湖北白猪优质配套系商品猪性能测定报告

孙华　宋忠旭　彭先文　董斌科　雷彬　李明波　梅书棋

摘要：以含有地方猪血液40%以上的湖北白猪优质系（HBYL）为配套系第一母本，巴克夏（HBYZ1）和大白猪SII1系（HBYZ2）分别为终端父本和中间父本，进行了湖北白猪优质配套系商品猪的生产和性能测定。结果表明，湖北白猪优质配套系商品猪肥育期日增重和达到100 kg体重日龄分别为765.29 g/d和175.34 d，胴体瘦肉率为62.20%，眼肌面积为43.59 cm2，肌内脂肪含量为2.52%，父母代（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母猪窝产仔数和窝活仔数分别为13.86和13.08头，多数肥育和胴体性状变异系数均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母猪窝产仔数和窝活仔数变异系数均低于20%，具有较好的遗传稳定性。

关键词：湖北白猪优质配套系；性能测定；变异系数

中图分类号：S828；S813.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）24-6307-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.054

Abstract： In this study the high quality line of Hubei white pig which had 40% blood from Chinese native breeds was adopted as first female patent， the Barkshire pig and Yorkshire SII line as terminal male patent and middle male patent for the breeding of high quality synthetic line. The traits test results showed that the high quality synthetic line had high prolificacy and good growth， carcass and meat quality performance. The average daily gain in fattening， age at 100 kg weight， lean meat rate， eye loin area and intra-muscle fat of the commercial pig was 765.29 g/d，175.34 d，62.20%，43.59 cm2 and 2.52%，respectively. The total number of born （TNB） and alive number of born （ANB） in patent generation was 13.86 and 13.08， respectively. The variation coefficients of most growth and carcass traits were lower than 10%， and the variation coefficients of TNB and ANB in patent generation were both lower than 20% which showed good heritable stability.

Key words： High quality synthetic line of Hubei white pig； trait test； variation coefficient

配套系作为高效的商品肉猪生产方式，在近半个世纪的发展后，已经成为当前发达国家生猪产业主流生产模式。随着人们生活水平的不断提高，高效、优质、安全成为当前猪肉生产的主题，肉质鲜嫩、风味醇厚的优质肉成为新的市场需求发展方向。猪育种的新特点将是在开展遗传资源评价的基础上，利用国内国外两类基因资源，将分子育种与常规育种相结全，建立新的育种技术体系，培育出新型优质高产新品种（系）和适应不同市场需求的专门化品系并配套利用[1]。

湖北白猪优质系即为顺应市场与消费需求的方向，利用湖北白猪、通城猪、梅山猪、引进品种长白猪等中外两类不同基因资源，运用现代分子生物学方法，分离、筛选猪肉质性状、繁殖性状相关新基因和DNA分子标记选育而成的优质猪新品系[2]。同时，通过杂交组合筛选，确定以巴克夏（HBYZ1）为终端父本，中国大白猪SII 1系（HBYZ2）为中间父本，湖北白猪优质系（HBYL）为第一母本，培育出生长速度快、瘦肉率高、肉质好的湖北白猪优质配套系商品猪，现将配套系商品猪生产性能测定结果总结如下，以评价配套杂交利用效果与价值。

1 材料与方法

1.1 数据来源

数据来源于湖北省农业科学院畜牧兽医研究所原种猪育种场2010-2014年度大湖母猪的繁殖性能测定数据和2012-2014年度湖北白猪优质配套系商品猪生产性能测定数据。

1.2 试验方法

每窝选择2公2母健康断奶仔猪进试，公猪2周龄内阉割，每栏6头。30 kg进试后每天早晚各称重投料一次，饲料为自配干粉全价料，自由采食不限料，自助饮水器饮水。至100 kg左右结束试验，测定性状和方法按种猪遗传评估性能测定规程进行。

1.3 试验日粮营养水平

保持测定猪营养水平和培育条件的相对稳定，充分发挥其遗传潜力，参考NRC标准，采用玉米-豆粕基础型日粮，各世代均在同一饲养条件下测定，饲料营养水平基本保持不变。具体饲料营养水平见表1。

