专业与行业协同培养旅游人才的实践研究

杨小明，和克纯（丽江师范高等专科学校旅游与经济管理系，云南丽江674199）



专业与行业协同培养旅游人才的实践研究

杨小明，和克纯
（丽江师范高等专科学校旅游与经济管理系，云南丽江674199）

摘 要：丽江旅游专业与旅游教育同步发展，丽江师范高等专科学校旅游专业人才培养改革及实践探索了与地方旅游业相协调的道路，积累了丰富的经验，取得了一定的成效，并在服务地方过程中打造专业影响力，提高了学生的职业道德、职业综合素质、岗位技能，显示了人才培养的质量和可持续发展的潜力。

关键词：专业与行业；旅游人才培养；实践

丽江师范高等专科学校旅游专业开办于1999年，现有旅游管理、酒店管理、导游、旅游英语四个专业，其中旅游管理专业为中央财政支持建设“提升专业服务产业发展能力”项目专业，导游专业为云南省特色专业，酒店管理专业和旅游英语专业为学校重点专业。十多年来，旅游专业紧紧围绕云南及丽江旅游业发展需求和实际，依托丽江旅游企业的管理优势和规模优势，不断提升旅游专业影响力和人才培养质量。通过多年的实践和探索，培养的旅游人才深受社会、业界欢迎和好评，成为省内外旅游行业的抢手货，毕业生就业率高，甚至出现供不应求的局面。

一、丽江旅游业与旅游教育协同发展

丽江大规模旅游开发始于1994年。在短短20多年间，丽江凭借得天独厚的自然人文资源，先后成为世界文化遗产、世界自然遗产、世界记忆遗产地，从一个名不见经传的边陲小城一跃成为国内外知名的热点旅游目的地。2015年，丽江旅游接待人数达到3 053万人次，旅游综合收入443亿元。旅游业已成为丽江的主导和支柱产业。丽江有34家旅行社、258家星级饭店、125家特色民居客栈、18家A级景区景点和众多旅游服务网点，旅游行业协会齐备、旅游市场管理步入规范化。

丽江旅游教育与旅游业同步发展、互动发展，丽江旅游业的发展与旅游教育相辅相成。丽江旅游业是旅游教育发展的基础，丰富的丽江旅游资源是旅游教育发展的平台，大量旅游企业也为学生实践、就业提供了良好的实践平台，为教学和科研提供了鲜活的素材和大量业界一线的案例，为旅游教育提供了发展的动力。丽江旅游业的蓬勃发展，强化了对旅游教育的资源支持和需求引导作用。旅游教育为丽江旅游业的持续发展提供人才和智力支持，为丽江旅游业培养和输送了大批高素质的合格人才，丽江旅游教育推动旅游业“内涵式”发展。

二、夯实基石推行旅游人才培养改革

（一）整合校企资源，建立与丽江旅游业相协调的人才培养模式

学校旅游专业实行“工学结合、校企合作、顶岗实习”的“2+1”人才培养模式，学生前两年在校学习，第三年进入企业顶岗实习。旅游专业加强校企合作，与20多家企业建立了长期合作关系，建立了与丽江旅游业相协调的人才培养模式。其中，学校与丽江和府洲际酒店的合作模式，为酒店业和洲际酒店集团输送了大量高质量人才。2009年，双方开始建立合作关系。2013年开始签订共同开办“和府班”订单培养协议，根据酒店各岗位要求，设计知识结构、能力结构和素质要求，确定培养方案，定向培养近100人。2016年4月，学校携手洲际酒店集团共同建设“洲际英才培养学院”，学校成为第42所英才培养学院。双方在课程设置、教学、实践等方面深入合作，共同培养具有良好职业发展能力、符合市场需求的高素质技能型人才。

