饲料膨化并添加优质蛋白粉和EM菌对鲍鱼生长和水质的影响

伏桂华，石英，杨红艳，杨志强

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061；2.山东省饲料质量检验所，山东济南250022）

水产养殖

饲料膨化并添加优质蛋白粉和EM菌对鲍鱼生长和水质的影响

伏桂华1，石英1，杨红艳1，杨志强2

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061；2.山东省饲料质量检验所，山东济南250022）

本试验采用单因子完全随机设计，研究不同加工工艺的饵料对鲍鱼生产性能和水质的影响。选择鲍壳径长40 mm左右的皱纹盘鲍900只，按体重随机分成3个组，分别饲喂配合饵料制粒料、配合饵料膨化料、原料豆粕发酵+饵料膨化+优质蛋白粉+微生态制剂环保料（EM菌液），每组3个重复，每个重复100只。试验期为106 d。试验结果表明：（1）从水质变化来看，饵料膨化会提高饵料的消化率，使水质保持良好的状态；尤其是豆粕发酵后膨化并加入EM菌液和优质蛋白粉，水质更优，效果更好。（2）从饲喂效果看，饵料膨化会比普通制粒效果好，生长速度提高，增重提高，鲍鱼壳径长度增长较快；当豆粕发酵后饵料膨化并加入优质蛋白粉和EM菌液后，生长速度提高，增重提高更加明显，鲍鱼壳径长度增长更快。由此可见，在整个饲喂过程中，原料豆粕进行发酵后，配合饵料进行膨化并加入优质蛋白粉和微生态制剂（EM菌液）饲喂鲍鱼，更能保持水质优良，且生产性能更佳。

鲍鱼；饵料膨化；优质蛋白粉；微生态制剂

鲍鱼又称“鳆鱼”，属腹足纲，为名贵的海珍品，具有很高的营养价值，肉味鲜美独特，被列为海产“八珍”之冠，素有“一口鲍鱼一口金”之说，是符合现代人追求的高蛋白、低脂肪的高级海产品。皱纹盘鲍又称虾夷盘鲍，品质最好、价格最高、最受青睐，主要分布在辽东、山东半岛的黄海及渤海海域，福建、广东的东海海域等（高元彧等，2007）。目前鲍鱼养殖大多是在自然海域进行，基本靠天吃饭，饲料主要是海藻类为主，每年都需消耗大量的藻类，在夏季甚至有养殖户使用腌渍的海带或干海带作为饵料，营养不全面，饲料转化率也低，这极大的影响了鲍鱼的养殖效果（马德好等，2013；王波等，2010）。因此，加强鲍鱼营养学研究、研发优质的配合饲料是当前急需解决问题。本研究旨在研究饲料膨化并添加优质蛋白粉和EM菌对鲍鱼生长和水质的影响，为鲍鱼的养殖提供合理的依据。

1　材料与方法

1.1试验饲料以脱胶海带、鱼粉和大豆粕为主要饲料原料，设计了3种饲料，且每个处理组的粗蛋白质、氨基酸及其他营养成分基本相同，经方差分析差异不显著（P＞0.05），试验日粮组成及营养水平见表1。其中，对照组为普通制粒组（饵料二次混合均匀后进行普通制粒，制粒后进行冷却，然后破碎为目的微粒）；试验1组为普通膨化组（饵料二次混合均匀后进行膨化制粒，烘干冷却后，破碎为目的微粒）；试验2组为主要原料发酵后膨化组（主要原料先进行发酵，二次混合均匀后进行膨化制粒，烘干冷却后，破碎为目的微粒），同时试验2组加入了优质蛋白粉和微生态制剂（EM菌液，由威海金牌生物科技股份有限公司生产）。

表1　试验日粮组成及营养水平

优质蛋白粉的主要营养成分及含量：粗蛋白质≥40%、粗脂肪≥15%、粗灰分≤6%、谷氨酸≥6%、天门冬氨酸≥4%、异亮氨酸≥2%、丙氨酸≥2.3%、蛋氨酸≥1.4%、赖氨酸≥2.8%，且细菌总数≤5×105cfu/g、大肠菌落数≤360 MPN/100 g、霉菌≤160 cfu/g、沙门氏菌不得检出。

