中职旅管专业“翻转课堂式”教学模式实践反思

濮德锁

【摘要】结合旅游行业工作实际，借鉴美国“翻转课堂”的理论，积极探究“翻转课堂式“教学模式，以期增强旅管专业教学的实际效果，为培养适应行业需求与岗位需求的旅管专业人才提供有力借鉴。

【关键词】旅管专业  “翻转课堂式”教学模式  实践反思

【中图分类号】G718.5                           【文献标识码】A      【文章编号】2095-3089（2015）11-0050-03

一、旅管专业 “翻转课堂式”教学模式的内涵

1.认识“翻转课堂”

翻转课堂（The Flipped Classroom），又翻译为”反转课堂“或“颠倒教室”， 翻转课堂基于学生认知起点努力打造高效课堂，让个性化学习成为可能，培养学生自主学习能力，增强学生终身学习能力，让学生学会分享与交流，让学生在讨论中触发创新。当然“翻转课堂”不是要去推翻或者取代传统课堂，而是要有效地提升教学效果。

翻转课堂利用教学视频，学生能根据自身情况来安排和控制自己的学习，实现了学生自己掌控学习。翻转课堂增强了课堂上教师与学生之间以及学生与学生之间的全面互动。翻转课堂使教师与家长将共同思考如何把学生带入一个环境，帮助他们成为更好的学习者这个问题，这无疑改变了教师与家长沟通的内容。

2.“翻转课堂式”教学模式的内涵

所谓“翻转课堂式”教学模式，是指在旅管专业的教学中，改变原来课堂上讲课，布置家庭作业，让學生回家练习的模式，要求学生根据专业学习要求在老师的指导下课前在家完成知识的学习，而课堂变成老师学生之间和学生与学生之间互动的场所，包括答疑解惑、知识的检测与运用等。简单的说就是原来课堂上学知识课堂外内化知识，现在是课堂外学习知识课堂上内化知识。其实质是美国“翻转课堂”的理念在旅管专业教学中的有效尝试。

二、旅管专业“翻转课堂式”教学模式的推出背景

“导游是旅游业的灵魂”，我国高速发展的旅游业需要大量高素质的导游人员，然而我国导游人员能力与素质发展却相对滞后。当前导游专业人才培养存在的上课枯燥无味、理论与实践结合不够、证书嵌入式教学没有达成、技能培养目标无法实现等问题。换句话说就是拿不到导游证和拿到证、能力差的这两个问题。

究其原因：首先，我国导游教育属于学校制的职业教育，学生远离生产第一线，专业教师也远离生产第一线，加上在第三年集中安排实习使学生不能及时地将所学理论同实践相结合，从而导致学校教学与实习培训相互脱节。其次，在教学过程中，注重应试技巧，偏重理论知识的传授，弱化专业技能的培训，这容易导致学生持证而不能直接上岗，有岗位还需重新培训。归根到底就是，学生没有能够有效的将所学知识内化重组建构，最终成为背景性经验，形成自己的专业能力。

信息化时代的今天，学生获取知识的途径很多。作为导游不可能完全掌握所有景点的知识，但是导游可以通过提前的学习了解，再利用这些知识进行导游讲解服务，关键是要掌握如何查找知识和如何把知识转化为导游讲解的内容的能力。清华大学教育研究院韩锡斌教授认为：网络时代，学生离知识的仓库只是一根网线而已。但是更好的获取知识，并将知识转化为导游讲解内容的能力，以及将知识内化重组建构，最终成为背景性经验，形成自己的专业能力却非一根网线能够解决。

因此，旅管专业如何尽快与市场接轨、与行业接轨，如何借鉴先进的教育理念，使学生能够将知识有效的内化重组建构，形成较强的符合市场需求的专业能力，已经成为当前亟待解决的问题。

三、旅管专业“翻转课堂式”教学模式的实践

《地方景点导游》是中等职业学校旅游服务与管理专业一门导游服务方向课程，是学生从事导游服务工作所需掌握的必修课程，是全国各省导游人员资格考试必考科目，因此，“翻转课堂式”教学模式首先在该课程中进行尝试。

扬州是园林城市，江苏省导游现场考试扬州的7个景点中有6个景点是园林。因此，园林艺术导游在课程中对于扬州学生来说处于核心地位，对学生能否通过现场考试取得导游资格证书起到关键作用。因此，以园林艺术导游的教学流程设计为例进行介绍。

1.课前任务驱动学习知识

课前针对学生对参加“3+4”学习充满期待都希望能被企业录用的心理和学习内容与其它科目内容有重合，学生对所学知识不陌生，但不系统也不完整的情况，精心设计了学习任务书，指明将接受企业挑选，以个园为例学习园林艺术导游。要求学生完成回顾中国园林基本知识、收集整理个园知识、组内分享资料、推荐代表发言、完成教学平台作业等5项任务。通过任务驱动的方法激发学生的学习热情，为课堂学习打好知识基础。

