冰酒您买的是真的吗？

文 陆奇

冰酒您买的是真的吗？

文 陆奇

近日，加拿大驻华大使馆和加拿大驻重庆总领事馆在成都联合对外发布：加拿大特产冰酒在中国被仿冒，各种假冰酒泛滥成灾。加拿大产的一瓶375毫升的正品冰酒在中国市场零售价通常在500元以上，部分在中国瓶装并冒用VQA标志的假冰酒，在商场和网上的促销价格多在几十元到200元之间，严重误导消费者。如何揭穿假冰酒的身份？如何识别真假冰酒？这次小编就来说一说关于冰酒的那些事。

冰酒（Icewine）

是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

假冰酒的特征有哪些

前段时间加拿大使馆出面打假的新闻一出，假冰酒的问题再次进入公众的视野，下面就是小编经过调查走访，总结出的假冰酒的一些特征。

一、价格低廉

不管是在实体店里还是网络上，都能看到价格非常低廉的冰酒，从五六十元到两三百元的冰酒比比皆是，那什么样的价格算是一个真假分水岭呢？笔者考虑到卖家成本和盈利在内，根据目前人民币在世界货币中的价值，260元的价格算是一个风水岭。那些常年几十块，一百多的冰酒想都不用想，一眼假。

来自加拿大的官方数据显示，2013年，加拿大酒产业出口总值达5441万加元，其中冰酒出口总值为1761万加元，占总量的三分之一。如今，中国已成为加拿大酒产品第二大出口市场及冰酒的第一大出口市场。“和法国、西班牙等葡萄酒出口大国相比，加拿大的冰酒对中国的出口量占比太小，但绝不是低价产品的代名词。”加拿大驻华大使馆负责农业的商务专员马安德说。

据大使馆介绍，加拿大真品冰酒因其产量不足普通葡萄榨汁的1/10，所以因稀少而价格较高。除市场零售价500元的价格门槛外，加拿大冰酒均整瓶从加拿大进口，而非进口原浆在中国灌装。

二、酒瓶标签制作粗糙

造假者如果创造的是一个新的加拿大品牌，考虑到成本问题一般都舍不得请高级设计师来设计酒标的，所以，你看到的酒标充满了各种中国人喜爱的元素：光亮、五颜六色、或者色彩艳丽夺目。当然，这种通常同时具备假冰酒特征的第一个要素，价格低廉。

大使馆有关负责人提醒消费者，简单从酒标上就可以辨出真伪：首先，VQA（加拿大酒商质量联盟）是加拿大优质酒的标志，它的地位类似于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP等管理系统。源自加拿大主要冰酒产区安大略省和不列颠哥伦比亚省的原瓶进口冰酒印有“VQA”的认证标识。其次，主体酒标上一般有生产商名号、葡萄品种、年份、容量、酒精度、产地等信息。特别是“Ice wine”的字符中，7个字母是连在一起的，凡分开写成“Ice Wine”或者“Ice wine Style（冰酒风味）”的酒一般是采用人工冷冻葡萄制造，或用甜味剂等勾兑而成，与自然冰冻的葡萄在糖份和风味上差异极大。

值得注意的是，部分商家将主体酒标上标注“Late Harvest”的酒作为冰酒对外宣传。对此，加拿大驻华大使馆指出，这是指晚收甜酒或晚收酒，它不等于冰酒。

三、Google没有任何英文介绍

加拿大年产冰酒1000吨左右，出口到中国8%左右。因此，能够在中国市场出现的冰酒毕竟是少数，还是那些比较知名的冰酒。如果你买到一瓶冰酒，然后跑去谷歌一搜索这个酒的英文名称，除了寥寥几个中文页面外，再也没有其他任何有价值的内容，那么，这瓶冰酒没有100%的概率也有98%的概率是瓶假冰酒。

当然，还有一种最最高端的假冰酒，造假者通过购买一两个货柜的原瓶进口的冰酒获取入关凭证。然后在国内根据进口冰酒精仿酒标和酒瓶。通常在糖酒会上，这些商家用来招商，就拿原瓶的那些冰酒来招揽分销商，出货时候，就出国内仿制的那批货。这种冰酒，外观上无法鉴别真假，葡萄汁也由国外进口，价格也不低。除了经常喝冰酒的冰酒爱好者，一般人都无法区分好坏。

如何选购一瓶真冰酒

目前市场上冰酒出现了“十冰九假”的“假冰酒黑流”，所以消费者要练就一双火眼金睛，善于辨别真假，以免上当受骗。一般来说，辨别真假要遵循以下几条原则：

一、价格判断

加拿大VQA冰酒在加拿大当地售价在30-50美元左右，减掉里边的利润，加上关税，运输费用，一瓶冰酒运到中国，260元应该是个保底的售价。如果价格低于这个分水岭，您就得当心了。如果您花200元以内就能很容易买到一瓶冰酒的话，十有八九这瓶冰酒是有问题的。如果你想初次品尝冰酒，强烈建议你舍弃昂贵的冰酒，先从加拿大晚收开始品尝，口感相比冰酒清淡，香气却同样浓郁，价格却便宜很多。

二、品牌认证判断

在国内购买冰酒，一定要认准品牌购买。真正的冰酒是要有认证的，加拿大的要有VQA认证，德国的要是QMP级别里的Eiswein级才能称为冰酒。这些真正的冰酒零售价一般在400元～500元/500ml以上。

在德国，只有酒瓶上有“Eiswein”字样的，才是真正的德国冰酒。对于加拿大冰酒，酒标上必须要有年份和酒庄名称，仅仅标有“ICEWINE”字样而其他信息全无的，很可能是人工产品。

三、看酒标

真正的冰酒酒标上，都标名了标酒的产地、生产厂家、条形码、出产期等等，如果发现酒标这些标识不全，又不想买假冰酒，最保险的方法就是放弃它另外选。

四、谷歌判断

如果你对某一款酒的名字很是陌生，把它放到Google中去搜索，如果出现的都是一些中文源网站，那你就要对这瓶冰酒表示怀疑了。

五、尽量不要购买子品牌的冰酒

国内子品牌的冰酒有很多，笔者个人其实是对子品牌很不感冒的。放着大品牌酒庄原瓶原装的冰酒不进口，非要重新弄一个子品牌拿到中国市场来重新包装推广，这里边肯定猫腻重重。

六、口感识别

真冰酒入口有很浓的芳香，口感非常甜蜜，有很高的糖度和新鲜的酸度，平衡得恰如其分，余味悠长，而假冰酒有冰糖的甜腻味，香精味、霉菌味、薄荷味等不适口感。