高职应用英语专业实践教学特色研究——以漳州职业技术学院为例

郑琳



高职应用英语专业实践教学特色研究——以漳州职业技术学院为例

郑琳

（漳州职业技术学院，福建 漳州 363000）

高职应用英语专业的实践教学是提升高职应用英语人才质量的关键。以漳州职业技术学院应用英语专业为例，从实践教学目标定位、实践教学内容改革、实践教学模式创新、“复合型”教师队伍建设和实践教学评价管理体系构建五个方面创新高职应用英语专业实践教学体系，以期建构基于提升学生职业能力为主的高职应用英语专业实践教学体系。

高职应用英语；职业能力；实践教学

随着中国经济的快速发展和转型升级，国际化水平不断提升，现代服务业迅猛发展，涉外酒店、国际会展商贸企业对实践能力强、具备一定职业能力的应用英语高技能人才有着大量需求，因此，高职应用英语专业必须建立合理的职业导向课程体系，并在此基础上完善实践教学体系，突出培养应用英语人才的职业能力，为社会输送从事酒店、会展、商贸、文秘等高质量的英语涉外技能人才。然而，当前高职院校的应用英语专业大都存在着实践教学目标不明确，实践教学体系不完善和实践教学评价标准和管理机制不完整等问题，松散随意的实践教学无法有效地提升学生的综合职业能力，极大地影响了高职应用英语专业的人才培养质量。在这样的背景下，进行基于学生职业能力提升的高职应用英语专业实践教学研究显得尤为重要和必要。以漳州职业技术学院应用英语专业为个案，在深入理论研究和广泛调研的基础上，从改革职业导向课程体系，合理配置实践教学环节，创新实践教学模式，建设“复合型”教师队伍，完善实践教学评价监管体系等方面来进行以提升学生职业能力为主的应用英语专业实践教学体系的探索。

一、进行应用英语专业职业能力需求分析，重新定位应用英语专业实践教学目标

漳州职业技术学院应用外国语系每年对厦门、漳州、泉州周边涉外企事业单位进行走访调研，对毕业生发放调查问卷进行跟踪调查，了解企业对应用英语专业职业能力的要求，了解毕业生对应用英语专业教学上的要求及建议。根据近三年对应用英语专业毕业生及厦、漳、泉涉外企业的跟踪调查与访谈以及国家示范性高职院校建设的要求，明确应用英语专业毕业生的岗位面向，具体是：在商贸会展公司、高级涉外宾馆饭店从事服务接待、进出口贸易业务、商务洽谈、文秘、翻译与管理等工作岗位。涉外用人单位对应用英语专业毕业生职业能力的要求不仅包括利用英语语言知识进行英语交流、商务文体写作、涉外资料翻译，在涉外宾馆酒店、国际会议与展览、国际贸易等行业中熟练使用英语处理业务的专业能力，还必须具有熟练使用现代办公设备，利用各种涉外商务资料进行自我学习的方法能力以及良好的社会公德，爱岗敬业的职业道德，良好的社交能力、团队精神及职业形象等社会能力[1]。

在以“就业为导向、职业能力培养为主线”的专业建设指导思想下，将应用英语专业的人才培养目标调整为：培养具有良好职业道德、强烈事业心、高度责任感和可持续发展能力，掌握涉外酒店、国际会展等专业理论知识，具备一定的涉外酒店服务、国际商贸会展服务等专业技能与职业能力，能够从事服务接待、商务洽谈、翻译、文秘与管理等岗位工作的涉外技术技能人才。在此专业人才培养目标的指导下，实践教学方面必须加大对学生岗位核心技能和综合职业能力的培养力度，因此应用英语专业实践教学的目标应重新定位为：通过课程认知实习、中期实习或综合实训及顶岗实习等各种实践教学活动，逐步提升学生的专业适应能力、应用实践能力、团结协作能力和可持续发展能力，突出培养学生涉外酒店服务和国际会展策划服务岗位的综合职业能力，使学生能够胜任涉外酒店服务、国际会展策划服务的一线工作[2]。

二、以职业能力为本位，改革应用英语专业实践教学内容体系

（一）优化应用英语专业职业导向的课程体系

按照职业发展的规律，在对应用英语专业职业能力分析的基础上，将涉外宾馆服务员、会展策划员的职业核心能力融入课程体系中，增设了《涉外酒店服务》《会展策划与管理》等着力培养学生综合职业能力的创新创业实训课程，加大这几门课程的学分比例，突出其在职业核心课程中的重要性。推行学分制管理，增设了《英语演讲与口才》《中外文化欣赏》《汉语语言基础》《实用日语》《职业形象设计》等12门系级平台的选修课，供学生在第二至第五学期选修，以拓展学生理论和实践视野，为学生职业生涯可持续发展奠定一定的基础。

