茶书诗画之器具清音

于良子

茶具也像茶一样，既有实用的一方面，更有欣赏的一面，茶具之中包含的文化信息，在宋代文人们的笔下不断地被阐发，同时，茶具的审美内涵也因此不断地得以丰富。

苏轼《新岁展庆帖》

《新岁展庆帖》是给陈季常的一封手札。其内容如下：“轼启。新岁未获展庆，祝颂无穷。稍晴，起居何如？数日起造必有涯。何日果可入城。昨日得公择书，过上元乃行，计月末间到此。公亦以此时来，如何如何？窃计上元起造尚未毕工，轼亦自不出，无缘奉陪夜游也。沙枋画笼，旦夕附陈隆船去次。今先附扶膏去。此中有一铸铜匠，欲借所收建州木茶臼子并椎，试令依样造看。兼适有闽中人便，或令看过，因往彼买一副也。乞暂付去人，专爱护，便纳上。余寒更乞保重。冗中恕不谨。轼再拜。季常先生丈阁下。正月二日。”

《新岁展庆帖》纸本，行书，纵34.4厘米，横48.96厘米，共19行，247字，藏故宫博物院。该帖公认是苏轼的杰作，而且其中的内容对茶文化的研究，更有重要意义。苏东坡与茶有许多故事，其中东坡与茶具的传说尤为人称道，例如苏东坡在江苏宜兴研制了提梁壶等。而从这本帖中，更能真切地感受到苏东坡对茶具研究的热情和专业。我们不妨先看他的《次韵黄夷仲茶磨》诗:

前人初用茗饮时，

煮之无问叶与骨。

浸穷阙味臼始用，

复计其初碾方出。

计尽功极至于磨，

信哉智者能创物。

破槽折杵向墙角，

亦其遭遇有伸屈。

岁久讲求知处所，

佳者出自衡山窟。

巴蜀石工强镌凿，

理疏性软良可咄。

予家江阳远莫致，

尘土何人为披拂。

再看他的《次韵周禾童惠石铫》一诗：

铜腥铁涩不宜泉，

爱此苍然深且宽。

蟹眼翻波汤已作，

龙头拒火柄犹寒。

姜新盐少茶初熟，

水渍云蒸藓未干。

自古函牛多折足，

要知无脚是轻安。

前一首诗，是讲茶磨作为一种碎茶工具，它与石质的好坏有相当的关系。苏轼认为衡山之石磨要比巴蜀的好，但由于地处四川江阳而难得佳物，由此感到很遗憾。后一首诗富含理趣，是赞誉周氏送给他的“石铫”的许多优点。由诗中可知，这种壶状饮具为青黑色石料所成，隔热性能良好，大腹无足，很稳固。

在东坡看来，茶具不仅是烹茶的器皿，而且是饱含哲理和活力的一种艺术品。因而，当他得知陈季常有一副茶臼，便赶快修书去借来，让工匠“依样”制造，以饱眼福。于是写下了这件《新岁展庆帖》。

根据“铜腥铁涩不宜泉”一句，可知东坡深知茶具不宜用铜铁等金属来制作，但在《新岁展庆帖》中，东坡却又欲请铜匠铸茶臼，大概是因为建州茶臼的形状很好，其意大概已不在实用了。当然，仿造的毕竟不如真的，所以，苏东坡在信中又说，假使有人到福建去，还是要请人去买一副来。为了借一副茶臼，东坡在大年初二写了这封信，并派专人去取，如此在意，其癖好可见一斑。那么“建州茶臼”到底妙在何处，是什么魅力让苏东坡如此心仪呢？在此我们还可以用“苏门四学士”之一秦观的一首《茶臼》诗，来对他老师的作品做一个小小的注脚，诗曰：“幽人耽茗饮，刳木事捣撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。虚室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圆月，搔首闻铮金从。茶仙赖君得，睡魔资尔降。所宜玉兔捣，不必力士扛。愿偕黄金碾，自比白玉缸。彼美制作妙，俗物难与双。”—这里的茶臼则又是木质所制了。

可见，在宋代，茶臼、茶碾不仅是茶饮的用具，而且还成了文人的案上清供。

米芾《道林帖》

《道林帖》是一首表现烹茗迎客的诗，其书法一如既往的天真、生气勃勃:

楼阁明丹垩，

杉松振老髯。

僧迎方拥帚，

茶细旋探檐。

诗中描写的是：在郁郁葱葱的松林中，有一座寺院，僧人一见客人到来，便“拥帚”、置茗相迎接。“拥帚”亦称“拥慧”，扫地之意。古人迎候尊贵，惟恐尘埃触及客人，常拥帚以示敬意。“茶细旋探檐”意为从屋檐上挂着的茶笼中取出细美的茶叶。“探檐”一词，生动地表现了寺院僧人以茶请客的同时，也记录了宋代茶叶贮存的特定方式。蔡襄的《茶录》中曾有这样的论述：“茶不入焙者宜密封，裹以蓑，笼盛之置高处，不近湿气。”米芾“茶细旋探檐”的诗句，正可谓是这一理论的形象化注释。□