媒介融合视域下纪录片的文化传播——以《舌尖上的中国》为例

李聪聪

（四川大学锦城学院，四川 成都 611731）

媒介融合视域下纪录片的文化传播
——以《舌尖上的中国》为例

李聪聪

（四川大学锦城学院，四川 成都 611731）

媒介融合的深入发展扩大了传统媒介的文化传播途径，改变了传统的媒介传播方式。文章以《舌尖上的中国》为例，以媒介融合的视角对其文化传播过程和传播要素进行了分析。该片的成功对中国纪录片的发展和文化传播功能的实现具有重要的借鉴意义，也为新时期中国文化的传播开辟了新的思路。

媒介融合；文化传播；《舌尖上的中国》；纪录片

一、媒介融合的内涵

媒介融合的概念最早由美国马萨诸塞州理工大学教授普尔提出，并于2005年由中国人民大学教授蔡雯引入我国。之后，媒体融合逐步引起国内传媒界的广泛关注，相关研究也不断增多。从我国当前的媒介发展现状来看，媒介融合主要表现为两种形式，一是各种媒体之间的整合与并购，二是不同媒体之间的互动和交融。从当前媒介发展的趋向来看，媒体融合具有碎片化、即时性、蔓延式、大众性的传播特征。在媒体融合视域下，传统媒体与新媒体相互包容，并充分运用新媒体的优势，充分发挥自身的传播功能。

二、《舌尖上的中国》的传播模式

（一）《舌尖上的中国》的文化传播主体

传播主体是指在传播过程中处于主体地位的信息发布者，其处于整个传播过程的源头，负责信息的收集、加工和传递[3]。在传统媒介语境下，观众收看的是纪录片本身的内容，因此，纪录片的创作者即是传播过程中最基础的主体。但是随着新媒体的普及和媒体融合，纪录片的创作者的来源日益“丰富”，而受众的作用也愈加明显，并承担起信息二次传播的重任。这一点，在纪录片《舌尖上的中国》中表现的尤为突出。

（二）《舌尖上的中国》的文化传播内容

纪录片的传播内容是指传播者通过传播媒介传递给受众的信息，这不仅是纪录片传播活动的重要组成部分，更是纪录片文化传播的中心环节[4]。对纪录片《舌尖上的中国》来说，其文化传播的内容不仅有物质化的饮食文化，还包括比较隐秘的精神文化。其中的精神文化属于更深层的文化内容，需要受众通过大脑去思考和利用心灵去感悟。

首先，《舌尖上的中国》在传播我国悠久的饮食文化方面取得了巨大成功。纪录片以平民的视角，通过一道道具体的菜肴，彰显出我国传统饮食文化的博大精深。其次，该片并不是一部单纯的饮食类记录片，它以我国传统饮食文化为切入点，展示了与之相伴的节日民俗文化，唤起观众那些久违的记忆，获取一份既陌生又熟悉的内心感动。再次，片中的每一个故事背后都与传统的“家”文化有千丝万缕的联系，制作者对家的感悟正是现代社会人们熟悉却真正感悟的情感。最后，该片虽然讲述的都是普通小人物的故事，但是却传递了中国人勤劳勇敢、乐观向上、崇尚自然的民族精神文化。

（三）《舌尖上的中国》的文化传播渠道

传播渠道亦称为传播媒介，是连接传播过程各个要素的桥梁，是整个传播行为赖以顺利进行的物质基础。新媒体的出现和媒体融合的不断深入，为纪录片的文化传播提供了多元化的传播渠道，特别是新媒体在传播过程中发挥的作用日益增大。

纪录片《舌尖上的中国》在2012年5月14日首播之后，收视率即超过的同时段的电视剧。可以说该片被受众广泛感知，以央视为代表的传统媒体功不可没。除传统媒体的贡献之外，积极开拓新媒体传播渠道也是该片获得成功的重要原因。据中国网络电视台的调查数据，通过网络观看该纪录片的观众大约为63%，而收看电视直播的数据仅为32%。由此可见，正是媒体融合视角下传播渠道的多元化，铸就了《舌尖上的中国》的成功。

（四）《舌尖上的中国》的受众

受众作为纪录片传播过程中的接受者，是一个涵盖范围广泛且比较模糊的集合。在媒体融合视角下，受众已经不再是传统传媒理念中的被动接受者，而能通过多种渠道将信息传给传播者，从而产生纪录片文化传播过程中的互动。

易观智库的调查数据显示，《舌尖上的中国》受众群体主要集中于20-39岁之间，这部分人群不仅是社会消费的中坚力量，同时也是新媒体传播的主要目标群体。特别是新媒体中的微博的用户几乎都是本科以上的高学历人群，这使得纪录片的受众具有年轻化、高学历、善于运用微博等新媒体的特征，这对于我国传统文化在年轻群体中的传播无疑是十分有利的。

