肉鸭杂交新组合生产性能及肉品质试验

2016-01-27李广周山东省潍坊乐港食品股份有限公司262411李琳琳山东省昌乐县畜牧兽医局262400

中国畜禽种业 2016年8期

李广周（山东省潍坊乐港食品股份有限公司 262411)李琳琳（山东省昌乐县畜牧兽医局 262400)

肉鸭杂交新组合生产性能及肉品质试验

李广周（山东省潍坊乐港食品股份有限公司 262411)李琳琳（山东省昌乐县畜牧兽医局 262400)

在相同饲养条件下，对樱桃谷鸭♂×奥白星鸭♀；樱桃谷鸭♂×北京鸭♀；奥白星鸭♂×北京鸭♀；樱桃谷鸭♂×（奥白星鸭×北京鸭）♀，杂交后代的生产速度、屠宰性能、肉质进行测定。结果表明：樱桃谷鸭♂×奥白星鸭♀，年产蛋量多，种蛋受精率高，受精蛋孵化出雏率高。其杂交商品代肉鸭成活率高，适应性强，生长速度快；屠宰后的肉质营养价值高，肉质鲜美，适口性强；商品鸭抗病力强，成活率高。

1 试验选用的材料

（1）选取的组合均是经过试验培育成功已经开产的成年父母本组成的二元、三元杂交组合。樱桃谷鸭♂×北京鸭♀，奥白星鸭♂×北京鸭♀，樱桃谷鸭♂×奥白星鸭♀，樱桃谷鸭♂×（奥白星鸭×北京鸭）♀。试验组中有3个二元杂交组合，1个三元杂交组合，每个组合母鸭均为200只，公母鸭的比例按1：6配备，在试验场进行饲养试验，试验时间为12个月。

（2）经过二元杂交3个组合和三元杂交1个组合，孵化出的第6批杂交一代的健康雏苗各100只。进行健康雏苗生产性能的观察试验，观察期为60d。

2 试验选用的方法

（1）樱♂×北♀，奥♂×北♀，樱♂×奥♀，樱♂×（奥×北）♀，采用人工授精的方法对这4组杂交组合进行试验。在试验前10d，将性成熟的公母试验亲本分开。将所有公鸭挑选出进行单独饲养，隔离分开7d后，开始对公鸭每2～3d进行1次采精训练，训练5次以上可以正式使用。正式使用后公鸭按每天1次的频率每周采精5d，输精应用输卵管口外翻输精法，授精可以采用原精授精和稀释授精两种，原料授精每次份0.05ml，稀释精液每次份为0.1ml，为保证母鸭受精效果要连续授精2d。

（2）杂交组合试验的亲本，鸭舍密度为5只/m2。到产蛋阶段，不同的产蛋阶段，采用不同的饲料营养水平，产蛋期、产蛋高峰期和产蛋后期的能量分别为 11.5MJ/kg、12MJ/kg、11.5MJ/kg。粗蛋白和钙、磷比例做适当微调，3个阶段分别为17%，1%，0.8%；18%，2.5%，1.5%、17%，1%，0.8%。

（3）樱♂×北♀，奥♂×北♀，樱♂×奥♀，樱♂×（奥×北）♀杂交组合，繁育的肉鸭根据杂交组合不同，相同条件下分为6组进行饲养，每只在鸭脚上标上标识，以便于后期观察和区分。饲料营养水平分为3个阶做段：0～16日龄、17～32日龄、32～46日龄在饲养中，根据不同的日龄采取不同的饲喂方式，0～18日龄，采取自由采食的方式；19～46日龄，采取定时喂料自由采食，每天喂4次，饮水采用乳头饮水器保证饮水充足。在试验过程随时观察，淘汰平均水平差异极显著的组合杂交商品代。

（4）对樱♂×北♀，奥♂×北♀，樱♂×奥♀，樱♂×（奥×北）♀杂交组合的相关指标进行测定，测定的指标包括受精率和受精蛋的孵化出雏率。

（5）肉质检测分析用试验结束后的商品代肉鸭，宰屠后根据毛重和屠宰重量计算屠宰率，以及胸肉出成率和腿肉出成率。采用仪器设备分析试验鸭肉中蛋白质和氨基酸含量，以判断其肉质的营养价值。

3 试验的结果

（1）通过以上试验得出如下结果，在公母1：6比例情况下采用人工授精的方式，樱桃谷♂×奥白星♀，樱桃谷♂×北京鸭♀的受精率、受精蛋孵化出雏率明显高于其他两个组合，得出相关的数据分别为95.6%，95.08%；92.76%，91.96%。

（2）在樱♂×北♀，奥♂×北♀，樱♂×奥♀，樱♂×（奥×北）♀组合杂交商品鸭的试验中，38日龄时体重最高的一组是樱♂×奥♀2511.69±289.65g，明显优于奥♂×北♀、樱♂×北♀的杂交组合。鉴于樱×（奥×北），其杂交商品鸭生长太慢，在商品鸭38日龄给予了及时淘汰，其他3组饲养到46日龄，平均体重分别为 3513.25±269.30g、3223.67±357.86g、3194.34±268.67g，这3组体重存在明显差异。

（3）在商品代饲料转化率和商品鸭的成活率方面，经过46d的试验观察，樱♂×奥♀、樱♂×北♀、奥♂×北♀，成活率分别为100%，95.25%，93.85%。饲料转化率分别为1：2.18、 1： 2.26、 1： 2.32。

（4）肉鸭屠宰率和肉质测定方面。樱♂×奥♀、奥♂×北♀、樱♂×北♀胸腿肌率分别为27.96%、26.35%、26.34%。3个组合杂交一代屠宰率差异不明显。