融“岗证课赛”于一体的旅游英语专业育人实践——以苏州工业职业技术学院“同程国际学院”为例

唐祥金

（苏州工业职业技术学院国际教育学院，江苏苏州 215104）

融“岗证课赛”于一体的旅游英语专业育人实践
——以苏州工业职业技术学院“同程国际学院”为例

唐祥金

（苏州工业职业技术学院国际教育学院，江苏苏州 215104）

基于工作过程导向和岗位能力分析，旅游英语专业在人才规格上主动顺应地方旅游产业需求，在课程内容上主动切合职业标准，在理实教学上主动对接工作过程，在“双证书”教育上主动融入职业资格证书内容，以岗定证、以证定课、以课定赛，“岗证课赛”融于一体、共育旅游一线技术技能人才。

工作过程；“岗证课赛”；旅游英语专业；校企协同育人；企业学院

教育部《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录及专业简介（2015年）》，前后两轮公开征求意见和反复修订，2016年2月正式面世。新修订后的专业，总数由原来的1170个锐减至709个、只保留了297个，同时新设置了“专业方向举例”、“主要对应职业类别”、“衔接中职专业举例”、“接续本科专业举例”等4项内容，凸显就业面向的职业岗位群或技术领域、转（接）本升学的专业走向，更打通了中高职育人育才的直通车，引领着“主动适应、服务发展、促进就业”的办学导向[1]。作为语言类38个专业之一的旅游英语是“保留”下来的709个专业之一。个中的“活水”，正源自该专业融“岗证课赛”于一体的育人实践。

1 旅游英语专业的育人目标和专业方向

根据《2015年中国旅游业统计公报》，2015年全国公民出境游1.17亿人次，国内旅游人次40.0亿人次，旅游业对GDP综合贡献占总量10.8%。2015年苏州全市入境过夜游客151.2万人次、旅游创汇20.02亿美元，两项指标分别占江苏全省总量的50%和57%。到2017年，苏州旅游业对全市GDP的综合贡献要达到15%，旅游新增就业占新增就业总量要达到20%以上。为强有力地支撑这一发展目标，苏州市旅游人队伍建设从顶层设计自上而下、系统化推进，建设项目涵盖引进中高级旅游人才的《姑苏旅游人才计划》、“导游等级提升工程”和“星级酒店基层服务人员学历提升工程”，创新“司机+导游+翻译”服务模式，还有导游网络预约平台和导游职业保险等政策上的扶持等，以进一步扩大外语导游和星级服务等岗位的规模、同时进一步提升现有从业人员的职业素养。

地方旅游产业走向哪里，相应的旅游专业就办到哪里[2]。作为市属的省示范院校，苏州工业职业技术学院（以下简称“学院”）主动融入地方旅游这一支柱产业的升级和转型，携手“同程旅游”（LY.com）等地方名企，共建“同程国际学院”等企业学院，量身定制专业和人才。根据苏州大市的其他高校旅游院校（专业）设置情况，并立足学院的发展规划、既有的专业基础、师资队伍、实训条件、合作企业等，“旅游英语”新专业自2014年开始招生以来，就聚集“涉外饭酒店服务与管理”和“导游旅行社”这两大职业面向，校企校地协力共育从事导游与国际领队和前厅接待、餐饮与客房服务等工作的技术技能人才。针对未来典型工作任务，这两大培养方向的主要职业能力可提炼成以下4个方面：（1）具备爱岗敬业、诚信文明、公平热情、时时处处替游（旅）客着想等素质。（2）具备较强的英语听、说、读、写、译能力和职场语境下的跨文化交际能力。（3）了解并掌握景点景区业务、旅行社业务、酒店服务业务、旅游政策法律法规知识。（4）具备组织协调预应急处理、计算机网络信息处理、调查研究与继续学习能力。

2 融“岗证课赛”于涉外饭店服务与管理方向的人才培养全过程

至2015年末，全国星级饭店共10550家，其中五星级789家、外商和港澳台投资兴建的383家。苏州到2015年底共有星级饭店101家，其中五星级饭店28家、平均出租率51.96%。为更好地针对这样高端饭店量身定制高素质的“蓝领”精英，该专业借力“同程国际学院”并与“书香”、“泛太平洋”、“港中·旅维景”等深度合作，共推“岗证课赛”育人的创新实践。

