紫穗槐的营养特性及其在动物生产中的应用

王梓贞，张忠

（黑龙江省合江林业科学研究所，黑龙江佳木斯154002）

福邦酵母技术专栏

紫穗槐的营养特性及其在动物生产中的应用

王梓贞，张忠

（黑龙江省合江林业科学研究所，黑龙江佳木斯154002）

紫穗槐是具有很高饲用价值的木本饲料，其鲜嫩的枝叶富含粗蛋白质、维生素等营养物质，虽略有涩味，但适口性较好，鲜喂或粗加工饲喂牛、羊等家畜后采食率和消化率均较高，且产量较高，是目前比较理想的木本饲料资源。本文主要介绍了我国紫穗槐饲料领域相关研究的进展，剖析了紫穗槐饲料作为优质蛋白质饲料在营养价值、青贮开发、栽培种植上的优势。

紫穗槐；木本饲料；营养价值；饲用；青贮；栽培种植

紫穗槐（Amorpha fruticosa Linn.），又称棉槐、穗花槐，豆科紫穗槐属丛生落叶灌木，原产北美洲（王印川，2003），在我国有70多年的栽培历史且分布广泛，目前在华北、东北、西北、西南等地均有种植（南德标和姜同弟，2009；王丽华等，2007）。紫穗槐是一种具有很高饲用价值的木本饲料，其鲜嫩的枝叶营养丰富，虽略有涩味，但适口性很好，家畜类均喜食，鲜喂或粗加工后饲喂牛、羊的采食率和消化率都较高。紫穗槐抗逆性十分突出，具有抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等生物学特性（赵军等，2001），生长发育受外界环境影响较小，作为饲用牧草种植对栽培条件要求不严苛，且生长速率快、年产量极高，一般栽培条件下，当年定植通过1～2次刈割每亩可收获鲜嫩茎叶饲料750～1250 kg，种植2～3年后，鲜嫩茎叶饲料的亩产可达1500～2500 kg。同时紫穗槐是兼顾生态功能和环境保护的先锋树种，在有意发展畜牧业的地区大面积种植紫穗槐不仅可以保持水土、涵养水源，而且由于紫穗槐叶量大，根瘤菌多特点使其成为减轻土壤盐化，增加土壤肥力的环保型绿肥，在土壤修复、改良土壤肥力、治理土壤污染等方面发挥着极为重要的作用。综上所述，紫穗槐是一种能统合多重效益、值得大力发展的高效木本饲料树种，未来在我国具有广阔的开发利用前景。

1　紫穗槐的饲用营养价值

紫穗槐是宝贵的木本饲料植物，饲用部分的鲜嫩枝叶即可直接利用也可调制成草粉饲喂牲畜。紫穗槐幼嫩的枝叶营养极为丰富，富含粗蛋白质、维生素等营养元素。研究表明，每1000 kg紫穗槐叶粉含粗脂肪31.0 kg、粗纤维10.0 kg、无氮浸出物518.0 kg、蛋白质25.6 kg（黄鹤羽，1983）。其中每1000 kg紫穗槐蛋白质含量约为紫花苜蓿的125%、豆饼的200%、胡枝子的196%，与目前常见的牧草相比是更为优质、廉价的饲用蛋白质来源。另外，紫穗槐叶片还含有丰富的氨基酸和各种维生素，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、维生素E、胡萝卜素（每千克紫穗槐叶粉含胡萝卜素230～270 mg）、维生素C和维生素B2等。施安辉（2003）探讨了我国蛋白质饲料资源开发利用的现状，并对紫穗槐叶片中的有效营养成分进行了引述和总结，他认为紫穗槐叶片的营养价值极高，鲜嫩叶片中含有粗蛋白质22%～24%，粗脂肪5%～6%，无氮浸出物39%～40%，钙1.5%～2.0%，磷0.3%～0.4%，把紫穗槐作为优质的蛋白质饲料加以合理开发利用，对缓解我国蛋白质饲料资源短缺，降低饲料成本具有现实的意义。刘雪云等（2010）对紫穗槐叶片营养元素含量的基本特征进行了有效研究，研究显示紫穗槐叶片中的有机碳含量最高，对其他9种元素N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu的检测分析表明，尽管不同生长阶段紫穗槐叶片中这9种元素的含量有所不同，但总体上紫穗槐叶片中N元素的富集程度高于P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu，间接证明了紫穗槐叶片中含有大量的可饲用粗蛋白质。崔瑞梅（2013）对榆林市毛乌素沙区的沙柳和紫穗槐进行了营养成分的测定，结果表明，紫穗槐与沙柳在灰分、干物质、粗蛋白质、粗脂肪等含量间均存在较大差异，达极显著水平，沙柳的干物质含量显著高于紫穗槐，紫穗槐的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等含量则高于沙柳，同时沙柳与紫穗槐干物质、粗蛋白质、粗纤维的降解率间也存在极显著差异，两种灌木都作为蛋白质饲料应用，紫穗槐的饲用价值高于沙柳。宋丽华（2013）对宁夏干旱风沙区7种沙生灌木树种的粗蛋白质含量进行测定，综合评定表明，包括紫穗槐在内的7种沙生灌木的粗蛋白质含量为10.0%～20.6%，均高于小麦秸秆和玉米秸秆中的粗蛋白质含量，其中紫穗槐的粗蛋白质含量仅次于柠条，优于杨柴等其他5种木本饲料树种。

