转变凉州区畜产品营销模式的思考

张发明 , 曹　磊 ,方忠元

(1.甘肃省武威市凉州区金沙镇畜牧兽医站，甘肃 武威，733000；2.甘肃省武威市凉州区畜牧兽医局)

转变凉州区畜产品营销模式的思考

张发明1, 曹磊2,方忠元1

(1.甘肃省武威市凉州区金沙镇畜牧兽医站，甘肃 武威，733000；2.甘肃省武威市凉州区畜牧兽医局)

摘要：为进一步促进畜产品的增值增效，本文就凉州区畜产品的营销模式进行探讨，基于凉州区畜牧业发展实际情况提出了畜产品营销模式，为推进畜牧业增效，农民增收提供一定的理论参考。

关键词：畜产品；营销模式；思考

近年来，凉州区按照农业“扩量、提质、增效”的总体要求，大力推进设施化养殖、良种化繁育、标准化生产、制度化防疫和产业化经营，畜牧产业得到了快速发展。2014年，全区猪、牛、羊、鸡存栏量分别达100万头、60万头、200万只、450万只，出栏量分别达130万头、25万头、140万只、330万只。伴随着畜禽养殖业的快速发展，畜产品的营销制约着畜牧业进一步的健康发展，影响着畜牧业综合效益的进一步提升。本文就如何转变凉州区畜产品的营销模式进行探讨，提出了培育经营主体、强化质量监管、构建信息平台的营销机制。

1凉州区畜产品屠宰加工业的发展现状

凉州区现有家畜定点屠宰厂(场)9个，是全省拥有家畜定点屠宰厂最多的县区。其中：生猪定点屠宰厂(场)5个，屠宰能力3 100头/d，实际屠宰量1 500头/d。产品主要销往西宁、兰州、金昌、嘉峪关等地。在品牌化建设上雨润集团凭借集团化公司良好的销售网络和经营体系在本地市场和外地市场打出了雨润、伊润等肉类品牌；在产品标准化建设上，依托出口型农产品基地建设制定了出口型牛、羊、猪、鸡生产技术规程；在产品营销模式上，活畜以流动商贩或经纪人联系收购为主，屠宰场定点收购为辅的方式，畜产品主要以白条肉生鲜配送的方式进行；在副产品加工上全部依靠外地企业，在本地仅从事羊毛、肠衣、羊肚收购和生皮的收购腌制。

2 凉州区畜产品发展过程中存在的问题

2.1产业标准不明

在养殖环节和加工环节，畜产品标准的导向作用发挥不够，导致养殖环节的标准规范和加工环节的标准规范形不成邮有机的统一整体。加之业务部门制定的生产技术规范与市场需求以及食品行业标准衔接程度不够，缺乏有效的相关产业链标准指引，造成畜产品质量标准层次不齐，影响着养殖户参与的积极性。

2.2营销方式滞后

在活畜销售方式上仍采用沿用以往的等待上门收购方式，供销渠道单一，没有建立有效的信息供需平台和信息共享互通机制；商贩的频繁流动，使疫病传播的人为风险因素增大；收购标准不明，没有采取按级定价或按质定价的方式，导致活畜收购标准和价格上缺乏一定的透明度，畜禽贩运户在活畜交易中赚的盆盈钵满，而养殖户的利益得不到充分保障，影响着养殖户进一步发展的信心。

〗2.3带动能力不强

在畜产品的发展上仅依托家畜屠宰企业进行白条肉销售，缺乏强有力的龙头企业带动，精深加工体系不完善，畜产品附加值低、形不成强有力的产业链条带动。加之销售范围大多局限于本地市场，外地市场占有率低。企业发展眼光短浅，品牌意识差，形不成一定的品牌效应。

2.4综合效益不高

就我区而言，畜产品精深分割加工体系和肉类熟食品、休闲小食品加工企业短缺，畜禽皮、毛、骨、角等附产品的加工对外地企业依赖程度大。没有精深加工企业的支撑，畜产品的附加值没有完全的体现出来，对养殖业效益形不成强有力的促进带动作用。

3提升凉州区畜产品综合效益探讨

养殖业的最终效益体系在畜产品的综合经济效益上，是养殖业经济效益的终端显示器。养殖业能否健康持续发展，畜产品的销售是关键。建立运行有效、机制完善的畜产品发展模式应从培育经营主体、强化质量监管、构建信息平台、建立营销机制做起。

3.1培育经营主体

依托屠宰加工企业的畜产品销售能力建设，形成良好的带动促进作用。引导屠宰企业进行肉类和屠宰后的皮、毛、骨、角、血等副产品进行精深加工，提高畜产品的附加值。强化品牌意识和质量意识，让加工企业全程参与到畜产品营销的全过程，指导、检查、督促、规范加工企业和生产企业的生产经营行为。依托凉州羊羔肉地理标志认证、凉州黑牛高档牛肉生产、发酵床三元肉猪繁育，培育一批销得出、稳得住、叫得响的畜产品品牌，提升畜产品的综合价值。

3.2强化质量监管

建立质量标准引导规范新机制，采取依照营销终端和屠宰加工环节的肉制品标准制定养殖环节的生产标准，严格养殖环节的源头质量控制。从畜种

的引进、兽药饲料的选购、合理饲喂制度的制定等环节加强养殖环节的监管，同时严格屠宰加工企业的监管，明确企业的食品安全主体责任，强化质量安全意识，以过硬的畜产品质量抢占消费市场的高地。

3.3构建信息平台

利用互联网和电子商务建设在畜禽交易市场和畜禽屠宰企业建立活畜禽及畜产品交易价格信息供需平台，进一步完善活畜及畜产品的供求机制。同时及时更新供需信息，进一步探索活畜及畜产品的电子商务网络交易平台建设，使全区的畜产品能够高标准产得出、高价格卖得出、高收益保得住。

3.4创新营销机制

借鉴集团化农业企业“公司+基地+农户”的运行机制和生产加工营销一条龙的发展模式，将养殖场(户)联合形成养殖基地，由畜产品加工企业按照企业的生产标准对养殖基地组织开展指导对接生产，组合式抱团发展；探索养殖大户建立“养殖-屠宰-农超”的营销模式，实现畜产品屠宰后直接进入超市专柜销售，进一步提高畜产品加工企业、畜禽养殖户的综合市场竞争力。

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Thinking on Changing Livestock Products Marketing Model of Liangzhou District

ZHANG Fa-ming1, CAO Lei2, FANG Zhong-yuan1

(1.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryStationofWuweiCity,WuweiGansu733000;2.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryBureauofWuweiCityinGansuProvince)

Abstract:In order to further promote livestock products value-added efficiency, Liangzhou district livestock products marketing model was explored in this paper. Based on the actual situation of development in Liangzhou district livestock marketing model, the author propose livestock products marketing model of Liangzhou district. This paper will provide theoretical reference for efficiency of livestock farmers and famer income.

Key words:livestock products; marketing model; thinking

[收稿日期]2015-11-02

[作者简介]张发明(1974-)男，甘肃武威人，本科，兽医师，主要从事畜牧技术推广、动物疫病防控和动物卫生监督工作。

[中图分类号]S8-1

[文献标识码]B

[文章编号]1004-6704(2016)02-0070-02