2.课中内化重组建构知识

课中首先检查了解学生对中国园林知识点掌握情况来决定教学的深度并导入新课。其次把个园分为北部竹园、四季假山、南部住宅三个部分，每个部分采用同样的程序，即讲一讲，在各组推荐的学生中，随机抽取一名同学介绍该组掌握的个园北部竹园的资料，请其他学生注意该同学介绍的知识主要有哪些，还有哪些可以补充的？评一评，各小组学生进行讨论评价;引一引，教师进行正面点评，要求学生给予讲解的学生以掌声鼓励，同时请学生再想一想还有哪些需要补充的知识？补一补，学生补充知识点;把一把，教师再次点评并补充相关知识。通过这五步三循环让学生全面准确了解个园知识。这样使学生掌握的知识更加完整，也锻炼学生的语言能力，激发了学生的团队合作的荣誉感、自豪感。确保了知识传授的完整性而且使得知识的传授更有针对性。

再次采用行动导向的教学方法中源于美国的经典的程序化技能培训法——四阶段教学法，通过“示范——模仿——练习——运用”的方式，通过运用中国园林基本知识来分析个园，从一般到特殊，使学生对中国园林基本知识获得新的认知，并通过与个园具体情境的联系使学生可以形成对中国园林基本知识中各种概念的多角度理解，通过知识的内化、重组、建构，最终成为背景性经验，形成赏析园林艺术的能力。

最后通过总结评价回顾重点布置作业的方式承上启下既巩固所学知识、检测学生能力养成情况又引入下一模块教学。

3.课后巩固拓展迁移知识

虽然课堂教学已经结束，但学生能力的提升还应继续。为了进一步巩固课堂所学内容，使学生的能力得到进一步的拓展和迁移同时顺利导入下一个教学模块。布置给了学生知识、能力、活动三个方面的任务。例如活动任务，要求学生从构园、构景、造园艺术角度去拍摄个园照片，经过组内分享评选、全班展示推介，最后选出最美个园风景的。这一个园寻美活动，有效激发了学生的兴趣，有的学生到网上寻找自己认为最美的风景然后自己按这个角度去拍摄，由于我校的文化扬州导游实训室是用各种邮品布置而成，邮票方寸之间确是最美的风景，有的学生就到那里去寻找灵感。有的学生把拍的照片发到QQ群里，根据别人的评价，然后再去修改重拍。寻美拍照实际上已经在潜移默化间让学生找到了将来带团时所站的位置，因为那里是欣赏最美的风景的最佳位置。这无疑增强了学生的带团能力。

在整个教学过程中，从开始的抢答，到熟悉个园，再到分析个园，每个环节都有教师与学生一起分析、都有学生评价和教师评价，实现了师生的积极互动。在传统的教学中是无法实现如此频度的师生和生生互动的。

在整个教学过程中，学生课前要组内练习分享资料，课中要抢答问题、讨论评价补充个园知识、在教师示范后模拟练习分析个园，课后要拍照片、分享照片、推介照片，要整理资料完成作业，要模拟导游讲解等，无不体现了学生的主动练习。在以往也是无法实现的。

四、旅管专业“翻转课堂式”教学模式的实践反思

近三年来我校运用“翻转课堂式”教学模式进行导游人才培养，取得了有目共睹的教学成效。我校旅管专业的学生参加江苏省导游资格考试，现场导游合格率一直在90%以上，而且学生一毕业就能持证上岗，并且很快就都成为企业的技术骨干。江苏省导游技能大赛中，学生导游讲解的能力显著提升，多人在大赛中获奖。但在实践过程中仍必须关注以下几点：

1.更新理念，提升能力

一种新的教学模式能否高效应用在教学之中，教师和学生两方面的作用都不可忽视，但起關键作用的还是教师。观念决定行为。有什么样的教育观念，就会有什么样的教育行为。对教师而言，多年的教学实践积累了丰富的教学经验，自然也形成了一些固定的教学方法和思维模式，“翻转课堂”的实施会对以往的部分习惯形成挑战，教师必须更新理念，转变观念，创新思路，主动适应。

同时，“翻转课堂”的实施，对教师自身能力和素养也提出了挑战，传统课堂上，教师是知识的传授者，课堂的管理者，学生被动地接受知识;“翻转课堂”上，教师是课堂教学的指导者、促进者，学生主动地参与学习。“课堂再也不是教师说了算，教师要围绕全班同学来进行教学，要面临全班同学提出的问题，没有扎实的基本功和能力素养是没法进行教学的。例如园林艺术导游教学中，教师不仅要有极强的组织教学能力和课堂掌控能力，还要能全面准确的掌握个园的相关知识和较强的运用中国园林基本知识分析园林的能力，同时教师要对行业比赛和导游考试的标准有深入的研究。

