浅析生态放养土鸡的问题与对策

万红玲 雒林通 魏兴军 余成蛟 李海龙

（1，天水师范学院 741001；2，兰州华陇家禽育种公司 746000；3，甘肃省天水市麦积区畜牧兽医局 741020)

浅析生态放养土鸡的问题与对策

万红玲1雒林通1魏兴军2余成蛟3李海龙3

（1，天水师范学院 741001；2，兰州华陇家禽育种公司 746000；3，甘肃省天水市麦积区畜牧兽医局 741020)

我国有 “无鸡不成宴”的传统。随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的品质要求也越来越高， “快大型”肉鸡已经不能满足人们对鸡肉的消费需求。同时，在崇尚自然、回归自然生活观念的引导下，养鸡业又回归到了生态放养模式。通俗地讲，生态放养鸡就是把鸡放养到自然环境中，喝山泉露水，吃草籽昆虫，自然生长，一般要长到150d以上。近几年土鸡消费市场急剧扩大，生态养殖出现了强劲势头，饲养数量呈上升趋势，销售价格一路攀升，市场潜力巨大。但随着生态放养鸡规模的不断扩大，生态放养土鸡问题日益显现。

1 存在问题

（1）因陋就简，设施条件差。舍内缺乏保温防暑、通风换气、疫病防控等相关的设施设备。

（2）养殖户普遍缺乏生态放养的专业知识。盲目扩大饲养规模，增加饲养密度，养殖区内脏、乱、差，蚊蝇滋生，草场裸露，土壤板结，生态植被破坏严重。

（3）安全生产意识不强，存在侥幸心理。没有免疫程序，私屠乱宰，鸡粪乱堆乱放，死鸡乱扔，特别是在流行病高发季节和流行病频发的地区，面临严重的疫病防控和安全风险。

（4）在利益的驱动下，有些养殖户使用违禁药品 （金刚烷胺或利巴韦林）或激素类 （壮冠素、肥鸡丸、乙烯雌酚），滥用抗生素，饲料中长期添加金霉素或抗球虫药 （氯羟吡啶、对氨基苯砷酸），严重影响土鸡产品的质量和安全，难以有效监管，严重威胁着人们的健康和生命安全。

（5）缺少特色地方品种土鸡，引进种雏、种蛋质量堪忧，随意性大，比较任性，联合社联而未统，没有形成产业联盟。

（6）专卖店少，产品未能标识，宣传力度不够，品牌保护意识不强，各自为政。

2 对策与措施

（1）中药作为中华民族的传统瑰宝，在 “回归自然”的世界潮流影响下的今天，再次焕发出强大的生命力。中草药因其天然性，毒副作用小，不易产生耐药性；特别是抗病毒、抗应激、促生长和增强动物免疫功能等方面，效果显著，无抗养殖为无公害、绿色、有机食品提供了保障，充分发挥中兽医医药优势，正为世人瞩目。

（2）应用中兽医医药技术，以偏纠偏，不治已病治未病，超前采取预防保健措施，从育雏开始到屠宰全程采用纯中兽药，禁止使用化学药品、抗生素、激素类药品，超前预防。

（3）科学规划，实行分区轮放，每10天轮牧一次，给草场有一个休养生息的机会，特别是能有效遏制球虫病的发生，而且还能彻底清除鸡粪、鸡毛，使之定点堆放发酵后还田。

（4）适时撒播优质牧草，每年春秋两季撒播紫花苜蓿、红豆草、聚合草等，混播老芒麦；待苜蓿草15cm高时刈割后切碎，按5～10%添加饲喂10d；尔后在聚合草地里放养10d；之后再到红豆草地里放养10d。如此循环往复，直至出栏销售。

（5）全面推行和实施HACCP体系建设，企业通过GAP（良好农业规范）认证，同时依据GAP（良好农业规范）制定SSOP（卫生标准操作程序），全方位掌控土鸡生产的各个环节，从而提高禽蛋产品的质量，提高企业的知名度。

（6）通过政府扶持龙头企业，实行龙头企业+养殖户的经营模式，市场化运作，努力做到六个统一，即统一供雏，统一供料，统一免疫，统一饲养管理技术，统一屠宰，统一销售品牌。

（7）注册品牌商标，通过绿色乃至有机食品认证，面向高端市场，生产绿色无抗、安全放心的禽蛋产品，提高消费者的信心。

（8）产品标识：脚环上配带二维码，具体包括土鸡品种、进鸡时间、数量、生态放养时间、生态放养基地、企业名称、认证标志、联系电话。

（9）确定适销对路的地方优良土鸡品种：静原鸡、苏北草鸡、血毛土鸡、红肉杂、芦花鸡、固始鸡等。

（10）确定生产模式。模式一：150d×2生态放养肉用鸡生产模式；模式二：365d蛋肉结合生产模式。

（11）坚持全进全出制的饲养原则。即同一鸡场 （养殖小区）或同一鸡舍 （农户）饲养同一批鸡，同时出场，出场后对整体环境彻底打扫、清洗、消毒。

（12）坚持带鸡消毒工作，科学的制定生态放养土鸡免疫程序，确保羽羽注射，只只免疫。

（13）人类安全，从畜禽安全开始，建立生物安全体系，构建人畜安全的大健康保健体系。兽医卫生防疫工作没有最好，只有更好，念好防疫经，树立超前防疫意识，坚持 “预防为主，防重于治”的防治原则，努力维护兽医公共卫生。

（14）加强死鸡的无害化处理工作，购置专门的焚烧炉进行焚烧，或指定地方挖坑2m以上，喷洒消毒药后土埋，再撒上生石灰。本着 “早、快、严、小”的原则，对AI、ND疑似病禽应尽早上报当地政府和畜牧兽医主管部门，快速诊断，严格隔离并采取措施，将损失降到最小。

（15）目前，国内还没有权威部门进行 “无抗”产品的认证，所谓 “无抗”，即在整个肉鸡养殖过程中不但在饲料中不添加任何抗生素，养殖过程中也不使用治疗用抗生素。“饲料禁抗”是行业发展的必然趋势，肉鸡出栏4～7d前进行药残检测，提倡添加中草药、天然物质鸡、微生态制剂等。

（16）增加必要的实施设备，标准化建设，建章立制，规范化管理，加强生态放养鸡饲养管理技术培训工作，为生态放养鸡创造一个比较好的生活生产环境。