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热气

2016-01-12张丹

大学生 2016年2期
关键词:热气凉茶粤语

张丹

2013年暑假,我一个人背着行李、拿着录取通知书坐上了武广高铁,

4个多小时后,我到了广州。

初到广州,我最不习惯这边太过清淡和甜腻的饮食,食堂里菜的种类虽多,但我是在湖北长大,18年重口味的熏陶下,怎么吃都不顺口。那段时间里,我是看着在家常吃的热干面、三鲜豆皮、爆炒鳝鱼、油焖大虾的照片口水直流。好在饭堂的面食还算过得去,前两个星期我主要是靠吃面条和面包过活。军训时,当大家以补充营养为由忙着点肉菜时,我便默默地在售卖面条的窗口前等着,或者是在一旁啃着面包。到了军训后期,在朋友的带动下,加上自己实在是太想念青菜和肉的味道,我不再守着面条的窗口了。这边的菜少盐,我好不容易找到个看着有辣味的菜,那辣椒居然是甜甜的辣。所以,我盛了一勺又一勺的辣椒酱,眼见得碗里浮起厚重的红油,而广东朋友的碗里是清汤配着几片叶子。看到我这样的重口味,就有女生倒吸一口凉气,惊呼:“这可多热气啊!你小心点啊。”

“热气”是句当地俗语,是“上火”的意思。最初听到这个词是在校门外排队买香酱饼,同行的女生劝我:“这个好热气,这么干燥的天还是不要吃了。”我丝毫不在意地说:“我在家就常吃,没问题的!”不过,和朋友们点菜时,高频率出现的“热气”让我留意起来。特别是在军训时,身边朋友的点评让我觉得,食物就分为两种,热气的和不热气的。

可能因为湿热的原因,这里的食物讲究清淡,菜肴味道稍微重点或是在油锅里多滚几下的菜,就会被本地人认为是“热气”,容易引发喉咙痛、便秘等问题。也因此,本地人大多爱喝凉茶,这里的凉茶可不是像“王老吉”、“加多宝”这些被他们称为“糖水”的饮料,而是真正苦到需要捏着鼻子灌下去的黑色茶水。军训时我真的上火了,在朋友的推荐下买了一瓶“班痧”,那味道比苦瓜汁有过之而无不及,然而许多朋友却都喝得很习惯。在广州,找到一家黄振龙凉茶店和找到一家711便利店一样容易。

日子久了,跟着这些朋友们出去吃饭,我慢慢学到她们的精致生活态度。我知道了菠萝吃多了会湿热,也就是内火旺盛;火龙果、海鲜这些过寒的食物经期绝对不能吃,就连豆浆,也不能喝太多;感冒时最好煲雪梨枸杞之类的汤……虽说都是同龄人,本地土生土长的女孩会做饭的不在少数,其中潮汕女孩的厨艺普遍偏高,宿舍里弄几个菜、煲汤、煮糖水,女孩们不在话下。更有心思些的女孩,还会做双皮奶之类的甜点。相比之下,我从小被填在学校里,高中时连午饭都要在学校解决,每次下厨时我就只能干洗菜、洗碗的活儿了。

吃饭我放再多甜甜的辣椒酱也不怎么“热气”,但是说到粤语,我就很容易“热气”了。走进便利店或是餐厅,服务员第一句话肯定是粤语,我不得不说:“对不起,您能说普通话吗?”刚入学那阵子,每次我对着粤语说得眉飞色舞的同学们说这句话时都很尴尬,一度“热气”得很。有时说着说着,他们又会切换到粤语,接触不深时,总让我有一种排外之感。后来,和同学们聊到粤语和普通话,当地朋友们说得最多的就是当年粤语以一票之差输给了北京话,不然……这个不然,我还真难想象。不过对于广东人来说,除了粤语,还有客家话、潮汕话。对我这个外乡人来说,粤语算是可以鹦鹉学舌般念叨几句,客家话和潮汕话就像泰语一般,难听也难懂。

好在浸淫久了,靠着朋友们推荐的港剧和大街小巷传来的粤语,我也听得懂越来越多的粤语。不过,一进了KTV,朋友们常常顾不上我,粤语串烧抢麦的场景永远热闹,我大多是拿着筷子在自助餐前大快朵颐。哎,点国语歌的真的太少了,真是热气啊!

能让我解气的就是普通话课了,看着潮汕地区的同学们因为前鼻音、后鼻音被老师吐槽,看着他们不断“阵亡”在“j、q、x”、儿化音上,老师的眉头都皱成了疙瘩。而我只要在“n、l”上多加注意就好了。

不过,最让我上火的是,大一上学期,我的体育、计算机和美术课都刚过及格线。细究下来,很大一部分原因是我这个从湖北小县城考出来的学生,一直是在高考指挥棒下学习的,从初中开始,美术课、音乐课和体育课就很容易地被主课侵占,事实上,只要是高考不考的科目,学校就不愿意多花一分钟。跟同学交流,广东的同学们高三还有体育课、计算机课和艺术课等,好的高中,体育课上还能选排球、游泳、网球等。曾让我无比沮丧的是,在Visual Basic(一种微软开发的编程语言)课上,我花了四节课编出代码,同宿舍的广东女生半个小时就搞定了。她说:“初中时学校就教过一些VB课程了。”那时候,我真希望我们专业要学高数。高中时,广东省的高考试卷是我们闲来无事练练笔的,数学真心不在话下。好在,那些年的高强度学习,让我在学习上从来不畏惧吃苦,在某门课程或某项研究上,只要自己肯努力,通常能比身边的朋友们吃更多的苦。我想,这是我让别人偶尔热气的地方吧,嘿嘿!

责任编辑:张蕾磊

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