2.1 岗

涉外饭店服务与管理，主体岗位包括前厅服务、客房服务、餐饮服务等，发展岗包括主管、副经理、经理等，能熟练掌握前厅、客房、餐饮等岗位规范和操作流程，并在工作语言为英语的职场环境下，以良好的职业素养和西方礼仪为外宾服务。像这样扎根基层一线的蓝领精英，正好顺应了当地旅游饭店行业创新驱动的全新需求，也恰是基于“同程国际学院”校企同频共振的最大公约数，“同程旅游”等藉此获得所需的人才“红利”而更主动地融入到该专业育人全过程。截至2015年6月30日，苏州外资投向现代旅游饭店等第三产业的占比高达77.11%，全市实有外资投资企业19060家。2015年度“中国外贸百强城市”排行榜上，苏州综合排名再次蝉联第二、发展竞争力指标稳居榜首[3]。苏州得天独厚之天然禀赋和外向型经济之开放度，对旅游涉外饭店自身的提档升级带来了新的挑战和机遇，更对主体岗位的量质提升提出了新的更高的时代要求。

2.2 证

对应上述这三大业务岗位，“旅游饭店英语等级考试”证书（以下简称“饭店英语”证），一直都是涉外饭店服务与管理方向的师生企团队孜孜以求和志在必得的职业技能证书。近7年来，先后有54366人报名考证，19876人考取该证、通过率36.5%。伴随着现代旅游业的转型，特别是小众时代正转向大众旅游时代、产业自循环正转向“旅游+”、观光旅游正转向度假旅游、景点旅游正转向全域旅游等新业态，江苏越来越多的涉外饭店将该证融入员工的录用、晋级、岗位考评等工作之中，还将其作为客房服务员、餐厅服务员、调酒师等三大工种“岗位练兵、同业竞技、争当技术能手”的重要抓手。对此，苏州率先推出了《关于实施全域旅游发展战略打造国际文化旅游胜地的若干意见》，推出了人才规划和配套的激励政策，从而为“国家全域旅游示范区”的创建而源源不断地提供人才支撑。2015年，江苏全省接待入境过夜的美国游客20.99万人次，其中苏州接待125740人次、占全省总量的59.90%[4]。

2.3 课

“饭店英语”证，对前厅服务、客房服务、餐饮服务等职业岗位如此紧要、通用和权威，涉外饭店服务与管理方向的课程设置、教学安排和教材建设等，理所当然地围绕这一核心竞争力的打造而精心设计、用心实施。正因为如此，自2012级与国际连锁酒店“吴宫·泛太平洋”共建首个“订单班”以来，《饭店英语》课程就始终坚持以岗位一线的素材为教案，以“考证”作为该课程的考核形式，倒逼师生企团队破釜沉舟、抱团一搏。为此，在教学进程上，该课程分第2和第4两个学期开设，以尽量与统一考证和认证的时间进度相衔接。在赴企业“识岗”和“习岗”活动安排上，也尽可能把便利留给学生，并特地将“鸡尾酒调制”等企业公开课延伸至校内进行，还对部分家长代表开放、邀请他们进教室现场观摩，与企业导师团队互动交流。在课时分配上，该课程2个学期分2个学段，各64个学时、计4个学分。之所以煞费苦心地这样分学段培养，也是为了方便企业的带头人和企业的导师按模块、分项目地施教，并与旅游专业教师携手合作，交替式地做中学，结合工作领域、融入岗位标准和职业精神。

2.4 赛

“赛中学、学中赛”，是该专业师生企团队一直合力坚持和共育专业特色的一大举措，旨在融专业知识的学习、岗位技能的训练、职业礼仪的养成于一体，人文学习、英语听说读写和职业素养等贯穿于三年学业生涯不断线。这在涉外饭店服务与管理方向最为集中体现的，当数“江苏省旅游饭店服务行业职业技能大赛”。在内容上，比赛分设中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制等4大项目，分别面向涉外饭店的客房服务员、餐厅服务员、调酒师3大主体岗位。在形式上，统一采取“英语水平+理论知识+操作技能”综合积分排序，占比分别为10%、20%、70%。在难度设定上，参照国家职业技能标准三级（高级工）以上所必需的知识、技能、素养等职业能力要求，同时兼顾国家题库和业内专家命题。这些赛项及其对未来从业人员的岗位规范和职业标准，旅游英语专业都尽可能内化于人才培养方案，融于日常的理实教学和“顶岗”实践之中。来自合作企业和行业协会的大赛评委，有一部分直接受聘为该培养方向的外聘导师，或帮指导社团，或帮辅导大赛，或做考证的教练员，师生企一起学饭店英语、比专业技能、赛服务风采、促人才共育。