此外，当今学生，本身就生活在信息时代，对信息时代的电子产品和各类软件有着天生的亲近感。但今天的教师不同，他们的青少年时代基本上都没接触过电脑，缺少了与信息技术的一份亲近感。大多数的教师平时使用电脑就是上上网、编写一些文本和数据表格、制作PPT等，其他的软件和技术很少涉猎。在信息化时代的今天，如果教师不具备一定的信息化教学技能的话，要推动“翻转课堂”改革是很困难的。

对学生而言，长期的传统课堂教学模式使得学生习惯了或者说是养成了被动接受型的学习过程，老师讲学生听，老师留题学生做，老师出题学生答题。学生主动思考的能力、提出问题的能力、参与讨论的能力等都缺乏锻炼，缺乏指导和专门培养。而在“翻转课堂”中学生则需要更多的独立探索和协作学习。

因此，对于起关键作用的教师来说，不仅要转变自己的观念，加强学习，不断提高自身能力，特别是信息化教学能力，而且要着力培养学生主动学习、协作学习的能力

2.一条主线，两个元点

“翻转课堂”不是要去推翻或者取代传统课堂，而是要有效地提升教学效果，更大地激发学生的学习兴趣，培养学生的自主学习能力。实践证明旅管专业只有实现教学与市场需求零距离，把旅行社、旅游景点等旅游企业对导游人员的专业技能的要求作为旅管专业人才培养的基本目标，才能培养出企业欢迎的学生。“翻转课堂式”教学模式仍必须以使学生具有适应未来岗位需求的能力为培养目标，以未来导游人员岗位能力需求的培养为唯一主线。

要使学生具有适应未来岗位需求的能力就必须依托课堂与企业这两个元点，即依托校企合作进行教育教学工作。课堂教学着重进行理论知识的传授，企业教学注重实践能力的培养，两者相辅相成，不可偏废。

3.搭建平台，双师指导

“翻转课堂”的实施需要信息技术的支持，教师需要制作教学视频，学生需要课前的视频学习，学习过程中需要一个讨论交流的平台，这些在信息化程度较高的地域能够适应，所以推行“翻转课堂”首先要有技术和设备的支持，要搭建学校与企业、学校老师与企业老师、学生与学生、学生与双师之间的沟通和学习平台。

不管哪一种课堂，都应该要在准备充分的前提下进行，如果学校管理等配套设施齐全，不宜盲目冒进，要稳中求进。当然，教师也要敢于尝试，要勇于探索，要敢于创新，创造性的利用现有条件，积极推行“翻转课堂式”教学模式。

值得指出的是：如今的国情下，在学校与企业老师中，学校老师应该唱主角，学校老师应该把握整个理论与实践学习的节奏与进度。学校老师要主动及时与企业老师联系，确保及时了解学生在实践中暴露的在理论学习中存在的问题，在学校理论教学中及时予以解决。同时，学校老师也要主动对接企业老师，明确学生在企业实践的重点内容。

4.避免误区，抓住关键

每当人们听说“翻转课堂”，第一个念头就是视频，为了实施“翻转课堂”，很多人将主要的精力都放在了视频的制作上，这其实是一个误区。视频自然重要，但比视频更加重要的是如何支配课堂上多出来的这些时间。课堂的对话和讨论，需要教师做出精心的准备和细致的观察，真正做到因材施教。“翻转课堂”之所以成功，是因为课堂讨论所带来的学生“内化重组建构”学习过程效益的提升。

富有成效的面对面互动学习活动才是翻转课堂最重要的价值所在，也是其关键所在。清华大学韩锡斌教授认为微课、MOOCs等等视频都属于学生的学习材料。其实学生的学习材料有很多，在信息化的今天，教师要提供的也不仅仅是视频，提供什么样的学习材料并不是最重要的。因此，一定要避免误区，抓住关键，根据具体学校、具体专业、具体课程、具体学生、具体时间，因时因事因地的推行“翻转课堂式”教学模式，切忌一刀切、运动化。

教无定法，适合学生的才是最好的。必须根据学情、校情等实际情况采用最适合的方法，才能取得教学实效。

参考文献：

[1]韩锡斌：《MOOC平台与典型网络教学平台的比较研究》  中国电化教育  201401期

[2]赵志群：《职业教育与培训学习新概念》 科学出版社 2003.6 （63—72）

[3]姜大源：《对德国“双元制”职业教育再解读》中国职业技术教育2013年第33 期

[4]姜大源：《当代世界职业教育发展趋势研究》电子工业出版社2012.6 （93-—119）

[5]张跃国 张渝江 《透视“翻转课堂”》中小学信息技术教育 2012年03期