微生态制剂对肉用羔羊育肥效果的影响

蔡 涛，赵 泽，王 坤，付文栋*

（1.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 831100；2.新疆农业厅农产品质量安全中心，新疆 乌鲁木齐830026；3.新疆昌吉州动物疾控中心，新疆 昌吉 831100）

微生态制剂对肉用羔羊育肥效果的影响

蔡 涛1，赵 泽2，王 坤1，付文栋2*

（1.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 831100；2.新疆农业厅农产品质量安全中心，新疆 乌鲁木齐830026；3.新疆昌吉州动物疾控中心，新疆 昌吉 831100）

为应用微生态制剂进行肉羊舍饲育肥提供理论支撑，本试验以萨福克公羊与小尾寒羊母羊杂交一代为试验对象，随机选取日龄（90±6日龄）、体重（31.8±2.8 kg）相近的120只个体，分3个试验组，每组40只，进行为期60 d的育肥试验，其中预饲期为7 d。对照组粗饲料为粉碎的干玉米秸秆和麦草；试验Ⅰ组饲喂鞣制粉碎的青贮玉米秸秆；试验Ⅱ组饲喂经过微生态制剂发酵处理鞣制粉碎的青贮玉米秸秆，微生态制剂的添加量为青贮料重量的0.5%。经过60 d的育肥试验，对照组体重增加10.8 kg/只，试验Ⅰ组增加14.9 kg/只，试验Ⅱ组羊只体重增加17.8 kg/只。其中，试验Ⅰ组的日增重显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅱ组的日增重极显著高于和对照组试验Ⅰ组（P＜0.01）。试验Ⅱ组的屠宰率和净肉率显著高试验Ⅰ组和对照组（P＜0.05）。在育肥过程中，经过微生态制剂与青贮玉米秸秆发酵后的日粮，饲喂萨福克与小尾寒羊的杂交一代，可以提高育肥羊只对饲料的利用效率，同时可以改善育肥羊只的生产性能，在实际生产中具有较大的推广意义。

微生态制剂；羔羊；育肥；生产性能

微生态制剂是在微生态学理论指导下，用正常微生物群经特殊工艺制成的只含有活菌或包含细菌菌体及其代谢产物的新型活菌制剂。目前已经应用于饲料、农业、医药保健和食品等各领域中。微生态制剂在猪、家禽方面已有大量报道，研究表明可提高猪[2]、家禽[3,4]生产性能、增强动物抗病力和改善肉、蛋品质。在反刍动物方面，在奶牛、肉牛上的研究报道较多，在肉羊上的报道还很少，仅见微贮饲料在肉羊方面的报道[5]。本试验以萨福克和小尾寒羊杂交一代为试验对象，旨在研究微生态制剂在青贮饲料中发酵后对羔羊生产性能的影响，为微生态制剂在肉羊生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及药品

试验动物来源于惠康畜牧大西渠养殖场萨福克种公羊与小尾寒羊母羊杂交一代个体。使用的微生态制剂的主要成分是酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌，全部制剂均从山东宝来利来生物工程股份有限公司采购。

1.2 试验设计与日粮组成

随机选取120只健康无病、体况良好、生长发育均匀并进行体内外驱虫后的90日龄（±6日龄），体重31.8kg（±1.6 kg）公羔,羊只进入试验圈舍前对圈舍进行全面常规消毒，试验羊只进入圈舍前接种三联苗。试验共分3个试验组，每组随机选取40只，进行正试期为60 d的育肥试验，其中正试期前进行7 d的预饲期。对照组与试验组基础日粮相同，粗饲料：对照组粗饲料为粉碎的干玉米秸秆和粉碎的干麦草；试验Ⅰ组粗饲料为经过鞣制粉碎的青贮玉米秸秆和粉碎的干麦草；试验Ⅱ组粗饲料为经过微生态制剂发酵处理的鞣制粉碎的青贮玉米秸秆和粉碎的干麦草，其中微生态制剂的添加量为青贮玉米秸秆重量的0.5%。对照组饲喂的干玉米秸秆和粉碎的干麦草比例为3∶5，试验Ⅰ组饲喂的干麦草和青贮玉米秸秆的比例为3∶5，试验Ⅱ组饲喂的干麦草与经过发酵处理的青贮玉米秸秆的比例为3∶5。

试验饲粮的营养标准及成分按表1配合。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 试验羊只的饲养管理

试验羊只均采用舍饲方式饲养，在试验期间均在同一个羊舍内饲养，每组用隔栏分开，试验羊只每天饲喂两次，分别在每天的早上7:30和晚上的19:30，饲喂时先喂精料，后喂粗饲料，试验各组精料采用相同的饲喂方式，从预饲期开始，精料每只羊350 g/d，自正式试验期开始，在每天每只羊添加350 g精料的基础上，以5 d为一个添加单位，每次添加50 g，精料添加量的上线为每天每只羊550 g，但采食后无精料剩余。粗饲料投放到饲槽内任其自由采食。自由饮水，但保证饮水清洁无污染，每次饲喂前、后对饲喂的精料和粗饲料进行称量并计算其采食量。