2.5 岗证课赛融通的平台

“职业教育的产业性特征，要求职业院校在办学过程与人培养中关注行业企业岗位的需求，注意与之对接。”[5]而融“岗证课赛”于涉外饭店服务与管理方向的人才培养，就是力求这种校企深度对接和协同育人。其中，岗位能力是目标，职业资格证书是核心，特色和亮点在专业技能大赛，而贯穿于该模式的主线在课程和支撑每一门课程的教材，这也正是旅游英语一线教师参与到该专业建设全过程的一大抓手。从根本上来讲，校企共建共享“同程国际学院”，已搭建好与所对接的产业和所合作企业之间的合作平台。借力于企业学院这一平台和紧密型合作企业的资源，该专业的每一位老师从中明确1个专业领域，聚焦1个主攻方向，携手1～2家深度合作企业，主持1～2个创新实践的师生企团队，上好1～2门专业课程，共建共享1～2门校企教材，指导1～2个专业社团，带队参加1～2项专业技能大赛。育人先育己，师生企抱团共成长。校企共建“岗证课赛”融通的合作平台，其意义和价值正在于此。

3 融“岗证课赛”于导游旅行社方向的人才培养全过程

除涉外饭店服务与管理之外，旅游英语新专业自2014年招生伊始，就专注于导游旅行社方向的人才培养，与“同程旅游”全方位合作，“岗证课赛”融于全程，助力导游和国际领队人才的脱颖而出，并助推苏州旅游更深入地融入社会经济发展。其实，“地区经济发展的动力，在很大程度上要依靠高素质劳动力的支撑。江苏经济总量处于前列的地级市，吸引了较多的技术技能人才在当地就业就是很好的例证。”[6]苏州16所高职院校的本地生源只有11.03%，而留在苏州就业的毕业生比例高达64.01%。

3.1 岗

伴随全域旅游和城市旅游渐渐回暖和趋热，苏州导游的缺口多达3000（位）以上，外语导游更是奇缺。企业的内生需求，就是专业的未来走向。为适时回应“同程旅游”对该岗位（群）人才的实际需求和利益关切，首个“店长班”于2016年3月30日应运而生，首批15位苗子，从2014级旅游英语专业61位学生中脱颖而出，同时也征得了家长的支持，师生企共签“三方培养协议”。“同程旅游”党委副书记、人事总监兼“同程国际学院”院长给订单式合作培养的“店长班”授牌、逐一给每一位学员颁发录取通知书、给部分家长代表递上企业“感恩卡”[7]。仅4～6月期间，“同程旅游”出境游事业部和实体门店的店长或主管等团队，专门为该“店长班”新开课36学时，且都聚焦于实体店业务的3大核心模块；同时15位学员赴新总部大楼或旗舰店轮岗和习岗6次，在“做中学”中进一步认知“店长”或“门店主管”等岗位规范及其典型工作任务，从中加深对“严谨专注、精益求精、细致极致、敬业乐业”之匠心精神的领悟。

3.2 证

导游旅行社培养方向，在以店长或门店主管为发展岗位的同时，“国际领队”也是另外一个前景不错的发展方向。这些2014级学生持证带团，2017年毕业之际恰好就满2年，就有资格报考“领队证”。所以，无论是直接就业还是未来发展，导游证对于该培养方向的学生来说真可谓是含金量高，而且影响深远。令师生企团队倍感振奋的是，2015年11月该专业16位同学一次性获取了导游证，并在2016年9月11日新生开学典礼上受到隆重表彰。

3.3 课

导游证，是国家准许从事导游工作的资质标识，也是对具有导游人员从业行为能力的认可文件，更是导游旅行社培养方向的核心竞争力之所在。所以，导游证考什么，就开什么课程；导游证怎样考，所开课程就怎样教；导游证谁来主考，就尽量请考官来帮助指导。2014级该方向的人才培养方案，在课程内容上与导游证的笔试内容相衔接，涵盖旅游政策法规、导游基础、导游服务等考证项目。在教学进程上，《旅游政策法规》和《导游基础知识》都相对集中在第3学期，从而对接11月导游证的统考时间。在重点难点上，《导游从业技能》作为考证的前奏，提前到第2学期开设、56个学时；而《导游实务》则跨第2和第3两个学期授课，分别为48学时和98学时，都针对必测的和自选的景点讲解实景式地讲与练，各有侧重、贴近考证的口试项目。为进一步强化“导游服务”的针对性和实战性，第3学期还嵌入了《导游资格考试强化训练》，由“同程旅游”旗舰店选派金牌导游团队协同授课，校内导师作为陪练员、教练员、裁判员全程地跟课听课，与学生同堂参训、相互操练，一同考证。