（五）《舌尖上的中国》的传统文化传播效果

从百度指数对《舌尖上的中国》的舆情分析结果可以看出，该片热播之后不仅受到媒体的长时间关注，同时还带动了整个舆情市场对该片的持续关注。而央视网络电视台的调查显示，《舌尖上的中国》之所以深受观众喜爱，正是它所传达的中国文化，特别是其中的民俗文化和“家”文化，满足了现代社会人们的深层精神需求，使人们通过美食这一载体，寻找到了一种传统文化的亲切感、自豪感和归属感。正如一位网友的留言：“我觉得纪录片的美并不仅限于食物之美，而在于美食背后所蕴含的风土人情和民族精神。

从纪录片的国外评价来看，大多数海外观众对《舌尖上的中国》持欣赏与支持的态度，认为该片展示了中国饮食文化的博大精深以及中国人民的勤劳、善良和乐观精神[5]。但是也有部分海外网友对中国的食品安全提出质疑，并认为中国在环保方面存在诸多问题。总之，《舌尖上的中国》一方面为中国纪录片的海外传播树立了成功的典范，另一方面也说明中国文化走向世界的迫切性和必要性。

三、《舌尖上的中国》对国产纪录片文化传播的启示

（一）平民路线和精神路线

《舌尖上的中国》获得成功的一个重要原因是平易近人却充满真情。该片以“一日三餐”为题材，利用平民化的视角讲述美食背后的故事，使整部纪录片充满了久违的亲切感。纪录片虽然体量不大，但是却涵盖了大江南北的70多个不同的地域，每个地区的观众都可以从片中一睹自己家乡的事物。对于改革大潮中久居他乡的人们来说，这必然会勾起童年的回忆、怀恋起家乡和亲情的味道。

当前我国经济迅速发展，人们在物质生活上获得了前所未有的满足，但是国民的精神世界却日益空虚，尤其是年轻一代，受西方拜金主义的影响颇深，认为只有金钱才是唯一的人生追求目标。《舌尖上的中国》宣扬了中华民族勤劳、简朴、乐观的精神，让人们通过一个个普通劳动者感受生活的真谛。正如片中卖黄馍馍的老汉所说的，不劳动就没有饭吃，只有靠自己的双手，才能获得美好的生活。此外，这部纪录片还传递给观众一个思想，食物是人类生存发展的根本，而这些或丰美、或普通的食物均来自于大自然的馈赠以及人类的辛勤劳动。

总之，《舌尖上的中国》已经远远超出了美食纪录片的范畴，成为满足现代社会人们需求的精神食量，让观众学会了感恩自然、感恩劳动和感恩亲情。因此，我国的纪录片只有秉承平民路线与精神路线，创作符合大众精神需求的作品，才能肩负起传统文化传承与传播的重任。

（二）挖掘一手素材，秉承真实要义

在新媒体迅速发展和媒体融合不断深入的背景下，受众的信息来源日益丰富，那些普通的、毫无特征和吸引力的信息已经难以有效吸引人们的关注。因此，影视剧开始走上一种“华丽”的路线，通过塑造富有视觉冲击力的画面和离奇曲折的情节吸引观众，这种方式显然不适合纪录片的创作。真实性是纪录片价值的基础。没有调查研究，就没有发言权，要拍摄出深受欢迎、广为传播的纪录片，必须依靠大量的前期调研工作。“因为真实，所以感动”，《舌尖上的中国》在真实性的追求上为我国的纪录片创作树立了典范。例如，在纪录片开篇讲述莲藕的时候，300多人一起下湖的镜头就整整拍摄了三天，正是导演组对真实性的不懈追求，才有了片中那些鲜活的例子和人物形象。

（三）建立多元化的文化纪录片媒介传播路径

当前，我国的文化纪录片主要通过传统媒体进行传播，宣传途径单一、宣传方式单调，难以在宣传过程中营造文化氛围，缺乏具有文化内涵的宣传模式。因此，在媒体技术迅速发展、新媒体层出不穷的条件下，我国的纪录片不仅要利用电视频道进行传播，还需要与平面媒体、网络媒体等各种媒体进行良性互动，特别是利用微博、网络社交平台等新兴媒体的互动交流优势，形成系统化的媒体运作模式，最大限度提升自身的影响力和感召力。此外，还要注意与其它的产业相互协作，通过衍生品的开发与制作，进一步扩大宣传力度和经济效益。例如，《舌尖上的中国》的制片方就通过商业化宣传的方式，成功塑造了纪录片的商业价值，并通过微博、社交网络、传统媒体提高了纪录片的宣传力度，达到了文化传播的预期效果。■

[1] 刘渊.中国纪录片的国际传播策略探析[J].中国电视,2014,05:82-85.

[2] 孙平,张国飞.纪录片产业媒介融合的实践现状、特点及问题分析[J].现代传播(中国传媒大学学报),2015,02:103-106.

[3] 孙平,张国飞.纪录片产业媒介融合实践中的发展瓶颈[J].浙江传媒学院学报,2015,03:12-15+51+148.

[4] 陈一.媒介融合背景下中国纪录片的思与行[J].中国电视,2015,10: 50-53.

[5] 陈权.从媒介融合视角谈《舌尖上的中国》热播原因[J].青年记者, 2012,32:25-26.

李聪聪（1982-），女，吉林人，四川大学锦城学院讲师，硕士，主要研究方向：电影学、影视剧创作、影视文化。