（二）合理配置实践教学环节，加大实践教学时数比例

在应用英语专业的课程教学计划中增加《餐饮英语》《宾馆英语》《会展英语》《会展组织与实施》《会展营销与服务管理》《会展设计与布置》等职业核心课程的实践教学时数，同时将《涉外酒店服务》《会展策划与管理》和《顶岗实习》这几门综合实训课程纳入应用英语专业的职业核心课程中，着重培养学生的实践应用能力，提升学生的职业素养和职业能力，这几门综合实训课程的实践教学学时占总学时的1/3以上，使应用英语专业三年的理论课时和实践课时比例达到1:1以上。

三、创新实践教学模式，推行“认知实习、中期实习、顶岗实习”三阶段递进式实习模式

应用英语专业依托校企合作的平台，推行“认知实习、中期实习、顶岗实习”三阶段递进式实习模式。认知实习以学校为主，校企协作，企业配合，共同实施对学生的实践教学。分别在第一、二学期安排学生在漳州涉外酒店、厦门会展中心、漳州花博园等校外实训基地进行《餐饮英语》《宾馆英语》《会展英语》《会展实务》和《会展策划与管理》等职业核心课程为期1-2周的课程认知实习，了解职业核心课程的基本业务流程，明确职业核心课程对应的工作岗位所要具备的主要知识与基本技能。第三或第四学期的中期实习是校企分工合作，借鉴企业在职业标准、流程、管理制度、内部质量评价标准和绩效考核等，共同实施对学生的实践教学和管理，在实际的工作场合和岗位上培养学生的职业精神、专业技能和独立工作能力。安排学生在厦门、漳州和泉州四星级以上涉外酒店进行校外中期实习，即涉外酒店综合实训，将学生在校外酒店的实习时间由原来的6周延长至9-12周，课程学分也增加至9学分。第六学期安排24周的校外顶岗实习，以企业为主，学校为辅，通过在涉外酒店、会展策划与服务、外贸业务等具体岗位中完成各种真实的典型工作任务，掌握顶岗实习岗位业务处理方法与技巧，进一步提高运用所学知识与技能进行独立分析与解决问题的能力，形成一定的综合职业能力，为毕业后从事相关工作打下良好的基础。应用英语专业的三阶段递进式实践教学模式实施了几年以来，取得了较好的效果，有效地提升了学生的综合职业能力和职业素养。

四、建设适应技能型人才培养需要的“复合型”专业教师队伍

高职院校的专业教师必须具备理论与实践双重的教学能力，即：既能教会学生专业知识，又能教会学生职业技能，辅导学生职业发展[3]。目前，漳州职业技术学院应用英语专业的专任教师都是毕业于英语语言类专业，大部分教师对酒店及会展商务方面的知识一知半解，在实践教学中更是心有余而力不足，因此，必须大力推行职业技能和企业经历双要求，培养不同职业技能方向的高素质师资队伍，形成“双师”结构专兼结合的教学团队。

一方面，分期分批安排应用英语专业专任教师到涉外酒店、会展商贸公司等校企合作企业进行顶岗实习锻炼，了解企业工作流程和操作规范，学习企业行业的岗位技能并应用于课程的教学实践中，提升实践教学水平，同时要求专任教师考取相关职业资格证书或参加行业协会组织的双师型素质培训，学习企业行业的新知识和新技能，提高专任教师的双师型素质和能力。另一方面，从涉外酒店、会展商贸行业企业聘请技术骨干参与到专业的实践教学中，聘请有实践经验的企业人士做兼职教师，指导学生的校内外实习实践，共同参与应用英语实践教学体系建设，确保应用英语实践教学的质量和效果，进而达到培养应用英语高技能人才的目标。

五、完善应用英语专业实践教学的评价管理运行体系

（一）构建应用英语专业形成性评估为主的实践考核评价体系

目前高职应用英语的实践教学评价大多以实习实训的报告作为终结性考核的形式，忽略了实习实训的过程中学生解决实际问题的能力、团队合作的能力、沟通能力等综合职业能力的提升[4]，因此，应用英语专业的实践考核评价必须将企业行业的意见纳入实践教学中，建立以行业企业为主导的职业教育第三方评价机制，以形成性的多元动态评估为主，根据实践教学内容制定不同的综合能力评价方案和形成性考评成绩的比重[5]。

