高职连锁经营管理专业现代学徒制人才培养探究

邱云（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

高职连锁经营管理专业现代学徒制人才培养探究

邱云
（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

现代学徒制是新时期高职院校培养高素质技能型人才的有效模式。本文以重庆城市管理职业学院连锁经营管理专业为例，从现代学徒制内涵和定义入手，从现代学徒制试点专业所需要和具备的行业、企业条件分析得出连锁经营管理开展现代学徒制人才培养试点的可行性。

现代学徒制；连锁经营管理专业；人才培养

2014年2月26日国务院常务会议研究确定了加快发展现代职业教育的任务，并提出了“开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点”要求；教育部根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》和2014年全国职业教育工作会议精神，正式发布了《关于开展现代学徒制试点工作的意见》和《现代学徒制试点工作实施方案》，标志着现代学徒制在全国范围内试点工作正式启动。一些院校在学习和借鉴国外先进国家实施现代学徒制的经验基础上，结合相关行业及专业特点开始了现代学徒制在我国的实践探索。连锁经营管理专业作为国家骨干院校专业群建设专业，进入“后骨干院校”时期，面对如何继续完善建设成果，深化人才培养模式改革，强化专业内涵建设，进一步提高人才培养质量，提升服务区域经济发展等一系列问题，我们提出了立足西部现代零售连锁业，与世界500强企业合作，深化合作模式提升合作内涵，探索实施现代学徒制人才培养试点改革，进一步提高人才培养的针对性和有效性，为区域零售连锁业发展提供强大人才支撑。

一、现代学徒制的内涵特征

1.体现了生产过程和学习过程的结合，即所谓的“工学结合”、“校企合作”、“做中学”的思想，这一点是学徒制的核心。而现代学徒制在继承这一人才培养方式核心思想基础上，引入学校的知识教育、理论教育，也强调培养学徒的可持续发展能力。

2.体现了企业在学徒培养过程中的主体作用，传统学徒制更是以作坊、工场和工厂等形式的“企业”为单一主体进行的，企业是学徒制的发起者。现代学徒制引入了学校教育，这是现代学徒制“现代性”的重要标志，但学徒制的发起者仍然应该是企业。

3.强调企业“师傅”和培训者在“学徒”培养过程中的重要作用，并对师傅和培训者标准和任职条件都进行了规范。现代学徒制引入了学校教师的教育和指导作用，主张企业“师傅”或导师与学校教师联合传授知识技能。

4.对学徒质量评价进行了规范。规定学徒必须要经过规定时间期限的学习过程，还必须达到学习期限并通过能力测试和考核才能成为合格的学徒。现代学徒制增加了职业资格鉴定环节，学徒必须通过相关专业职业鉴定并获得职业资格证书才能成为合格的学徒，这更体现了学徒制的教育功能。

5.对学徒制的运行都有国家性质的制度规范和监督。如中世纪的行会监督和规范、16世纪国家通过立法对学徒制的实施进行干预和规范等，欧洲现代学徒制的兴起和实施基本上都上升到了国家立法层面，通过法律确保现代学徒制的运行和人才培养质量。

二、连锁经营管理专业实施现代学徒制改革的行业企业条件

教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见指出，现代学徒制的实施应坚持因地制宜的原则，根据不同行业、企业特点来选择和确定试点专业。开展现代学徒制人才培养必须满足一定的行业企业条件才能试点实施，而这一条件首先应是行业企业发展对人才需求量大，第二是行业企业发展需要高素质技能型人才。文章将从零售连锁行业和零售连锁企业两个方面对连锁经营管理专业实施现代学徒制的条件进行可行性分析。

1.行业发展与人才需求分析

根据国家统计局和中国连锁经营协会发布的相关数据，2011-2014年社会零售总额增长和连锁百强增长都大于当年GDP的增长速度，而连锁百强门店数量增长虽然出现下降趋势，但与GDP的增长基本持平。行业的发展与连锁企业门店数量的增长直接带来专业人才的需求数量的增加。以标超为例，每个门店配备营运管理人员为40人左右，如一个企业每年门店拓展为20家，那么所需管理类人才需求为800人。2013—2014年，连锁百强企业新增门店6600余个，直接带来管理类人才需求为26万。而根据国家信息统计中心有关调查数据显示，中国零售业在未来几年各类专业人才的需求量约为1000万人，而市场供应量仅有400万人左右，专业人才缺口巨大，人力资源与社会保障部中国就业指导中心相关负责人表示，全国零售连锁业管理型人才缺口至少65万人，而且还在以年35%的速度增长。通过分析得出这样的结论，未来零售连锁业对管理层的需求依然强劲，“店长奇缺”、“经理主管短缺”依然是整个零售连锁行业发展过程中体现在人才需求方面的一种常态。

2.企业发展与人才需求分析

在我院国家骨干院校建设期间，连锁经营管理专业不断加强校企合作力度，并突出校企双主体联合育人的专业特色，大力拓展校外实习基地，成效显著。与我院连锁经营管理专业保持良好合作关系的企业有7家，其中3家企业为世界500强企业，中国连锁百强企业6家，有5家企业在重庆及周边区域处于高速发展期，人才（管理层）需求量大，在调研中主动表示愿意试点现代学徒制的企业有4家，这为连锁经营管理专业探索试点现代学徒制人才培养改革提供强大的企业条件支撑，也有利于我们选择更好的合作伙伴以保证人才培养质量与合作效果。

