辣胃征服

赵金凤

我从来不挑食，这让我觉得自己对食物有一种亲切感，

是往吃货路子发展的。

但2012年，我收到成都的大学入取通知书，

那时我浑然不知即将面对的是一场味觉感知的巨大蜕变。

在东北老家，我能接触到最辛辣的要数泡椒鸡爪了，吃得面红耳赤、涕泗横流，却还是想吃，所以自认为征服了泡椒鸡爪便不用对辣有所畏惧。

在四川的头半年，我吃东西就是为了生存。刚开学，一顿川菜，我肠炎发作，坐了两天校医室冰凉的板凳上，输液，内心极度脆弱之下发誓从此与辣是路人！

在那些与四川饮食抗衡的日子里，我尝遍了校门口的小吃街，专挑清淡口味的来，上海珍珠抄手、山东大煎饼、山西的刀削面、炒不烂子、兰州拉面，这几样成为我最珍爱的，为了不让自己吃腻，每天穿插着吃。在隔壁同学的怂恿下，我买了两件包邮的小电磁炉。当然，学校是不让用这些“违规电器”的，一旦被发现，没收了锅不要紧，还要记过写检查。

我第一次请客是在宿舍完成的，借了对面宿舍的“大锅”加上我直径20厘米的小锅，买了小脆皮肠、虾饺、蟹棒还有一些蔬菜，用浓汤宝做汤底。还有我分好几批从校外小卖部买回来的黑啤。关门、关窗、拉窗帘，我和宿舍的几个小伙伴就开吃了。为了纪念这一次聚餐，大家拍照留念，对床的小迷糊，一边喝酒一边拍照，顺便发了个朋友圈。十分钟之后我看评论里竖起十几个大拇指的时候，我意识到了什么，其中一个是班主任！我们胆战心惊地吃完这顿“火锅”忙着开始毁灭证据，迎接班主任的突击检查。

锅和电磁炉早早转移了，对床的小迷糊机智地删除了照片，班主任突击检查的结果是我们宿舍的卫生还是不错的。走的时候班主任叮嘱我们下不为例，不能再用锅了，他会常来转转的。是的，下次一定注意，肯定不会发朋友圈了！

对于我的大方请客室友也就新鲜几次，她们受不了清汤寡淡的饮食。一到周六周日她们就组织聚餐，专挑辣的点，让我有点郁闷。吃火锅我们只能点鸳鸯锅，我一个人霸占半边，另外三个抢着红油锅喊着不够吃，齐刷刷用哀怨的小眼神看着我。按理说她们两个山西的，一个陕西的，中国十大能吃辣的省份也没她们什么事儿，到四川一个个跟开了外挂似的。

室友苦口婆心地做我的思想工作。我知道在四川不能吃辣椒是一件很恐怖的事儿。还记得刚到四川的时候，好多同学因为潮湿的气候身上起了湿疹，校医室排得最长的队就是来看湿疹的。我也不例外，又吃药又抹药的，一个多月才好。吃辣的确能驱赶身上的湿气和潮气。我觉得室友说的还挺有道理的，大学生活才刚刚开始，我就被辣椒弄得憔悴不堪的。既然躲不过去，最好征服它！

慢慢的一起吃火锅的时候，我不再抱着清汤锅不放手了，开始试着尝一尝红油锅，开始用四川的香油碟蘸料。后来宿舍四个好姐妹一起发掘四川的其它美食，坚不可摧的友情从吃开始，自从我愿意接受四川的辣以后，我们的集体活动向校外延伸，周末放假多半是成都两日游，杜甫草堂、锦里、春熙路，最后到宽窄巷子吃一大碗肥肠粉，一张葱油饼，一份酸梅汤，感觉人生圆满了。

大二五一假期，我们坐长途车去九寨沟玩。途中休息的时候路过北川，我们看到北川因为地震斜滑下来的山石倒在河道中，触目惊心。山下的房子冒着炊烟，迎接过往车辆的小超市、小饭馆，老板伙计招手希望能够光顾他们的小店。虽然我们之前吃饱了，还是决定光顾那个卖北川凉粉的露天小摊，得为北川的经济发展贡献一份力量。每人点了一碗凉粉，上面铺满了青红米椒和红油。都说吃了伤心凉粉会让人想起伤心事，情不自禁留下眼泪。是的，果然我被辣得留下了眼泪！她们三个看我又是眼泪又是鼻涕，满脸通红的样子，居然笑得超开心。

要是大学同学里有四川本地的同学一定要和他们搞好关系，这决定了你能不能吃到正宗的四川特产！自从我喜欢并能吃这里的辣味之后，就特别喜欢和本地同学在一块聊天交流，颇有“土豪我们做朋友吧”的劲儿。周末放假我盼着他们早早回家，因为他们会带家里面的特产回来，吼吼吼，我好开心的。

自贡的同学带自己家炒制的冷吃兔，那鲜香麻辣，我一想起来就得流口水。四川同学的家人特别好客，到家里的客人都会带着大包小包的特产满载而归，为了给大家带特产还买了真空包装的机器，这样炒出来的兔肉就能延长保质期，真的太贴心了。阆中的同学每次回家都给我带“张飞牛肉”。这是当地最出名的小吃，因为牛肉表面墨黑，内心红亮，和大将张飞形象相似而得此名。商家会制作出很多不同口味的牛肉，我最喜欢“麻辣小张飞”。

大学四年，我似乎什么都没变，喝了南方的水，睡了南方的床我依旧是条女汉子，唯一见证我曾经南下的可能只有这个强大的胃了！

责任编辑：张蕾磊