EM菌液含复合芽孢杆菌（枯草芽孢、地衣芽孢、水产芽孢杆菌）、乳酸菌、酵母菌，有效活菌含量≥120亿/mL。

1.2试验设计试验采用单因子随机设计，选择壳长为40 mm左右的皱纹盘鲍900只，随机分成3个组（对照组、试验1组、试验2组），每组3个重复，每个重复100只，经方差分析壳长和体重差异不显著（P＞0.05），进入试验期。

1.3饲养管理本试验在威海金牌生物科技股份有限公司水循环养殖系统实验室进行。将养殖设备进行消毒、清洗、加水循环，加海盐调至养殖海水水质标准。养殖期间水温保持在16～20℃，养殖用水盐度稳定在29‰～32‰。每天清晨排干玻璃缸内水，清洗残饵和粪便，并24 h保持流水。每天傍晚投料1次，投喂量从刚放苗时的0.2%逐渐增加，最高为1%，根据天气及吃食情况适当增减，以洗池时基本不剩料为准。养殖周期从2013年3月16日至6月30日结束，共106 d。

1.4测定指标

1.4.1养殖水质变化情况分别在试验开始日和结束日测定养殖水体的NO2--N、NH4+-N、COD、pH、温度、盐度，并做记录。

1.4.2生长指标分别于试验开始日和结束日的6∶00～7∶00，对各重复组鲍鱼进行称重、测量并记录，主要测定指标如下：

1.5数据统计与分析试验数据经Excel处理后，利用SPSS 13.0统计软件进行单因子方差分析，差异显著运用LSD法统计分析，结果以“平均数±标准差”表示。

2　结果

2.1实验室养殖水质变化情况比较由表2可以看出，试验1组、试验2组的NO2--N含量分别比对照组低0.00478、0.00500 mg/L，差异显著（P＜0.05）；而试验1组与试验2组之间的NO2--N含量无显著性差异（P＞0.05）。对照组与1组、2组的NH4+-N含量差异显著（P＜0.05），1组与2组之间差异不显著（P＞0.05）。对照组与2组COD含量差异显著（P＜0.05），1组的COD含量与对照组相比降低了10.58%，而比2组的COD含量高了3.73%，但1组与对照组、2组间差异均不显著（P＞0.05）。各组之间的pH有上升的趋势，温度有下降的趋势，但均无显著差异（P＞0.05）。

表2　养殖试验室水质变动情况比较

2.2鲍鱼生长指标的测定由表3可见，试验1组、试验2组的壳均增长分别比对照组增加了0.9231 mm和2.6387 mm，试验2组的壳均增长与对照组相比有极显著性差异（P＜0.01），与试验1组相比有显著性差异（P＜0.05），试验1组的壳均增长虽比对照组提高了9.53%，但两组间无显著性差异（P＞0.05）。试验2组的平均日增重分别比对照组、试验1组提高了16.41%、6.65%，试验1组的平均日增重比对照组提高了9.15%，对照组、试验1组、试验2组各组间均有极显著性差异（P＜0.01）。试验2组的平均耗料量比对照组和试验1组分别降低了4.6%、4.8%，试验2组平均耗料量与对照组、试验1组相比差异均显著（P＜0.05），而试验1组和试验2组间耗料量无显著性差异（P＞0.05）。试验2组的饵料系数最低，与对照组、试验1组相比，分别降低了18.155、10.83%，对照组、试验1组、试验2组这三组之间均有极显著性差异（P＜0.01）；对照组、试验1组、试验2组三个组之间成活率均无显著性差异（P＞0.05）。

3　讨论

3.1饵料膨化对鲍鱼养殖水质和生长性能的影响水质的好坏直接影响鲍鱼的生长与生存，而水体中的各因素（如NO2--N、NH4+-N、COD、pH、温度、盐度等）又直接影响到水质的好坏。氨氮是养殖水体中最主要的污染物，可引起水质恶化，使鲍鱼理化因子及组织结构发生改变，引起疾病的发生。养殖水体中的氨氮主要来源于鲍鱼的代谢物、过剩的饵料等富含氮的有机物，在微生物的作用下发生氨化作用转化产生。pH与氨氮之间有着直接的关系，一般在酸性环境和较低水温中，氨氮以NH4+-N形式存在，无毒性，但是在高温和高pH条件下，则以NO2--N形式存在，对鲍鱼有较强的毒性作用。COD作为有机物相对含量的指标之一，能够反映出水体的污染程度。COD越大说明水体中有机物相对含量越大，水体污染越严重；COD越小说明水体中有机物相对含量越小，水体污染程度轻。