通过对以上行业和企业分析我们可以得出，连锁经营管理专业试点现代学徒制人才培养改革具有处于快速发展的行业优势和主动参与人才培养且实力雄厚的合作企业优势。具备这两个条件，就具备了现代学徒制实施的前提。

三、连锁经营管理专业试点现代学徒制人才培养的可行性分析

1.合作企业发展需要进行人才储备和培养

现代学徒制是以“企业发展对人才的需求”为根本动力起点，如果缺少这一动力起点，校企合作或者任何形式的合作方式都会出现学校“一头热”的情况，这样的合作育人效果不具有有效性和持续性。在现代学徒制合作企业的选择上，我们以企业声誉、企业发展和企业对人才数量和质量的需求为核心构建优质企业标准，选择了永辉超市、娇兰佳人、华润万家、麦当劳等国内知名连锁企业。选择这些企业除了企业实力雄厚和企业声誉良好之外，更关键的一点在于这些企业都处于高速发展和拓展阶段，对人才需求特别是管理型人才需求旺盛，合作有共同的“利益点”。

2.校企合作关系良好，合作基础好且合作育人有成效

这种良好基于两个方面，第一是合作基础好，第二是合作育人有成效。连锁经营管理专业在示范院校及骨干院校建设期间，积极拓展校外实习基地，不断加强校企合作内涵建设，努力探索和实践“订单式”人才培养模式和“双主体合作育人”人才培养模式。近年来，连锁经营管理专业与合作企业组建订单班13个，合作育人人数累计达300余人，学生参与订单班的积极性、合作组建订单班的延续性、订单班学生的稳定性和成长性不断提高，人才培养效果良好，实现了校企合作“三方”共赢。校企合作有了这一基础，双方的积极性才能不断提高，企业参与人才培养才能越来越主动。

3.专业建设基础较好，在校企合作育人人才培养模式改革方面已有积累

“后骨干”院校建设期的主要特点和任务是在深化骨干院校建设“成果”，在骨干院校期间形成的成果基础上，继续加强专业“内涵”建设，深化“人才培养模式”改革，打造专业建设及人才培养“3.0升级版”。连锁经营管理专业通过示范及骨干院校建设，在实践中探索形成了体现校企深度合作、工学交替的“双主体订单式”人才培养模式，并围绕该人才培养模式形成了具有“现代学徒制”特征的工学结合课程体系，打造了一批优质的校外实习实训基地，建立了一套较为科学的校企合作育人机制，这些积累和基础都为专业下一步试点“现代学徒制”改革提供强大支撑。“现代学徒制”改革的提出是对示范骨干院校建设成果的进一步深化和拓展。

4.实施现代学徒制有方案、有制度，保障人才培养质量

现代学徒制人才培养的实践效果取决于“落地”程度，落地需要切实可行的实施方案和制度，才能保障人才培养的质量和针对性以及学徒制培养的可持续性。根据连锁经营管理专业以往开展校企合作、订单培养的情况和合作育人的成效，我们分别选择了永辉超市和娇兰佳人等两家合作关系良好、合作成果显著优质合作企业作为试点企业，校企双方从现代学徒制联合培养协议的签署为出发点，在订单式人才培养相关方案和制度基础上，进一步修订和完善校企联合一体化育人的方案和制度，分别制定了现代学徒制订单班的培养方案和教学实施方案、学徒学生管理制度、“双导师、双讲师”联合培养指导方案以及学徒选拔、考核、晋升与淘汰制度等，为连锁经营管理专业试点现代学徒制人才培养保驾护航。

［1］教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见［J］.中华人民共和国国务院公报，2015（2）:66-68.

［2］关晶，石伟平.西方现代学徒制的特征及启示［J］.职业技术教育，2011（31）:77-83.

［3］鲁婉玉.高职教育中“现代学徒制”人才培养模式研究［D］.大连大学，2011.

［4］孟迪云，赵芳.我国高职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式［J］.教育与职业，2015（2）:117-118.

［5］王婷婷.高职院校现代学徒制试点的困境及对策探析［J］.清远职业技术学院学报，2013（2）:113-116.

［6］关晶.企业充分参与是现代学徒制成功的前提［J］.职业技术教育，2014（33）:25.

［7］邱云，刘炼.连锁经营管理专业“订单式”人才培养模式的研究与实践 ［J］.中国职业技术教育，2014（26）:

G718.5

A

1673-0046（2016）

本文系重庆市教育科学“十二五”规划重点课题《现代学徒制理论与实践研究》（课题编号2014-GX-057）；重庆市教育科学“十二五”规划2015年度职业教育教学改革专项课题《高职院校推进“现代学徒制”的现实困境及对策研究》（课题编号2015-ZJ-040）；重庆城市管理职业学院院级教改课题高职院校现代学徒制试点实证研究——以重庆城市管理职业学院连锁经营管理专业为例（课题编号2015jgkt011）阶段性研究成果