1.4 粗饲料的调制

3组试验羊只采食的粗饲料均经过揉制机揉制处理，粗饲料加工长度为2~3 cm细丝。微生态制剂发酵料的处理：每次根据采食量制作3 d的粗饲料需要量，每次在进行发酵粗饲料的制作前，先按照发酵料重量的0.5%添加红糖，并将红糖溶解到温水中后，再将微生态制剂按照发酵料重量的0.5%添加到红糖液中[7]，加水稀释后倒入处理过的粗饲料中搅拌均匀，按青贮料的制作方式压实后用塑料纸密闭包好避光保存，维持发酵温度为15℃，持续3 d。发酵后的粗饲料应具有酸甜、酒香味，饲喂时根据采食量取出适量与精饲料搅拌均匀后饲喂。

1.5 试验时间

试验从2014年9月20日开始至2014年11月20日结束，共计60 d。

1.6 测定相关指标

试验期间每天记录添加的饲料量，如果采食后有剩余饲料，则对剩余饲料进行称量记录。参与试验的120羊均在参与试验前和试验结束时，在上午7：30饲喂前进行空腹称量并做好详细记录，根据实际称量数据，对参试羊只的料重比和日增重进行统计计算和分析。

1.7 屠宰性能指标的测定

试验结束后，对照组和试验组分别随机抽取10只羊进行屠宰试验，参试羊只在屠宰前2 h停止供给饮水，24 h前停止饲喂任何饲料，对试验羊只进行屠宰时，按照伊斯兰传统，聘请伊斯兰师傅进行屠宰。屠宰后，参考赵有璋[6]的方法对试验羊只的胴体重、净肉重、宰前活重进行测试。根据测试记录结果，对数据进行统计分析并计算试验羊只的胴体重、净肉重、宰前活重。

宰前活重：宰前24 h停止饲喂，宰前2 h停止饮水后屠宰前称量的个体重量。

胴体重：去掉头、蹄、皮毛和内脏后的屠体。

屠宰率：胴体重占屠宰前活重的百分率。

屠宰率（%）=胴体重（kg）/屠宰前活重（kg）×100%

净肉率：净肉重占胴体重的百分率[7]。

净肉率（%）=净肉重（kg）/胴体重（kg）×100%

料肉比：是指育肥的羔羊增重一公斤所消耗的饲料量。

料肉比（%）=消耗饲料总量（kg）/体重增重总量（kg）×100%

1.8 数据处理

本次试验过程中所收集到的全部数据，都采用SPASS13.0软件进行统计分析，并且用LSD对试验组间的差异显著性进行多重比较，试验数据的表示方式用“平均值±标准差”进行表示。

2 结果与分析

2.1 试验各组羊只的采食情况

对照组与试验Ⅰ组羊只的采食量试验开始至结束期间变化不大，反映出羊只对日常饲喂方式及日常饲粮具有较好的适应性。但是试验Ⅱ组的羊只试验刚开始时，由于微生态制剂发酵后与常见青贮料有一定气味上的变化，而表现出不习惯导致采食量下降，但是随着饲喂的诱导进行及试验羊只逐渐的适应，试验羊只的采食量逐渐正常并有所增加，从粪便情况来看，饲料转化率显著提高。

2.2 微生态制剂对试验羊只增重的影响

由表2可知，经过60 d的育肥饲喂，对照组与试验组试验结束后体重出现了较大差异，其中，对照组试验末重为42.6 kg（±2.7 kg），育肥其内增重10.8 kg/只；试验Ⅰ组试验末重为46.7 kg（±3.6 kg），育肥其内增重14.9 kg/只；试验Ⅱ组试验末重为50.3 kg（±4.7 kg），育肥其内增重17.8 kg/只。试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异极显著（P＜0.01）。对照组平均日增重达到181 g/d；试验Ⅰ组平均日增重达到249 g/d；试验Ⅱ组平均日增重达到296 g/d。试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异极显著（P＜0.01）。对照组料肉比为7.9；试验Ⅰ组料肉比为6.9；试验Ⅱ组料肉比为6.1。试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异显著（P＜0.05）。日粮中添加微生态制剂进行育肥后，试验羊只增重明显，日增重也很明显，但是料肉比下降，表明在日粮中添加微生态制剂可以增加试验羊只对日粮的利用效率，从而提高试验羊只的育肥性能。

表2 微生态制剂对试验羊只增重的影响

2.3 微生态制剂在日粮中添加后，试验羊只屠宰性能的影响

在对照组和试验组分别随机抽取10只羊进行屠宰试验，屠宰后测定试验羊只的屠宰性能。从表3可以看出，对照组胴体重为21.1，试验Ⅰ组胴体重为22.1，试验组Ⅱ胴体重为27.5，试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异极显著（P＜0.01）。对照组净肉重为15.0，试验Ⅰ组净肉重为16.5，试验组Ⅱ净肉重为21.9，试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异极显著（P＜0.01）。对照组屠宰率为49.5%，试验Ⅰ组屠宰率为51.9%，试验组Ⅱ屠宰率为54.7%，试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异显著（P＜0.05）。对照组净肉率为71.2%，试验Ⅰ组净肉率为74.8%，试验组Ⅱ净肉率为79.8%，试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组差异显著（P＜0.05）。由以上分析可以看出，无论是胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率，试验组都高于对照组，说明在日常对羊只的饲喂过程中，微生态制剂在日粮中按照适当的比例添加后，可以很有效的提高羊只屠宰方面的相关性能。

