东宁市冰葡萄栽培技术

2016-02-01陈哲

中国林副特产 2016年4期

关键词：东宁母枝主蔓

陈　哲

(黑龙江省东宁市林业局南天门林场，黑龙江东宁157200)

东宁市冰葡萄栽培技术

陈哲

(黑龙江省东宁市林业局南天门林场，黑龙江东宁157200)

冰酒起源于1794年的德国法兰克尼亚，至今已有200多年的历史。目前，全世界年产冰酒仅有2400t左右，主要分布在德国、加拿大和我国的东北等少数地区。冰酒之所以成为葡萄酒中的珍品，除了利用特种酵母发酵时间长、出酒率低外，主要原因是冰酒原料生产对环境条件的要求很高，成熟的葡萄在-8℃以下，在架面上保持48h以上采收，带冰压榨取汁。

2005年，黑龙江省东宁市禄源酒业从加拿大安大略引进冰葡萄品种——威代尔试种，一举获得成功。目前，已发展到1200多亩，年产冰酒100余t。取得了良好的生态效益、社会效益和经济效益。为进一步发展壮大东宁冰酒产业，现将冰葡萄主要栽培品种——威代尔栽培技术进行总结如下：

1　葡萄园建立

1.1园地选择：选择无霜期150天以上、年有效积温大于等于2900℃的东宁盆地河谷或东南坡向阳地块，地下水位必须在1.5m以下，带有小砾石的沙壤土或棕壤土为好。

1.2栽培架式：多主蔓自由扇形篱架。

2　栽植要求

2.1苗木质量：嫁接口以上径粗至少0.5cm；有3个以上健壮饱满芽；侧根不少于3条，最低长度为20cm；无霉烂的健壮苗木；最好为绿枝嫁接苗。

2.2定植时间：在东宁地区，干苗定植时间为4月下旬，如果育大苗可在5月下旬，但不栽7月苗。

2.3株行距：1.0m×2.5m。

2.4定植

2.4.1挖定植沟。头年秋挖宽0.8m，深0.6m南北向的定植沟，把表土和底土分放。回填时先在沟底垫20cm秸秆或稻草，再将表土与腐熟的有机肥(5000kg/6672左右)和适量的过磷酸钙混合后填入，最后填入心土，然后灌水沉实。

2.4.2栽植。修剪干苗侧根，留至20cm，露出新根。放入清水中浸泡12～24h。栽前用800倍多菌灵溶液浸蘸一下，提倡蘸泥栽植，可提高成活率。栽植时，要根系舒展，苗木根茎嫁接口高出地面5cm。然后灌透水，覆土，使定植穴与地面持平，为提高地温和防除杂苗，最好在定植行方向覆黑地膜。

3　土、肥、水、杂草管理

3.1土壤管理：在葡萄行间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，减少病虫害。

3.2施肥

3.2.1原则。依据葡萄生长各阶段所需营养，结合测土进行配方施肥，东宁地区可施黑木耳废料、鸡粪与ME菌发酵后的生物肥料。

3.2.2时期及方法。在东宁地区，很少进行追肥，一般采取喷洒农药与叶面肥相结合的方式施用化肥。5月1日前后葡萄萌芽至7月初，每隔10天左右喷1次0.3%的尿素水溶液；7月初到9月初，每隔10天左右喷1次0.3%～0.5%的磷酸二氢钾水溶液，共喷7～8次。

8月末每年秋施1次有机肥，深40cm，离葡萄根基部50cm沟施，同时浇1次水，上覆一层10cm的土。采取轮换沟施有机肥的方法，即第一年施在葡萄行的东边，那么第二年则施在葡萄行的西边，以此轮换。微量元素缺乏地区，依据缺素的症状增加追肥的种类或根外追肥，最后一次叶面施肥应距采收期30天以上。

3.2.3施肥量。依据地力、树势和产量的不同，参考每产100kg浆果1年需施氮(N)0.25～0.75kg，磷(P2O5)0.11～0.32kg，钾(K2O)0.33～0.99kg的标准，进行平衡施肥。