（二）业精于勤，突出学生实践能力和职业能力的培养

业精于勤，让学生养成勤学、勤思、勤动手的良好习惯；强化技能，注重实践教学环节中的一招一式。通过反复有效训练，让每一个学生都掌握了本专业的核心技能。

针对旅游专业实践性较强的特点，学校抓住实践教学的“校内、校外”两条线，规范管理，提高质量，精心安排实习实训活动，建立了校、系、教研室三级实践教学管理体制，制定并逐步完善了各项规章制度，为提高实践教学质量、规范实践教学活动提供了有力保障。同时，形成了由专业认识实习、专业素质训练、专业课程实训、专业核心技能训练、毕业综合实习等组成的符合旅游专业实际的实践教学体系，提高了学生的专业技能及综合素养。

并且，学校不断加强师资队伍建设，呈现名师引领、结构合理、专兼结合的特点。教师持有美国饭店协会授予的注册饭店高级培训师、全国导游资格考试面试考官、云南省各类旅游职业资格证书考评员等。同时，学校积极从旅游界和文化界聘请来自丽江东巴谷生态民族村、丽江市旅游局培训中心、丽江中国国际旅行社有限责任公司等的兼职教师授课和开展专题讲座，使实践、实训教学更接近行业要求，提高了教学效率和效果。

（三）加强项目建设，质量工程项目和科研项目助力专业建设

办学中，以项目促进专业建设和内涵建设。学校旅游专业目前拥有云南省高校示范专业、特色专业、精品课程、教学名师、教学团队、示范性实习实训教学基地等近20项省级教学质量工程项目。其中，旅游管理专业作为中央财政支持重点建设专业，在300万专项资金的支持下，探索与地方旅游支柱产业相依并进，建成“产业支撑型”专业，于2013年11月顺利通过了云南省教育厅的验收。通过开展质量工程项目的建设，丰富了旅游专业的内涵建设，推动了课程建设、师资队伍建设、教材建设和实习实训教学基地建设。

2009年以来，以云南省教育科学规划办公室“十二五”规划重点课题“高职旅游管理专业学生职业能力培养研究”，云南省高等职业教育教学研究项目“基于行业标准化下高职旅游专业人才培养研究”、“旅游地现代高等旅游职业教育体系构建研究”和校级课题“酒店管理专业学生职业发展研究”等为基础，出版了人才培养专著《师范高等专科学校人才培养模式改革研究》、《丽江师范高等专科学校旅游管理专业学习指南》，正在出版《基于行业标准化下高职旅游专业人才培养研究》、《旅游地现代高等旅游职业教育体系构建研究》等专著。

三、丽江师范高等专科学校旅游人才培养成效

（一）服务地方建设专业，专业具有一定影响力

学校旅游专业坚持走“服务地方建专业，依靠行业发展专业，校企联合强专业”之路，围绕丽江市建设世界精品旅游胜地、旅游强市战略建设发展旅游专业，获得良好的外围环境和优质资源，形成了一定的特色和竞争力，为丽江旅游业发展提供智力和人才支持，获得良好的发展空间和平台。通过“政校合作”模式，与丽江市旅游局合作举办导游人员大专班，培训导游1000余人，为丽江导游人员队伍提升做出了积极努力。同时，与云南师范大学合作举办旅游管理本科函授班，为丽江旅游行业中高级管理人员学历提升做出了应有的努力。

并且，保持与地方政府及旅游行政管理部门的联系，建设高效合作育人平台和服务平台，建立丽江旅游从业人员培训基地和继续教育基地；利用旅游职教集团的成立契机，整合政府、企业和学校的优势资源，充分发挥各自的优势，实现强强联合，政府给予政策、企业提供市场需求、学校提供接地气的人才培养模式。

（二）引领行业，教师队伍的影响力与日俱增

学校旅游专业教师长期为企业提供相关培训，参与当地政府、企业等的旅游咨询、规划等活动，为丽江旅游业界的重大咨询项目论证和决策提供了重要依据。其中，有云南省高职院校实践教学指导委员会副主任委员、云南省旅游职业教育教学指导委员会副主任委员、丽江市政府法制办公室丽江市规范性文件制定专家库专家等名师和专家。

