同时也必须承认不利点是对我国粮油储藏现状的正确解读。发展粮油储藏技术，一定要承认和了解粮油储藏的现状。

2 粮油储藏的意义

2.1 保障粮油的有效流通

粮油生产不仅是为方便自己使用，粮油大量的生产更是为了更好地流通。不能流通出去的粮油，其价值就无法更好地体现，其使用价值也会大大降低。在我国当今经济发展的大前提下，粮油做到实现储藏，实现运输的手段无疑是对粮油的有效流通起到了十分重要的作用。我国地域广阔，粮油生产分布不均，有些区域贫瘠，有些富饶，这就需要在使用时做好粮油的运输工作，保证的使用粮油更加有效。

2.2 保证国家粮食市场的有序运行

市场有着自身的调节机制，但是只依靠自身运行，市场会走入一个误区，市场的运行更离不开国家的宏观调控。市场活动最重要的是商品的买卖，粮油作为包含人类劳动和智慧的商品，它的有效储藏和快速运输是粮油市场能否得以顺利运行的一个关键因素。粮油生产出来后，对粮油进行完好地储藏，可确保粮油在交换中的质量，确保交换活动的顺利进行。只有确保粮油能良好的存贮，粮油市场才能够有序进行，我国市场经济也能更加快速稳定地发展。

2.3 优化民生粮食需求

民以食为天，这是中国自古流传下来的古语。意在指出粮食在国民生产和生存中的作用。粮油的生产和储藏是一个国家人民温饱问题的体现。国家的粮油生产质高、量大、易存储，可达到优化民生的粮食需求，为人们提供最需要的物质配置的目的。实现粮食的有效存储，实行对粮食储藏的优化，为社会的发展和稳定提供最基本的物质保障，促进和谐社会的建成。

3 粮油储藏的常见问题

3.1 农户储存粮油损失严重

作为粮油生产中的基础环节，农户是接触粮油最早的群体。在粮油生产后、进行交易前，粮油一直储存在农户手中。但是，粮油在农户中却也是受损较为严重的一个阶段。农户虽然有配置粮油植物的技术，但对于粮油的有效储藏，还是存在着诸多的问题。如粮油很有可能因温度、湿度的关系使粮油发霉变质，也有可能因为虫害使粮油遭到病虫害的污染，产生细菌和杂质。农户不能很好地储存粮油，使粮油产生大量的浪费和损失，是目前我国粮油面临的一个严峻的问题。

3.2 粮油储藏设备未充分利用

粮油的存储不是单纯的将粮油放置起来，粮油的储藏需要多种设备，而现在我国粮油设备未充分利用也是一个重要的问题。对于大型的粮油储备仓库，设备利用率高，使用效果好，且能做到经常性的维护，但对于一些小型的粮油储备仓库，不仅设备的利用率不高，而且设备的效果并不好，有些甚至已经不能再被使用。仓库的大小影响着设备的配备和使用以及维护，导致在粮油储藏过程中出现设备的分布不均衡状况。

4 粮油储藏技术的提高措施

4.1 发展粮油储藏控温技术

粮油的储藏，温度的控制是一个关键因素，当温度处于一个适当的范围内时，粮油的储藏会达到一个很好的效果，在不适宜的温度下，粮油的储藏可能会出现问题。在做好低温维持后，要对高温进行隔离时，可使用干沙、聚苯乙烯板材、珍珠岩和的压盖等隔热密闭技术。其次还要做好良好的通风系统。也可增加墙体的厚度进行隔冷和隔热。还可利用地下仓库的形式储藏粮油，更容易做好对粮油储藏的温度控制。

4.2 发展机械通风降温降水技术

除温度外，湿度在粮油的储藏中也占有着非常重要的作用。过于湿润的环境会让粮油发霉变质，破坏粮油的质量。在粮油的储藏中，为确保粮油的干燥性，可实施通风降低湿气的方法，优化仓库中通风系统的设计，确保有效及时地通风，提高通风效率。还要提高去湿通风技术和热力通风技术。也可购买烘干设备，利用设备，保持粮油的通风干燥，确保粮食在储藏的过程中不会因湿气而产生发霉变质的情况。

4.3 粮油储藏杀虫技术研究

粮油的储藏中，虫害也是非常重要的一点。虫害的防治是粮油在农作物种植时期做的工作，但是如果在粮油的储藏过程中，不断受到虫害的嗑咬，会对粮油的造成不可估计的损害。在虫害的防治中，可使用植物性材料，如花椒、大料等物品防治虫害，还可使用辐射、高频、高温和臭氧等物理杀虫技术，在确保粮油食用安全的情况下也可防治虫害。此外，在粮食的储藏中，还要适应科技的进步，做到储藏技术的自动化，充分利用科技做好粮油的储藏，为我国粮油事业做出一份努力。