3.4 赛

导游服务技能比赛（Tour Guide Service），是导游旅行社方向最具权威的专业大赛，包括“普通话导游服务”和“英语导游服务”2大赛项。在内容安排上，大赛以旅游服务技能为核心环节，覆盖自选导游讲解、抽选项目讲解、现场知识问答、导游职业能力测试、才艺展示等5个部分，属一项综合性的赛事。在操作流程上，又细分成3个环节，其中前3部分作为一个竞赛环节在同一赛场按序展开，后2部分作为独立的2个环节依次进行。在赋分方案上，“自选导游讲解”4分钟～5分钟、占比60%，模拟导游并用普通话或英语讲解一个4A级或5A级景点，导游词和相应的PPT等均不得涉及赛前公布的抽选项目。“抽选项目讲解”1.5分钟～2分钟、占比10%，选手赛前从20个中国入选联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”中随机抽取、用普通话或英语进行模拟讲解。“现场知识问答”不超过2分钟、占比5%，题型为单选题，重点检测导游基础知识的积累。“导游职业能力”测试时间60分钟、占比15%，共3道案例或情境分析题、以展示所养成的导游职业能力。“才艺展示”时间为2.5分钟～3分钟、占比10%，通过一项才艺项目展示自己的岗位胜任力，或歌舞、或乐器、或小品等，不拘一格、尽展才学才艺。对应导游服务技能大赛，“以赛促教、以赛促学”贯穿于三年的学业、就业、创业全过程，职业素养和口语训练常抓不懈，践行着“地方高校服务地方”的社会担当。

3.5 岗证课赛融通的平台

“岗证课赛”融入导游旅行社方向的人才培养，理实一体实践教学的平台规划和建设不可或缺、甚至还要超前，对内既要对接导游服务技能、导游基础、旅游政策法规等核心课程（群），对外还要与该工作领域相匹配，助推未来职业岗位能力的提升。在2015年江苏高职公办院校日常教学经费的构成中，实训经费和实习经费占比分别为8.10%和7.28%[6]。依托省示范建设项目，2013年以来先后投入了260多万元，相继建成“3D导游实训中心”、导游技能实训室、礼仪与形体房等专业实训室，并辅之以英语口语工作坊、协同写作中心、语言综合实训室等语言类基础实训室，从而强有力地支撑起该专业大一的中英文演讲比赛、才艺展演，大二的导游知识竞赛、导游技能风采展、导游词创作大赛，大三的专业综合实践等，使在校3年基于社团和大赛的实践导向的人才培养变为现实。其中“3D导游实训中心”占地160平米，6台投影仪3组硬融合，内置的导游讲解软件嵌入了北京的颐和园、承德避暑山庄和苏州拙政园、留园、寒山寺、虎丘、网师园、狮子林、周庄、同里等10大4A级或5A级景点，供旅游专业的师生项目化教学之用，3D屏幕宽6.8米、深1.8米，屏幕和第一排座位之间有36平米的留白，足以满足师生团队自选和必测景点的导游讲解、才艺展示和小组操练之需。

4 启示

综上所述，融“岗证课赛”于一体及其在“涉外酒店服务与管理”和“导游旅行社”培养方向的育人实践，旅游英语专业所面向的技术领域和职业岗位群因此而更加地聚焦，所必需的主要职业能力更加地明晰，所对应的核心课程与实习实训环节更加贴近工作过程，所要求的英语导游员（CTG）、剑桥商务英语证书（BEC）、英语翻译（NAEIT）等职业资格证书，更加地深入师生企和家长的心田。2015年底，该专业基于“岗证课赛”人才培养亮点频现。2014级61位学生中有16位一次性考取“导游证”[8]，旅游英语所属的学院资助的“高职应用外语”专业群，有48项省级及以上技能大赛获奖、2016届毕业生中有68人一次性转本升学。该专业的《旅游英语》、《饭店英语》、《导游英语》等核心课程，更加注重未来职场环境下英语综合应用能力，而新获学院重点资助并进一步彰显开放与共享之特色；校企合作开发的《导游业务》和《旅行社经营与管理》等课程，已作为学院在线开放课程而新获立项、进一步协校企之力合作共建；面向这两大培养方向的平台课程《客源国文化与涉外服务礼仪》，作为“同程大学”品牌课程，已覆盖20多个国家和地区，累积的视频音频和电子学习资料达10000多分钟，已借助于“同程国际学院”获准对师生团队开放、在线研习和远程互动。校企导师携手指导大赛、服务社会、承担项目的意识和水平进一步增强，旅游英语专业主动对接和精准服务苏州“全域旅游”发展能力进一步提升。