2　紫穗槐在动物生产中的应用

研究表明，紫穗槐的嫩叶和籽饼具有一定的苦涩味，直接饲喂家畜会影响家畜的采食量，因此紫穗槐作为饲料添加时应根据畜种，遵循循序渐进原则不断增加投放量，开始饲喂时，少量添加，家畜慢慢适应紫穗槐味道后可逐步增加。

2.1紫穗槐在家禽生产中的应用家禽类消化特点比较特殊，味觉不够发达，对紫穗槐的异味不敏感。我国很早就开展了紫穗槐应用于家禽生产的研究，张凤辉等（1983）开展了肉鸡日粮中添加松针、紫穗槐叶对肉鸡增重影响的对比试验，研究表明，肉鸡日粮中添加10%鲜紫穗槐叶组的料肉比（3.30∶1）和饲料报酬（30.30%）均高于不添加鲜紫穗槐叶的对照组（张凤辉等，1984）。紫穗槐叶粉中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量达到或超过家禽生长期、产蛋期的营养需要，在日常家禽饲喂时将一定比例的紫穗槐叶粉作为配合饲料与其他含纤维少，富含钙、磷等矿物质的饲料原料混合，组成混合饲料配合使用能充分发挥紫穗槐粗蛋白质、粗脂肪高的特点，提高家禽生产性能，降低家禽饲喂成本。

2.2紫穗槐在家畜生产中的应用紫穗槐叶粉常应用在肉兔生产中，研究表明在肉兔日粮中添加适量紫穗槐叶粉代替部分饲草，基本对肉兔的采食率无影响，且对肉兔的增重有一定的促进作用。目前相关研究的热点侧重在紫穗槐叶粉在肉兔日粮中的添加比例对肉兔生长发育的影响。高宜行和刘颖（1992）开展了紫穗槐叶粉在肉兔日粮中添加比例及饲喂效果的对比试验，结果表明在兔日粮中添加5%紫穗槐叶粉后不影响肉兔的适口性，在肉兔日粮中添加10%的紫穗槐叶粉后，肉兔对饲料采食有个适应过程，基本饲喂5 d后肉兔的适口性、采食率逐渐恢复正常，在肉兔日粮中添加紫穗槐叶粉比例达到15%以上后，饲料的异味感会显著增大，多数肉兔出现厌食症状。高宜行和刘颖（2011）认为，紫穗槐叶粉在家兔日粮中的添加量不宜超过10%，超过15%后将增加饲料的苦涩异味，影响肉兔的采食率。石传林等（2003）试验结果表明，当肉兔日粮中添加的紫穗槐叶粉含量在10%以下时，紫穗槐混合饲料对肉兔的适口性、采食率均无显著影响，用紫穗槐叶粉代替部分饲草饲喂肉兔对个体增重有较好的促进作用。