教师面向丽江旅游行业开展决策咨询和科研服务，教师主持制定《丽江市古城区“十三五”旅游业发展规划（2016—2020年）》、参与了丽江《导游服务规范》论证及技术审查、玉龙县“十三五”旅游规划咨询论证等工作，增强了服务社会与行业的能力。并且，教师积极开展滇西北旅游业热点问题、丽江旅游产业发展和区域旅游开发利用的研究。开展了云南省哲社规划课题《遗产旅游可持续发展研究》、《丽江文化产业与旅游产业融合发展研究》、《滇西北少数民族地方旅游扶贫研究》等研究，研究成果促进了地方旅游产业的发展和转型升级，出版了《丽江旅游风情》、《丽江旅游文化》、《丽江导游读本》、《丽江导游辞》等一批地方特色教材和云南省“十二五”规划系列教材《旅行社经营管理实训教程》、《旅游景区经营管理实训教程》、《酒店管理实训教程》等。

（三）学以致用，学生就业质量高

学以致用，乃教育教学的目的，特别是旅游专业人才培养的目的。学校重视职业技能和技巧的研究，力争做到学了会用、学了能用，学了就能灵活运用的程度。旅游专业开展了丰富多彩的“专业技能比赛”，积极参加省级、国家级的各类比赛。在丽江市开展的“金牌导游”、“最美导游”的评选和比赛中，在企业开展的职工劳动技能大赛中，旅游类专业学生取得了突出成绩。尤其是在2013年6月，旅游类专业师生凭借在省赛中的出色成绩，被云南省教育厅遴选与云南师范大学、云南财经大学2所本科院校的师生一起参加了全国职业院校技能大赛高职组“东方美食”杯中餐主题宴会总决赛，取得了较好的成绩。

通过坚持“工学结合，校企合作，顶岗实习”人才培养模式，学生的职业道德、职业综合素质、岗位技能不断提高，毕业生成为丽江旅游行业的主力军和骨干力量，其中很大一部分同学成长为酒店和旅行社的中高层管理人员，充分显示了人才培养的质量和可持续发展的潜力。

参考文献：

［1］薛天祥.高等教育学［M］.南宁：广西师范大学出版社，2001：230.

［2］唐灿灿.澳门旅游高等教育合作办学机制研究［J］.科技和产业，2015（3）：19-23.

［3］何剑波.旅游高等教育与旅游产业互动协同发展的实证研究—以“江西省金牌讲解班”为例［J］.职业技术教育，2014（20）：5-8.

［4］李宁.丽江：2015年游客接待人次突破3000万旅游收入逾400亿［EB/OL］新华网.（2016-1-07）.www.xinhuanet.com.

（责任编辑：邱开金）

中图分类号：G710.献标识码：A.章编号：1672-0105（2016）02-0005-03

Doi:10.3969/j.issn.1672-0105.2016.02.002

收稿日期：2016-05-19

作者简介：杨小明，丽江师范高等专科学校副教授，研究方向：旅游教育及旅游管理；和克纯，丽江师范高等专科学校教授，研究方向：高等教育及旅游教育。

Research on Practice of Tourism Talents Cultivation under the Coordination of Speciality and Industry

YANG Xiao-ming，HE Ke-chun
（Department of Tourism and Economic Management，Lijiang Teachers College，Lijiang，674199，China）

Abstract:The development of Lijiang tourism specialty is in step with tourism education.Lijiang teachers college explores a talent cultivation reform and practice way in harmony with the local tourism industry，which accumulates rich experience，obtains certain achievement，makes professional influence in the process of serving local development，improves the students'professional ethics and quality，job skills，and shows the quality of the talents cultivation and its sustainable development potential.

Key words:speciality and industry；tourism talent cultivation；practice