这既切合旅游专业“十三五”期间转型和特色发展的内生需求，也是该专业继续发挥好英语语言优势、真当旅游形象大使的社会担当。苏州入境游市场的进一步发力，亟需一大批国际化导游人才。基于对北京、上海、广州等地25家国企、18家政府机构对外语人才需求所做的抽样调查，“用人单位明确表示需要外语能力与其他专业知识技能相结合的人才”[9]。这落实和细化在旅游英语专业层面，就是在练就听说读写译等英语综合应用能力的同时，还要专攻于涉外饭店服务与管理或导游旅行社等培养方向，能自如地运用英语为中外宾客提供优质的导游服务，或前厅服务、或餐饮服务、或客房服务等。作为通往该人才培养目标的有效路径之一，融“岗证课赛”于一体并贯穿旅游英语专业人才培养之始终，还永远在路上；还必须继续借力“同程国际学院”等企业学院，师生企继续协力，全员全程全方位地深度合作和个协同育人。

[1]教育部.普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录及专业简介(2015年)[M].北京:中央广播电视大学出版社,2016.

[2]唐祥金,靳彩娟,吴丽琴.企业学院视阈下关工委助力育人创新实践研究[J].云南开放大学学报,2016, 18(2):55-59.

[3]筱向.外贸百强城市苏州列第二,发展竞争力指标居首[N].苏州日报,2016-07-22(1).

[4]陶冠群.千名美国游客今游苏州——上演2016“中美旅游年”重头戏[N].苏州日报,2016-10-15(A03).

[5]石伟平.当前我国高职改革发展中的若干问题思考[J].泰州职业技术学院学报,2014(1):1-5.

[6]江苏省教育科学研究院.江苏省高等职业教育年度报告(2016)[M].北京:中国水利水电出版社,2016.

[7]唐祥金.基于企业学院的旅游类专业群协同育人——以苏州工业职业技术学院“同程班”为例[J].淮海工学院学报,2016(8):134-137.

[8]邓忍,顾菁.2014级旅游英语专业16位同学考取导游证[EB/OL].(2016-05-15)[2016-08-16].http: //eol.siit.edu.cn:85/eol/infoSingleArticle.do?articleId= 11440&columnId=10580.

[9]戴曼纯.培养国家需要的外语人才[N].光明日报,2016-10-16(7).

（责任编辑 刘红）

Job-analysis-based“Post-certificate-class-competition”Throughout Talents’Cultivation of Tourism English Major

TANG Xiang-jin
(Suzhou Institute of Industrial Technology, Suzhou Jiangsu 215104, China)

Based on the analysis of working process,posts&their ability for tourism English major,this paper mainly dwells on such enterprise colleges as“School of International Studies”.All these aim mainly at adapting to the latest requirements of local tourism industry.What is taught is well in accordance with professional criteria. Also the class teaching strictly follows the working process.Vocational qualification certificates&their require⁃ments are properly involved in the whole curriculum.It really matters to carry out“post-certificate-class-com⁃petition”throughout the students’cultivation of Tourism English.During the course,post is the target;certifi⁃cate is the key while the courses are core and competition as the characteristic.

Job-analysis-based;“post-certificate-class-competition”;tourism English;talents’cultivation through college-enterprise cooperation;enterprise college

G642

B

1671-0142（2016）06-0001-05

唐祥金（1966-），男，江苏扬中人，教授，博士在读，研究方向为英语应用语言学与跨文化比较研究.

江苏省高等教育学会高等教育科学研究“十三五”规划课题（16YB169，课题负责人：成秀萍）；教育部职业院校外语教指委第一届“高职外语教学改革课题”（GZWYJXGG-017，课题负责人：唐祥金）.