紫穗槐叶粉作为优质的蛋白质饲料不仅可用于小型家畜的饲喂，在猪、牛、羊等大型家畜日粮中添加一定比例的紫穗槐叶粉对增重、提高家畜的出栏率和奶制品品质也可发挥重要的作用。陈忠富（1991）将10%的紫穗槐叶粉添加到猪饲料中，通过一定时期的饲喂证明制成的紫穗槐混合料对猪的增重有显著效果。易旭和尹思明（2009）研究了紫穗槐叶摄入量对奶牛产奶量和牛奶品质的影响，研究表明，在奶牛日粮中加入20 kg的紫穗槐叶替代青草饲料，可以将奶牛的产奶量提高20.73%。Papachristou等（1999）在地中海地区7～9月牧草短缺的季节，用紫穗槐等木本非粮饲料作为替代牧草的补充料开展了林地山羊饲喂试验。结果表明，在山羊日粮中添加紫穗槐等木本饲料与添加紫花苜蓿颗粒料的饲喂效果相似，可以显著提高山羊的生产性能。

2.3紫穗槐在鱼类上的应用研究我国利用植物籽实榨油产物饲喂鱼类的历史悠久，相关研究开展的较早也比较详实。朱彼得（1981）进行了紫穗槐籽饼粕代替部分豆粕饲养二龄草鱼的试验，研究表明，利用20%紫穗槐籽饼粕与谷物饲料压制的硬颗粒饲料饲养二龄草鱼，可使喂养草鱼的颗粒饲料单位成本每斤下降3.90元，而且添加一定量紫穗槐籽饼粕的硬颗粒饲料对提高草鱼产量有明显的促进作用。为了开辟养殖鲤鱼的饲料来源，降低养殖成本，有研究利用紫穗槐籽饼代替部分豆饼、玉米、麦麸开展网箱养鲤试验，结果表明添加紫穗槐籽饼的饲料配方与未添加紫穗槐籽饼的饲料配方在各自喂食的鲤鱼后鲤鱼的增重效果基本相同，而添加紫穗槐籽饼的饲料配方对比未添加紫穗槐籽饼的饲料配方，可使喂养鲤鱼的颗粒饲料单位成本每千克下降0.06元（李树滢，等1987）。

3　紫穗槐青贮饲料的开发与应用

近年来我国对紫穗槐开发利用的相关研究主要集中在紫穗槐环境治理和有效成分提取等方面，关于其饲用青贮开发方面的研究报道相对较少，而紫穗槐的饲用价值主要体现在青贮饲料的开发和利用，学术界对紫穗槐青贮利用开发也呈现出不同的观点。张国君等（2009）对刺槐、柠条和紫穗槐进行了单独青贮和两两混合的青贮品质对比试验，并从青贮饲料的色泽、气味、质地等感官品质，pH值、有机酸含量及组成、氨态氮/总氮比值等发酵品质，粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维等营养价值方面进行了3种青贮饲料的品质评定，评价表明，刺槐、柠条青贮饲料在pH值、乳酸含量、氨态氮/总氮比值方面均显著优于紫穗槐青贮饲料。李莉等（2014）以云南本地的紫穗槐为研究对象，通过不同添加剂进行紫穗槐青贮制作，探讨紫穗槐的可青贮性及青贮制作的有效方法。结果表明，紫穗槐青贮饲料的粗蛋白质含量高，酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和单宁的含量低，添加适当比例的添加剂能改善紫穗槐青贮饲料的气味和色泽，降低了pH值和氨态氮含量，提高紫穗槐青贮品质与营养价值，在紫穗槐鲜嫩叶片中加入适当的乳酸菌、甲酸等添加剂发酵来制作优质的紫穗槐青贮具有可行性，该研究结果为云南饲用灌木资源的利用提供了有效途径。