3.3沼液应用

3.3.1沼液灌溉。生长季可施用3～5次，一般中期用量大，两头用量少，即轻、重、轻的应用原则。

催芽肥萌芽前，浇水灌溉同时根施每亩使用沼液800kg。在幼果膨大前，浇水灌溉同时根施每亩用沼液1200kg。在后期浆果膨大期，浇水灌溉同时每亩施用沼液1200kg。浆果着色初期，浇水灌溉同时根施沼液每亩800kg。3.3.2沼液喷施。在开花前和果实膨大期，按沼液和水1∶2份的比例喷施，间隔期:7～10天，喷施3～5次。

3.4水分管理：早春萌芽期、夏末浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应，花期、成熟期应控制灌水。多雨季节如果地下水位较高，容易积水，需要进行排水，否则根系因缺氧而使树叶发黄致死。

4　整形修剪

4.1秋季修剪

4.1.1第一年苗木萌芽后从萌芽的新梢中选留3～4个壮梢当做主蔓，其余新梢全部除去。到秋季修剪时根据成熟度每个主蔓剪留80cm，副梢全部剪除。

4.1.2第二年在主蔓上选留2～3个上下错落的好枝做侧蔓，侧蔓间距20cm。第三年在侧蔓上分别选留2～3个壮枝为结果母枝，间距15～20cm，以后每年对结果母枝进行更新修剪。一般主蔓间间距30cm左右，主蔓上的侧蔓、侧蔓上的结果母枝均匀分布在架面上。

4.2夏季架面管理

4.2.1扒去老树皮。春天萌芽前，扒去翘起的树皮，可以消灭越冬的病菌及虫卵。

4.2.2上架绑蔓。适时上架，以免上架过晚碰掉芽苞。新梢长到30cm左右时，均匀的绑到架面上，主蔓间的距离为30cm。

4.2.3抹芽。在树体刚刚萌芽至树叶初展时，抹掉主蔓上距地面50cm以内的所有芽，其它萌发的复芽，留健壮的主芽，其余抹除，同时将不需要的潜伏芽抹掉。

4.2.4摘心。开花前3～5天，在结果枝最前端1个花序往上留4～6片叶摘心；发育枝留12片叶摘心；主蔓延长枝在立秋前摘心，一般留15片叶。

4.2.5处理副梢及卷须。新梢摘心后，副梢会大量生长出来，为减少养分的消耗和保持架面通风透光，要及时处理副梢。方法是，结果枝果穗以下的副梢全部从基部去掉，果穗以上的留1片叶摘心，顶端1～2个副梢留3～4片叶摘心。新梢上长出的卷须一律去掉。

4.2.6除萌断根。生长期内(特别是6～7月)要及时剪除砧木的萌蘖和接穗上发出的新根，以免消耗养分、消弱树势或因为变成自根树而使树体抗寒力下降。

5　花果管理

调节产量：通过花序整形、疏花序、疏果粒等方法调节产量，建议成龄园每667m2的产量成熟期控制在1000kg以内。

6　病虫害防治

6.1病虫害防治原则：加强田间管理，强壮树体，增强抗逆性为主，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。

6.2农业防治：秋冬和初春季节，及时将果园中的病僵果、枯枝落叶清理到园外，进行集中销毁。以减少果园初侵染菌源和虫源。合理间作，适当稀植，加强夏季管理，避免树冠郁蔽。采用滴灌、树下铺膜等技术。增强田间通风透光，降低空气湿度，降低发病条件。

6.3化学防治：化学防治应做到对症下药，适时用药。东宁地区7月份进入雨季，高温高湿环境是霜霉病的高发期，选用3000倍精甲霜灵液或4000倍金科克液进行防治，间隔10～15天，连喷2～3次即可。雨季前后，重点使用200倍等量式波尔多液保护剂进行叶面喷洒，间隔10天左右，前后各2次，以此预防各类病害发生。