2 结果与分析

2.1 两系配套父母代母猪[（HBYZ2系♂×HBYL系♀）♀]繁殖性能

表2为2010-2014年度大湖母猪的繁殖性能测定数据，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母猪产仔数和活仔数分别为13.86和13.08头，除21日龄窝重外，其他主要繁殖性能的变异系数均小于20%，具有一定的遗传稳定性，且繁殖性能处于较高水平。据报道，川藏黑猪父母代种猪经产总产仔数为12.50头，21日龄窝重55.48 kg/窝[3]；松辽黑猪配套系二胎产仔数11.78头，活仔数10.44头，初生窝重12.86 kg/窝[4]。

2.2 湖北白猪优质配套系商品猪生长肥育性能测定

表3为2012-2014年度湖北白猪优质配套系商品猪生长肥育性能测定数据。由表3可见，配套系商品猪肥育期日增重和达到100 kg体重日龄分别为765.29 g/d和175.34 d。除肥育期日增重外，其他肥育性能变异系数均低于10%。在今后的选育过程中，应注意性能测定时入测猪体重尽量保持一致。湖北白猪优质配套系商品猪肥育性能介于“洋三元”和“两洋一土”配套系商品猪之间，文献报道中湘益猪配套系商品猪肥育期日增重为873 g，料肉比为2.32[5]；邦农I号配套系商品猪达100 kg体重日龄为157.56 d，100 kg体重背膘厚11.17 mm，肥育期日增重892.59 g，料肉比2.37[6]；川藏黑猪达90 kg日龄为187.22 d。

2.3 湖北白猪优质配套系商品猪胴体及肉质性能测定

表4为2012-2014年度湖北白猪优质配套系商品猪屠宰测定数据。由表4可见，配套系商品猪胴体瘦肉率为62.20%，眼肌面积为43.59 cm2，肌内脂肪含量为2.52%，屠体膘厚和肌内脂肪含量的变异系数分别为11.74%和11.51%，其他性状变异系数均在10%以内。据文献报道，邦农I号配套系商品猪屠宰率为76.68%，胴体瘦肉率为65.8%，肌内脂肪含量为2.39%[6]；川藏黑猪胴体瘦肉率为57.72%，肌内脂肪含量为4.07%。

3 小结与讨论

1）为适应当前生猪生产“高产、优质、安全”发展主流，综合国内、国外两类猪种资源进行配套系生产优质猪肉具有较高的市场潜力和应用价值。本研究中以含有地方猪血液40%以上的湖北白猪优质系为配套系第一母本、巴克夏和大白猪SII1系分别为终端父本和中间父本生产的湖北白猪优质配套系商品猪肥育期日增重和达100 kg体重日龄分别为765.29 g/d和175.34 d，胴体瘦肉率为62.20%，眼肌面积为43.59 cm2，肌内脂肪含量为2.52%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母猪窝产仔数和窝活仔数分别为13.86和13.08头。湖北白猪优质配套系父母代母本具有良好的繁殖性能，配套系商品猪的生长速度和瘦肉率高于“两洋一土”配套系商品猪，而肌内脂肪含量高于“洋三元”配套系商品猪，具有良好的市场前景。

2）配套系选育是一个系统的工程，是以通过几个品系的配套利用，综合选育，达到最佳的配套效果，生产优质的商品猪为目的。湖北白猪优质配套系以三个品系作为一个繁育体系，以利润分析、生产参数、育种参数和遗传参数估测为基础，制定三个品系的综合选择指数，可达到育种资源的最佳利用。本研究中，湖北白猪优质配套系大部分肥育、胴体和肉质性状变异系数均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母猪窝产仔数和窝活仔数变异系数均低于20%，具有较好的遗传稳定性。

参考文献：

[1] 王爱国.猪配套系育种目标与技术体系[J].动物科学与动物医学，2005（3）：26-29.

[2] 孙 华，宋忠旭，彭先文，等.湖北白猪优质系选育进展报告[J].养猪，2014（6）：136-138.

[3] 龚建军，顾以韧，吕学斌，等.川藏黑猪配套系的选育进展研究[A].中国地方猪种保种与利用第十届年会论文集[C].南京：中国地方猪种保种与利用协作组，2013.139-145.

[4] 邱玉朗，张树敏，陈 群，等.大白猪与松辽黑猪配套系及其父母代在生产性能、胴体品质及肉质方面的比较研究[J].养猪，2009（6）：21-22.

[5] 冷电波，陈 斌.湘益猪配套系持续选育及其生产性能研究[J].中国猪业，2013（5）：33-35.

[6] 唐建红，林 峰，邓 政，等.邦农I号配套系的研究与应用[J].国外畜牧学—猪与禽，2013（11）：77-80.