饵料经膨化后在水中性能稳定，可避免营养物质的散失、溶解而引起的水体污染，可较好地保护水质，同时饵料膨化时的高温瞬时处理可使饵料中的有害菌被彻底杀灭，大大减少了水产动物肠道感染病菌的几率，减少鱼类疾病的发生，并能显著提高水产养殖动物的饲养经济效益（倪伟峰等，2012；何国芳，2007；王渊源，2007；邵青等，2001；谯仕彦，1997）。陈泰峰（2014）研究发现，饲喂豆粕型膨化饲料，池塘养殖鲤鱼能明显提高生产能力和经济效益，并且水质状况良好，可充分发挥环保优势（陈泰峰，2014）。任华等（2014）用膨化饲料进行鲟鱼养殖生产的试验表明，用膨化饲料养殖鲟鱼，与对照组相比可显著提高鲟鱼的体增重率、成活率、饵料系数及养殖效益（任华等，2014）。本试验中从水质变化情况来看，饵料膨化会提高饵料的消化率，使水质保持良好的状态，效果较好，与上述报道相一致。

表3　鲍鱼生长指标的测定

3.2饵料中添加优质蛋白粉和EM菌对鲍鱼养殖水质和生长性能的影响有研究表明，在水产养殖中，使用EM菌可控制水环境中的氨氮、硫化氢等有害物质的含量（韦翠珍，2013；张峰峰等，2012；朱学芝等，2008）。韦翠珍（2013）通过对EM菌在罗氏沼虾养殖中的应用试验研究发现，EM菌不但可使水质pH保持总体呈碱性，对氨氮和总氮也具有明显的降解效果，可使高密度养殖池塘水质得以维持在罗氏沼虾适宜的范围内，而且对罗氏沼虾的产量有一定的提高作用。肖玉冰等（2014）在中华绒螯蟹的养殖过程中添加EM菌发现，EM菌的添加能有效降低水体中污染物的质量浓度，提高螃蟹成活率（谯仕彦等，1997）。优质蛋白粉是一种具有生物活性的免疫球蛋白，作为蛋白质可增加动物营养摄入，有促生长的作用，同时可提高动物的免疫力。本试验中豆粕发酵后，饵料膨化并加入优质蛋白粉和EM菌液，生长速度提高，增重提高更加明显，鲍鱼壳径长度生长更快，同时成活率有所提高，大大缩短了鲍鱼的养殖周期，增加了经济效益。与上述报道相一致。

本试验研究的鲍鱼配合饲料在稚鲍到幼鲍时期效果较明显，生长速度明显比饲喂单一饲料原料快大约30%。解决了天然饵料季节性短缺和营养成分单一的问题。在合理饲喂下，鲍鱼的碳排放减少，海水污染降低。

4　结论

4.1从水质变化情况来看，饵料膨化会提高饵料的消化率，使水质保持良好的状态，效果较好；尤其是豆粕发酵后饵料膨化并加入EM菌液和优质蛋白后，水质更优，效果更好。

4.2从饲喂效果看，饵料膨化会比普通制粒效果好，生长速度提高，增重提高，鲍鱼壳径长度生长较快；当豆粕发酵后饵料膨化并加入优质蛋白粉和EM菌液后，生长速度、增重提高更加明显，鲍鱼壳径长度生长更快。

4.3在整个饲喂过程中，综合来看，原料豆粕进行发酵后，配合的饵料进行膨化并加入优质蛋白粉和微生态制剂（EM菌液）饲喂鲍鱼，更能保持水质优良，且生产性能更佳。

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The single factor completely random design was conducted to study the effect of different processing baits on abalone production performance and water quality.A total of 900 Haliotis discus hannai with ear shell about 40 mm diameter long were selected and randomly divided into three groups according to body weight，respectively fed with bait granulating，bait puffing bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.Each group had three replicates of 100 each.The trial lasted 106 days.The results were as follows：（1）Bait puffing had better feed digestibility so as to make water quality better.Bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation made water quality much better.（2）Abalone fed with bait puffing had faster growth，more weight increment and more abalone shell length than abalone fed with bait granulating.Abalone grew much faster with much more weight increment and abalone shell length fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.It was concluded that，fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation，abalone production performance was much better with much better water quality.

abalone；bait puffing；superior albumen powder；effective microorganisms

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161406

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0022-04