表3 微生态制剂对试验羊只屠宰性能的影响

3 讨论

通过对本试验的研究结果分析表明，日粮中添加微生态制剂可以极显著的提高育肥羊只体重的增加和日增重的提高，可以显著提高育肥羊只的屠宰率和净肉率，这与高飞、刘广华[8]的研究结果是一致的。研究表明，微生态制剂中的枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌具有消耗瘤胃中氧气的能力，从而给瘤胃内的微生物提供了一个厌氧发酵的环境，微生态制剂经过瘤胃发酵和后期消化代谢后能够产生较多氨基酸、维生素等有机物质，这些有机物质可以促进瘤胃内有益微生物菌群的生长[9]，在有益微生物菌群的作用下，畜禽生理平衡得到维持，机体的抗病能力和免疫能力得到加强，肠道消化功能得到增强，饲料的消化和吸收得到提高，从而明显的提高的畜禽的生长速度[10]。

4 结论

在萨福克与小尾寒羊杂交一代的育肥过程中，利用经过微生态制剂与青贮玉米秸秆发酵后的日粮，饲喂萨福克与小尾寒羊的杂交一代，可以提高育肥羊只对饲料的利用效率，同时可以改善育肥羊只的生产性能，在实际生产中具有较大的推广意义。

参考文献：

[1]郭千虎，郑丽芬，程炳慧，等.晋中市肉用羊三元杂交改良效果分析[J].中国畜牧杂志，2003，39（5）：42-43.

[2]靳月生，罗桂河，张贵云，等.肉羊饲喂秸秆生物饲料效果[J].中国动物保健，2010,（8）：41-42.

[3]比嘉照夫.EM环境革命[M].东京：综合出版社，1996.

[4]张永福.EM在蛋鸡上的应用效果试验[J].山西农业科学，1999,27（4）：81-83.

[5]赵前.微生态制剂对肉羊生产性能和肉质品质的影响[EB/OL].中国饲料行业信息网.

[6]赵有璋.羊生产学[M].北京：中国农业出版社，2003:70-87.

[7]刘国仕.微生态制剂对羔羊育肥和屠宰性能的影响[D].新疆：新疆农业大学，2008:15.

[8]高飞.微生态制剂饲料饲喂肉羊效果研究[J].河南农业科学，2011,40（10）:131-133.

[9]刘广华，王新颜，覃宪中，等.微生态制对小尾寒羊羔羊育肥性能的影响[J].安徽农业学报，2014,42（19）: 6261-6262.

[10]张志焱，张建梅，刘红莲，等.复合微生态制剂对育肥羔羊生长性能、养分表观消化率及血液生化指标的影响[J].中国畜牧兽医2014,41（10）：113-115.

Effects of Probiotics on Meat Lamb Fattening Effect

CAI Tao1, ZHAO Ze2, WANG Kun1, FU Wen-dong3

（1.Achievement Exhibition of Xinjiang Agricultural Vocational Technical College，Changji 831100，China；2.Agricultural Products Quality and Safety Center of Xinjiang Agricultural Bureau, Urumqi 830026，China；3. Changji Animal Center for Disease Control and Prevention, Changji 831100，China）

Providing theoretical evidence for the application of microecologics. The crossbreed of Suffolk sheep (male) and Small Tail Han sheep (female) at 90±6 day old and with 31.8±2.8 kg were included in the test. Totally 120 sheep were divided into 3 groups (non-fattened group, fattened group1 and group2) and fattened for 60 days including 7 days pre-fattening. The non-fattened sheep were fed with dry corn straw and wheat straw while the fattened group 1 and 2 were fed respectively with tanning crushed corn straw silage and corn straw silage fermented with 0.5% microecologics. compared to the non-fattened control (an average of 10.8 kg increase in weight), the fattened group 1 and group 2 showed a significant increase in their weight with an average of 14.9 kg (P＜0.05) and 17.8 kg（P＜0.01），respectively. the crossbreed of Suffolk sheep and Small Tail Han sheep showed relative high productivity as a result of feeding with microecologics. Moreover, the usage rate of fodder was also increased by microecologics suggesting that it can be worthy to applicate.

probiotics；lamb；fatten；performanc

S816.3

A

1003－6377（2015）04－0030-05

新疆农业职业技术学院项目“微生态制剂在肉羊养殖中的应用示范”（XJNZYKJ2014017）

蔡涛（1979-），男，硕士，讲师，主要从事动物繁殖与胚胎移植方面的研究及相关的课程教学工作。

E-mail：501178688@qq.com

傅文栋（1978-），男，山东人，硕士研究生，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广及应用。E-mail：38446347@qq.com

2015-05-03，

2015-05-10