以漳州职业技术学院应用英语专业为例，针对应用英语专业的职业核心课程的技能部分采用现场考核，学生动手操作，由教师和行业专家共同参与，形成“过程＋成果”的考核评价方法，过程性考核占总成绩40%，成果考核占总成绩60%。校外的中期实习的考核由学生、校内指导老师和实习岗位指导教师三方共同完成，以实习岗位指导教师的过程性评价为主。学生必须提交包含实习周记和实习总结等内容的中期实习报告，此部分占总成绩的25%；校内指导老师根据每周对学生中期实习的检查情况及学生中期实习报告的完成质量对学生的中期实习进行评价，占总成绩的15%，中期实习岗位的指导老师须对学生的实习期间的工作表现及职业能力进行鉴定及评分，占总成绩的60%。顶岗实习的形成性评价是由实习企业指导教师和学校指导教师共同完成，各占50%。实习企业指导老师根据学生在顶岗实习期间的表现评定学生的职业道德和职业技能，占总成绩的50%；学校指导教师根据学生提交实习周记、顶岗实习报告和顶岗实习答辩情况来评定学生的实习成果，占总成绩的50%。这种全方位的有针对性的形成性评估能有效地考察学生的综合职业能力，有助于实现实践教学目标，从而取得较好的实践教学效果。

（二）健全应用英语专业实践教学质量监控体系，加强实践教学过程的管理

为了保证应用英语专业的实践教学能够高质量顺利地开展与完成，就必须要建立严密的实践教学质量监控管理体系，指导和规范实践教学的各项工作，为此，应用外国语系先后组织制定了《实训教学质量标准与教学监控》《学生外出实践实习管理办法》《学生中期实习安全的管理规定》《中期实习校内指导教师职责》《学生顶岗实习管理办法》《教师到企业挂职锻炼管理办法》及《企业兼职教师管理办法》等一系列针对专业实践教学的监督管理规定和办法。此外，漳州职业技术学院还开发了“学生顶岗实习网络管理系统”，通过此平台，可有效地加强对应用英语专业学生顶岗实习的管理和考核。这些监控管理制度较好地保障了应用英语专业实践教学环节规范、高效、持续地实施，有效地提升应用英语专业人才培养的质量。

六、结束语

经过近几年的努力实践，漳州职业技术学院应用英语专业在校企深度合作的基础上，从实践教学目标定位、实践教学内容改革、实践教学模式创新、“复合型”教师队伍建设、实践教学评价管理体系构建五个方面对应用英语专业实践教学体系进行了积极的探索和研究，构建了基于学生职业能力提升的应用英语专业实践教学体系，增强了应用英语专业学生的综合职业素养和职业能力，提高了应用英语专业人才的培养质量，取得了较为显著的效果。

[1] 张晋. 高等职业教育实践教学体系构建研究[D]. 上海:华东师范大学,2008.

[2] 吴学敏. 高等职业教育实践教学体系的构建——以南京工业职业技术学院为例 [J]. 中国轻工教育,2010(6):5-7.

[3] 郭航. 基于建构主义的高职商务英语专业实践教学体系的探索[J]. 职业教育,2014(8):67-69.

[4] 高剑嵘. 论高职院校英语教学实用化培养模式的建构[J]. 教育与职业,2014(4)(下):133.

[5] 张拔玲. 高职英语实践教学体系构建的研究与实践[J]. 南宁职业技术学院学报,2014,19(6):71-74.

（责任编辑：黄文丽）

Research on Practical Teaching of Higher Vocational Applied English Specialty Based on Promoting Students ’ Professional Abilities

ZHENG Lin

(Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, Fujian, 363000, China)

The practical teaching of Higher Vocational Applied English Specialty is crucial to promote the quality of Vocational Applied English talents. This paper, setting the Applied English Specialty in Zhangzhou Institute of Technology as an example, tries to establish an effective practical teaching system focused on promoting Applied English majors’ professional abilities from the aspects of targeting practical teaching, reforming practical teaching contents, innovating practical teaching modes, constructing double-type teaching team, building practical teaching evaluation and administration system.

Higher Vocational Applied English; professional abilities; practical teaching

1673-1417（2016）04-0050-04

10.13908/j.cnki.issn1673-1417.2016.04.0010

H319

A

2016－09－20

福建省中青年教师教育科研项目A类(JA13714S)

郑琳（1972—），女，福建漳州人，副教授，研究方向：应用语言学、翻译学、职业教育。