4　紫穗槐栽培方式研究

尽管紫穗槐是一种高产、抗逆的木本饲料植物，但合理的栽培种植方式依然是提高紫穗槐产量和品质的关键，有效的农艺措施，包括：种子处理、栽培管理、病虫害防治、水肥管理、采收方式都对紫穗槐产量增加和品质改善有重要的影响。南德标和姜同弟（2009）总结了紫穗槐的生态习性、形态特征，论述了紫穗槐栽培技术，包括种子采集与处理、播种育苗、适时定植、抚育管理等技术环节。孙开理等（2013）分析了紫穗槐的生物学特性，并总结了紫穗槐的繁殖技术，主要包括播种育苗及扦插育苗，为紫穗槐的种苗繁育提供了技术参考。

紫穗槐的种皮比较坚硬，影响紫穗槐的出苗率。张雪崧等（2014）利用不同的化学试剂和种子处理方法对紫穗槐种子进行了打破休眠的试验，结果表明，用浓硫酸浸泡紫穗槐种子15 min后紫穗槐的发芽率和出苗率最高，用赤霉素浸泡紫穗槐种子2 h同样可促进紫穗槐种子脱皮，提高紫穗槐的出苗率。

紫穗槐嫩枝和叶片的营养成分与刈割的月份有密切联系，紫穗槐枝叶的营养价值主要表现在刈割的早期，幼龄期过后枝干的木质化将极大地降低紫穗槐枝叶的资源利用率，研究表明5月中旬的紫穗槐幼嫩枝叶水分含量最高，而8月中旬采收紫穗槐幼嫩枝叶无氮浸出物含量最高。郭霞等（2011）探讨不同刈割次数对紫穗槐生长高度，生物量及其植株茎、叶中氮磷钾含量的影响。结果表明，在4～9月紫穗槐快速生长期内，不同刈割处理的紫穗槐植株地上生物量与茎叶中氮磷钾的积累量显著不同，紫穗槐的各项生理指标表现为刈割2次＞刈割1次＞刈割3次，刈割2次紫穗槐植株地上生物量与茎叶中氮磷钾的积累最佳，研究结果表明2次刈割是紫穗槐最佳的刈割时机。

合理施肥是促进紫穗槐生长发育、提高紫穗槐产量的重要因素。张冬梅等（2014）以紫穗槐为供试材料，采用土培试验研究了不同磷素水平下紫穗槐植株生长的变化规律，研究表明紫穗槐在土壤供磷水平达到52.5 mg/kg浓度时生物量达到峰值，此时紫穗槐植株株高、地径、总生物量、地上部及根系生物量均最大，叶片生长良好。

5　小结

综上所述，紫穗槐是一种耐寒、耐瘠薄、耐盐碱、耐涝、适应性很强、饲用价值极高的木本饲料树种，同时农艺栽培措施简单，产量极高，便于推广种植，是极具发展前景的优良植物。在目前我国饲料加工领域面临着蛋白质饲料资源严重短缺的局面下，大力发展紫穗槐为代表的集精饲料、蛋白质饲料于一体的优质饲料，能有效缓解我国蛋白质饲料资源紧张、枯草季节以及灾年的畜草不平衡的现状，对提高饲草利用率、均衡青饲料供应、满足动物冬春季节的营养需要、降低畜牧业对粮食作物的依赖、促进我国畜牧业的蓬勃发展等方面具有重要的意义，也对开拓我国牧草资源提供现实的考量。

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Amorpha fruticosa Linn is a woody fodder plants of high value，whose fresh leaves are rich in crude protein，vitamins and other nutrient substances.There is a slight astringency tasty.After fresh feeding or coarse processing to feed cattle and sheep，the rate of eating and digesting is higher.and its the yield is high.So they are ideal feed resources at the present time.The nutrient value of Amorpha fruticosa as a high-quality protein，silage development and the advantage of cultivation and plantingwere introduced.

Amorpha fruticosa；woody fodder plants；nutritional value；forage；silage；cultivation and planting

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161409

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0037-04

黑龙江省森工总局应用研究项目（sgzjY2014022）